Cách Làm Gingerbread Man | Diep's Kitchen

Trang chủ » Gingerbread Man Cách Làm » Cách Làm Gingerbread Man | Diep's Kitchen

Có thể bạn quan tâm

DSC_0041-002Lần lữa hứa hẹn với bé Bột và Mây mãi thì cuối tuần rồi mình cũng cho con làm bánh gừng vì con muốn tặng một cô giáo ở nhà trẻ. Bé Bột (6 tuổi) rất thích làm bánh và lâu lâu bé nhắc lại bánh mẹ làm từ hồi bé còn 3, 4 tuổi.  Có lần mình làm pear upside down cake thì bé nói là con nhớ hồi trước mẹ làm pineapple cake có cherry ở giữa!  Giáng Sinh cũng sắp về, mình post ra đây cho các mẹ có cảm hứng làm cho con mình nha.

Bánh Gừng – Gingerbread man (English version far below)

Nguyên liệu:

350g bột mì thường/đa dụng (plain/all purpose flour), và thêm chút

1 trái trứng

125g bơ, để nguội ở nhiệt độ phòng

130-150g đường vàng hoặc đường trắng (brown or white sugar)

¼ cup (60ml or 4 tablespoons) golden syrup

1 teaspoon bột nổi (bicarbonate of soda (baking soda)

1 tablespoon bột gừng (ground ginger

1 teaspoon bột quế hoặc bột gia vị hỗn hợp (ground cinnamon or mixed spice powder)

Cách làm:

  1. Rây bột mì, bột gừng, bột quế và bột nổi với nhau.
  2. Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường cho đến khi mịn và có màu kem nhạt, bỏ trứng và syrup vào đánh tiếp.
  3. Dùng muỗng trộn hỗn hợp bột trên vào hỗn hợp bơ cho tới khi có một cục bột mềm.  Rắc chút bột mì ra một mặt phẳng, cho cục bột này lên nhồi nhẹ nhàng cho tới khi bột mịn.  Dàn mỏng ra bỏ vào đĩa rồi boc plastic wrap lại hoặc bỏ vào giữa 2 tờ giấy dầu (baking paper), cất tủ lạnh khoảng 30 phút.
  4. Bật bếp lò lên 1600C có quạt (hoặc 180C không quạt), lót giấy baking paper lên trên 3 baking trays.
  5. Lấy bột ra khỏ tủ lạnh, cán mỏng bột giữa 2 tờ giấy baking paper ra khoảng 4-5mm.  Dùng gingerbead man/ woman cutters cắt lên bột, gỡ ra bỏ vào baking trays, để mỗi gingerbread man cách nhau khoảng 3cm (để bánh nở không dính nhau).  Làm cho đến khi hết bột, với phần bột dư thì lại nhào và cán bột ra làm tiếp cho đến khi hết bột.
  6. Cho baking trays vào oven nướng khoảng 15 phút hoặc tới khi bánh vàng (nhớ chuyển đổi vị trí khay khi nướng).
  7. Lấy khay ra khỏi lò, để bánh trong khay khoảng 5 phút cho bánh nguội bớt rồi mới lấy ra wire rack cho nguội hẳn là bạn đã có bánh gingerbread man.
  8. Làm icing rồi cho màu vào hoặc dùng white chocolate và M&M để trang trí nếu cần.

Lưu ý:

  1. Trong quá trình làm nếu bột mềm quá thì cất miếng bột (lót baking paper ở dưới) vào tủ lạnh một hồi cho cứng rồi lấy ra làm tiếp.
  2. Trong hình là mình dùng white chocolate cho vào microwave cho tan chảy ra để làm glue, rồi bỏ vào bao ny long zip lock, cắt một bên góc, làm glue trang trí mặt và bỏ red and green smarties , eyes thì dùng cachous.  Bánh do các con mình làm và trang trí (mình phụ khi cần thiết), bé Bột thích vẽ miệng rộng thì gingerbread man mới  đẹp, bạn có nghĩ vậy không?.:-)

Gingerbread people

Ingredients:

350g plain (all-purpose flour)

1 egg

125g butter, softened

150g soft  brown or white sugar

¼ cup (60ml or 4 tablespoons) of golden syrup/maple syrup/treacle

1 teaspoon of bicarbonate of soda

1 tablespoon of ground ginger

1 teaspoon ground cinnamon or mixed spice

White chocolate melts

Smarties or M&M chocolate and cachous to decorate (optional)

Method:

  1. Sift flour, bicarbonate of soda, ginger and cinnamon in a bowl.
  2. Use an electric mixer/beater to beat the butter and sugar in a bowl until pale and creamy. Add egg, syrup and beat until combined.
  3. Stir in the flour, ginger, cinnamon/mixed spice and bicarbonate of soda. Turn onto a lightly floured surface and knead until smooth. Press dough into a disc, cover with plastic wrap or flatten then place dough between 2 sheets of baking paper and refrigerate for 30 minutes to rest.
  4. Preheat oven to 180°C/160°C fan-forced. Line 3 baking trays with baking paper.
  5. Roll dough between 2 sheets of baking paper until 4-5mm thick. Using gingerbread man cutters, cut shapes from dough. Re-roll dough scraps and cut to make about 28-30 gingerbread people.  Place, 3cm apart, on prepared trays.
  6. Bake in the oven for 15 minutes or until golden brown (swap trays half way)
  7. Stand on trays for 5 minutes. Transfer to a wire rack to cool completely.
  8. Place melts in a heatproof, microwave-safe bowl. Microwave on medium-high (75%) for 1 to 2 minutes, stirring every 30 seconds or until smooth. Spoon into a small snap-lock bag. Snip off 1 corner. Pipe faces and buttons onto gingerbread men. Decorate with Smarties/M&M and cachous. Set aside to set.

Từ khóa » Gingerbread Man Cách Làm