6 Kiểu Hút Khách đến Nhà Hàng Bằng Phong Cách độc đáo

👉🏻 “Learn 2024, Lead 2025” - Ưu đãi 30% khi nhập mã LEARNTOLEAD Xem chi tiết 👉🏻 “Learn 2024, Lead 2025” - Ưu đãi 30% khi nhập mã LEARNTOLEAD Xem chi tiết

Bên cạnh việc mang đến những trải nghiệm thú vị cho thực khách, các chủ đề độc đáo này còn giúp nhà hàng trở nên viral một cách tự nhiên. Hãy cùng khám phá 6 phong cách hút khách đến nhà hàng qua bài viết dưới đây.

Nội dung chính

1. Dark Dining

2. Theme Park

3. Dinner Theater

4. Rock

5. Văn hóa, lịch sử, địa danh

6. Kỳ quặc

Có rất nhiều chủ đề khác nhau, tùy vào khả năng sáng tạo, thực thi của nhà hàng, và thực khách có chấp nhận hay không; bài viết này sẽ giới thiệu với các bạn top những chủ đề nổi bật trên thế giới.

1. Dark Dining

Ăn trong bóng tối, các thực khách đều không thể nhìn thấy các món họ đang ăn. Chủ đề này đã được nhiều nhà hàng bắt đầu áp dụng từ năm 1999, dựa trên ý tưởng khi yếu tố thị giác bị loại bỏ, các giác quan khác sẽ được tăng cường, từ đó kích thích vị giác. Ở thành phố Hồ Chí Minh thì có nhà hàng Noir theo theme này.

Chuỗi khóa học “9P of Restaurant Management” sẽ chia sẻ những nguyên tắc chung cần nắm trong suốt quá trình từ khi “thai nghén” ý tưởng, xây dựng nhà hàng,... cho đến khi có những khách hàng đầu tiên và vận hành hàng ngày

2. Theme Park

Những nhà hàng bên trong các khu vui chơi giải trí, hay ở các khu du lịch, resort. Ở nước ngoài, mô hình này rất khác biệt: các nhà hàng trong Disneyland, Universal thì sẽ mang “âm hưởng”, phong cách giống y như công viên đó, từ cách trang trí, cho đến món ăn.

3. Dinner Theater

Thường phổ biến ở Mỹ, trong các bữa ăn tối sẽ có biểu diễn nhạc kịch, hoặc theo phong cách một night club. Đôi khi các bữa ăn chỉ là thành phần thứ yếu. Chất lượng của các buổi biểu diễn sẽ làm giảm áp lực về “món ăn ngon” của nhà hàng.

4. Rock

Ở Việt Nam có Hard Rock Cafe tiên phong theo theme này. Lần đầu tiên xuất hiện từ năm 1971, ngày nay, chuỗi này đã có mặt ở hơn 74 quốc gia. Trong nhà hàng thường sẽ trưng bày các kỷ vật liên quan đến âm nhạc, Rock & Roll… đôi khi còn có sự tham gia của những người nổi tiếng.

Đối với ngành nhà hàng, việc truyền tải câu chuyện đằng sau món ăn không chỉ giúp thu hút sự chú ý mà còn tạo dựng mối liên kết cảm xúc với khách hàng. Cùng khám phá cách sử dụng Story Behind áp dụng cho ngành FnB trong bài viết "Marketing cho món ăn - nhà hàng bằng Story Behind".

5. Văn hóa, lịch sử, địa danh

Tái hiện lại những nét văn hóa, lịch sử của một quốc gia nào đó, hoặc một địa danh cụ thể như California, Little Saigon.

6. Kỳ quặc

Ngoài ra, còn có những hình thức khá lạ hiện nay như theme nhà vệ sinh, bàn ghế đều được thay thế bằng những thiết bị vệ sinh, ngay cả bát đĩa cũng vậy. Hoặc quán cafe, nhà hàng băng, hay lơ lửng trên không trung.

Không có giới hạn nào cho sự sáng tạo, mới lạ hoặc kỳ quặc, nhưng hãy luôn nhớ, theme đó phải được thực khách chấp nhận. Từ đó mới có thể mang lại những trải nghiệm gần gũi hơn, “lôi kéo” họ cùng tham gia vào quá trình.

Trên đây là một phần nhỏ của Restaurant Industry Matrix, ma trận giúp bạn lên ý tưởng, lựa chọn và quyết định concept cho nhà hàng của mình.

Chi tiết hơn về quản trị nhà hàng sẽ được trình bày trong Chuỗi khóa học: “9P’s of Restaurant Management: 9P trong Quản trị Nhà hàng”. Chia sẻ bởi anh Đỗ Duy Thanh, nguyên là Business Director tại Oriental Saigon Group – Doanh nghiệp sở hữu và vận hành 03 nhà hàng tiêu chuẩn 5 Sao tại Sài Gòn.

Chia sẻ bởi anh Đỗ Duy Thanh, Former Business Director tại Oriental Saigon Group – Doanh nghiệp sở hữu và vận hành 03 nhà hàng tiêu chuẩn 5 Sao tại Sài Gòn. Với kiến thức tích lũy qua các chương trình đào tạo từ các tập đoàn, tổ chức uy tín hàng đầu thế giới và kinh nghiệm làm việc thực tế, anh Thanh cũng đang tham gia giảng dạy và chia sẻ kiến thức tại các trung tâm đào tạo về F&B.

9P of Restaurant Management: 9P trong Quản trị Nhà hàng (Phần 3)

Đỗ Duy Thanh

699,000đ

Đăng ký Trailer 9P of Restaurant Management: 9P trong Quản trị Nhà hàng (Phần 2)

Đỗ Duy Thanh

699,000đ

Đăng ký Trailer 9P of Restaurant Management: 9P trong Quản trị Nhà hàng (Phần 1)

Đỗ Duy Thanh

599,000đ

Đăng ký Trailer

#Marketing nhà hàng #Quản trị Nhà hàng #Restaurant Management

Các bài viết cùng chuyên mục

Content Marketing

Marketing cho món ăn - nhà hàng bằng Story Behind

Combo khoá học

Bộ khóa học không thể thiếu cho người làm ngành nhà hàng - dịch vụ ăn uống