Cách Làm Dê Tái Chanh Ninh Bình - Hỏi Đáp

Cách làm món dê tái chanh đơn giản, thơm ngon, không bị hôi ngay tại nhà

• Chuẩn bị                            20 phút
• Chế biến                            50 phút
• Độ khó                            Dễ

Thịt dê là món ăn rất quen thuộc với nhiều người, trong đó dê tái chanh là món ăn đặc biệt tươi ngọt và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp ngay để thực hiện món ăn này nhé!

Nội dung chính Show

• Sơ chế thịt dê
• Sơ chế nguyên liệu
• Ướp và hấp thịt dê
• Trộn dê tái chanh
• Làm nước chấm chao ăn thịt dê
• Thành phẩm
• Dĩa cạn sứ viền vàng 12K 22 cm Minh Châu MC-D09Còn hàng27.00055.000(-50%)Xem chi tiết
• Dĩa sâu sứ 23 cm Minh Châu MC-DL09Còn hàng20.00040.000(-50%)Xem chi tiết
• Dĩa sâu sứ 25 cm Minh Châu MC-D10Còn hàng27.00055.000(-50%)5/54 đánh giáXem chi tiết
• Dĩa sâu sứ 18 cm Minh Châu MC-DL07Còn hàng25.000Online giảm 32%  còn 17.000 Xem chi tiết
• Dĩa sâu sứ 21 cm Minh Châu MC-DL08Còn hàng35.000Online giảm 31%  còn 24.000 Xem chi tiết
• Dĩa cạn sứ 18 cm Minh Châu MC-D07Còn hàng12.00025.000(-52%)Xem chi tiết
• Dĩa sứ 27 cm Minh Châu MC-DVC28Còn hàng75.000Online giảm 30%  còn 52.000 Xem chi tiết
• Dĩa sâu sứ 15.2 cm Minh Châu MC-DL06Còn hàng20.000Online giảm 30%  còn 14.000 Xem chi tiết
• Dĩa cạn sứ 22 cm Minh Châu MC-D09Còn hàng22.00045.000(-51%)Xem chi tiết
• Dĩa cạn sứ 15 cm Minh Châu MC-D06Còn hàng9.00018.000(-50%)Xem chi tiết
• Dĩa cạn sứ viền vàng 12K 18 cm Minh Châu MC-D07Còn hàng35.000Online giảm 20%  còn 28.000 Xem chi tiết
• Dĩa sâu sứ viền vàng 12K 15 cm Minh Châu MC-DHS06Còn hàng30.000Online giảm 30%  còn 21.000 Xem chi tiết

Nguyên liệu làm Dê tái chanh Cho 4 người                                                            Thịt dê   500 gr                                                                Tỏi   2 củ                                                                Gừng   3 củ                                                                Sả   6 cây                                                                Ớt   3 quả                                                                Rau thơm   10 gr                                                                Lá chanh   5 gr                                                                Mùi tàu   10 gr                                                                Ngò   5 gr                                                                Tương bần   100 gr                                                                Chanh   2 quả                            (nước cốt)                                                                Mè rang   100 gr                            (vừng rang)                                                                Bánh tráng   100 gr                                                                Rau ăn kèm   100 gr                            (lá sung non/chuối xanh/ dưa chuột/ rau má...)                                                                     Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn thịt dê tươi ngon

• Thịt dê tươi ngon có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc, sờ thấy mềm mịn, có tính đàn hồi và không dính tay, không có mùi lạ.
• Thịt dê tươi ngon sẽ có mùi hôi đặc trưng rất nồng, còn những thịt dê đã qua xử lý sẽ không có mùi hoặc mùi khác so với thịt dê tươi.

Cách chế biến Dê tái chanh

Sơ chế thịt dê

Thịt dê rửa sạch và để nguyên tảng cho ráo nước.

Mẹo sơ chế thịt dê không hôi

• Dùng rượu trắng: Thịt dê mua về rửa sạch, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.
• Dùng giấm: Cho 15ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

X

Sơ chế nguyên liệu

1 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Sả bỏ phần già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3 cây sả, sau đó thái nhỏ và tiếp tục đập dập.

Các loại rau nhặt bỏ lá hư rồi rửa thật sạch. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

3 cây sả còn lại thái mỏng, 2 củ gừng thái lát mỏng rồi thái thành sợi nhỏ, lá chanh nên thái chỉ và các loại rau thơm khác cũng thái nhỏ.

Chuối xanh lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi cho vào bát nước muối pha giấm ngâm khoảng 10 phút.

X

X

Ướp và hấp thịt dê

Cho thịt dê vào tô lớn để ướp gia vị, sau đó cho sả và gừng vừa chuẩn bị vào. Tiếp tục cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay để ướp thịt dê.

Nếu có sẵn rượu trắng, cho 1/2 chén nhỏ vào để thơm ngon hơn nhé.

Sau đó trộn đều hoặc dùng tay bóp đều cho thịt dê thấm gia vị.

Sau khi ướp thịt dê 15 phút, cho lên nồi hấp khoảng 10 - 15 phút cho chín tái, thịt dê hấp lâu quá sẽ bị mềm khi bóp không ngon.

X

X

Trộn dê tái chanh

Thịt dê sau khi hấp xong lấy ra thái mỏng.

Kế đến cho sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh mắm, một chút tiêu vào thịt sau đó bóp đều và để 5 -7 phút cho thịt ngấm gia vị.

Khi thịt dê ngấm vị thì lấy ra tô lớn trộn chung với rau thơm và ớt, tiếp theo cho 1 thìa vừng vào trộn đều và nêm gia vị lại lần cuối.

X

X

Làm nước chấm chao ăn thịt dê

Bạn cho 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, gừng và ớt vào bát tương bần rồi khuấy đều để có được nước chấm với thịt dê.

X

Thành phẩm

Bạn chỉ cần gắp thịt đã trộn ra đĩa, thêm ít vừng và tiêu xay lên trên rồi trang trí rau ăn kèm cho đẹp mắt là đã có món dê tái chanh thơm ngon, hấp dẫn làm món nhậu rồi đấy.

Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng, bằng cách cuốn thịt dê cùng với rau để ăn cũng rất ngon.

X

Tham khảo ngay một số mẫu dĩa đang kinh doanh tại Điện máy XANH để có phần trình bày đẹp mắt nhé

Dĩa cạn sứ viền vàng 12K 22 cm Minh Châu MC-D09Còn hàng27.00055.000(-50%)Xem chi tiết

Dĩa sâu sứ 23 cm Minh Châu MC-DL09Còn hàng20.00040.000(-50%)Xem chi tiết

Dĩa sâu sứ 25 cm Minh Châu MC-D10Còn hàng27.00055.000(-50%)5/54 đánh giáXem chi tiết

Dĩa sâu sứ 18 cm Minh Châu MC-DL07Còn hàng25.000Online giảm 32%  còn 17.000 Xem chi tiết

Dĩa sâu sứ 21 cm Minh Châu MC-DL08Còn hàng35.000Online giảm 31%  còn 24.000 Xem chi tiết

Dĩa cạn sứ 18 cm Minh Châu MC-D07Còn hàng12.00025.000(-52%)Xem chi tiết

Dĩa sứ 27 cm Minh Châu MC-DVC28Còn hàng75.000Online giảm 30%  còn 52.000 Xem chi tiết

Dĩa sâu sứ 15.2 cm Minh Châu MC-DL06Còn hàng20.000Online giảm 30%  còn 14.000 Xem chi tiết

Dĩa cạn sứ 22 cm Minh Châu MC-D09Còn hàng22.00045.000(-51%)Xem chi tiết

Dĩa cạn sứ 15 cm Minh Châu MC-D06Còn hàng9.00018.000(-50%)Xem chi tiết

Dĩa cạn sứ viền vàng 12K 18 cm Minh Châu MC-D07Còn hàng35.000Online giảm 20%  còn 28.000 Xem chi tiết

Dĩa sâu sứ viền vàng 12K 15 cm Minh Châu MC-DHS06Còn hàng30.000Online giảm 30%  còn 21.000 Xem chi tiết

Vậy là đã hoàn thành xong món dê tái chanh rồi, chúc các bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooking DT.            Từ khóa: dê tái chanh, món dê tái chanh ngon, vào bếp, dê tái chanh không hôi, cách làm dê tái chanh

Biên tập bởi Lê Minh Kha  08/05/2020  10.213 lượt xem