Tranh Luận: - Món Cá Kho Nấm Hương

Đăng nhập hoặc Đăng ký

Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > CÁC VẤN ĐỀ LÀM CHA MẸ > GÓC DÀNH CHO MẸ > Nội trợ, Mẹo vặt > Tranh luận: Món cá kho nấm hương

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi MeDau03, 18/12/2013.

1. 

   MeDau03 Thành viên đạt chuẩn

   Tham gia: 10/12/2013 Bài viết: 86 Đã được thích: 15 Điểm thành tích: 8

   1. Nguyên liệu: Cá: có thể kho loại cá nào bạn thích (kho cá trắm, cá trê, cá trạch) – khoảng 3 khúc cá. Thịt lợn ba chỉ: 100 gram ( chỉ cần vài miếng nhưng nếu có thịt ba chỉ cùng kho với cá thì sẽ rất thơm và đặc biệt riêng chồng tớ có khi lại thích ăn thịt đặc biệt phầm mỡ hơn cả ăn cá hehe mặc dù chồng tớ ít ăn thịt mỡ cả nhà ạ ) Riềng: một nhánh to chừng bằng 3 ngón tay chụm vào (đây là cách kho cá truyền thống nên bắt buộc phải có riềng nhưng ở chỗ tớ không có chợ châu Á nên không phải lúc nào cũng có, thỉnh thoảng tớ bỏ qua nguyên liệu này. Cá kho không riềng ăn cũng tạm được nhưng vẫn bị thiếu thiếu cái gì đó cả nhà ạ) Hành khô: Ớt: Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào Nấm hương: cho thơm, mọi người thử đi toẹt lắm :3 2. Cách làm: Món này các bước chuẩn bị rất đơn giản nhưng thời gian nấu thì lâu, thường phải mất 30-45’, tùy thuộc vào loại cá bạn kho nữa. Đầu tiên, thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, cắt cá thành khúc , sau đó cho cá vào nồi, rồi ướp cá với mắm,muối đương, hạt tiêu ( tùy khẩu vị từng gia đình ) Cắt ớt tươi (cho ớt vào cá kho là để khử, làm giảm bớt vị tanh của cá và vì mình đun lâu nên cái vị cay của ớt nó cũng k còn nhiều nữa mà chỉ hơi hơi. Vì thế ai không ăn được cay thì cũng đừng sợ mà bỏ qua bước này nhé ) 1 tablespoon xì dầu 3-4 tablespoon nước hàng hay nước màu (có thể mua sẵn hoặc tham khảo bài thịt kho trứng về cách làm nước màu nhé cả nhà ) và chút dầu hào (tớ k có dầu hào nên skip cũng không sao nhưng có vào thì sẽ thơm hơn đấy ) Lưu ý là liều lượng ướp cá thì cả nhà ướp đậm đà để cá ngấm một chút, vì mình sẽ cho nước vào kho nên cũng đừng lo quá về độ đậm nhạt, mình có thể chỉnh lại được vị sao cho thật vừa sau. ướp cá kho Ướp các gia vị cho cá thấm chừng 15-20' trước Riềng thì gọt rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp luôn. Đây là cách làm tớ thích nhất nhưng ở nước ngoài không phải lúc nào bạn cũng có thể giã được. Bạn có 2 lựa chọn: một là thái thành lát mỏng hoặc có thể thái mỏng rồi cho vào máy chop hoặc máy xay. Tớ thì thái lát mỏng cũng thấy ok. Khi kho xong ăn miếng riềng dòn dòn lại thấy ngon và lạ lắm Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp. Bà tớ thì có bí kíp là cho vỏ hành khô vào vì bà bảo vỏ hành khô mới là cái thơm của củ hành. Vì thế tớ vẫn thường giữ vỏ hành khô và cho vào các món kho. Thấy vị thơm và hình như nó cũng làm đậm màu hơn hay sao ý Nếu dùng nấm hương thì ngâm nấm hương 15-20’ bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch. Sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm và ướp tầm khoảng 20-30’ trước khi bắc lên bếp nấu Xóc đều cá chứ k dùng đũa lật hay đảo cá nhé cả nhà Bắc nồi cá đã ướp lên bếp đun lúc đầu ở lửa to (high) cho sôi lên rồi đun khoảng 5 phút ở lửa vừa (medium) cho cá thấm gia vị. Lưu ý là đừng đảo gì cả nhé cả nhà vì đảo vào lúc nào rất dễ làm nát cá. cá kho riềng Đun cá ở lửa to trước rồi ở lửa vừa khoảng 5' cho cá thấm gia vị. Sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá. Lưu ý là đổ nước ấm chứ k đổ nước lạnh nhé cả nhà. Nếu đổ nước lạnh sẽ làm tanh cá đấy. Lúc này mới cho nấm hương vào (tớ cho nấm hương vào lúc này vì thường nấm hương rất hút mắm muối, dễ bị mặm. Cho vào cùng với nước thế này thì vị sẽ vừa cả nhà ạ). Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị lúc này cho vị thật vừa. Cách tớ nêm là tớ thường nếm nước thấy vừa là được cả nhà ạ. Sau đó cho lửa nhỏ ninh lưu riu khoảng 30-45’ tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được. cá kho riềng Lưu ý cho nước ấm xâm xấp mặt cá chứ k cho nước lạnh để cá k bị tanh nhé Tớ thường kho các cùng thịt ba chỉ vì kho lâu thịt ba chỉ ra nước mỡ rất thơm, không quá nhiều nhưng đủ để ngấm vào vị cá là cho cá ngon. Nếu không cho thịt 3 chỉ thì cả nhà phải thêm dầu ăn vào nhé (khoảng 2-3 tablespoon dầu ăn). Tiêu chuẩn kho cá của bà tớ là miếng cá khi gắp ăn phải chắc, k được vỡ, ăn phải thơm mùi riềng, và béo béo một chút vị thịt ba chỉ. Riêng tớ lại thích mê nước cá kho vì thế khi kho tớ thường không kho cạn hết nước mà để lại nước, chan ăn với cơm nóng thì tuyệt Có bát cơm nóng ăn cùng cá kho và chan chút nước cá nữa thì ngon tuyệt

   Xem thêm các chủ đề tạo bởi MeDau03 Đang tải... Các chủ đề tương tự:

   • - Hướng Dẫn Cách Nấu Món Vịt Hầm Hạt Sen Nấm Hương

     Đăng bởi: Ngọc Sen Việt, 9/11/2024 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Cách Làm Món Cải Thảo Sốt Nấm Hương Siêu Đơn Giản

     Đăng bởi: iunauan, 13/12/2021 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Cách Làm Món Miến Gà Nấm Hương Kiểu Mới Đảm Bảo Thơm Ngon - Iu Nấu Ăn

     Đăng bởi: iunauan, 27/5/2021 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Cách Làm Món Thịt Băm Rang Mộc Nhĩ Nấm Hương Siêu Tốc

     Đăng bởi: bacTep, 6/12/2018 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Nấm Hương-món Ăn Dinh Dưỡng Giàu Dược Tính

     Đăng bởi: ptn2406, 3/3/2018 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt
   MeDau03, 18/12/2013 #1
2. 

   thuycoipro Thành viên rất tích cực

   Tham gia: 17/9/2012 Bài viết: 1,640 Đã được thích: 226 Điểm thành tích: 103

   Ðề: Món cá kho nấm hương ôi đọc caimons này của mẹ đã thấy ko có gì hấp dẫn nản

   thuycoipro, 18/12/2013 #2 MeDau03 thích bài này.
3. 

   MeDau03 Thành viên đạt chuẩn

   Tham gia: 10/12/2013 Bài viết: 86 Đã được thích: 15 Điểm thành tích: 8

   Ðề: Món cá kho nấm hương hè, cảm ơn mẹ nó đã góp ý. Cả nhà em được cái tốt bụng nên dễ ăn lắm. AI cũng khen ngon ạ

   MeDau03, 18/12/2013 #3
4. 

   nhantranda196

   Tham gia: 22/7/2013 Bài viết: 11,423 Đã được thích: 1,946 Điểm thành tích: 963

   Ðề: Món cá kho nấm hương Em thấy thú vị chứ, để hôm nào em thử, cảm ơn mn.

   nhantranda196, 18/12/2013 #4
5. 

   thanh_kt Thành viên rất tích cực

   Tham gia: 15/12/2009 Bài viết: 1,689 Đã được thích: 243 Điểm thành tích: 153

   Ðề: Món cá kho nấm hương ngon nhỉ nhg có vẻ cầu kỳ quá, mình chả có time mà làm ntn đc ý (

   thanh_kt, 18/12/2013 #5
6. 

   nhoxkyl Banned

   Tham gia: 11/12/2013 Bài viết: 86 Đã được thích: 6 Điểm thành tích: 8

   Ðề: Món cá kho nấm hương ngon quá, mà m không ăn đc nấm, tiếc quá =="

   nhoxkyl, 18/12/2013 #6

(Bạn cần phải Đăng nhập hoặc Đăng ký để trả lời bài viết.) Show Ignored Content

Chia sẻ trang này

Tweet

• Đăng nhập với Facebook
• Đăng nhập với Twitter
• Đăng nhập với Google

Tên tài khoản hoặc địa chỉ email: Bạn đã có tài khoản rồi phải không?

• Tích vào đây để đăng ký
• Vâng, mật khẩu của tôi là:
• Bạn đã quên mật khẩu?

Duy trì trạng thái đăng nhập Đăng ký!

Các nội dung mới trả lời

• Máy Rã Đông & Hâm Sữa All In One Thuý Hiền Đặng replied 27/12/2025 lúc 3:16 PM
• Alight Motion Mod Apk For Ios’ abbaskhan8008 replied 25/12/2025 lúc 7:04 AM
• Giá Điêu Khắc Chân Mày Nữ Bao... koloben replied 22/12/2025
• Thời Điểm Này Có Nên Cho Con Đi... Hoangquocviet148 replied 17/12/2025
• 5 Bước Chăm Sóc Da Cơ Bản Giúp... sqccertificationvn replied 16/12/2025
• 8 Lợi Ích Và Rủi Ro Khi Áp Dụng... sqccertificationvn replied 16/12/2025
• Cách Làm Trà Mãng Cầu Dứa Chua... sqccertificationvn replied 15/12/2025

Đang tải...

Các topic đang thảo luận nóng

• Máy Rã Đông & Hâm Sữa All In One vuthao846 posted, Trả lời: 15

Đang tải...

Các topic nhiều người xem

• Máy Rã Đông & Hâm Sữa All In One vuthao846 posted 27/12/2025 lúc 2:59 PM
• Cách Giảm Cholesterol Xấu Bằng... nguoishowbiz posted 23/12/2025 lúc 3:07 PM
• Chăm Sóc Da Đúng Cách – Nền... phuongle09e posted 24/12/2025 lúc 7:25 AM
• Chăm Sóc Da Đúng Cách – Nền... phuongle09e posted 23/12/2025 lúc 7:21 AM
• Chăm Sóc Da Đúng Cách – Nền... phuongle09e posted 24/12/2025 lúc 7:29 AM
• Nha Khoa Uy Tín Sài Gòn Chất... Key Media Backlink posted 23/12/2025 lúc 1:39 PM
• Chăm Sóc Da Đúng Cách – Nền... phuongle09e posted 24/12/2025 lúc 7:31 AM

Đang tải... Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > CÁC VẤN ĐỀ LÀM CHA MẸ > GÓC DÀNH CHO MẸ > Nội trợ, Mẹo vặt >