Vịt Quay Nước Dừa - VnExpress

Thứ năm, 2/1/2025 Chủ nhật, 9/2/2020, 10:00 (GMT+7) Vịt quay nước dừa

Vịt quay nước dừa có màu vàng cánh gián, thịt mềm và béo ngậy bên trong lớp da giòn, dậy mùi nước dừa.

Vịt quay không phải là món ăn xa lạ với nhiều người Việt vì hương vị thơm ngon. Với người miền Tây, món vịt quay phải kết hợp với nước dừa mới đúng vị. Thịt vịt giàu hàm lượng protein, lipid, canxi, kali... còn nước dừa có tính mát, chứa nhiều vitamin, khoáng chất khiến việc trao đổi chất trong cơ thể tốt hơn. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này giúp món ăn cân bằng, hài hòa, đồng thời cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Dưới đây, Bếp lành giới thiệu tới độc giả cách chế biến món vịt quay nước dừa thơm ngon.

Vịt quay nước dừa là món ăn quen thuộc của người miền Tây.

Nguyên liệu:

- Vịt bầu

- Mạch nha, dừa xiêm

- Gừng, nấm hương, trứng gà

- Rượu, bột đao, ngũ vị hương

- Hành, tỏi khô, tiêu, muối, xì dầu, dầu ăn

- Hành hoa, rau mùi

Cách làm:

Bước 1: Nấm hương ngâm nở, loại bỏ chân, cắt làm hai hoặc ba. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn ngâm cùng rượu. Hành hoa, rau mùi loại bỏ rễ, rửa sạch thái khúc 3 cm.

Bước 2: Mạch nha hòa cùng nước nóng theo tỷ lệ 1 nha: 3 nước. Dừa chặt lấy nước. Trứng đập ra bát, chỉ lấy lòng trắng đánh tan cùng bột đao.

Vịt sau khi làm sạch, bỏ nội tạng, xát rượu gừng chừng 15 phút để khử mùi hôi.

Bước 3: Hành tỏi băm nhỏ, phi thơm. Hòa nước xì dầu, muối tiêu, đường, nấm hương, hành tỏi phi ướp tiếp 20 phút nữa, rồi cho hết nước ướp vào bụng vịt và khâu kín lại.

Xoa mạch nha đã pha khắp mình vịt. Cho vịt cùng nước dừa hấp cách thủy khoảng 1 giờ rồi vớt ra để ráo. Xát hỗn hợp lòng trắng trứng, bột đao lên khắp mình vịt 2 đến 3 lần.

Bước 4: Cho vịt vào chảo dầu rán. Chú ý khi quay sử dụng phương pháp dội mỡ lên khắp mình vịt cho da vàng đều, sau đó vớt ra để ráo.

Vịt chặt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp lên đĩa. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm vịt cùng xì dầu cho món ăn thêm đậm đà.

Ngọc Ly

Tags

vịt quay nước dừa

vịt quay

món ngon

Tin liên quan

Mướp đắng nhồi thịt hấp

Cá bớp nấu lá lốt

Cách làm món phở bò

• Cách làm món cà ri gà
• 4 món đặc sản ở Huế
• Cách nấu canh chua cá đơn giản

• Cá chiên hoa cúc
• Cách làm tôm sốt Tứ Xuyên
• Trứng cút bách hoa

Chia sẻ bài viết qua email Bài viết

Vịt quay nước dừa

Nông nghiệp sạch > Bếp lành

• Nhập mã xác nhận: Hoàn tất