Từ điển Từ Ngữ Nhật Bản "Toro, Chutoro, Maguro" | MATCHA

Trang chủ » Cá Ngừ Trong Tiếng Nhật » Từ điển Từ Ngữ Nhật Bản "Toro, Chutoro, Maguro" | MATCHA

Có thể bạn quan tâm

Loading...

Aeon Mall – Điểm đến ẩm thực trọn vẹn cho mọi chuyến du lịch! Từ đặc sản địa phương đến nhà hàng nổi tiếng

  • Hoạt động giải trí
  • Thực phẩm
  • Voucher
  • Giao thông
  • MATCHA Đặc san
Ẩm thực Nhật Bản Từ điển từ ngữ Nhật Bản "Toro, Chutoro, Maguro" Từ điển từ ngữ Nhật Bản "Toro, Chutoro, Maguro"

Nhật Bản là đất nước rất phát triển về văn hóa ẩm thực các loại cá. Vì vậy tại Nhật có cách gọi các loại cá, cách chia theo từng vị trí, cách chế biến mà người nước ngoài sẽ thấy khó hiểu. Trong bài viết này tôi xin tóm tắt sự khác nhau trong cách gọi the

Ngày Cập Nhật Cuối : 2022.01.25 ニコ

Người viết

ニコ

日本への訪日外国人の方が、もっと増えますように！

more Dịch vụ này bao gồm quảng cáo được tài trợ.

Nhật Bản có rất nhiều món ăn hấp dẫn từ cá như sushi hay sashimi,...

Cùng với sự phát triển của văn hóa ẩm thực cá thì cũng phát sinh vấn đề gây khó hiểu cho người nước ngoài. Ví dụ như mặc dù là cùng 1 loại cá giống nhau nhưng tùy theo từng vị trí và cách chế biến mà cách gọi cũng khác nhau.

Trong bài viết này tôi xin giải thích chi tiết về cá ngừ đại dương (maguro) là nguyên liệu cho món sushi được yêu thích.

日本のことば事典「トロ・中トロ・マグロ」

Tìm hiểu về các vị trí và vị của cá ngừ đại dương!

Cá ngừ đại dương có kích thước rất lớn, từ đầu đến tận đuôi đều không có phần nào bỏ đi cả. Tùy theo từng vị trí mà vị, mức giá, cách gọi cũng khác nhau. Tôi xin giới thiệu với các bạn về các vị trí trên cá ngừ đại dương.

(Phần đầu của cá ngừ đại dương)

Đúng như tên gọi của nó, đây là phần đầu của cá ngừ đại dương. Được chia theo từng vị trí như phần thịt cá ở đầu, má, mắt, dưới miệng,...

"Kabutoyaki" là món ăn hấp dẫn nướng nguyên cả phần đầu của cá ngừ đại dương. Phần thịt cá ở vùng đầu còn được gọi là thịt đầu, đây là vị trí rất hiếm vì chỉ có thể lấy được 0,5% từ 1 con cá. Người ta cũng gọi là "Tsunotoro".

Phần thịt cá ở bên má có vị giống hệt như thịt.

(Kama, Kamatoro)

"Kama" là phần quanh 2 bên nắp mang cá của cá ngừ đại dương, 1 con cá ngừ đại dương chỉ có 2 nắp mang. Phần đặc biệt nhiều mỡ ở kama được gọi là "Kamatoro". Miếng thịt cá có những đường vân mỡ nhỏ rất giống thịt bò vân mỡ.

Kama được dùng cho BBQ hoặc món ninh, kamatoro được dùng cho món sashimi, sushi, shabushabu.

(Otoro)

Ở cá ngừ đại dương, phần béo nhất được gọi là Otoro. Phần nằm dưới bụng gần mang cá gọi là "Harakami", phần nằm giữa bụng gọi là "Haranaka", Otoro nằm ở 1 phần của Harakami và Haranaka. Đặc trưng của phần này là béo nhưng không hề ngấy và có vị rất ngon.

(Chutoro)

Chutoro là phần nằm ở cả lưng và bụng. Phần ở lưng gần đầu gọi là "Sekami", phần nằm giữa lưng là "Senaka", phần gần đuôi là "Seshimo".

1 phần Haranaka và toàn bộ "Harashimo" (phần bụng gần đuôi) cũng được gọi là Chutoro.

Phần này không béo như Otoro nhưng có thể nói đây là phần rất được yêu thích, có thành phần béo vừa phải, giá phù hợp và dễ mua.

(Akami) Phần nằm chính giữa mình cá là Akami. Đây là phần thịt rất nạc, ít chất béo, mức giá cũng hợp lý, phù hợp cho những ai không thích phần béo của cá ngừ đại dương.

(Đuôi)

Đuôi của cá ngừ đại dương còn được gọi là "tail", có vị dày, đậm do có nhiều thành phần béo đặc thù. Giống với phần nắp mang cá, phần này chủ yếu làm món steak, BBQ hoặc ninh.

日本のことば事典「トロ・中トロ・マグロ」

Có thể thưởng thức với mức giá bao nhiêu?

Cá ngừ đại dương được bán ở Nhật chủ yếu có 5 loại với vị và mức giá khác nhau ở mỗi loại. Tùy theo sự khác nhau về cá tự nhiên, cá nuôi, cá đông lạnh mà mức giá cũng thay đổi.

Trong số 5 loại cá ngừ đại dương là Honmaguro, Minamimaguro, Mebachimaguro, Kihadamaguro, Binnagamaguro thì loại cá ngừ Honmaguro tự nhiên có giá thành cao, so với loại cá được nuôi thì lượng đánh bắt cũng biến động theo thời tiết nên giá thường không ổn định. Tùy địa điểm đánh bắt mà mức giá cũng thay đổi.

Ví dụ như cá ngừ thiên nhiên Honmaguro đánh bắt ở vùng Oma nổi tiếng có giá 100g 2,500 Yên, cá ngừ thiên nhiên Honmaguro đánh bắt ở nước ngoài có giá 100g 1,900 Yên.

Cá ngừ nuôi thì giá rẻ hơn, Honmaguro được nuôi ở vùng biển gần Nhật Bản có giá 100g 1,200 Yên. Cá ngừ thiên nhiên, hay cá nuôi dưỡng và đông lạnh đều được bán cả qua mạng trực tuyến, được chuyển đến trong tình trạng tươi ngon nên rất tiện lợi!

Các bạn cũng có thể đến siêu thị để mua trực tiếp sau khi quan sát màu sắc, độ lớn,...Ngoài ra, món sushi cá ngừ đại dương có thể thưởng thức tại quán kaiten sushi hoặc chợ cá như chợ Tsukiji cũng có giá rất hợp lý! Tuỳ từng vị trí khác nhau mà mức giá khác nhau nhưng các bạn có thể thưởng thức cá ngừ đại dượg với mức giá từ 100 Yên đến 200 Yên cho 1 đĩa.

Các bạn hãy thử các món ăn, các vị trí khác nhau của cá ngừ đại dương tại các nơi khác nhau tuỳ theo ví tiền và sở thích của mình nhé!

※ Mức giá để tham khảo

Bài viết liên quan

4 quán Sushi ở Shibuya cho du khách đến Nhật hoạt động 24 giờ, đối ứng đa ngôn ngữ

Nếu bạn phân vân khi chọn quán sushi ở Tsukiji thì hãy đến đây! "Sushizanmai Honten"

Từ Shinjuku đi tàu 10 phút. Ăn thoải mái sushi cao cấp tại quán "Midori sushi"

Nếu bạn muốn ăn sushi tại Asakusa thì hãy đến đây! 13 quán sushi ở Asakusa

4 quán sushi với bí quyết để thưởng thức sushi cao cấp một cách hiệu quả ở Ginza

ニコ

Người viết

ニコ

日本への訪日外国人の方が、もっと増えますように！

more Thông tin trong bài viết này được thu thập và biên soạn tại thời điểm viết bài. Các thông tin về nội dung hay mức giá của sản phẩm, dịch vụ có thể thay đổi sau khi bài viết được đăng tải. Vì vậy các bạn hãy lưu ý xác nhận lại trước khi đi. Ngoài ra, trong một số bài viết có thể sẽ có đường dẫn liên kết affiliate link. Các bạn hãy cân nhắc cẩn thận khi mua hoặc đặt sản phẩm.

Chủ đề liên quan

Ẩm thực Nhật Bản Sushi

Xếp hạng

There are no articles in this section.

Bài viết liên quan

  • 10 món ăn ở Tokyo mà người hâm mộ nhóm nhạc ARASHI đều muốn thử!

    10 món ăn ở Tokyo mà người hâm mộ nhóm nhạc ARASHI đều muốn thử!

    Tokyo

  • Thuê xe đạp share cycle khi du lịch! Chuyến thăm quan nửa ngày qua Tsukiji, Odaiba, Ginza, hoàng cung!

    Thuê xe đạp share cycle khi du lịch! Chuyến thăm quan nửa ngày qua Tsukiji, Odaiba, Ginza, hoàng cung!

    Tokyo

  • 30 tiệm Ramen nổi tiếng siêu ngon ở Tokyo theo gợi ý của "tín đồ" đã ăn tận 5000 bát mì!

    30 tiệm Ramen nổi tiếng siêu ngon ở Tokyo theo gợi ý của "tín đồ" đã ăn tận 5000 bát mì!

    Tokyo

  • Top 7 địa điểm tham quan gợi ý ở Tsukiji〜 Tsukiji Ichiba, xem đấu giá cá ngừ, sushi, lớp học nấu ăn〜

    Top 7 địa điểm tham quan gợi ý ở Tsukiji〜 Tsukiji Ichiba, xem đấu giá cá ngừ, sushi, lớp học nấu ăn〜

    Tokyo

  • 7 món ăn của Nhật Bản mà các bạn nên thử khi đến Nhật

    7 món ăn của Nhật Bản mà các bạn nên thử khi đến Nhật

    Thực phẩm

Đặc san

More.  

 

　

　

　

　

　

　

 Sân bay Narita

 Sân bay Narita

Saitama

Saitama

  1. MATCHA
  2. Bài viết Ẩm thực Nhật Bản
  3. Từ điển từ ngữ Nhật Bản "Toro, Chutoro, Maguro"

Từ khóa phổ biến

Lá đỏ

Interest

  • Thực phẩm
  • Nghỉ trọ (ở)
  • Hoạt động giải trí
  • Văn hoá

Xếp hạng

More.
  • Dịch vụ giao hàng tận nhà! So sánh 3 công ty Yamato, Sagawa, bưu điện

    Dịch vụ giao hàng tận nhà! So sánh 3 công ty Yamato, Sagawa, bưu điện

    Lưu trú dài hạn

  • Kiến thức cơ bản về thẻ Rakuten. Đánh giá, hạn mức thẻ và tiền mặt

    Kiến thức cơ bản về thẻ Rakuten. Đánh giá, hạn mức thẻ và tiền mặt

    Tokyo

  • Arigatou gozaimasu! 7 câu nói tiếng Nhật dùng để cảm ơn

    Arigatou gozaimasu! 7 câu nói tiếng Nhật dùng để cảm ơn

    Ngôn ngữ

  • Gửi hàng từ Nhật đi nước ngoài! Cách gửi, cước phí bưu kiện quốc tế

    Gửi hàng từ Nhật đi nước ngoài! Cách gửi, cước phí bưu kiện quốc tế

    Lưu trú dài hạn

  • Cách đi từ Tokyo đến Núi Phú Sĩ vào năm 2025: Bằng Tàu, Xe buýt, và Xe hơi

    Cách đi từ Tokyo đến Núi Phú Sĩ vào năm 2025: Bằng Tàu, Xe buýt, và Xe hơi

    Yamanashi

Bài viết mới nhất

More.
  • Aeon Mall – Điểm đến ẩm thực trọn vẹn cho mọi chuyến du lịch! Từ đặc sản địa phương đến nhà hàng nổi tiếng

    Aeon Mall – Điểm đến ẩm thực trọn vẹn cho mọi chuyến du lịch! Từ đặc sản địa phương đến nhà hàng nổi tiếng

    Thực phẩm

  • Không chỉ mua sắm! Giới thiệu chi tiết về “Aeon Mall” – nơi mọi lứa tuổi đều có thể vui chơi! Các hoạt động mới nhất và các điểm đến dành cho gia đình.

    Không chỉ mua sắm! Giới thiệu chi tiết về “Aeon Mall” – nơi mọi lứa tuổi đều có thể vui chơi! Các hoạt động mới nhất và các điểm đến dành cho gia đình.

    Mua sắm

  • 【Ngay cạnh ga Kanazawa】Giới thiệu trung tâm mua sắm Kanazawa Forus! Trải nghiệm cùng lúc các thương hiệu nổi tiếng, quà lưu niệm và ẩm thực địa phương

    【Ngay cạnh ga Kanazawa】Giới thiệu trung tâm mua sắm Kanazawa Forus! Trải nghiệm cùng lúc các thương hiệu nổi tiếng, quà lưu niệm và ẩm thực địa phương

    Ishikawa

  • 【Shonan】Hướng dẫn đầy đủ về THE OUTLETS SHONAN HIRATSUKA! Thỏa sức tận hưởng mua sắm, thiết bị điện tử giảm giá và ẩm thực địa phương tại cùng một địa điểm!

    【Shonan】Hướng dẫn đầy đủ về THE OUTLETS SHONAN HIRATSUKA! Thỏa sức tận hưởng mua sắm, thiết bị điện tử giảm giá và ẩm thực địa phương tại cùng một địa điểm!

    Kanagawa

  • Trải nghiệm mới về outlet tại Nhật Bản! Tận hưởng mua sắm, ẩm thực địa phương và giải trí tại THE OUTLETS!

    Trải nghiệm mới về outlet tại Nhật Bản! Tận hưởng mua sắm, ẩm thực địa phương và giải trí tại THE OUTLETS!

    Hiroshima

Từ khóa » Cá Ngừ Trong Tiếng Nhật