Tìm Hiểu Gạo Tím Than Là Gạo Gì? Có Phải Gạo Lứt Không?

5/5 - (3 bình chọn)

Bạn đang thắc mắc không biết gạo tím than là gạo gì? Gạo tím than có phải gạo lứt không? Để hiểu rõ hơn về loại gạo này chúng ta cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé.

-> Nên xem: Gạo lứt là gì? Top 5 loại gạo lứt ngon cho bạn chọn mua

I. Tìm hiểu gạo tím than là gạo gì?

Gạo tím than là loại gạo có màu tím nhạt hoặc tím sẫm được trồng từ giống lúa tím than. Gạo tím than có nguồn gốc từ Nhật Bản, được kỹ sư Hồ Quang Cua nghiên cứu và lai giống ở Việt Nam. Giống lúa tím than rất khó trồng, khó chăm sóc nên giá trị của loại gạo này rất cao. Giống lúa này được trồng phổ biến ở Đồng Bằng Sông Cửu Long, trong đó Sóc Trăng là tỉnh trồng nhiều nhất.

Gạo tím than còn có các tên gọi khác như gạo huyền mễ, hoàng đế, gạo cấm hoặc gạo đen. Loại gạo này có hai dạng phổ biến là gạo nếp và gạo tẻ. Cả hai dạng đều không chứa gluten (một loại protein gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người bị dị ứng bởi chất này).

Gạo tím than là gạo gì?

II. Giá trị dinh dưỡng của gạo tím than

Gạo tím than là loại gạo giàu chất dinh dưỡng và rất tốt với sức khỏe người dùng. Bên trong gạo tím than chứa hàm lượng chất xơ lớn, các chất khoáng (magie, canxi, sắt, protein…), vitamin (omega 3, 6, 9…). Đặc biệt gạo tím than còn chứa chất Anthocyanin có tác dụng phòng chống ung thư mạnh mẽ. Đây cũng là hợp chất tạo nên màu tím cho hạt gạo.

 

Gạo tím than có hàm lượng dinh dưỡng cao

III. Gạo tím than có phải gạo lứt không?

Nhiều bạn vẫn luôn thắc mắc rằng gạo tím than có phải gạo lứt không? Thực tế gạo tím than và gạo lứt đen là hai loại gạo hoàn toàn khác nhau. Nhưng vẫn có nhiều người nhầm lẫn giữa hai loại gạo này. Gạo tím than và gạo lứt đen cũng mang những giá trị dinh dưỡng, công dụng khác nhau. Do đó người dùng cần biết cách phân biệt để sử dụng chúng đúng cách. 

1. Nguồn gốc

Về nguồn gốc gạo tím than là giống lúa được nghiên cứu và lai tạo từ giống lúa của Nhật Bản. Trong khi đó gạo lứt đen lại có nguồn gốc từ những giống lúa thường chỉ xay xát lớp vỏ bên ngoài, giữ nguyên lớp cám và lớp mầm.

-> Xem ngay: Bảng giá các loại gạo Việt Nam hôm nay

2. Hình thức

Gạo tím than chứa nhiều sắc tố anthocyanin nên hạt gạo có màu tím nhạt hoặc tím sẫm khá đều màu. Hạt gạo to, mẩy và có hương thơm nhẹ. Khi nấu chín sẽ rất dẻo, thơm, màu cơm đẹp mắt.

Gạo lứt đen do chỉ xay xát, tách bỏ lớp vỏ bên ngoài nên hạt gạo có màu đen hơi tím. Do còn giữ nguyên lớp cám và mầm nên hạt gạo rất thơm. Khi nấu chín cơm sẽ dẻo, thơm (vẫn giữ được độ dẻo khi để lâu).

3. Giá trị dinh dưỡng

Gạo tím than chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và có lượng calo lớn. Theo một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong ⅓ cốc gạo tím than sẽ chứa 200 calo, trong khi đó gạo lứt chỉ chứa 82 calo. Gạo tím than còn chứa hàm lượng Anthocyanin lớn rất tốt cho sức khỏe, phòng chống ung thư. Ngoài ra gạo tím than còn chứa các chất dinh dưỡng như canxi, sắt, magie, omega 3, omega 6, omega 9… 

Gạo lứt đen cũng chứa hàm lượng chất xơ và hàm lượng dinh dưỡng lớn. Do chứa hàm lượng chất xơ lớn nhưng lượng calo thấp nên gạo lứt đen thường được sử dụng hỗ trợ giảm cân. Gạo lứt đen chứa các chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, canxi, sắt…

-> tham khảo: ăn gạo lứt có tác dụng gì? Có giúp giảm cân không?

4. Giá thành

Về giá thành, gạo tím than có mức giá từ 35.000 đồng – 45.000 đồng. Trong khi đó gạo lứt có giá dao động từ 30.000 đồng – 80.000 đồng tùy loại.

Gạo tím than không phải gạo lứt

IV. Lợi ích của gạo tím than đối với sức khỏe người dùng

Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng cao, gạo tím than mang lại rất nhiều lợi ích với người dùng. Những lợi ích nổi bật của gạo tím than có thể kể đến như:

• Sắc tố Anthocyanin giúp chống oxy hiệu quả, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch và béo phì.
• Hàm lượng chất xơ có trong gạo rất tốt với hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón, viêm ruột…
• Hàm lượng chất đạm (protein) dồi dào giúp giảm tình trạng mất cơ, đồng thời hỗ trợ tái tạo mô cơ.
• Gạo tím than có hàm lượng chất xơ và calo lớn tạo cảm giác no lâu cho người dùng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Cung cấp các khoáng chất, vitamin cần thiết cho cơ thể mang lại một cơ thể khỏe mạnh.
• Gạo tím than còn có tác dụng giảm lượng đường trong máu, tăng cường sức khỏe xương khớp, phòng chống ung thư… 

Tham khảo: TOP các loại gạo ngon, thông dụng nhất trên thị trường Việt Nam hiện nay

Trên đây là những thông tin giải đáp thắc mắc gạo tím than là gạo gì? Gạo tím than có phải gạo lứt không? Hy vọng bài viết sẽ mang lại những thông tin hữu ích đối với bạn. Chúc bạn đọc vui vẻ!

Theo: TPS Group