Cách Nấu Lẩu Mực Cay Ngon Đã Miệng - Đầu Bếp Gia Đình

Mô tả khóa

Cách nấu lẩu mực cay thơm sau đây sẽ đánh thức cơn đói bụng của cả gia đình bạn. Thêm chút bí quyết riêng khi pha chế nước chấm ăn kèm mực đã làm cho hương vị món ăn được nâng cấp. Bạn đã thử chưa? Nếu chưa, cùng Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu vào bếp chế biến ngay hôm nay nhé!

Món lẩu mực cay không phổ biến như các món lẩu gà, lẩu cá, lẩu hải sản, lẩu ốc… nhưng chúng lại rất được giới sành ăn yêu thích. Hương vị cay thơm thấm vào từng miếng mực tươi, giòn sần sật, thấm nước dùng đậm đà gia vị càng làm cho miếng mực thơm ngon hơn rất nhiều. Chút rau xanh để cân bằng vị cay của nước lẩu cũng khiến những người yêu thích ẩm thực thổn thức không thôi. Những sợi rau còn xanh mướt, nhúng vào nồi nước sôi, dính chút cay cay của nước lẩu và lớp dầu beo béo bên trên tạo nên một mùi vị kích thích vị giác cực kỳ. Với những ai đã từng thưởng thức món lẩu này, chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi không quên và muốn những người mình yêu thương cũng có được cơ hội thưởng thức món ăn ngon.

Lẩu mực chua cay đánh thức vị giác ( Ảnh: Internet)

Hiểu được điều này, hôm nay, chúng tôi xin gửi đến bạn cách nấu lẩu mực cay được chia sẻ bởi Đầu bếp chuyên nghiệp. Hy vọng, công thức nấu ăn này sẽ giúp bạn vào bếp trổ tài chế biến và chiêu đãi những người thân yêu nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu mực cay

• Mực ống hoặc mực trứng: 1kg

• Xương ống heo: 1kg

• Sa tế: 1 hủ

• Củ cải trắng: 1 củ lớn

• Gừng, tỏi, sả, hành tím, ớt

• Rau mồng tơi: 1 bó

• Hành tây: 1 củ

• Hạt tiêu xay

• Bún tươi: 1kg

• Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, muối

Dùng xương ống heo để nấu nước lẩu (Ảnh: Internet)

Cách nấu lẩu mực cay thơm hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực nếu bạn chọn mua mực trứng thì khi sơ chế, chỉ bóc bỏ lớp da mỏng bên ngoài cùng loại bỏ phần túi mực, nang mực rồi rửa sạch, để ráo nước. Và bạn lưu ý là khi rửa thì cẩn thận trứng bên trong, đây là phần bổ dưỡng của mực.

• Mực nếu bạn mua mực ống thì sau khi tách bỏ lớp da bên ngoài, bạn dùng kéo cắt mực theo chiều dọc, rồi bỏ túi, ruột và nang mực. Sau đó, bạn cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Nếu muốn mực đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng dao khứa những đường chéo lên thân mực nhé!

• Xương ống heo, bạn rửa qua nước lạnh, chặt khúc vừa ăn. Kế đó, nấu một nồi nước sôi, thêm lát gừng và xíu muối, nước sôi thì cho xương vào chần sơ, vớt ra rửa sạch lại lần nữa rồi cho vào nồi hầm, thêm 3 lít nước rồi ninh lấy nước dùng.

• Củ cải trắng sau khi gọt vỏ, bạn cắt khối vừa ăn rồi cho luôn vào nồi hầm cùng với xương ống heo nhé.

• Gừng gạo vỏ, sả rửa sạch, đập dập. Hành tím, tỏi ban lột vỏ, rửa sạch rồi chia thành cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ

• Rau mồng tơi nhặt bỏ phần già, ngắt khúc và rửa sạch, để ráo nước.

Mực bạn có thể chọn mực lá hoặc mực ống tùy thích (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp mực

• Mực sau khi sơ chế, bạn sắp ra đĩa, ướp vào xíu muối, hạt nêm, bột ngọt và vài lát gừng, tiêu cho thơm, đặt mực vào ngăn mát tủ lạnh giữ tươi đến khi thưởng thức.

Bước 3: Cách nấu lẩu mực cay đơn giản

• Nước hầm xương ống heo sau 2 tiếng đồng hồ, bạn tắt bếp, vớt xương ống ra để riêng.

• Kế đó, bạn đặt một cái nồi ăn lẩu lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì bạn cho phần gừng, sả, hành vào phi thơm rồi cho vào 2 muỗng canh sa tế. Sau đó, bạn cho phần nước hầm xương vào nấu sôi, nêm nếm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh nước mắm, thêm vào 2 quả ớt tươi đập dập (có thể gia giảm ớt tươi tùy khẩu vị ăn cay của bạn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức lẩu mực cay

Món lẩu mực cay có cách nấu cực đơn giản (Ảnh: Internet)

• Khi nồi nước lẩu đã vừa, ăn cho phần xương ống vào nồi. Nấu nước lẩu sôi thì cho mực vào nấu chín. Khi mực chín, bạn tiếp tục nhúng mồng tơi rồi thưởng thức món ăn cùng với bún tươi.

• Và bạn đừng quên cách làm nước mắm gừng chấm mực theo công thức sau: cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê bột ngọt, thêm vào 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn, vài lát ớt nếu thích, khuấy đều là hoàn thành.

Món lẩu mực cay thơm ngon, hấp dẫn giờ đây đã có thể dễ dàng chế biến theo cách nấu lẩu mực cay mà chúng tôi vừa giới thiệu. Hy vọng rằng, người thân yêu của bạn sẽ được thưởng thức món ăn do chính tay bạn chế biến vào cuối tuần này.