TOP 3 Cách Nấu Súp Bào Ngư Thơm Ngon, Tẩm Bổ Cho Gia đình - VinID

Món súp bào ngư có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ luôn nằm trong top những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là phần nguyên liệu tươi ngon giúp cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú. Hôm nay, hãy cùng VinID học cách nấu súp bào ngư  thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình, bạn bè cùng nhau thưởng thức nhé.

Nội dung chính

• 1. Cách nấu súp bào ngư đơn giản 
• 2. Cách nấu súp bào ngư táo đỏ
• 3. Cách nấu súp bào ngư vi cá hải sâm thơm ngon

1. Cách nấu súp bào ngư đơn giản 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bào ngư: 5 con
• Nấm bào ngư: 100 gr
• Cà rốt: 1 củ
• Nước dùng gà: 500 ml
• Trứng gà: 1 quả
• Hành lá, ngò: 1 ít
• Bột năng: 1 muỗng canh lớn
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch các nguyên liệu
• Dùng dao tách bào ngư để cắt bỏ phần ruột, dùng muối chà xát toàn bộ bào ngư rồi rửa lại để loại bỏ các chất bẩn.
• Hành lá cắt lấy phần đầu hành, thái khoanh nhỏ vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.

• Nấm bào ngư cắt làm đôi theo chiều dọc.
• Đập trứng gà ra chén, khuấy đều tay.
• Cho 1 muỗng canh bột năng hoà chung với nước, khuấy nhẹ tay hỗn hợp nước và bột lại với nhau.
• Rau ngò rí cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu súp bào ngư

• Đun sôi dầu trong nồi to, cho hành vào phi thơm. Hành vàng thì cho nấm bào ngư vào xào 5 phút chờ nấm chín.
• Tiếp tục cho 500 ml nước dùng gà vào rồi vặn lửa to chờ nước được đun sôi.
• Sau khi nước đã sôi thì cho vào cà rốt nấu trong 7 phút đến khi thấy cà rốt chín, mềm là được.
• Cho tiếp bào ngư vào và nấu trong 3 phút, khi thấy bào ngư mềm đã chín thì cho vào các loại gia vị, nêm nếm lại món súp sao cho vừa ăn.
• Vặn lửa nhỏ và cho nước bột năng đã chuẩn bị vào trong nồi súp, khuấy đều tay.
• Tiếp tục cho phần trứng đã khuấy vào để tạo thành những sợi trứng trong súp.
• Khuấy đều tay cho đến khi thấy súp đã bắt đầu sệt lại thì tắt bếp, múc súp ra tô và cho tiêu và ngò lên phía trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món súp bào ngư khi hoàn thành có vị thơm ngon, ngọt thanh của bào ngư và nấm, ăn vào sền sệt lạ miệng, hấp dẫn và còn chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể, nên ăn lúc còn nóng để tăng thêm độ ngon cho món ăn.

2. Cách nấu súp bào ngư táo đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bào ngư: 1 con
• Gà mái già: ½ con
• Táo đỏ: 5 trái
• Bắc kỳ: 20 gr
• Gừng sống: 2 lát
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà mái rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bào ngư cắt miếng nhỏ.
• Hành tây lột sạch vỏ, thái thành 8 múi.
• Táo đỏ ngâm nước rồi rửa sạch, tách hột.

Bước 2: Nấu súp

• Chuẩn bị 1 siêu đất cho vào bắc kỳ và 1,5 lít nước nấu trong 1 giờ.
• Sau đó cho nước bắc kỳ đã nấu vào 1 nồi đất, trong nồi đất cho vào sẵn táo đỏ, thịt gà, gừng nêm nếm thêm 1 chút gia vị muối và đường.
• Cho nồi bắt lên bếp, vặn nhỏ lửa và hầm trong 3 giờ.

Bước 3: Xào bào ngư

• Đặt chảo to lên bếp, cho vào dầu ăn chờ dầu sôi, dầu đã sôi thì cho tỏi vào phi thơm.
• Sau đó cho thịt bào ngư vào xào, đảo nhẹ nhàng đều tay đảm bảo tất cả bào ngư đều được thấm dầu.
• Bào ngư xào xong thì cho vào siêu đất đang hầm, hầm thêm vài phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tiếp tục bỏ thêm hành tây vào trộn đều tay rồi tắt bếp.
• Cho món súp ra tô lớn rắc thêm tiêu lên phía trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món súp bào ngư táo đỏ có vị đậm đà của nước dùng, vị thanh mát của bào ngư, có nhiều giá trị dinh dưỡng giúp nâng cao sức khoẻ cho mọi người.

3. Cách nấu súp bào ngư vi cá hải sâm thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bào ngư: 5 con
• Vi cá mập khô: 1 miếng 
• Nấm hương: 150 gr
• Hải sâm: 1 kg
• Gừng: 1 củ
• Táo tàu: 10 quả
• Hành lá, hành tím, tỏi: mỗi cái 1 loại
• Dầu ăn, dầu hào, mè: mỗi loại 1 muỗng nhỏ cà phê
• Rượu trắng: 2 muỗng canh lớn
• Nước bột năng: 3 muỗng canh lớn
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào ngư chà rửa thật sạch, dùng muối chà xát lên toàn bộ bào ngư rồi rửa sạch lại với nước. Dùng dao nhỏ tách bào ngư ra để loại bỏ phần ruột bên trong rồi rửa lại với nước sạch.
• Hải sâm cho vào rổ cùng 3 muỗng muối, dùng tay xoay thật mạnh rổ cho đến khi thấy hải sâm hơi trắng ra thì dừng lại. Dùng dao cạo sạch phần đen bám trên thân hải sâm. Cắt bỏ miệng và bổ đôi theo chiều dọc, tiếp tục cạo bỏ phần dơ bên trong hải sâm rồi rửa lại.
• Tiếp tục cho hải sâm vào rổ với 4 muỗng muối, dùng tay bóp thật mạnh để loại bỏ phần nhớt, rửa sạch lại lần nữa với nước rồi để ráo.
• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.
• Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng vừa.

• Ngâm táo tàu trong nước sôi để táo nở ra.
• Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc và ngâm nguyên liệu

• Cho 1 muỗng rượu trắng, gừng và hành lá vào thau nước lớn.
• Cho vi cá vào ngâm 1 giờ để khử bớt mùi hôi, thanh của vi cá.
• Đun sôi nồi nước, cho rượu trắng, gừng, hành lá và vi cá vào nấu trong 15 phút, sau đó vớt vi cá ra và để vào thau nước đá.
• Lần lượt cho bào ngư, hải sâm vào nồi nước sôi để chần sơ qua trong 5 giây rồi cho vào thau đá lạnh, để giữ được độ giòn, tươi ngon.

Bước 3: Nấu canh súp

• Cho 1 chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi. Tiếp tục cho 1.5 lít nước dùng vào, nước sôi thì cho vi cá vào nấu trong 30 phút thì cho hải sâm vào nấu thêm 15 phút. Sau đó cho bào ngư vào với 1 chút dầu hào, dầu mè và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
• Khuấy đều hỗn hợp rồi cho nấm và táo đỏ vào nếu thêm 5 phút. Sau đó cho nước bột năng vào trộn đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp và hoàn thành.

Thành phẩm

Món súp bào ngư vi cá hải sâm khi hoàn thành có vị ngọt thanh, bào ngư giòn mềm, vi cá giòn dai, hải sâm giòn thơm ăn rất vừa miệng, nên dùng món ăn lúc nóng để cảm nhận thêm hương vị đậm đà của món súp nhé.  

Với công thức hướng dẫn cách nấu súp bào ngư vừa được chia sẻ, VinID hy vọng mọi người sẽ có ngày cuối tuần cùng nhau vui vẻ bên món ăn ngon, bổ dưỡng. Đừng quên mua nguyên liệu tươi, chất lượng cho gia đình tại chuỗi siêu thị WinMart hoặc đi chợ online trên ứng dụng VinID nhé!