123doc Tai Lieu Bai Thuyet Trinh Ve Vi Khuan Ecoli Ppt - Tài Liệu Text

Có thể bạn quan tâm

Tải bản đầy đủ (.pdf) (69 trang)

Trang chủ

Kỹ Thuật - Công Nghệ

Hóa học - Dầu khí

123doc tai lieu bai thuyet trinh ve vi khuan ecoli ppt

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1023.88 KB, 69 trang )

BÀI THUYẾT TRÌNH:VI KHUẨN E.COLIGVHD: Th.s VƯƠNG THỊ VIỆT HOASinh viên thực hiện: TRẦN THỊ KIM HOAMã sinh viên: 08139086I.GIỚI THIỆUHiện nay, ngộ độc thực phẩm đã trở thành mốiquan tâm của toàn xã hội.Có nhiều nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc thựcphẩm nhưng phần lớn các trường hợp có nguồngốc từ vi sinh vật.Một trong những loại ngộc độc thực phẩm gâyra bởi vi sinh vật thường gặp là ngộ độc thựcphẩm do vi khuẩn E.coli.Trong số các tác nhân gây tiêu chảy ởngười thì E. coli luôn là tác nhân phổ biếnnhất ở những nước công nghiệp phát triểnlẫn những nước đang phát triển.Do đó E. coli được xem là vi khuẩn chỉdanh ô nhiễm thực phẩm và nước đượcđánh giá dựa trên số lượng của chúng.Có hằng trăm chủng E.coli thuộc hệ vi sinhđường tiêu hóa của người và các loài động vật.Chúng sống hài hòa một cách tự nhiên trong ruột.Đôi khi chúng cũng có ích cho sức khỏe củachúng ta, như giúp vào việc tổng hợp vitamin K, vàvitamin B complex…Vi khuẩn e.coli thường được sử dụng làm sinhvật mô hình cho các nghiên cứu về vi khuẩn.Sự có mặt của E. coli trong nước ngầm là mộtchỉ thị thường gặp cho ô nhiễm phân.Vi khuẩn E.coli nhiễm vào đất, nước… từ phâncủa động vật. Chúng trở nên gây bệnh khi gặpđiều kiện thuận lợi cho sự phát triển của chúng.Tuy có nhiều loại E. coli, nhưng may mắn thayphần lớn chúng có thể nói là vô hại.Tuy nhiên, một số E. coli có thể gây tiêu chảy, vàloại phổ biến nhất trong nhóm E. coli có hại nàylà E. coli O157:H7.Vi khuẩn này có thể gây rối loạn máu và suy thận,thậm chí dẫn đến tử vong.II.GIỚI THIỆU VỀ VI KHUẨN E.COLIEscherichia coli (thường được viết tắt là E.coli): là một trong những loài vi khuẩn chính kýsinh trong đường ruột của động vật máu nóng(ở phần cuối ruột non và ở ruột già).Trong đường ruột, chúng hiện diện nhiều ởđại tràng nên còn gọi là vi khuẩn đại tràng.Vi khuẩn này cần thiết trong quá trình tiêu hóathức ăn và là thành phần của khuẩn lạc ruột.1.Vi khuẩn ecoliVi khuẩn escherichia coli được phân lập và môtả đầu tiên vào năm 1885 bởi nhà nghiên cứungười Đức Theodor Escherich.Theo hệ thống phân loại của Bergey vi khuẩnE.coli thuộc họ Enterobacteriaceae, giốngEscherichia.Hình dạng: Vi khuẩn thuộc loại trực khuẩngram âm, hình que, di động bằng tiêm maoquanh tế bào, không tạo bào tử.Loại có độc lực thì có capsul, loại không có độclực không có capsul.Kích thước trung bình (0,5µ x 1-3µ) hai đầutròn. Một số dòng có lông bám (pili).Sự phân chia2 Nuôi cấy và đặc điểm sinh hóaE. coli là vi khuẩn hiếu khí hoặc yếm khí tùynghi. Nhiệt độ thích hợp là 35 – 37 ̊ C, pH thíchhợp 6,4 – 7,5 (tối ưu nhất là 7,2 – 7,4).Trong môi trường lỏng, sau 4 – 5 giờ E. coli làmđục nhẹ môi trường, càng để lâu càng đục, cómùi hôi thối; sau vài ngày có thể có váng mỏngtrên mặt môi trường.E. coli mọc tốt trên môi trường thạch dinhdưỡng, sau 24 giờ hình thành những khuẩn lạcdạng S màu xám trắng, tròn, ướt, bề mặtbóng, kích thước khoảng 2 – 3 mm.Trên môi trường thạch EMB: E. coli chokhuẩn lạc tím ánh kim.Trên môi trường thạch MacConkey: E. coli chokhuẩn lạc đỏ hồng.Trên môi trường thạch nghiêng TSI: E. coli tạoacid / acid (vàng / vàng).Để phân biệt E. coli và các vi khuẩn đườngruột khác, người ta dùng thử nghiệm IMVC. E.coli cho kết quả IMVC là + + − − (biotype 1)hoặc − + − − (biotype 2).3.Phân loại ecoliDựa trên đặc điểm gây bệnh gồm:Các đặc tính độc lựcSự tác động khác nhau lên màng nhầy ruộtHội chứng lâm sàng của bệnhSự khác nhau về mặt dòch tễ của bệnhE. coli ủửụùc chia thaứnh 5 nhoựm chớnh: STEC (Shiga toxin-producing E. coli) hoaởcVTEC (Verotoxigenic E. coli) vaứ EHEC(Enterohaemorrhagic E. coli) EPEC (Enteropathogenic E. coli) ETEC (Enterotoxigenic E. coli) EAggEC hay EAEC (Enteroaggregative E.coli) EIEC (Enteroinvasive E. coli)Có ba cơ chế chung về khả năng gây tiêu chảycủa E. coli:(1) Sản xuất độc tố (ETEC, EAEC, STEC)(2) Tấn công / xâm lấn (EIEC)(3) Bám dính, truyền tín hiệu qua màng (EPECvà EHEC)

Tài liệu liên quan

Tài liệu Bài thuyết trình: Kết nối quay số Dial-up docx
- 73
- 800
- 4
Tài liệu Bài thuyết trình: Các nguyên lý định giá quyền chọn docx
- 50
- 743
- 1
Tài liệu Bài thuyết trình: Thị trường tài chính Việt Nam - Thực trạng và giải pháp phát triển doc
- 38
- 2
- 16
Tài liệu Bài thuyết trình: Cây Pơ mu pdf
- 26
- 970
- 2
Tài liệu Bài thuyết trình Lai phân tử docx
- 50
- 1
- 9
Tài liệu Bài thuyết trình về tín dụng doc
- 260
- 1
- 3
Tài liệu Bài thuyết trình "Phương pháp gia công bằng tia laser" pdf
- 34
- 3
- 103
Tài liệu Bài thuyết trình " The Psychology of Selling: Why people buy, what people buy" ppt
- 4
- 884
- 2
Tài liệu Bài thuyết trình môn Kinh tế vi mô chuyên đề: Phân tích thị trường doc
- 15
- 3
- 51
Tài liệu BÀI THUYẾT TRÌNH "CÔNG TY CỔ PHẦN" ppt
- 11
- 3
- 28