CẢI CẦU VỒNG Cải cầu vồng thực ra là củ dền- giống cho lá. Họ thích cây này vì nó dễ tính, trồng thế nào cũng lên và tính bổ dưỡng của nó. Họ cứ hay bảo ăn cái họ củ dền này là bổ máu, thực ra chúng có chứa nhiều vitamin K, có tác dụng làm sạch máu, bình thường hóa độ đông, nhiều Canxi , nhiều sắt nâng cao kháng thể. Cải cầu vồng chứa nhiều chất xơ, giúp giảm mỡ máu…. Nhiều nhiều lắm. Trong ẩm thực thì trước nay chúng ta ăn mỗi lá, nhưng theo tớ biết họ chế biến đa dạng. Liệt kê 1 tí nhé: - Lá làm salad : lá cắt nhỏ, cà chua, ớt chuông, phô mai mosarella, hành tây, hành lá, trộn với dầu thực vật, cái loại chuyên làm salad ấy. Nếu cẩn thận, trần lá Cải cầu vồng qua nước sôi, lá không bị xẹp và ăn ngọt hơn, vị ngon hơn. - Lá dùng để cuộn thịt, sau đấy thì hấp hoặc om với nước gia vị. - Cuống lá cải cầu vồng: cái này người ta hay bỏ qua, nhưng Cải cầu vồng ngon nhất là ở cuống. Nó dùng như măng tây. Họ hay cắt nhỏ làm món ragou với thịt. Hoặc các món xào thập cẩm. Món ăn sẽ rất bắt mắt nhờ màu sắc đẹp. - Món ăn ngon nhất từ cuống cải cầu vồng là món muối chua ngọt. Cải cầu vồng có cuống to, giòn nên khi muối ăn rất ngon, vị trung tính không bị át đi vị của gia vị. Đơn giản nhất là dấm, đường, muối, tỏi, và 1 vài loại gia vị như hạt mùi, basil, oregano tùy khẩu vị từng người, trộn lên, để vào lọ đóng chặt lại cho ngấm, và dùng. Sau 35-40 ngày thu hoạch lá, nếu muốn có cuống thì để quá 1 tí. Lá dài 20-25 cm, cuống dài 20-30 cm. sưu tầm bởi Ms Lina
Họ cứ hay bảo ăn cái họ củ dền này là bổ máu, thực ra chúng có chứa nhiều vitamin K, có tác dụng làm sạch máu, bình thường hóa độ đông, nhiều Canxi , nhiều sắt nâng cao kháng thể. Cải cầu vồng chứa nhiều chất xơ, giúp giảm mỡ máu…. Nhiều nhiều lắm. Trong ẩm thực thì trước nay chúng ta ăn mỗi lá, nhưng theo tớ biết họ chế biến đa dạng. Liệt kê 1 tí nhé: - Lá làm salad : lá cắt nhỏ, cà chua, ớt chuông, phô mai mosarella, hành tây, hành lá, trộn với dầu thực vật, cái loại chuyên làm salad ấy. Nếu cẩn thận, trần lá Cải cầu vồng qua nước sôi, lá không bị xẹp và ăn ngọt hơn, vị ngon hơn. 
- Lá dùng để cuộn thịt, sau đấy thì hấp hoặc om với nước gia vị. - Cuống lá cải cầu vồng: cái này người ta hay bỏ qua, nhưng Cải cầu vồng ngon nhất là ở cuống. Nó dùng như măng tây. Họ hay cắt nhỏ làm món ragou với thịt. Hoặc các món xào thập cẩm. Món ăn sẽ rất bắt mắt nhờ màu sắc đẹp. 
- Món ăn ngon nhất từ cuống cải cầu vồng là món muối chua ngọt. Cải cầu vồng có cuống to, giòn nên khi muối ăn rất ngon, vị trung tính không bị át đi vị của gia vị. Đơn giản nhất là dấm, đường, muối, tỏi, và 1 vài loại gia vị như hạt mùi, basil, oregano tùy khẩu vị từng người, trộn lên, để vào lọ đóng chặt lại cho ngấm, và dùng. 
Sau 35-40 ngày thu hoạch lá, nếu muốn có cuống thì để quá 1 tí. Lá dài 20-25 cm, cuống dài 20-30 cm. sưu tầm bởi Ms Lina