Cách Làm Chả Quế Dai Giòn Thơm Ngon đậm Chất Hà Nội Tại Nhà

Trang chủ » Cách Làm Chả Quế Nướng » Cách Làm Chả Quế Dai Giòn Thơm Ngon đậm Chất Hà Nội Tại Nhà

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế thịt

Thịt lọc bỏ bì, dùng khăn sạch để lau, thấm cho thịt thật khô, ráo nước. Thái mỏng thịt cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt có đá dăm. Bạn cũng có thể mua thịt đã xay sẵn rồi và bỏ luôn vào tủ đá 2-3 tiếng.

thịt lợn thái nhỏXay thịt đến khi nhuyễn mịn

Thịt để tủ đá sao cho có độ đông dẻo, tức là đông nhưng vẫn có độ mềm để có thể dùng tay bẻ được. Nếu thịt cứng quá cần để cho tan bớt đá, sau đó bỏ vào máy xay (loại máy xay nhỏ dành cho gia đình), mỗi lần bỏ vào 100g thịt và 1 chút nước đá lạnh để thịt dễ xay và nhuyễn mịn nhanh chóng.

Cho từ từ nước mắm, bột năng và bột nở (Lưu ý: bột nở đã hòa tan cùng 1-2 thìa nước) vào xay cùng thịt.

Trộn bột quế

bột quếHỗn hợp thịt xay làm chả quế

Hấp chả quế

Bỏ hỗn hợp thịt trong tủ đá ra cho vào xửng hấp (để nguyên màng bọc thực phẩm để hấp hoặc bọc bằng lá chuối để hấp sẽ an toàn và làm chả quế thơm hơn) và hấp khoảng 20 phút – không hấp lâu hơn vì vẫn còn bước chiên chả.

Chiên chả quế

Từ khóa » Cách Làm Chả Quế Nướng