Cách Nấu Canh Ngao Rau Muống Xanh Mướt, Ngọt Thanh

Trang chủ » Canh Ngheu Nau Rau Muong » Cách Nấu Canh Ngao Rau Muống Xanh Mướt, Ngọt Thanh

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế ngao

Ngao rửa sạch, ngâm nước trước khi nấu khoảng 2-3 tiếng. Để ngao nhanh nhả bùn đất, bạn dùng nước vo gạo để ngâm, hoặc nếu không có nước vo gạo, bạn cắt 1 vài lát ớt tươi để ngâm ngao. Ngoài ra, ngâm ngao trong chậu nước làm bằng kim loại hay cho vào chậu ngâm 1 cái kéo hoặc con dao cũng giúp ngao nhả nhớt nhanh hơn.

Trong quá trình ngâm ngao bạn nên thay nước 2-3 lần để ngao sạch hơn. Ngao sau khi ngâm, xả lại nước rồi cho ra rổ để chuẩn bị đem đi luộc.

Gừng rửa sạch, đập dập, thả vào nồi. Đổ nước vào để luộc ngao, ước chừng nước xâm xấp mặt ngao là được. Gừng có tính ấm sẽ dung hòa tính hàn của ngao và giúp cho người ăn không bị lạnh bụng. 

luộc ngao
Luộc ngao

Nấu đến khi nước già sôi mới cho ngao vào để luộc. Luộc ngao ở lửa lớn, trong khoảng chưa tới 2 phút là ngao há miệng, lúc này bạn tắt bếp. Vớt ngao ra, phần nước luộc chắt lấy nước trong để riêng ra 1 bát, lát sẽ dùng nước này để nấu canh ngao rau muống cho ngọt.

tách thịt ngao

Tách thịt ngao ra khỏi vỏ. Đặc biệt, bạn nên nặn bỏ phần cặn bẩn đen nơi bụng ngao để sạch sẽ hơn, khi ăn không gây cảm giác lạo xạo. Sau đó rửa lại thịt ngao để trôi hết bùn đất còn đọng lại và để ráo, cho riêng ra 1 bát.

Từ khóa » Canh Ngheu Nau Rau Muong