Cải Bắp Và 13 Tác Dụng điều Trị Bệnh Dạ Dày, Tiểu đường... - Metaherb

Với nhiều lợi ích đối với sức khỏe, cải bắp không chỉ được sử dụng để chế biến món ăn và còn được tận dụng để chữa trị các bệnh lý thường gặp như đau xương khớp, ho, viêm họng, đau dạ dày,…Trong bài viết chuyên mục sẽ cung cấp đến người bệnh nhiều cách sử dụng cải chữa bệnh hiệu quả. Hãy theo dõi!

Có thể bạn quan tâm

• Công dụng bồ công anh và các bài thuốc điều trị bệnh Gout, viêm loét dạ dày, tá tràng, tắc tia sữa…
• Đậu đen xanh lòng – Thực phẩm hiệu nghiệm cho người bị gút
• 14 bài thuốc chữa đau dạ dày, đại tràng, da liễu…từ lá khôi tía

Đặc điểm của cây cải bắp

Mô tả

Cải bắp (bắp cải) thuộc Cải (Brassicaceae) là loại rau quen thuộc với người Việt. Cải bắp là cây thân thảo to, cứng, cây hầu như không có thân. Lá cây to, tròn, mọc ốp vào nhau tạo thành bắp có dạng hình cầu.

Cây sống khoảng 2 năm, vào năm thứ hai, bắp cải ra hoa, hoa mọc ở dạng chùm, có màu vàng. Quả hạp có mỏ, dài 8 – 10cm, bên trong chứa hạt cỡ 1.5mm. Bắp cải thường có màu xanh nhạt, xanh đậm hoặc màu tím (bắp cải tím).

Phân bố, thu hái và chế biến

Ở Việt Nam, cải bắp được trồng ở miền Bắc vào mùa đông làm rau ăn lá quan trọng trong vụ này; cũng được trồng ở Cao Nguyên miền Trung như ở Đà Lạt. Còn ở Nam Bộ, trong những năm sau này, do cải tiến về giống nên Cải bắp được trồng khá nhiều và bà con quen gọi là Cải nồi.

Thành phần dinh dưỡng

Cải bắp cung cấp lượng calo thấp. Tuy nhiên loại thực phẩm này chứa hàm lượng khoáng chất và vitamin dồi dào.

Trên thực tế, 89gram bắp cải tươi có thể cung cấp hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Protein 1g
• Chất xơ 2g
• Vitamin C 54% nhu cầu mỗi ngày (RDI)
• Vitamin K 86% RDI
• Vitamin B6 6% RDI
• Kali 4% RDI
• Folate 10% RDI
• Canxi 4% RDI
• Magie 3% RDI
• Mangan 7% RDI

Ngoài ra bắp cải còn chứa riboflavin, sắt, vitamin A, lưu huỳnh, các hợp chất chống oxy hóa – polyphenol,…

13 công dụng của cải bắp đối với sức khỏe

Với thành phần dinh dưỡng và chất chống oxy hóa dồi dào, sử dụng cải bắp thường xuyên có thể đem đến những công dụng như sau:

Điều trị bệnh dạ dày: Glutid, protid, nước, chất xơ cao gấp 3 lần khoai tây, còn hàm lượng Vitamin C cao gấp 4 lần lượng vitamin C có trong cà rốt. Những thành phần này giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm bớt áp lực cho dạ dày, giảm cơn đau thượng vị đáng kể

Cải bắp giúp kiểm soát tình trạng viêm: những chất chống oxy hóa trong bắp cải như kaemferol và sulforaphane có tác dụng ức chế hiện tượng viêm ở mạch máu, khớp và mô mềm.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Collagen là một loại protein đặc biệt có tác dụng tăng độ bền cho sụn khớp, mạch máu, da và cơ bắp. Hơn nữa, vitamin C còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Tăng cường hoạt động tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ, vitamin và nguyên tố vi lượng dồi dào, bắp cải có tác dụng duy trì đường ruột khỏe mạnh và ổn định hoạt động của hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn làm tăng số lượng lợi khuẩn trong đường ruột như Lactobacilli và Bifidobacteria bảo vệ và tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng ở đường ruột.

Bảo vệ tim mạch: Flavonoid trong bắp cải là hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa. Các bác sĩ cho biết, thường xuyên bổ sung flavonoid có thể làm sạch mạch máu, tăng độ bền thành mạch và ổn động hoạt động của tim. Do đó ăn bắp cải có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như bệnh mạch vành, huyết áp cao, thiếu máu cơ tim,…

Giảm lượng cholesterol: Việc bổ sung cải bắp vào chế độ ăn có thể làm giảm lượng cholesterol tích tụ trong cơ thể. Bởi thực phẩm này có chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất – các thành phần này có công dụng tăng bài tiết chất béo và làm sạch các mao mạch trong cơ thể.

Đảm bảo chức năng đông máu: Bắp cải là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Trung bình 89gram bắp cải cung cấp đến 85% lượng vitamin K cần thiết cho cơ thể trong một ngày. Từ đó tăng sản sinh enzyme chịu trách nhiệm đông máu.

Cải giúp cải thiện thị lực: Bắp cải cũng là nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào. Thành phần này là tiền chất của vitamin A, có tác dụng bảo vệ thị lực, ngăn chặn ảnh hưởng của gốc tự do đối với võng mạc và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Bên cạnh đó, beta-carotene trong bắp cải còn có tác dụng làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp: Thực phẩm chứa nhiều natri là nguyên nhân làm tăng áp lực ở thành mạch và khiến huyết áp tăng cao. Trong khi đó thực phẩm giàu kali như bắp cải có thể điều hòa và ổn định huyết áp.

Ngăn ngừa loãng xương: Với số lượng khoáng chất và vitamin phong phú, bắp cải còn có tác dụng bảo vệ xương khớp và ngăn ngừa loãng xương.

Giảm nguy cơ nhiễm trùng đường ruột: Các lợi khuẩn được sản sinh trong quá trình lên men còn hỗ trợ hoạt động tiêu hóa của đường ruột, từ đó làm giảm triệu chứng khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng, ợ hơi,…

Cải thiện chức năng não bộ: Anthocyanin và vitamin K trong cải bắp có thể tăng mức độ tập trung của não bộ. Các chuyên gia cho biết, vitamin K trong loại rau này là thành phần cần thiết để sản sinh spakenolipids – vỏ bao quanh các tế bào thần kinh. Từ đó có thể bảo vệ hệ thần kinh khỏi các tác động tiêu cực như căng thẳng, áp lực,…

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Bắp cải tím có khả năng điều hòa và giảm lượng đường huyết trong máu.

Bài thuốc chữa bệnh dạ dày bằng bắp cải

“Dùng bắp cải chữa đau dạ dày như thế nào hiệu quả?” là vấn đề được nhiều người bệnh quan tâm. Dưới đây, bài viết sẽ giới thiệu đến bạn cách dùng bắp cải chữa bệnh đau dạ dày hiệu quả nhất, được nhiều người áp dụng và khỏi bệnh.

Nước ép bắp cải

Chuẩn bị: 1 bắp cải (khoảng 1 kí bắp cải có thể ép ra 500 – 700 ml nước ép).

Thực hiện:

• Bắp cải sau khi mua về tách từng bẹ ra, rửa sạch.
• Ngâm bắp cải với nước muối pha loãng trong 5-10 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra, để ráo bớt nước.
• Cho bắp cải váo máy ép ép ra nước. Nếu không có máy ép, bạn có thể cho bắp cải vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước, bỏ phần bã.
• Chia nước ép bắp cải thành nhiều phần, uống dần trong ngày.
• Nước ép bắp cải có mùi hắc, vị ngọt nhẹ nên không gây ngán. Tuy nhiên nếu uống không quen, bạn có thể thêm một ít đường nhưng với lượng vừa đủ. Thông thường, chỉ cần dùng nước ép bắp cải đều đặn trong vòng 2 tháng, những vết viêm loét sẽ biến mất, bệnh thuyên giảm đáng kể.

Bắp cải nấu canh thịt bò

Chuẩn bị: 200 gam thịt bò, 25 gam bắp cải, muối, mắm, hạt nêm, hành tỏi, mùi tàu…

Thực hiện:

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp chung với muối, dầu ăn, tiêu, tỏi. Trộn đều cho thịt bò thấm đều gia vị trong khoảng 10 phút.
• Bắp cải tách lấy lá,mùi tàu và hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho dầu vào trong nồi, khi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm.
• Cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào xào chín, múc thịt bò ra bát riêng.
• Đun sôi nước và cho thịt bò, bắp cải vào, khi nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

Salad bắp cải

Chuẩn bị: 250 gam bắp cải, 1 của hành tây, 1 củ cà rốt, rau thơm, đường, muối, hạt tiêu, nước chanh, mù tạt, sốt mayonaise.

Thực hiện:

• Hành tây, cà rốt đem bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
• Cách pha chế nước sốt: Bạn cho sữa, mù tạt, muối, đường, nước cốt chanh vào một bát nhỏ, khuấy đều. Kế đó, bạn cho sốt mayonaise vào, khuấy đều là hoàn thành xong công đoạn pha chế nước sốt.
• Rưới nước sốt lên tô rau quả đã chế biến sẵn, trộn đều rồi thưởng thức.

Đánh giá hiệu quả điều trị bệnh, chuyên gia Minh Thùy cho biết: “Bắp cải có chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho người bệnh viêm đau dạ dày, đặc biệt nhiễm vi khuẩn HP, giúp thúc đẩy tiêu hóa và làm lành viêm loét. Tuy nhiên, phương pháp chỉ phù hợp với người bệnh nhẹ. Giai đoạn mãn tính nên cân nhắc dùng thêm thảo dược để khắc phục triệu chứng nhanh hơn”.

Một số bài thuốc chữa bệnh lý khác

Bài thuốc trị bệnh tiểu đường

Dùng 100g bắp cải luộc ăn hàng ngày giúp kiểm soát triệu chứng và tiến triển của bệnh tiểu đường type 2.

Chữa ho có đờm

Chuẩn bị 80 – 100g cải bắp, sau đó rửa sạch và sắc với 500ml nước còn lại khoảng 1/3. Thêm mật ong vào nước sắc và dùng uống trong ngày.

Giảm đau nhức chân tay

Dùng 1 lá cải bắp cán dập gân, hơ nóng rồi đắp lên chỗ đau. Sau đó dùng miếng vải dày cột chặt.

Khắc phục chứng thần kinh suy nhược và mất ngủ

Uống nước bắp cải luộc thường xuyên cho đến khi khỏi.

Những lưu ý khi ăn rau cải bắp

Rau cải bắp là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên sử dụng cải bắp không đúng cách có thể gây ra tác dụng phụ và một số tình huống rủi ro.

Vì vậy trước khi bổ sung loại rau này vào chế độ ăn, bạn nên chú ý những thông tin sau:

• Cân nhắc trước khi bổ sung cải bắp nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu.
• Ăn quá nhiều bắp cải có thể gây ra một số tác dụng phụ như đầy hơi, tiêu chảy, hạ đường huyết,
• Không sơ chế bắp cải đúng cách có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc thậm chí là ngộ độc thực phẩm.
• Một số thành phần trong bắp cải có thể can thiệp vào quá trình sản sinh hormone tuyến giáp. Nếu bạn bị suy giáp, hãy chủ động hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn.
• Với người tạng hàn, nên dùng bắp cải kết hợp với gừng tươi.
• Goitrin trong cải bắp có thể gây bướu cổ. Do đó nên thận trọng khi dùng cho người bị rối loạn tuyến giáp.
• Bắp cải làm tăng lượng natri bài tiết qua nước tiểu. Vì vậy không nên bổ sung loại thực phẩm này cho người bị suy thận nặng hoặc đang chạy thận nhân tạo.
• Nên kết hợp bắp cải với những loại rau củ khác nhằm đa dạng thành phần dinh dưỡng và tác động toàn diện đến sức khỏe tổng thể.

Lựa chọn bắp cải điều trị bệnh dạ dày ngày càng được nhiều người bệnh lựa chọn. Để nâng cao hiệu quả điều trị người bệnh nên kết hợp sử dụng với những vị thảo dược phù hợp. Tuy nhiên phương pháp này không mang lại hiệu quả điều trị cao. Người bệnh nên kết hợp sử dụng thêm thảo dược tự nhiên.

Đặc biệt lưu ý, người bệnh không được tự ý sử dụng dược liệu tại nhà, tránh những tác dụng phụ.Tốt hơn hết người bệnh nên sử dụng viên uống từ thảo dược tự nhiên, để tránh tác dụng phụ không mong muốn.Trên thị trường hiện nay, “Dạ dày – tá tràng Metaherb” là sản phẩm kết hợp thảo dược khổ sâm, cam thảo, bồ công anh, nanocurcumin,… được bào chế theo công nghệ nano giúp tăng cường khả  năng hấp thu của cơ thể lên 95%, giảm nhanh triệu chứng bệnh lý dạ dày. Đây là sản phẩm được Bộ Y tế cấp phép lưu hành và nhiều bệnh nhân tin dùng, đánh giá cao.

Bài viết đã tổng hợp một số công dụng của cải bắp, cách sử dụng và những lưu ý khi dùng. Hy vọng qua thông tin trên, bạn có thể hiểu hơn về tác dụng của bắp cải và sử dụng loại thực phẩm này một cách hiệu quả nhất. Nếu còn bất cứ băng khoăn gì về cách sử dụng bài thuốc, hãy liên hẹ ngay với chuyên gia Minh Thùy để được giải đáp.