Tự Làm Dồi Huyết - Quinhon11

Trang chủ » Cách Làm Dồi Huyết » Tự Làm Dồi Huyết - Quinhon11

Có thể bạn quan tâm

CHUYÊN MỤC

  • Xã hội đời sống (2891)
  • Truyện ngắn - Tùy bút - thơ (1285)
  • Trong bếp ngoài vườn * (593)
  • Y học - Sức khỏe (363)
  • Thế giới huyền bí (130)

Tuesday, March 28, 2017

Tự làm Dồi huyết

tucan
Cháo dồi - Tucan
Nói tới dồi tiết, TC kể chuyện về nguyên nhân tại sao TC lại siêng năng làm dồi ở nhà, chứ trước giờ TC toàn đi mua không à, bà con coi xong đừng cười nghe. Đầu đuôi chỉ tại không đủ tiền. Hôm đó, TC rủ hai vợ chồng con trai lớn đến vườn cây ông Thái Lan mua thêm mấy cây ăn trái, hốt làm sao mà bay hết 5 tờ. Trên đường về, con kêu đói, tiện đi ngang khu chợ VN gần đó mấy mẹ con mới ghé vào mua mấy ổ bánh mì, trả tiền mấy ổ bánh mì và ly cà phê xong, TC quay sang bên cạnh tự nhiên thấy họ có bán dồi tiết nhìn ngon quá (khu chợ này gần nhà thờ, mà mấy người trong nhà thờ làm mấy món lòng ngon lắm). Ngó một đĩa chừng $ 5 tính mua mà nhục ơi là nhục, ba mẹ con moi mãi không đủ $5, tiệm lại không lấy thẻ.TC đã tiêu hết chỗ tiền mặt đem theo vào việc mua cây rồi, con chỉ đi theo nên đâu đem theo tiền mặt làm gì, tìm chung quanh lại không có cái ATM nào của Wells Fargo. Thế là mình đành nhìn đĩa dồi mà nuốt nước miếng. Tức quá TC bèn chạy đi chợ mua ngay mấy gói casing và hộp huyết về làm dồi tiết ăn cho bõ ghét. TC biết làm dồi từ khi còn ở bên VN, nhưng qua đây lười biếng lại nghĩ mấy đứa con không hưởng ứng nên đâu có làm, bây giờ vì tức tối chuyện không mua được đĩa lòng mà phải xăn tay áo vào bếp. Nhờ vậy TC mới ngộ ra được một điều là mình làm dồi ở nhà thơm ngon và sạch sẽ hơn mua ở tiệm nhiều, mà không ngờ lũ nhỏ lại chiếu cố tận tình.Thế là từ chuyện thiếu tiền mua đĩa dồi mà TC phải sắm thêm đồ nghề làm dồi là cái beef jerky gun (trước đó TC dùng chai nước suối, vừa lâu lại vừa messy). Bây giờ trong tủ lạnh nhà TC lúc nào cũng có sẵn gói casing muối, lúc nào muốn ăn là ghé chợ mua hộp huyết, rau thơm trong vườn, thịt trong freezer chỉ cần xả đá, múa may chừng 2 tiếng là có ăn. Sẵn cây chanh Thái và bụi sả với mấy cây ớt, lâu lâu mình đổi món làm dồi Lào cay ăn cũng ngon hơn đi mua. Rút kinh nghiệm không có tiền mặt, TC cứ nhét vài chục hay một trăm vào một cái ngăn bí mật trong ví, để đó coi như không biết tới, đến lúc cần thì có sẵn. TC có cái attachment cho sausage của máy KA nhưng lại thích dùng cái beek jerky gun, luồn casing vào đầu ống, cho filling vào thân ống, bóp cò súng bụp bụp vài cái là xong. Rửa cũng dễ và nhanh hơn máy KA. Nguyên liệu: (làm được khoảng 2 lbs dồi) 1) - 1/2 lbs thịt xay - 4 oz (hay ít hơn) mỡ luộc cắt thật nhỏ - Đầu hành trắng băm - Nhiều rau răm và rau húng quế .. cắt nhỏ cho thơm - rồi nêm chửng 1/2 tsp bột nêm và chút đường, - trộn đều, để nghì chừng 1 tiếng trong tủ lạnh cho thấm. 2) - Casing rửa sạch muối, ngâm mềm, cho nước chảy qua cho casing phồng lên rồi vuốt cho ráo. Luồn 1 đầu của casing vào beef jerky gun đầu kia thắt nút lại và kéo hết chiều dài của sợi casing sát lên. 3) - 1 hộp huyết heo (chắc 1 lbs) bóp nhỏ trộn với hỗn hợp thịt đã ướp cho vào ống của beef jerky gun và bắt đầu bóp xuống, vừa bóp vừa vuốt cho filling xuống sát đáy casing. - Nhồi sausage căng vừa phải,làm căng quá lúc luộc sẽ bị bể bụng. 4) - Bắc nồi nước nấu lên cho sôi, nước sôi thì bớt lửa vừa và thả dồi vào luộc. - trong lúc luộc nhớ thường xuyên dùng cây nhọn xâm cây dồi cho đi bớt hơi bên trong, nếu không dồi sẽ bị vỡ. - Khi xâm phải nhấn dồi nằm dưới mât nước rồi hãy xâm để tránh tình trạng nước trong cây dồi xịt văng lên mặt.- Luộc đến khi xiên thử không còn nước máu ra nữa là chín. - Vớt dồi ra ngâm ngay vào nước có pha chút muối cho dồi không bị đen. - Chờ thật nguội thì vớt ra thấm khô nước và cắt thành từng lát vừa ăn. Đây là hình gói natural hog casing TC hay dùng. Đây chỉ là hình tham khảo vì nếu ai đó tìm mua được ở ngoải sẽ rẻ hơn nhiều, môt gói này làm dược tử 20 đến 25 lbs dồi. Tucan - (chotnho) _______________________________________ Post by Quinhon11 vào lúc 8:06:00 AM Qui nhơn11 cháo dồi, dồi huyết, huyết heo, natural hog casing, rau thơm, Trong bếp ngoài vườn *, Tucan

6 comments:

  1. Quinhon11March 28, 2017 at 8:10 AM

    Cám ơn công thức rõ ràng và đơn giản cùng những chia sẻ rất dễ thương của chị tucanThanks.QN

    ReplyDeleteReplies
      Reply
  2. MuoiApril 7, 2017 at 12:32 AM

    Chào cô TC,Tôi rất thích hai bài viết của cô, văn phong giản dị và dễ mến cũng như các công thức mà cô đã chia sẻ.Tôi muốn mua một cái beef jerky gun,cô có thể cho tôi biết về loại máy mà cô đang dùng vì có nhiều mẫu mã nên tôi không biết chọn cái nào giống như của cô.Cám ơn cô rất nhiều, mong sẽ được đọc thêm nhiều bài viết của cô.

    ReplyDeleteReplies
    1. Quinhon11April 7, 2017 at 9:25 AM

      Chào Chị Muoi.QN cũng rất thích các bài viết của chị TC về chia sẻ cách nấu ăn. Rất rỏ ràng, dễ hiểu, không dấu nghề. Đây là kinh nghiệm nấu nướng nhiều chục năm qua của chị ấy, QN thích quá nên xin phép chị gom những trích đoạn rải rác ở trang web khác, để đem về trang nhà chia sẻ cùng các độc giả. Sắp tới sẽ còn nhiều bài khác nữa. Chị đón xem nhé.QN thấy chị TC có chia sẻ về cái beef jerky gun mà chị đang dùng. QN thay chị ấy để trả lời. Nếu sau này có thêm câu hỏi nào mà QN không biết, QN sẽ liên lạc để hỏi chị TC. TC dùng cái này, mua lâu rồihttps://www.amazon.com/Nesco-BJX-8-Jumbo-Jerky-Works/dp/B000FG0O82Nhưng thấy có cái khác bằng staniless steel, TC sẽ suy nghĩ thêm khi nào cái cũ bị hư.Hiệu Lem này là xếp sòng về thiết bị máy móc hay dụng cụ làm dồihttps://www.amazon.com/LEM-468-Products-Jerky-Cannon/dp/B000SQFGRSMến./QN

      DeleteReplies
        Reply
    2. AnonymousFebruary 28, 2018 at 4:49 PM

      Chao chi ,cho em hoi huyet song hay chin .THx chi ,Loan

      DeleteReplies
        Reply
      3. Reply
  3. Quinhon11February 28, 2018 at 7:32 PM

    Chào chị, Làm dồi mình làm bằng huyết sống đó chị. bóp nát, trộn chung mọi thứ trước khi nhồi vô ruột heo.Mến./QN

    ReplyDeleteReplies
      Reply
  4. AnonymousMarch 1, 2018 at 4:06 PM

    Em cam on chi nhieu.Loan

    ReplyDeleteReplies
      Reply
Add commentLoad more... Newer Post Older Post Home Subscribe to: Post Comments (Atom)

Tìm bài trên quinhon11

Cháu nội

Cháu nội

Tìm bài theo từng đề mục - Click vào..

  • Home
  • Lời Chào ..
  • Trong bếp - Ngoài vườn (371 + )
  • Y học - sức khỏe ( 136 )
  • Du Lịch - Vòng quanh thế giới (12)
  • Xã hội - Đời sống (1401 + )
  • Truyện ngắn -Tùy bút -thơ (1001 +)
  • Thế giới huyền bí ( 50 + )
  • GIAN HÀNG TÔM KHÔ ( 8 )
  • Ngày ấy chúng mình ( 40 )

Bài viết được ưa thích

Cũng Có Một Hải Minh Nơi Quê Người

ĐƯỜNG LINKS ĐỌC BÀI TỪNG TÁC GIẢ CỘNG TÁC

  • QUINHON11
  • Trương Hữu - HIEN YUKEN
  • ĐINH TẤN KHƯƠNG
  • Phạm Lê Huy
  • Tuyết Vân
  • Mỹ Ái
  • Dr: Thắng Trần
  • Cẩm Tú Cầu
  • Kim Loan

Blog Archive/ Lưu trữ

  • ▼  2017 (327)
    • ▼  March (34)
      • Căn nhà An Ðông của mẹ tôi
      • Cu Junior đi học
      • Tự làm Dồi huyết
      • Đoản khúc - Nỗi buồn tháng ba
      • Đặc sản của Bình Định
      • Bánh bột lọc làm bằng bột sắn lọc - mulan
      • CHUẨN BỊ KHI VỢ / CHỒNG "BỊ" LÚ LẪN…
      • Lòng tốt, việc thiện
      • Nghẹn cổ, sái cổ, chuột rút, tê chân - Mẹo nhỏ như...
      • Một cách làm & lọc nước mắm nhỉ tại gia
      • Đám Cưới
      • Sữa gừng nóng
      • Thơ Không đề - Thiền sư Tuệ sỹ
      • Gà khìa Xì Dầu
      • Chuyện cổ tích trên đỉnh mồ côi (kỳ # 2)
      • Khi bài hát bị hát sai lời
      • Chuyện cổ tích trên đỉnh mồ côi - kỳ 1
      • Nữ sĩ Quỳnh Dao và tâm thư dặn dò hậu sự
      • Công dụng đa năng của nồi Áp suất
      • TRIẾT LÝ VỀ LY CÀ PHÊ
      • Dao siêu bền, tự mài sắc - giá dưới 100 USD
      • Gia đình là gì ?
      • Ung thư thực quản và dạ dày
      • Tình xa - Trịnh công Sơn / Quang Dũng
      • Tình nghĩa Vợ Chồng khi kẻ mất, người còn - đời s...
      • Chuyện tinh TTU người làm Trưng Nhị
      • ABBA - Những hào quang đi kèm đổ vỡ
      • Mẹo vặt hằng ngày
      • TÌNH HỌC SINH
      • ĐỪNG YÊU NGƯỜI LÀM THƠ
      • 17 thông điệp "chạm đến trái tim"
      • MÙI RƠM GIÁP TẾT
      • Trí tuệ nhân tạo cho trái tim
      • Loài giun ký sinh trong đầu Tôm, mình Cá

Recent Comment

BAN BIÊN TẬP- CỘNG TÁC

  • Gà Ta
  • Phạm Lê Huy
  • Quinhon11
  • Trương Hữu
  • Tuyết Vân
  • Văn Mỹ Ái
  • khuong dinh

TÁC GIẢ ....

  • ĐINH TẤN KHƯƠNG (226)
  • Cẩm Tú Cầu (69)
  • LÊ HUY (61)
  • Kim Loan (33)
  • Hạ anh (30)
  • Gaumisa (27)
  • BS Nguyễn ý Đức (26)
  • BS Nguyễn thị Nhuận (22)
  • Dr: Thắng Trần (17)
  • Đặng Mỹ Hạnh (12)
  • Lê Xuân Mỹ (9)
  • BS. Phan Giang Sang (5)
  • Bùi Mai (3)
  • Hương Hawaii (2)

bài đọc nhiều nhất trong tuần

  • Hachishaku-sama - "Bà Kẹ" kinh dị của truyền thuyết Nhật bản
  • Tự làm nước tương (xì dầu) không khó !
  • Hạnh Phúc Ấy Không Hề Có Tôi?
  • Thanksgiving Day – Ngày Lễ Của Những Lời Cảm Ơn !
  • NHÀ CHO CON RỒI CHỊ Ở ĐÂU?!
  • ĐOẠN TUỔI NGUY HIỂM NHẤT.
  • GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI JAMBON, PATÊ ĐÚT LÒ
  • Chiếc RV của Tesla
  • Để sống lâu khỏe mạnh
  • Eo Nín Thở Ngày Xưa

Total Pageviews

Translate

Followers

Từ khóa » Cách Làm Dồi Huyết