Từ A-Z Cách Chế Biến Món Cá Sòng Nướng Giấy Bạc Và Nướng ...

Hãy thử thay đổi thực đơn của gia đình với 2 cách chế biến món cá sòng nướng giấy bạc và nướng mỡ hành để những bữa cơm trở nên hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay 2 món nướng này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Cá sòng nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• Cá sòng 2 con(loại lớn)
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Sả 2 nhánh
• Muối 1 ít

Cách làm

Sơ chế cá sòng

Cá sòng sau khi mua về rửa sạch, mổ bụng bỏ ruột cá và cạo sạch vảy. Để khử mùi tanh của cá, dùng muối chà xát bên trong và bên ngoài cá, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần.

Để cá khi ướp được thấm đều gia vị hơn, các bạn dùng dao khứa các đường lên 2 mặt lưng cá.

Ướp cá sòng

Tiến hành ướp cá với 2 muỗng canh dầu hào, dùng tay xoa bóp phần dầu hào khắp mình cá. Tiếp theo, đập dập 2 nhánh sả rồi nhét vào trong bụng cá.

Trải giấy bạc lên bàn, cho cá vào giữa rồi cẩn thận gói lớp giấy bạc lại, sau đó để cho cá thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

Nướng cá sòng

Cho cá lên bếp than và nướng trong khoảng 10 – 15 phút sau đó trở mặt và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho cá chín đều.

Mách nhỏ: Tùy vào kích cỡ của cá mà bạn có thể tăng giảm thời gian nướng cho phù hợp nhé.

Thành phẩm

Cá sòng nướng giấy bạc sau khi đã hoàn thành có mùi thơm cuốn hút. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá chắc, thơm ngọt, tươi ngon vô cùng. Bạn có thể dùng món này chung với bún, bánh tráng và rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị nhé!

Cá sòng nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• Cá sòng 2 con
• Hành lá 3 nhánh
• Đậu phộng rang 10 gr
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/Đường/Hạt nêm/Bột ngọt)

Cách làm

Sơ chế cá sòng

Cá sòng khi mua về, lấy sạch ruột bên trong, cắt vây, làm sạch vảy sau đó mang ngâm với nước muối loãng rồi xả sạch lại với nước, để ráo.

Làm mỡ hành

Để loại sạch hết bụi bẩn, hành lá sau khi mua về mang rửa sạch với nước. Dùng dao cắt nhỏ hành cho vào chén, thêm tiếp vào chén 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Bắc chảo lên trên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun sôi. Khi dầu sôi các bạn tắt bếp và đổ ngay vào trong chén hành khi nãy sau đó trộn đều.

Nướng cá

Xếp cá lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than. Tiến hành nướng cá trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó trở mặt và nướng thêm 10 phút nữa cho cá chín vàng và dậy mùi thơm.

Cho cá ra dĩa, cạo bỏ phần da và vảy cá bị cháy sau đó rưới mỡ hành và rắc đậu phộng lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có ngay món cá sòng nướng mỡ hành thơm phức, thấm gia vị. Bạn có thể ăn kèm cá với bánh tráng, cuốn cùng với ít rau sống các loại chấm qua 1 ít nước chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm me sẽ vô cùng tuyệt vời đấy!

Mẹo thực hiện thành công

Khi nướng cá, cần nướng cho đến khi chín vàng giòn một mặt rồi mới lật cá để tránh tình trạng nứt vỡ thịt cá.

Có thể sử dụng lò nướng, bếp nướng điện, nồi chiên không dầu, bếp than để nướng cá cũng đều được.

• Lò nướng: Nướng ở chế độ 200 độ C trong khoảng 20 phút
• Nồi chiên không dầu: nướng ở chế độ 200 độ C, thời gian khoảng 10 phút sau đó bỏ ra lật mặt cá và nướng thêm 10 – 15 phút nữa là cá chín.
• Bếp than: Nướng khoảng 20 phút, thường xuyên trở mặt để không bị khét. Ngoài ra, cần phải chú ý điều chỉnh lửa, không để lửa bùng lên quá to.

Cách chọn mua cá sòng ngon

• Mắt cá: Lựa cá có đôi mắt lồi, trong suốt, khi dùng tay ấn nhẹ sẽ thì có sự đàn hồi tốt. Tuy nhiên, nếu mắt cá đã bị lõm vào hốc mắt, giác mạc nhăn nheo, mắt đục thì không nên chọn.
• Mang cá: Mang cá tươi sẽ có màu sắc đỏ tươi và không bị nhớt.
• Vảy cá: Cá ngon sẽ có lớp vảy óng ánh, bám chặt ở phần thân kéo dài cho đến phần đuôi, không có mùi hôi. Ngược lại, nếu bạn thấy vảy của cá không sáng óng và bị bong tróc thì cũng tuyệt đối không mua.
• Hậu môn: Hậu môn của cá sòng nằm ở dưới bụng gần cuối đuôi. Khi thấy bụng cá lép, hậu môn phình, nhìn bên ngoài trắng đều và không có dấu hiệu thay đổi màu sắc như đỏ hay hồng thì đó là cá tươi.
• Miệng cá: Miệng của cá tươi luôn ngậm chặt lại, do đó nếu bạn thấy miệng cá hé mở thì chứng tỏ cá đã bị ươn và ôi.

Xem thêm:

• Lạc trôi với món cá thòi lòi nướng muối ớt siêu đỉnh
• Cách chọn cá hồi tươi ngon “bách phát bách trúng”
• Cách chọn cá ngựa khô đúng cách? Phân biệt cá ngựa thật giả