Cách Làm Món Bò Cuốn Lá Lốt Thơm Ngon - Hướng Nghiệp Á Âu

Món bò cuốn lá lốt là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với nhiều người. Thịt bò quấn lá lốt vừa mềm ngon, vừa thơm béo đậm đà, ăn cùng với bún, bánh tráng, chấm với mắm nêm thì ngon hết chỗ chê.

Cách làm thịt bò cuốn lá lốt không quá khó, ai cũng có thể tự làm tại nhà (Ảnh: Internet)

Thịt bò và lá lốt là hai nguyên liệu nấu ăn quen thuộc, mang đến nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng cho mọi bữa cơm gia đình. Nếu bạn đã chán với những món thịt bò xào, nấu lẩu… thì hãy thử ngay cách làm bò cuốn lá lốt nướng đặc biệt thơm ngon ngay dưới đây nhé! Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và bí quyết ướp bò cuốn lá lốt sau đây, cả nhà bạn sẽ trầm trồ trước tài nấu ăn khéo léo của bạn đấy, cùng vào bếp ngay thôi nào.

Chuyên Đề Lẩu - Nướng 9,600,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Cơm Văn Phòng 11,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Cốt Các Dòng Lẩu Việt Nam 3,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội 1,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị 3,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Mì Trộn 699,000 ₫ – 1,500,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bò Hàu Xốt Cay Phô Mai 1,200,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu Bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò 800,000 ₫ – 1,200,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang Chiên Lắc Phô Mai 799,000 ₫ – 1,200,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Mì Kiểu Hàn 1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫ XEM NGAY!!!

1. Cách làm bò cuốn lá lốt ngon
   1. Chuẩn bị nguyên liệu
   2. Các bước thực hiện
      1. Sơ chế mỡ heo
      2. Sơ chế các nguyên liệu khác
      3. Làm dầu hành
      4. Cách làm mắm nêm chấm bò lá lốt
      5. Cách ướp bò cuốn lá lốt
      6. Cách cuốn bò lá lốt
      7. Nướng bò lá lốt
      8. Thành phẩm và thưởng thức
2. Lưu ý khi làm bò lá lốt mắm nêm

Cách làm bò cuốn lá lốt ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• 600g thịt bò xay
• 200g mỡ heo
• 40g đậu phộng rang
• 30g hành lá
• 100g thơm
• Lá lốt
• Hành tím
• Tỏi
• Sả
• Chanh
• Ớt tươi
• Rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, rau thơm, khế…
• Bún, bánh tráng
• Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, nước tương, mắm nêm.

Nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt nướng dễ tìm (Ảnh: Internet)

Mẹo chọn thịt bò tươi ngon:

• Bạn hãy chọn mua thịt bò và tự xay tại nhà sẽ đảm bảo được độ tươi ngon, chất lượng.
• Nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ thẫm, miếng thịt đều màu, khô ráo, có độ đàn hồi. Không mua thịt bò có mùi và màu sắc lạ, nếu sờ vào thấy thịt bị ướt, mềm nhũn thì không nên mua.
• Nếu bạn mua thịt bò xay sẵn thì hãy chọn mua ở những địa chỉ uy tín, thịt có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và nên chú ý đến hạn sử dụng của sản phẩm.

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon:

• Bạn nên chọn lá lốt có kích thước vừa phải, lá có màu xanh đậm, không bị rách.
• Không mua lá lốt quá già hoặc quá non.

Mẹo mua mỡ heo ngon:

• Chọn những miếng mỡ có màu trắng đục, khô ráo, không bị nhũn hay chảy nước.
• Nên chọn mua phần mỡ gáy heo, mỡ sẽ giòn và thơm béo hơn.

Các bước thực hiện

Sơ chế mỡ heo

Mỡ heo mua về, bạn hãy rửa sạch mỡ với nước và một chút muối. Cho mỡ vào nồi và luộc trong khoảng 10 phút cho mỡ gần chín.

Sau đó, bạn lấy mỡ ra, cắt hoặc bằm nhỏ. Trộn vào mỡ 1 muỗng canh đường.

Sơ chế và ướp mỡ heo với đường để mỡ được trong và đậm vị hơn (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn có thể dàn đều mỡ ra khay, mang đi phơi nắng hoặc sấy trong lò nướng cho mỡ được săn lại, khi ăn sẽ giòn hơn, đỡ bị ngấy.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm hoặc xay nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt nhỏ, xay thật nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, lấy phần gốc băm nhỏ, phần hành lá cắt nhỏ để làm dầu hành.

Trái thơm gọt vỏ, băm nhuyễn.

Lấy 30g lá lốt rửa sạch, cắt nhuyễn.

Đậu phộng rang cho vào cối hoặc túi zip, đập nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu để làm thịt băm cuốn lá lốt (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Bạn nên chọn phần sả non, xay thật nhuyễn để khi trộn vào nhân sẽ không bị lợn cợn nhé!

Làm dầu hành

Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn hãy cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã hơi ngả vàng thì bạn hãy nhanh tay vớt tỏi ra. Lấy dầu phi tỏi còn nóng cho vào chén hành để làm dầu hành.

Phi dầu tỏi cho thơm và cho vào chén hành lá đã cắt nhỏ (Ảnh: Internet)

Cách làm mắm nêm chấm bò lá lốt

Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho thơm băm nhuyễn vào, xào sơ cho thơm hơi trong lại thì cho vào 200ml nước lọc. Tiếp theo, cho vào 200ml mắm nêm, 2 muỗng canh đường. Nấu cho mắm sôi, nêm nếm lại theo khẩu vị thì tắt bếp.

Pha mắm nêm ăn bò lá lốt (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

• Bạn hãy đợi mắm nêm nguội hẳn rồi mới cho sả, ớt vào.
• Nếu muốn mắm nêm có vị chua hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh vào.

Cách ướp bò cuốn lá lốt

Cho 600g thịt bò vào tô, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gốc hành lá, 1 muỗng canh tỏi phi, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh dầu ăn.

Trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho lá lốt cắt nhuyễn, 2 muỗng canh đậu phộng rang và phần mỡ đã trộn đường vào. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Cách ướp thịt bò cuốn lá lốt nướng đậm đà (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Trên đây là cách ướp thịt cuốn lá lốt tham khảo, tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất.

Cách cuốn bò lá lốt

Lá lốt mang đi rửa thật sạch và lau khô. Kế đến, bạn hãy cho thịt vào mặt bên trong lá, nhẹ nhàng cuộn lại và dùng cuốn lá gài lại cho cuộn lá lốt không bị bung ra.

Bạn cũng có thể cho nhân vào và gấp hai bên lá lại, cuốn lại như cuốn chả gì, dùng xiên que xiên vào cuộn lá lốt để cố định.

Cách cuốn lá lốt thịt bò, dùng xiên que để cố định (Ảnh: Internet)

Nướng bò lá lốt

Sau khi đã cuốn xong phần lá lốt và nhân, bạn có thể nướng lá lốt bằng bếp than, nồi chiên không dầu hoặc áp chảo để làm thịt bò cuốn lá lốt chiên đều được.

Nếu bạn sử dụng bếp than thì hãy phết một lớp dầu ăn lên trên lá lốt, khi nướng lá sẽ không bị cháy.

Cách nướng thịt bò cuốn lá lốt bằng bếp than (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Nướng bò cuộn lá lốt vừa chín sẽ giữ được độ mềm ngọt của thịt, nếu nướng quá lâu thịt bò sẽ bị khô, mất ngon.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi đã nướng hết phần bò băm cuốn lá lốt, bạn hãy cho món ăn ra đĩa, rưới thêm dầu hành, đậu phộng rang lên trên. Dọn kèm bún, rau sống và bánh tráng để ăn cùng bò cuốn lá lốt nướng. Cho mắm nêm ra chén, thêm sả, tỏi, ớt băm vào, khuấy đều.

Bò cuốn lá lốt có hương thơm rất hấp dẫn. Lá lốt dai dai, có mùi thơm đặc trưng. Phần nhân thịt bò mềm, thơm, đậm đà, béo ngậy, bùi bùi. Bạn hãy cuốn bò lá lốt với bún, rau sống với bánh tráng, sau đó chấm vào chén mắm nêm mặn mà, cay cay, đảm bảo ngon không thể chối từ.

Món bò lá lốt cuốn bánh tráng, bún, rau thơm, chấm cùng mắm nêm ngon bất bại (Ảnh: Internet)

Nghiệp Vụ Bếp Trưởng XEM NGAY!!! Eat Clean XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Âu XEM NGAY!!! Food Stylist XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Việt XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Nhật XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Chay XEM NGAY!!! Học Nấu Ăn Theo Món XEM NGAY!!! Bếp Quốc Tế XEM NGAY!!!

Lưu ý khi làm bò lá lốt mắm nêm

• Chọn mua nguyên liệu tươi ngon để món ăn được chuẩn vị, hấp dẫn hơn.
• Khi nướng bò cuốn lá lốt, cần trở đều liên tục để cuốn lá lốt được chín đều và không bị cháy khét.
• Món bò nướng lá lốt đạt chuẩn sau khi hoàn thành, phần lá lốt sẽ hơi co lại, bám chặt vào phần nhân, không bị rơi ra. Nhân bò băm đậm đà, mọng nước, không bị khô.
• Chọn mua mắm nêm của thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng, nên mua mắm nêm có màu vàng nâu, thơm, độ mặn vừa phải.

Món bò cuốn lá lốt ngon hơn khi ăn cùng với nhiều loại rau sống (Ảnh: Internet)

Trên đây là hướng dẫn làm bò cuốn lá lốt thơm ngon, dễ làm mà Hướng Nghiệp Á Âu muốn gửi đến bạn. Cách làm đơn giản quá phải không nào. Bên cạnh thịt bò, bạn cũng có thể làm món thịt heo nướng lá lốt cũng rất ngon và hấp dẫn. Bạn hãy lưu ngay công thức các món ăn của việt nam để đổi vị cho cả nhà vào những bữa ăn ngày cuối tuần nhé! Chúc bạn thành công!