Trứng Ghẹ Có ăn được Không? Ai Không Nên ăn Trứng Ghẹ?

Mục đề

Toggle

• Trứng ghẹ là gì? Trứng ghẹ ăn được không?
• Mẹo chọn ghẹ trứng ngon
• Cách chế biến trứng ghẹ ngon khó cưỡng
• Những lưu ý cần tránh khi ăn trứng ghẹ
  • Trứng ghẹ có ăn được không và ai không được ăn trứng ghẹ
  • Trứng ghẹ có dấu hiệu ôi thiu, hỏng

Khi mua ghẹ về, ngoài thịt ghẹ ra còn có những bộ phận khác mà bạn rất thắc mắc không biết chúng có ăn được không, điển hình là phần trứng ghẹ. Trong bài viết này, Vựa Hải Sản sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi “trứng ghẹ có ăn được không?” và cách chọn ghẹ trứng ngon, cũng như chế biến như thế nào trong bài viết dưới đây.

Trứng ghẹ là gì? Trứng ghẹ ăn được không?

Trứng ghẹ (hay gạch ghẹ) thường có nhiều trong những con ghẹ gạch son (ghẹ cái đang hình thành trứng) với lượng trứng màu cam rất đầy bên trong, trứng ghẹ là phần ăn được. Gạch ghẹ ăn cực béo bùi thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Những con ghẹ mang gạch bên trong thường có ít thịt hơn nhưng lại chắc, ngọt.

Tuy nhiên, trứng ghẹ cũng có 2 loại, trứng ghẹ bên trong là phần trứng chưa được sinh sản và là phần ăn được. Còn trứng ghẹ đã thành chùm xốp, có màu nâu, đen hoặc cam nằm dưới yếm và bụng ghẹ ở ngoài là trứng ghẹ đã được đẻ, là phần không ăn được.

Chính vì vậy, bạn không nên mua những con ghẹ đã đẻ trứng đầy ra yếm, vì không chỉ bên trong không còn gạch, mà thịt của chúng cũng không còn săn chắc vì chúng vừa trải qua 1 kỳ sinh sản.

Không những trứng ghẹ ăn được, mà nó còn là phần quý giá và giàu protein, giúp tái tạo tế bào, hỗ trợ chuyển hóa. Nó còn giúp nam giới bổ khí, sinh tinh và trợ dương rất tốt.

Bên cạnh đó, gạch cua/ ghẹ biển còn chứa nhiều omega-3, giúp ngăn ngừa tim mạch cao hơn hẳn các loại thịt cá khác.

Mẹo chọn ghẹ trứng ngon

Nếu bạn thích ăn ghẹ nhiều trứng (gạch) thì nên chọn những con ghẹ cái với phần yếm to, mai chắc, cứng, và không có chùm trứng ghẹ dưới yếm. Ngược lại, những con ghẹ đực có yếm nhỏ hơn. Ghẹ biển có trứng thường không có nhiều thịt, vì phần trứng chiếm 2/3.

Cua, ghẹ nói chung nên được chọn mua ở những nơi có uy tín, nguồn gốc rõ ràng, được đánh bắt ở những môi trường không bị ô nhiễm. Tốt nhất là bạn nên mua ngay khi chúng được bắt đưa lên bờ và còn sống, đủ chân càng, mình chắc, cử động tốt. Tránh mua ghẹ chết, vì ghẹ chết sẽ sản sinh ra độc tố.

Cách chế biến trứng ghẹ ngon khó cưỡng

Trứng ghẹ là phần có thể ăn được và rất ngon, thế nhưng bạn đã biết cách chế biến như thế nào chưa?

Một cách đơn giản và giúp giữ trọn hương vị trứng ghẹ chính là ăn cùng với thịt ghẹ hấp hoặc luộc. Vừa thưởng thức những sớ thịt ngon ngọt, vừa xuýt xoa vị béo bùi, thơm lừng của trứng ghẹ tan trong miệng mới tròn vị làm sao.

Nếu bạn muốn tách riêng phần gạch ghẹ để chế biến thì có thể làm thành món trứng ghẹ lăn bột chiên giòn, nem rán trứng ghẹ, trứng ghẹ nấu canh rau… đều rất hấp dẫn.

Những lưu ý cần tránh khi ăn trứng ghẹ

Trứng ghẹ có ăn được không và ai không được ăn trứng ghẹ

Trứng ghẹ tuy ngon và bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng ăn được. Đặc biệt là những người  bị rối loạn mỡ máu và có cholesterol trong máu cao, phụ nữ mang thai và những người có cơ địa dị ứng với hải sản.

Bởi lẽ lượng cholestrol trong gạch ghẹ/cua cực kỳ cao, nên sẽ làm khiến tình trạng mỡ máu càng nghiêm trọng.

Các nghiên cứu cho thấy trứng ghẹ dễ tích tụ các kim loại mạnh như cadmium, hoặc các chất ô nhiễm khác có hại cho sự phát triển của thai nhi, chính vì vậy, nếu bạn đang mang thai thì chỉ nên ăn thịt ghẹ 1 – 2 lần 1 tuần với số lượng hạn chế, và không nên ăn trứng ghẹ.

Ngoài ra, nếu bạn thường xuyên bị dị ứng với hải sản có vỏ thì nên hạn chế hoặc chỉ ăn vài miếng. Trường hợp chẳng may bị dị ứng nặng sẽ có thể dẫn đến sốc phản vệ, nổi mẩn đỏ, nôn ói… cần phải được cấp cứu kịp thời.

Trứng ghẹ có dấu hiệu ôi thiu, hỏng

Trứng ghẹ giàu dinh dưỡng nhưng lại khó bảo quản trong thời gian dài. Không nên ăn trứng ghẹ, gạch ghẹ có mùi thối, hư hỏng sẽ dễ gây ngộ độc.

Trên đây là lời giải “trứng ghẹ có ăn được không?” và những lưu ý  quan trọng khi ăn trứng ghẹ. Nếu thể trạng của bạn hoàn toàn bình thường thì không nên bỏ qua bộ phận quý hiếm này khi ăn ghẹ nhé. Để chọn được những con ghẹ biển nhiều gạch, thơm ngon và chắc thịt thì hãy ghé ngay Vựa Hải Sản. Đây không chỉ là nơi cung cấp ghẹ biển uy tín tại Tp.HCM, mà còn luôn sẵn sàng tư vấn tận tình để khách hàng được ăn ngon, đảm bảo sức khỏe.