Yến Mạch, Từ điển Nấu ăn Cho Người Nội Trợ | Cooky Wiki

• Wiki
• Yến mạch

Yến mạch Chủ đề: Nguyên liệu 8136 lượt xem

Yến mạch là gì?

Yến mạch có tên tiếng Anh là Oat và tên khoa học Avena sativa. Yến mạch là một loại lương thực thuộchọ lúa. Cây yến mạch cao từ 60 - 150cm, lá dài, gốc thẳng, hoa hình chóp tròn, có nhiều bông nhỏ, đầu bông nở hoa, khi hoa tàn ngọn kết thành hạt lúa.

Yến mạch là loại ngũ cốc được trồng nhiều ở các vùng khí hậu ôn đới như Mỹ, Canada, Ba Lan, Nga, Đức , Úc,… có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, giàu chất xơ hòa tan, có nhiều chất dinh dưỡng nhất trong họ ngũ cốc. 

Yến mạch nguồn gốc xuất xứ từ đâu?

Yến mạch có nguồn gốc ở vùng Đông Âu, nơi khí hậu ẩm ướt và mát mẻ. Lúc đầu, người ta coi yến mạch là một loại cỏ dại. Một số chuyên gia cho rằng người Hy Lạp cổ và người La Mã cổ trồng yến mạch để làm thức ăn cho gia súc. Cho đến thế kỉ XIII, người ta mới bắt đầu coi yến mạch là một trong những loại lương thực quan trọng của loài người.  Năm 1602, người ta đưa giống lúa mạch đến trồng tại một số đảo nhỏ ở vùng bờ biển New England. Trong 50 năm sau đó yến mạch phát triển nhanh chóng, trở thành một loại cây trồng ở phía bắc châu Mỹ. Ngày nay nước Mỹ là nơi sản xuất nhiều yến mạch nhất thế giới. Canada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc cũng là các nước sản xuất khá nhiều yến mạch. 

Yến mạch giá trị dinh dưỡng gồm những gì?

Giá trị dinh dưỡng (trong 100gr)	Gr	Kcal
Năng lượng	100	389
Protein	17	68
Chất béo	0.3	2.7
Carbohydrate	66	594
Chất xơ	3

Tác dụng của yến mạch

Giúp đốt cháy chất béo nhanh hơn - Thực ăn kiêng và giảm cân

Tăng khả năng vận động của cơ bắp

Chống ung thư - Cải thiện làn da bị vảy nến hay chàm 

Bảo vệ  tim - Tránh suy nhược thần kinh

Chăm sóc da mặt - Làm đẹp

Cung cấp chất xơ cho cơ thể 

Trị mụn trứng cá - Chữa da dị ứng và mẩn đỏ

Yến mạch có mấy loại

+ Yến mạch nguyên hạt 

Sau khi được tuốt khỏi thân lá, yến mạch nguyên hạt có thể được sử dụng ngay. Tuy nhiên, loại yến mạch này thường rất dai do đó phải tốn khá nhiều nước mới có thể chín được (thường là ba phần nước một phần yến mạch). Thời gian nấu yến mạch nguyên hạt phải mất tới 50 phút 

+ Yến mạch cắt nhỏ (Steal cut oats) 

Yến mạch nguyên hạt khi được cho vào máy thép chia 2,3 phần ta sẽ có yến mạch cắt nhỏ. Loại yến mạch này tuy tốn ít nước hơn yến mạch nguyên hạt nhưng vẫn mất tới 30 phút mới có thể nấu chín

+  Yến mạch cán (Rolled oats)

Khi yến mạch cắt nhỏ được hấp chín và lăn dẹt, ta sẽ có các hạt yến mạch cán. Đây cũng là loại yến mạch phổ biến hay được dùng nhất. Yến mạch cán khác nhau về kích thước và độ dày. Yến mạch càng mỏng, thời gian nấu càng nhanh. Thông thường từ 5-15 phút. Mặc dù hướng dẫn nấu đã có trên bao bì nhưng mẹ cũng cần biết công thức cơ bản của yến mạch cán là 1 yến mạch: 2 nước. 

+ Yến mạch loại xay mịn (bột yến mạch) 

Loại này dành cho các mẹ mua về nấu luôn cho con mà không cần phải xay nhỏ ra hoặc dùng để chăm sóc da, làm đẹp. 

+ Yến mạch “ăn liền” (instant oatmeal) 

Yến mạch được cắt và cán cực kỳ mỏng. Do đó bạn hoàn toàn chỉ cần chế thêm nước sôi là có thể dùng được ngay. Tuy là sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt nhưng yến mạch “ăn liền” có thể sẽ ít dưỡng chất hơn vì thường được cho các phụ gia như đường, muôi, hương liệu. Loại yến mạch này chỉ để cho người lớn và trẻ trên 1 tuổi sử dụng.

Ưu điểm của yến mạch:

Không cần phải trải qua quá trình sơ chế, bóc tách mà yến mạch luôn ở dạng nguyên hạt dùng ngay, Kể cả khi có bị cắt nhỏ, nghiền hay sấy khô để đóng hộp thì yến mạch vẫn không hề bị mất chất.

Cách sử dụng yến mạch

Yến mạch có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, cũng như có rất nhiều tác dụng trong việc làm đẹp như:

Yến mạch trong làm đẹp: Tẩy da chết với bột yến mạch, mặt nạ trắng da với bột yên mạch, mặt nạ làm dịu làn da cháy nắng, trị mụn đầu đen.

Món ăn từ yến mạch: Cháo yến mạch cho trẻ em, cháo yến mạch giảm cân, cháo yến mạch thịt bò cần tây, yến mạch nấu tôm, yến mạch ăn liền trộn sữa tươi, bánh pancake yến mạch....

Cách bảo quản yến mạch

Yến mạch rất dễ bị mốc do đó mẹ không nên mua với số lượng lớn. Để bảo quản yến mạch, mẹ có thể cho vào hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Tủ lạnh sẽ là một gợi ý không tồi. Yến mạch được bảo quản tốt có thể để được trong vòng 2 tháng.

Các bạn có thể tham khảo thêm các bài viết sau:

http://giupbanlamdep.com/

http://www.phununet.com/

http://botyenmachnhapkhau.vn

https://vuonhat.com

Bài viết tham khảo từ:

http://gaolut.vn/am-thuc

http://shopyenmach.com/

http://toinayangi.vn/

http://giaoduc.net.vn/Suc-khoe/

http://ladyviet.com/

http://yenmachngonbore.blogspot.com/

http://lamdeptucamgao.com

• Gợi ý các từ liên quan

• Chia sẻ từ các thành viên

Có thể kinh nghiệm của bạn sẽ giúp ích cho người dùng nấu ngon hơn! Chia sẻ ngay

• Công thức nấu ăn với Yến mạch

Từ khóa

* a b c d f g h i k l m n o p q r s t v x y

Chủ đề

• Tất cả 2051
• Nguyên liệu 1880
• Loại món 35
• Lễ hội 11
• Cách thức thực hiện 7
• Ẩm thực 14
• Mục đích 11
• Dụng cụ nhà bếp 57
• Nhân dịp 10
• Khái niệm 26

Chia sẻ 8136 lượt xem Thu gọn Zalo Đăng nhập Đăng ký

• Đăng nhập với Facebook
• Đăng nhập với Google

HOẶC Đăng nhập với tài khoản Email Lưu đăng nhập Đăng nhập

• Đăng ký tài khoản
• |
• Quên mật khẩu

Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây

• Đăng nhập với Facebook
• Đăng nhập với Google

HOẶC Đăng ký với tài khoản Email Đăng ký thành viên Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản Xác nhận Gửi lại mã trong 10s ... Đã gửi lại mã thành công. Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã. Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất Xác nhận

• Đăng nhập

Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây Chào mừng bạn đến với Cooky.vn Tôi là một đầu bếp Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn Chua Cay Mặn Ngọt Nhạt Đắng Béo Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn. Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình Bỏ qua Tùy chỉnh sau tại quản lý tài khoản Tiếp tục Chọn khẩu vị quan tâm Tối ưu lựa chọn công thức Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất. Ăn sáng Ăn vặt Món khai vị Món chay Món chính Nhanh và dễ Làm bánh Healthy Thức uống Salad Nước chấm Pasta - Spaghetti Gà Snacks Bún - Mì - Phở Lẩu Bỏ qua Tùy chỉnh sau tại quản lý tài khoản Hoàn tất Hoàn tất tùy chọn Hoàn tất tùy chọn Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi. Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé Trang của tôi Đi đến trang của tôi {{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm Xem thêm {{users.length}}/{{total}} Hãy là người đầu tiên yêu thích Xem chi tiết {{currentPhoto.caption()}} {{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}} {{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức {{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm Quan tâm Đã quan tâm Bạn Facebook Đang tải ... Mời bạn bè Quên mật khẩu Nhập email để tiếp tục Xác nhận Quên mật khẩu Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu Xác nhận Không nhận được mã ? Gửi lại mã. Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký Xác nhận đổi mật khẩu Mật khẩu mới Nhập lại mật khẩu mới Đổi mật khẩu Đổi mật khẩu thành công Bạn đã đổi mật khẩu thành công Xác nhận Đóng Xác nhận Hoàn tất đăng nhập với Facebook Đang tải ... Bỏ qua