Bánh Bông Lan Cuộn Da Quý Phi - Libery MAMA Bakery

Bánh bông lan cuộn da quý phi

Đây là một lọai bánh bông lan cuộn với lớp vỏ dai dai, mịn màng nên có cái tên rất mỹ miều là bánh bông lan cuộn da quý phi. Mời các bạn cùng làm thử nhé. Công thức này dùng khuôn chữ nhật kích thước 22x29cm nhé

Nguyên liệu Bông lan cuộn Phần lòng đỏ

• 4 lòng đỏ trứng
• 16g đường xay
• 24g sữa tươi ko đường
• 15g dầu ăn
• 40g bột mì
• 8g bột bắp
• Xíu muối, 1/2 muỗng cà-phê tinh chất vani

Phần lòng trắng

• 4 lòng trắng trứng
• 32g đường xay
• 1/2 muỗng càphê cream of tartar

Da quý phi

• 200g lòng đỏ (tương đương 8 lòng đỏ) và 1 trứng nguyên
• 30g bột bắp
• 30g đường

Dụng cụ

• Dụng cụ đánh trứng
• Spatula
• Lò nướng

Cách làm Bánh bông lan cuộn da quý phi Phần lòng đỏ

• Trộn tất cả bằng dụng cụ đánh trứng cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ dẻo mịn.

Phần lòng trắng

• Đánh bông hỗn hợp lòng trắng đến khi bông mềm, khi nhấc que đánh lên hỗn hợp tạo thành những dải bột như ruy băng. Lưu ý ko đánh bông cứng như làm chiffon vì khi đó sẽ rất khó trộn lòng đỏ vào lòng trắng.
• Sau đó lấy một ít hỗn hợp lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng spatula quậy một chiều cho hỗn hợp lòng đỏ lỏng bớt ra. Tiếp tục trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng từ từ (nên chia thành 2 hoặc 3 đợt) và trộn nhẹ tay nhưng dứt khóat.
• Dàn bột vào khay nướng đã lót giấy nến. Hâm lò trước 10 phút nhiệt độ 160, 2 lửa. Bỏ khay bánh vào lò nướng 20 phút 2 lửa, 5 phút lửa trên cho mặt bánh vàng đều.
• Bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, để cho nguội

Da quý phi

• Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa quyện và bông lên. Sau đó dàn vào khuôn đã nướng bánh cuộn xong. Nếu muốn pha màu vẽ vời thì cho một muỗng canh hỗn hợp trên ra chén, pha màu tùy thích rồi vẽ lên hỗn hợp đã dàn vào khuôn. Nướng nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút là lớp da đã chín. Để nguội rồi mới róc ra khỏi khuôn nhé.
• Lấy phần da ra khỏi khuôn, để bánh bông lan lên, trét mứt rồi cuộn lại. Nhớ là phải để cho lớp da thật nguội thì mới cuộn nhé. Để bánh định hình một lúc rồi hãy cắt khoanh và thưởng thức nhé.

Chúc bạn thành công với món ăn Bánh bông lan cuộn da quý phi ! vào lúc tháng 5 22, 2017 Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên XChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest MAMA Bakery Nếu bạn là tín đồ của bánh ngọt chắc chắn sẽ khó lòng bỏ qua cơ hội nếm thử những món bánh ngọt ngon của MAMA, tận hưởng hương vị ngọt ngào như lòng mẹ ...

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Bánh táo Pháp

Món bánh táo kiểu Pháp truyền thống vừa ngon lại dễ làm. Trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng ở Pháp từ bình dân cho đến sang trọng. ...

• Bánh bắp Với sự yêu thích dòng bánh cheese cake, yêu thích vị ngọt mềm của bắp mình đã không thể bỏ qua loại bánh bắp ( Corn Cake ) với hương vị đặc ...
• Bánh Pastel De Nata Bánh Paster De Nata Bồ Đào Nha có bánh này nổi tiếng. MAMA  làm bánh này ngon. Nhiều người thường gọi nó là tart trứng Hong Kong, và dễ bị ...
• Coconut macaroons Coconut macaroons là món bánh giòn nhẹ, thơm ngon vị dừa & cũng là để giải quyết lòng trắng dư sau mỗi lần làm kem, mousse… ...
• Bánh bông lan cuộn da quý phi Đây là một lọai bánh bông lan cuộn với lớp vỏ dai dai, mịn màng nên có cái tên rất mỹ miều là bánh bông lan cuộn da quý phi. Mời các bạn ...
• Bánh Donut Donut được nhiều người yêu thích bởi bánh donut không chỉ ngon mà còn hấp dẫn bởi hình dáng và màu sắc. Những chiếc bánh ở đây thật bắt m...

Translate

Tổng số lượt xem trang

MAMA Bakery

cake & sweet

• tháng 5 2017 (20)

Giới thiệu về tôi

MAMA Bakery Nếu bạn là tín đồ của bánh ngọt chắc chắn sẽ khó lòng bỏ qua cơ hội nếm thử những món bánh ngọt ngon của MAMA, tận hưởng hương vị ngọt ngào như lòng mẹ ... Xem hồ sơ hoàn chỉnh của tôi

Lưu trữ Blog

• tháng 5 2017 (20)

Báo cáo vi phạm

Story Trang chủ

Tìm kiếm Blog này