Cách Làm Lẩu Gà Rượu Nếp Thơm Ngon, Nồng ấm Cho Cả Nhà Mê Say

Nếu bạn thèm lẩu gà rượu nếp mà không thể tới nhà hàng do dịch Covid 19. Tại sao không tự học cách làm lẩu gà rượu nếp thơm ngon ngay tại căn bếp của mình. Với công thức ở trong bài viết này, chúng tôi đảm bảo bạn vẫn có một món ngon lại yên tâm thực hiện tốt các yêu cầu phòng dịch.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà tươi ngon, không bị già hay quá non (khoảng 2kg)
• Cơm rượu nếp lên men (500g)
• Dấm bỗng
• Các loại rau ăn kèm bắt buộc: hành lá và mùi tàu
• Các loại rau ăn kèm nếu thích như cải ngọt, rau muống, ngô ngọt, các loại nấm
• Gia vị: hành củ, gừng, hạt tiêu, bột canh, sa tế,…
• Bún, mì tôm, mì gạo tùy sở thích

2. Cách làm lẩu gà rượu nếp thơm ngon

Để có một nồi lẩu gà rượu nếp thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sơ chế sạch, có thể bóp qua muối hoặc gừng để át đi mùi hôi. Sau đó thực hiện chặt miếng nhỏ vừa ăn, phần thịt gà bạn chặt và chia thành hai loại. 

Phần cổ, cánh, chân gà bạn chặt để riêng để chế nước dùng. Phần thịt ngon còn lại chặt nhỏ miếng vừa ăn và cho vào một chiếc tô lớn. Thực hiện ướp gia vị bột canh, nước mắm và cho vào đó ½ chỗ cơm rượu nếp.

Phần rau củ đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ cần nhặt sạch phần rau già và rửa sạch, ngâm muối. Tương tự với phần nấm, bạn cắt phần gốc và rửa sạch.

Với ngô, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt khoanh tròn nhỏ vừa ăn.

Hành củ và gừng bỏ đi phần vỏ, rửa sạch. Hành lá và mùi tàu cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị nước lẩu

Trong cách làm lẩu gà rượu nếp quan trọng nhất là phần nước lẩu. Bạn đặt một chiếc nồi to lên bếp, cho phần cổ, cánh, chân đã chặt riêng vào để ninh. Chú ý trong quá trình ninh cần hớt hết bọt bẩn để nồi nước dùng trong hơn. Tiếp đến, đổ phần cơm rượu còn lại vào nồi, thêm tiếp dấm bỗng và khuấy đều. Lúc này, có thể nêm nếm gia vị nước dùng cho vừa ăn. Nước có vị chua của dấm bỗng sẽ chua dịu nhẹ, thanh chứ không chua gắt.

Bạn có thể nướng thêm 1 củ hành khô, đập dập một củ gừng cho vào nồi nước dùng để tăng độ thơm.

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm

Nước chấm ăn kèm lẩu gà rượu nếp ngon nhất là muối tiêu chanh. Cách làm rất đơn giản, bạn có thể tham khảo:

Cho 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu đảo đều trên chảo nóng 30 giây. Sau đó đổ vào một chiếc bát nhỏ, thêm vào ½ muỗng cà phê mì chính và ½ trái chanh. Nếu bạn muốn ăn cay hãy thêm ớt và thêm lá chanh cắt nhỏ vào cho thơm. Thành phẩm bát nước chấm có vị cay của ớt, tê và hương thơm của tiêu, chua chua của chanh, ngọt và mặn. Khi chấm với thịt gà mềm ngọt chắc chắn sẽ rất ngon. 

Bước 4: Cách ăn

Hành lá và mùi tàu rất quan trọng trong món lẩu gà rượu nếp, trước khi ăn bạn nên nhúng hai loại rau này vào trước để dậy mùi thơm đặc trưng của món ăn. Gà sau khi được chặt nhỏ có thể cho vào nhúng, chú ý chỉ nên ăn đến đâu nhúng đến đó để gà ăn ngọt mềm, không bị khô. Khi ăn, có thể ăn kèm bún hoặc mì tôm nếu thích. 

Trên đây là cách làm lẩu gà rượu nếp thơm ngon, có thể chiêu đãi gia đình vào những ngày thời tiết đang mưa, mát mẻ. Hãy thêm món ăn này vào thực đơn cuối tuần nhà mình, khiến bữa ăn gia đình thêm đầm ấm, vui vẻ nhé. 

Nguồn: nauanmoingay.net