Bánh Pho Mát – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Lịch sử
• 2 Chú thích

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Wikimedia Commons
• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia Bánh pho mát

Bánh pho mát nướng với dâu, mâm xôi và việt quất
Loại	Custard tart
Bữa	Món tráng miệng
Thành phần chính	Pho mát, pie crust (graham cracker crust, pastry, or sponge cake), đường, 1/2 - 1 lòng đỏ trái trứng gà
Nấu ăn: Bánh pho mát   Media: Bánh pho mát

Bánh pho mát hay bánh phô mai, bánh ngọt phô mai, bánh ngọt pho mát là một loại bánh ngọt có thể có một hoặc nhiều lớp. Lớp chính, cũng là lớp dày nhất, bao gồm một hỗn hợp gồm pho mát tươi và mềm (thường là pho mát kem hoặc ricotta), trứng, và đường. Nếu bánh có lớp đế thì lớp này thường bao gồm một lớp vỏ hoặc bánh vụn (hoặc digestive biscuit), graham crackers, pastry, hoặc bánh bông lan.[1] Nó được nướng hoặc không (thường được giữ lạnh). Bánh pho mát thường được làm từ đường và hương vị hoặc với trái cây, whipping cream, nuts, fruit sauce, và/hoặc siro sô-cô-la. Bánh pho mát có thể có nhiều hương vị, ví dụ như dâu tây, bí ngô, chanh, hạt dẻ hoặc kẹo bơ cứng.

Lịch sử

[sửa | sửa mã nguồn]

Dạng nguyên thủy của bánh pho mát có thể là một món ăn phổ biến vào thời Hy Lạp cổ đại thậm chí trước khi những người La Mã thông qua trong cuộc chinh phục của Hy Lạp.[2] Tác phẩm đề cập đến bánh pho mát sớm nhất được biết đến là một tác phẩm của thầy thuốc Hy Lạp cổ Aegimus, viết về nghệ thuật làm bánh pho mát có tên (πλακουντοποιικόν σύγγραμμα—plakountopoiikon suggramma).[3][4] Trong tác phẩm De Agri Cultura của Cato Già có công thức của ba loại bánh được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo: libum và savillum và placenta.[5][6] Trong ba loại bánh này thì placenta gần giống với bánh pho mát hiện đại, có vỏ bánh cứng được trộn và nướng riêng.[7]

Công thức làm bánh pho mát sớm nhất còn tồn tại đến nay từ một cuốn sách dạy nấu ăn của Anh từ năm 1390 có tên Forme of Cury.[8] Từ cuốn sách này, đầu bếp Heston Blumenthal cho rằng bánh pho mát là một phát minh của người Anh.[9]

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ Ferguson Plarre Bakehouses. "A History of Cheesecakes". www.fergusonplarre.com.au. Bản gốc lưu trữ ngày 24 tháng 11 năm 2013. Truy cập ngày 12 tháng 10 năm 2008.
2. ^ Dana Bovbjerg, Jeremy Iggers, The Joy of Cheesecake, Barron's Educational Series, 1989
3. ^ Callimachus, ap. Athen, xiv. p. 643, e
4. ^ πλακουντοποιικός, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
5. ^ Cato the Elder, De Agri Cultura, paragraphs 75 and 76. Available in English on-line at: University of Chicago: Penelope (Note: The "leaves" mentioned in Cato's recipe are bay leaves.)
6. ^ "Cato's 'De Agricultura': Recipes". www.novaroma.org. Truy cập ngày 12 tháng 10 năm 2008.
7. ^ "A Bit of Food History: Cheesecake" (PDF). www.culinaryschools.com. Truy cập ngày 12 tháng 10 năm 2008.
8. ^ doi:10.1525/gfc.2002.2.4.19
9. ^ Heston Blumenthal (2013). Historic Heston. Bloomsbury. tr. 35. ISBN 978-1-4088-0441-4.

x t s Món ăn với pho mát
Các món	Aligot Almogrote Bánh bao pho mát Bánh pho mát Barfi Bryndzové halušky Cervelle de canut Cheese puffs Calzone Chèvre chaud Chhena gaja Chhena jalebi Chhena kheeri Chhena poda Chile con queso Curd snack Fondue Frico Frito pie Gougère Gratin Gujia Gulab jamun Hauskyjza Insalata Caprese Jalapeño popper Kaasstengels Kasseropita Khachapuri Khira sagara Lasagna Lazy varenyky Liptauer Macaroni và pho mát Malakoff Mattar paneer Moretum Mornay sauce Mote de queso Nacho Obatzda Omelette Ostkaka Ớt chuông nhồi Parmigiana Paskha Pastizz Peda Pepperoni cuộn Pho mát bia Pho mát chiên Pho mát cuộn Pho mát giòn Arizona Pho mát Pimento Pho mát trên bánh nướng Phô mai que Pizza Poulet au fromage Poutine Provoleta Pudding pho mát Quarkkäulchen Quesadilla Quesito Queso flameado Raclette Rarebit Wales Ras malai Rasabali Rasgulla Rau trộn pho mát Saganaki Sandesh Shahi paneer Smažený sýr Spaghetti alla carbonara Spanakopita Stromboli Súp Supplì Súp lơ pho mát Syrniki Taco Tirokafteri Tiropita Túró Rudi Túrós csusza Urnebes Vatrushka
Bánh mì kẹp	Bánh kẹp thịt muối, trứng và pho mát Bánh kẹp bữa sáng Carrozza Cheese dog Cheese dream Bánh kẹp pho mát Pho mát và bánh kẹp muối Burger pho mát Cheesesteak Croissan'Wich Croque-monsieur Bánh kẹp Cuba Bánh kẹp Dagwood Pho mát nướng Bánh kẹp giăm bông pho mát Jucy/Juicy Lucy McMuffin Bánh kẹp Monte Cristo Patty melt Bánh kẹp Reuben Bánh kẹp submarine
Các trang danh sách	Danh sách món ăn với pho mát Danh sách súp pho mát

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Bánh_pho_mát&oldid=74446795” Thể loại:

• Ẩm thực Hoa Kỳ
• Bánh ngọt
• Món ngọt
• Ẩm thực Anh

Thể loại ẩn:

• Bài viết có văn bản tiếng Hy Lạp cổ (tới 1453)

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Bánh pho mát 51 ngôn ngữ Thêm đề tài