Cách Làm ếch Xào Mướp Hương Ngọt Thơm Hết Sảy

Thịt ếch vốn giàu dinh dưỡng như protein, canxi, photpho, sắt, vitamin,… thường được dùng để tẩm bổ cho trẻ em suy dinh dưỡng. Cách làm ếch xào mướp hương là một công thức chế biến ếch đơn giản, sự kết hợp giữa thịt ếch và mướp tạo nên món ăn vị thanh, nhẹ nhàng nhưng rất ngon miệng và đưa cơm.

Nguyên liệu làm ếch xào mướp hương

• Mướp hương: 2 trái
• Ếch: 500g
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: 1 cái
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm ếch xào mướp hương

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá xắt nhỏ.
• Tỏi băm nhuyễn.
• Mướp hương gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Ếch làm sạch, rửa qua nước muối (rượu trắng hoặc dầu ăn) để khử mùi hôi, xả lại nước lạnh, để ráo.

Lưu ý: Khi sơ chế thịt ếch bạn phải làm sạch hết ruột, tách những đường gân chỉ đỏ để loại bỏ hết ấu trùng sán. Không được ăn ếch sống, phải nấu chín kỹ. Người bị cảm sốt, tỳ hư, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn thịt ếch.

Bước 2. Xào ếch với mướp hương

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
• Cho tỏi vào trước để phi cho thơm.
• Cho phần thịt ếch vào xào săn lại.

• Cho mướp hương vô xào đều tay.
• Khi mướp mềm hơn thì nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị.

• Khi phần thịt ếch và mướp hương chín đềi thì bạn tắt bếp cho hành lá, rắc tiêu xay vào là xong.

Cách làm ếch xào mướp hương như vậy là hoàn thành, hãy thưởng thức món ăn khi còn nóng cùng cơm trắng bạn nhé. Chúc bạn thành công với cách làm ếch xào mướp hương và ngon miệng!

Nguồn: Cooky.vn (Nguyễn Thúy An)

Bài tham khảo thêm:

• 3 cách nấu ếch om cà mới lạ
• Cách làm ếch chiên bơ giòn
• Cách làm món ếch xào lăn
• Cách làm ếch xào sả ớt
• Cách làm ếch xào lá lốt