V. ĐỒNG PHÂN CỦA GLUCOZƠ Là FRUCTOZƠ - Tài Liệu Text

Có thể bạn quan tâm

Trang chủ >
Giáo án - Bài giảng >
Hóa học >

V. ĐỒNG PHÂN CỦA GLUCOZƠ là FRUCTOZƠ

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (887.58 KB, 80 trang )

---- Giáo án HÓA HỌC HỮU CƠ lớp 12 ---- Gv Võ thò Thu Cúc ----4. Củng cốSo sánh đặc điểm cấu tạo và tính chất hóa học của Glucozơ và Fructozơ .Glucozơ1- CTPT ? Mạch C ?? nhóm –OH? nhóm –CHO2- Tính chất hóa học ?Fructozơ1- CTPT ? Mạch C ?? nhóm –OH? nhóm –CHO → Sự khác biệt2- Tính chất hóa học ?5. Dặn dò Bài tập sách giáo khoa Soạn bài Saccarozơ ( Xác đònh đặc điểm cấu tạo phân tử của Saccarozơ → Tính chất hóa họcV. RÚT KINH NGHIỆMTrang 20---- Giáo án HÓA HỌC HỮU CƠ lớp 12 ---- Gv Võ thò Thu Cúc ----Bài 2 – tiết 23 .Ngày soạn : 27 / 10 / 2002Ngày dạy : Tuần 12( C 12 H 22 O 11 )I. MỤC TIÊU1. Vận dụng thuyết CTHH – Từ đặc điểm cấu tạophân tử suy ra tính chất hóa học Sacarozơ có tính chất của rượu đa chức do phân tử chứa nhiều nhóm –OH . Sacarozơ không có nhóm –CHO , suy ra Saccarozơ không có tính khử .2. Rèn kó năng xác đònh tính chất của chất trên cơ sở đặc điểm cấu tạo phân tử của nó .3. Liên hệ thực tế : Mía là cây công nghiệp phổ biến ở đòa phương – Sản xuất đường ngành công nghiệpmũi nhọn của Tây Ninh .II. TRỌNG TÂMCấu tạo phân tử , tính chất hóa học và ứng dụng của Saccarozơ . Phân biệt saccarozơ và mantozơ .III. CHUẨN BỊ1. Giáo viên : Sách giáo khoa , bảng phụ .2. Học sinh : Sách giáo khoa , soạn bài .IV. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC1. Ổn đònh tổ chức2. Kiểm tra bài cũCâu hỏi  Đặc điểm cấu tạo và tính chất hóa học của Glucozơ . Viết phương trình phản ứng chứng tỏ phân tử Glucozơ có chức nhóm –CHO .Đáp án – Biểu điểm * Mạch C thẳng , 5 nhóm –OH , 1 nhóm –CHO .3 điểm* Tính chất của rượu đa chức , tính chất của andehit3 điểmt o NH 3 CH2OH (CHOH)4-CHO + Ag2O → CH2OH(CHOH)4-COOH +2Ag 4 điểmGlucozơAxit GluconicCâu hỏiTừ nguyên liệu ban đầu là Xenlulozơ , viết phương trình phản ứng điều chếSocbitol , Axit LacticĐáp án – Biểu điểm Xenlulozơ → Glucozơ → Socbitol7 điểm Glucozơ → Axit Lactic3 điểm3. Giảng bài mớiPhương PhápĐàm thoại , Nêu vấn đề .Đường mía , đường củ cải là Saccarozơ lẩn tạp chất .Nội Dung Kiến ThứcI/- TÍNH CHẤT VẬT LÝRắn , không màu , không mùi , vò ngọt , tan trong nước .II/- CẤU TẠO và TÍNH CHẤT HÓA HỌC1/- Cấu tạo : * 1 gốc Glucozơ và 1 gốc Fructozơ .Trang 20* Nhiều nhóm –OH* Không chứa nhóm –CHO---- Giáo án HÓA HỌC HỮU CƠ lớp 12 ---- Gv Võ thò Thu Cúc ----? Tính chất vật lý của SaccarozơPhương Pháp? Từ đặc điểm cấu tạo phân tử suy ratính chất hóa học của Saccarozơ* Thủy phân → G + F* Tính chất của rượu đa chức* Không khửSaccarozơ không có t. chất của nhóm –CHO? Ứng dụng của Saccarozơ? Các giai đoạn trong QT SX đường từ MíaNội Dung Kiến Thức2/- Hóa tínha/- Thủy phâno, +C12H22O11  tH → C6H12O6 + C6H12O6SaccarozơGlucozơFructozơb/- Tính chất của rượu đa chức* Phản ứng với Cu(OH)2 → dd xanh lam trong suốt* Phản ứng với Axit → Este chức nhiều gốc Axitc/- Không khửIII/- ỨNG DỤNG1/- Thực phẩm , nguyên liệu trong CN thực phẩm .2/- Pha chế dược phẩm có vò ngọt .IV/- SẢN XUẤT ĐƯỜNG TỪ MÍA Mía + nước ( Nghiền , ép ) → Nước Mía Nước Mía + vài ‰ Ca(OH)2, đun ở 60oc →dung dòch Saccarozơ + tạp chất kết tủa ( lọc ) Tẩy màu dd Saccarozơ bằng SO2 ( hay NaHSO3 ) Đun dd Saccarozơ ở to ≈ 100oc , được dd SaccarozơTạo điều kiện áp suất thấp để hạ nhiệt độ sôi trong suốt , tạp chất kết tủa hoàn toàn . Cô dd Saccarozơ ở áp suất thấp , làm lạnh , ly tâm .? Từ CTPT , suy ra TCHH của Mantozơ( Mạch nha )Tính khử : tráng bạc , tạo kết tủa đỏ gạch .4. Củng cốV/- ĐỒNG PHÂN CỦA SACCAROZƠ là MANTOZƠCTPT : C12H22HO11Cấu tạo : * 2 gốc Glucozơo, +C12H22O11  tH → C6H12O6 + C6H12O6MantozơGlucozơGlucozơ* Có nhiều nhóm –OH ( rượu đa chức )* Có 1 nhóm –CHO( khử )So sánh về đặc điểm cấu tạo phân tử của Saccarozơ và Mantozơ5. Dặn dò Bài tập sách giáo khoa , Bài tập Đề cương thi học kỳ I ( Đònh hướng thi HK ) Soạn bài TINH BỘT – cấu tạo phân tử suy ra tính chất hóa học .V. RÚT KINH NGHIỆMTrang 20---- Giáo án HÓA HỌC HỮU CƠ lớp 12 ---- Gv Võ thò Thu Cúc ----Bài 3 – tiết 24 .Ngày soạn : 27 / 10Ngày dạy : Tuần 12(C 6 H 10 O 5 ) nI. MỤC TIÊU1. Vận dụng thuyết CTHH – Từ đặc điểm CTPT suy ra tính chất hóa học2. Rèn luyện kỹ năng viết PTPƯ hóa hữu cơ , vận dụng thuyết CTHH trong nghiên cứu hóa hữu cơ .3. Liên hệ thực tế : Qúa trình tạo tinh bột , sự cân bằng trong thế giới sinh vật , bảo vệ môi trường .II. TRỌNG TÂMTinh bột là Polime thiên nhiên . Cấu tạo phân tử , phản ứng thủy phân , phản ứng đặc trưng .III. CHUẨN BỊ1. Giáo viên : Sách giáo khoa .2. Học sinh :Sách giáo khoa .IV. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC1. Ổn đònh tổ chức2. Kiểm tra bài cũCâu hỏiSo sánh đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học của Saccarozơ và MantozơĐáp án – Biểu điểm * So sánh về cấu tạo PT ( Điểm giống và điểm khác )5đ* So sánh về tính chất hóa học ( Điểm giống và điểm khác )5đCâu hỏiDung dòch Saccarozơ tinh khiết thì không cho phản ứng tráng bạc . Nhưng khi đun ddSaccarozơ với vài giọt dd HCl thì lại có thể tham gia phản ứng này . Giải thích và viết PTPƯ .Đáp án – Biểu điểm* GT : Saccarozơ phân tử không chứa nhóm –CHO , không tráng bạc . Sau khi bò thủy phânSaccarozơ chuyển thành Glucozơ và Fructozơ , khi đó sẽ tham gia phản ứng tráng bạc .4đ* Phản ứng thủy phân , phản ứng tráng bạc .6đ3. Giảng bài mớiPhương PhápĐàm thoại , Nêu vấn đề .? Trong tự nhiên Tinh bột có nhiều ở đâu .Hạt , Củ : …Quả ( Chuối xanh , táo)? Tính chất vật lý của tinh bột– Sách giáo khoa –* Amilozơ : Không nhánh . M = 2 .105CT bởi nhiều gốc Glucozơ .* Amilopectin : Nhánh .M = 106Nội Dung Kiến ThứcI. TRẠNG THÁI TN và TÍNH CHẤT VẬT LÝ1. Có nhiều trong các loại hạt ( gạo, ngô, mì ) , củ , quả2. Tinh bột là chất bột trắng , vô đònh hình , không tantrong nước lạnh . Khi đun sôi , một phần nhỏ tan , phần lớnphồng lên và vở ra tạo thành dd keo gọi là hồ tinh bột .II. CẤU TẠO1. Công thức có dạng(C6H10O5) n2. Cấu tạo bởi nhiều gốc Glucozơ .3. Tinh bột là hổn hợp gồm Amilozơ và Amilopectin .Trang 20---- Giáo án HÓA HỌC HỮU CƠ lớp 12 ---- Gv Võ thò Thu Cúc ----CT bởi các Amilozơ .Phương PhápNội Dung Kiến ThứcIII. TÍNH CHẤT HÓA HỌC? Viết phương trình phản ứng thủy phân tinhbột .Iot và tinh bột là thuốc thử của nhau .? Trình bày quá trình chuyển hóa tinh bộttrong cơ thể .–HS xem sách giáo khoa –1. Không khử2. Thủy phân3. Phản ứng màu với Iot – Phản ứng đặc trưng dùng đểnhận biết tinh bột .Tinh bột + I2 → màu xanh lam ( phức của T và I2 )IV. SỰ CHUYỂN HÓA TINH BỘT TRONG CƠ THỂKhi qua miệng tinh bột bò thủy phân một phần nhờ menAmilaza của nước bọt . sau đó tinh bột tiếp tục bò thủy phân ởruột nhờ men Mantaza thành Glucozơ , Glucozơ được hấp thuvào máu , qua mao trạng ruột và theo máu về gan . Từ ganGlucozơ tới các mô , tế bào của cơ thể - Ở đó Glucozơbò oxi hoá giải phóng năng lượng cung cấp cho hoạt độngsống .C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + Q? Viết phương trình phản ứng minh họa quátrình quanghợpV. SỰ TẠO THÀNH TINH BỘT Ở CÂY XANH –Cây xanh bảo vệ môi trường , chống lũ lụt– Sự quang hợp –Trồng cây xanh , bảo vệ rừng .Năng lượng6nCO2 + 5nH2OC6H10O5 ) n + 6nO2( Lá )( Rễ )ánh sáng mt( Chất diệp lục ht nlasmt)4. Củng cố Cấu tạo phân tử tinh bột . Từ nguyên liệu ban đầu là tinh bột viết phương trình phản ứng điều Socbitol , axit axetic , … Nhận biết tinh bột .5. Dặn dò Bài tập sách giáo khoa , Bài tập Đề cương thi học kỳ I ( Đònh hướng thi HK ) Soạn bài XENLULOZƠ – Công thức phân tử suy ra tính chất hóa học .V. RÚT KINH NGHIỆMTrang 20

Xem Thêm