Cách Làm Cà Tím Kho Dứa (Thuần Chay) - Ducan Kitchen

Có thể bạn quan tâm

Bữa cơm của người Việt đơn giản lắm, đâu có cần cầu kì làm gì. Một nồi cơm thơm nức mùi gạo mới. Một bát canh ngọt ngào nóng hổi. Một đĩa rau vườn nhà xanh mướt. Và một món kho đậm đà hao cơm nữa là đủ rồi. Và bữa cơm hôm nay của mình có món cà tím kho dứa.

Nguyên liệu thì đâu có gì phức tạp, chơ quê có hết bạn à. Mùa đông rồi, tìm được quả dứa chín để kho cũng có chút nhọc nhằn. Ấy vậy mà bác bán rau tận tình chọn dứa giúp mình lắm. Dăm ba nguyên liệu cho vô nồi, quện với gia vị nêm nếm giản đơn là cách nấu nướng yêu thích của mình. Bưng bát cơm nóng hổi trong tay, gắp rồi cắn miếng cà tím đậm vị tan trong miêng. Cảm giác sao mà hạnh phúc quá!

Dưới đây là công thức cùng hướng dẫn chi tiết (cùng hình ảnh minh hoạ) cho món Cà Tím Kho Dứa. Nếu có bất kì câu hỏi gì về nguyên liệu hay cách làm, bạn hãy để bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp nhé!

Miso đỏ: https://shp.ee/wedqb26

Công Thức Cà Tím Kho Dứa

Suất ăn: 2 Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 20 phút 20 phút Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Rating: 5.0/5 ( 10 voted ) Pin In

Ingredients

120g cà tím dài
70g dứa (khoảng 1/4 quả dứa chín)
40g cà rốt
60g nấm rơm (6 cái) (nếu không tìm được nấm rơm, bạn có thể thay thế bằng nấm đùi gá nhé)
2 củ hành khô
1 thìa canh (1 tbsp) miso (nếu không có miso thì bạn có thể dùng nhiều nước tương hơn nhé)
2 thìa canh (2 tbsp) nước tương nguyên chất
1 thìa canh (1 tbsp) mật mía
Chút tiêu
Ớt tươi
Một vài nhành hành tươi ăn kèm

Instructions

Cà tím, dứa, cà rốt, nấm rơm, hành khô bạn đem sơ chế rồi để thật ráo nước.
Cà tím bạn đem cắt chéo, độ dày khoảng 2cm. Dứa, cà rốt, hay nấm rơm thì bạn đem cắt miếng vừa ăn.
Hành khô bạn đem băm nhỏ rồi để qua một bên.
Hâm nóng chảo rồi cho chút dầu lên chảo. Bước này khá quan trọng bạn nhé. Bạn đem các nguyên liệu chín áp chảo đến khi xém cạnh để khi kho không bị nát và món kho cũng thơm ngon đậm đà hơn. Mình đã có hình ảnh minh hoạ cho khâu này ở trên rồi.
Chuẩn bị nồi kho. Bạn phi thơm hành khô với chút dầu. Nêm 1 thìa nước tương rồi đảo đều cho thơm. Tiếp đến bạn đổ các nguyên liệu chính đã được áp chảo vào nồi, đảo đều rồi cho thêm nước tương, mật mía, ớt tươi và nước sấp sấp mặt. Rau củ đã áp chảo qua nên bạn không cần kho lâu. Khi nước cạn là được. Lúc này bạn nêm thêm miso. Miso sẽ khiến cho món kho thêm thơm ngon, nước kho cũng sệt hơn.
Lúc ăn, bạn rắc thêm chút hành tươi thái lát, cùng chút tiêu, ăn cùng cơm nóng rất hao cơm đó 😉