Cách Làm Bánh Brownie Với Công Thức Chuẩn Và 5 Sai Lầm Hay Mắc ...

Cách làm bánh Brownie với công thức chuẩn và 5 sai lầm hay mắc phải 0 đánh giá · 4 bình luận Mách bạn công thức chuẩn cách làm bánh Brownie cũng như 5 sai lầm hay mắc phải khi làm loại bánh này. Với các bước của hướng dẫn này, chúng tôi tin rằng bạn sẽ tự làm ra thành phẩm là 1 mẻ bánh Brownie ngon tuyệt ngay tại nhà. Bánh brownie

Đã từ rất lâu, Socola đã trở thành nguyên liệu cảm hứng cho nhiều baker, đầu bếp, đặc biệt trong lĩnh vực đồ tráng miệng ở khắp nơi trên thế giới. Hương vị ngọt ngào, đăng đắng đầy quyến rũ cùng với màu sắc nâu sệt bóng đặc trưng đã khiến không biết bao nhiều người "vật vã" vì món ăn này.

Nhưng hôm nay bài viết này, tôi không nói về socola, mà bài viết này sẽ chỉ cho các bạn cách sử dụng socola để tạo ra một trong những loại bánh cơ bản nhất: Brownie.

Trước khi bắt tay vào cách làm bánh Brownie, tôi muốn lưu ý rằng, trong thế giới tráng miệng, Brownie có 3 phiên bản đó là:

• Bánh Brownie Fudge: Nhiều bơ và socola nhưng ít bột.
• Bánh Brownie Cakey: Ít bơ, socola, nhiều bột, để tạo ra độ xốp
• Và loại cuối là Brownie Chewy khi thay thế đường trắng bằng đường nâu trong không thức Fudge để tạo độ dai.

Trong bài viết này, tôi sẽ để làm bánh Brownie dạng Fudge nên nếu có ai đó bảo các bạn "sai công thức, và cấu trúc Brownie" rồi thì gửi thẳng link bài này đến cho người đấy nhé.

Công thức làm bánh Brownie Fudge:

• 113 gram bơ cắt nhỏ
• 115 gram socola được thái nhỏ
• 160 gram đường trắng
• 4 gram bột vanilla hoặc một teaspoon Vani dạng lỏng
• 2 quả trứng lớn (60gram/quả)
• 65 gram bột mì

Phần Creamcheese

• 227 grams Creamcheese (tôi hay dùng loại Kiwi vì rẻ)
• 65 gram đường trắng
• 1 quả trứng lớn

Cách làm bánh Brownie

Bước 0: Pre heat lò ở nhiệt độ 160 độ.

Tôi không biết các bạn làm bánh gì, nhưng vẫn cứ phải preheat lò cái đã.

Làm bánh Brownie

Bước 2: Nhấc âu hỗn hợp ra, quấy đều, để nguội chút

Nhớ phải để nguội nhé. Sau khi nguội hơn rồi, trộn hỗn hợp với đường. Dùng phới lồng để trộn thật đều nhé. Quấy tầm 2, 3 phút là đường tan ra ngay.

Trộn bột mì

Bước 4: Đổ bột vào và trộn đều.

Lúc này, các bạn sẽ để ý thấy hỗn hợp của mình bắt đầu dày và nặng và bóng hơn lúc ban đầu. Đây chính là hỗn hợp Brownie đấy.

Bước 5: (tùy bạn):

Brownie ăn bình thường sẽ ngon nhưng nếu bạn nào có điều kiện có thể mua tầm 100 gram lạc hoặc hạt điều, (bất kì hạt khô nào), nghiền nhỏ ra và trộn cùng với hỗn hợp.

Bước 6: Hãy chuẩn bị khuôn.

Không như Cookies, (kéo link), hay Sukem, các bạn cần khuôn để làm Brownie. Khuôn vuông, tròn, tùy theo điều kiện và lót giấy bạc. Giấy bạc nhé không phải giấy chống dính bình thường đâu. Vì giấy bạc sẽ giữ được nhiệt và hương vị của socola trong Brownie hơn.