Les Menus - L'instantané Restaurant

L’instantané

Restaurant bistronomique

La Carte  

Servis uniquement le soir

Entrées

Œuf bio poché (VG) 

coulis de tomates cerises rôties et confites, mouillette croustillante

10€

 

Crème brulée à la fourme d'Ambert

Granola aux céréales

 

10€

 

Pâté croute maison 

Veau, volaille, porc, pickles d'oignons

10€

 

Fondant de Bœuf braisé 12h en cocotte

Jus corsé, purée moelleuse, légumes

21€

 

Poisson selon arrivage 

Légumes de saison.

22€

 

Œufs Bio des Combrailles pochés

Légumes de saison VG

19€

 

Epaule d’agneau braisée 5h,

légumes provençaux & pommes grenailles, jus tomaté

 

22€

 

Plats

Plats

Fondant de bœuf braisé 12h en cocotte

Jus corsé, purée moelleuse, légumes

21€

 

Poisson selon arrivage

Légumes du moment

22€

 

Œufs Bio des Combrailles pochés

Légumes de saison( VG)

22€

 

Epaule d’agneau braisée 5h

légumes provençaux & pommes grenailles, jus tomaté

 

21€

 

+ Suggestion du moment

Desserts

Sablé fleur de sel Pêche rôtie

Crème légère à la vanille

8€

 

Crème brulée

à la vanille gousse

8€

 

Chou chocolat

crème diplomate à la vanille gousse.

.

9€

 

Assiette de fromages

Du pays

8€

 

Menu enfant

Plat, dessert & boisson

14€

 

Menu Midi

Entrée + Plat du jour + Dessert

20€

 

Entrée + Plat du jour ou Plat du jour + Dessert = 17,50€

Plat du jour = 14€

Voir story Instagram pour connaitre les plats du jour

Prix nets service compris.

 

Pour tout renseignement sur les origines des viandes ainsi que les allergènes, n'hésitez pas à nous demander.

Ce qu’en pensent

Les guides

• 

  Ce bistrot contemporain situé dans le quartier des galeristes propose quelques instantanés de pure gourmandise, imaginés par un chef au beau parcours (Ritz, Lasserre, Plaza). Filet de maquereau et vinaigrette à la moutarde de Charroux, fondant de bœuf cuit 12 heures, ballotine de cabillaud, poire croustillante choco-praliné... Un régal jusqu'au dessert !

  Le guide Michelin

• 

  Voilà un resto comme on les aime, avec le chef Julien Chabert en cuisine qui nous régale avec ses plats mitonnés avec passion. Le bœuf de 12h et son jus caramélisé, le veau cuisson lente, les poissons rôtis, toujours accompagnés par de petits légumes de saison... la gourmandise est de mise ! Mais on n'en oublie pas les valeurs sûres de la production locale : huile, miel, viandes, vins... les références sont nombreuses et de qualité. Côté ambiance, on peut regretter une salle un peu trop sobre et un accueil très discret mais l'établissement est parfaitement placé sur le plateau central. C'est l'un des rares à être ouverts le lundi soir, attention en revanche à sa fermeture le samedi.

  Le Petit futé

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