Cái ơ đất - Miss_sadec

Trang chủ » Cái ơ đất » Cái ơ đất - Miss_sadec

Có thể bạn quan tâm

Thứ Bảy, 8 tháng 1, 2011

Cái ơ đất

Bây giờ có mấy nhà còn sử dụng ơ đất để nấu ăn?!!? Mấy bạn trẻ bây giờ nhìn thấy cái ơ đen đúa xấu xí là thấy ghê rồi nói chi đến chuyện ăn với uống. Nhưng đối với ngoại và má tôi thì kho thịt, cá mà không dùng ơ đất là không được. Với má tôi thì lý do để sử dụng ơ đất là vì sức khỏe: "Nồi nhôm hay inox mà ra ten ăn bệnh chết". Còn ngoại thì đơn giản hơn : "Kho thì phải dùng ơ đất, chứ ba cái đồ nhôm kho không ngon". Nhà ngoại tôi lúc nào cũng có hai cái ơ đất, một cái nhỏ dùng kho cá, một cái lớn hơn dùng để kho thịt. Trong nhà lúc nào ngoại cũng kho sẵn nồi thịt kho trứng với nước dừa vì ngoại tôi có bảy đứa con mà chỉ còn Dì Sáu tôi ở với ông bà ngoại thôi còn lại đều có gia đình và ở riêng hết, dù không quá xa nhưng cũng không có ai ở gần sát vách nên bà ngoại lúc nào cũng chuẩn bị sẵn nồi thịt kho trong chạn và cơm nấu cơm bao giờ cũng dư vài chén cho "Con cháu có ghé thăm có cái mà ăn" dù má tôi cật lực phản đối chuyện ngoại lúc nào cũng lọ mọ coi vừa hết nồi thịt này lại chuẩn bị kho nồi khác làm ông ngoại với dì Sáu tôi suốt ngày chỉ ăn thịt kho. :( Cho đến bây giờ, tôi chưa thấy ai kho thịt ngon hơn ngoại tôi, kể cả má. Dù má cũng làm y chang như vậy. Công thức ướp thịt kho của ngoại đơn giản lắm, áp dụng cho 1kg thịt đùi : - 1 củ hành tím + 1 củ tỏi + 1 trái ớt sừng trâu bỏ hột (vì không ăn cay) + 1 muỗng cafe đường bỏ tất cả vô cối quết cho nhuyễn mà không băm vì băm không thơm (đường để khi quết không vị văng tỏi hành ớt ra ngoài). Ướp hỗn hợp đó với thịt + 1 muỗng cafe muối đem ra phơi nắng khoảng một buổi (2-3 tiếng). Lấy nước của hai trái dừa nạo (dừa tươi) pha thêm 1 chén nước lạnh đun sôi rồi cho thịt đã ướp và phơi nắng vào, hớt bọt, nấu cho mềm rệu thịt rồi mới cho trứng và nước mắm vào nêm nếm cho vừa ăn. Ngoại nói ớt và phơi nắng để cho miếng thịt mỡ trong (mà tôi không biết trong để mần chi :(...) Má cũng làm như vậy nhưng không hiểu sao không ngon bằng có lẽ là ngoại tôi dùng ơ đất và nấu bằng củi không xài gas như má. Cái ơ đất mới nhìn rất đẹp nhưng muốn xài được lâu bền phải làm cho nó đen đúa xấu xí lại gọi là tan, tan ơ đất rất công phu thường là tan 2-3 cái mới xài được 1 cái. Tía tôi làm nhiệm vụ tan ơ đất cho cả nhà, đầu tiên là mua 2-3 cái ơ về lấy cám cho heo ăn í (hổng phải thức ăn gia súc nha) đổ đầy nồi, nấu bằng củi khoảng tiếng nếu không nứt hay bể gì thì làm tiếp bước 2: đổ đầy nồi nước đun cho sôi đun khoảng 2-3 nồi nước như vậy nếu không có gì thì làm tiếp bước 3: lấy 1 cục mỡ bỏ vô nồi lăn qua lăn lại cho tan hết cục mỡ nếu không bị nứt thì sử dụng được lâu với điều kiện là tránh đổ nước nguội vào nồi khi nồi còn nóng nếu không rất dễ nứt. Ơ đất không còn được nhiều nhà dùng nữa vì bây giờ có rất nhiều dụng cụ làm bếp sạch đẹp tiện lợi hơn nhiều. Nhưng tôi bảo đảm với các bạn là thịt cá kho bằng ơ đất là thơm và ngon nhất. Không tin các bạn thử xem!
Thịt kho trứng không dùng nước màu mà thịt vàng óng hấp dẫn vô cùng
Cá lòng tong kho tiêu. Con cá cứng và thơm nứt mũi
By : Lúc 11:28

10 nhận xét:

Đỗ nói...

Tui chịu ngoại của bạn: "Kho thì phải dùng ơ đất, chớ ba cái đồ nhôm kho không ngon."Có lần đi ăn ở đâu đó, có một bạn gái nào xin mua lại cái ơ đất đã xài rồi của nhà hàng, tui cứ thắc mắc sao không ra ngoài chợ mua đồ mới. Giờ mới biết tại sao.

lúc 12:08 8 tháng 1, 2011 BeBo nói...

Nhìn ơ thịt kho mà ngửi được mùi thơm em ơi:)

lúc 13:17 8 tháng 1, 2011 nguyen7hoc nói...

dĩa dưa chua đâu sao không thấy ?

lúc 16:44 8 tháng 1, 2011 motcanhmai nói...

thèm quéđể trong ơ đất làm tui thấy cái món ăn quá quen thuộc đó bỗng ngon lên gấp mấy lần

lúc 22:52 8 tháng 1, 2011 Diên Hoàng nói...

ở Huế có món cá bống kho tộ cũng nức nở như mấy món ni á :)

lúc 23:03 8 tháng 1, 2011 miss_sadec nói...

Bác Đỗ: ơ đất coi vậy chứ khó xài lắm bác nếu không kỹ tính rất dễ nứtChị BeBo: Nhìn ơ thịt thấy Tết há chịnguyen7hoc: hổng có dĩa dưa chua a ui vì hẻm phải Tết nên chưa có :)

lúc 22:31 10 tháng 1, 2011 miss_sadec nói...

motcanhmai: :) ...ơ đất làm món kho thơm hơn bình thường đó bạnAnh Hoàng: Cá bống kho tộ là nhất rồi a ui ... nhắc thèm

lúc 22:32 10 tháng 1, 2011 Mikki nói...

ớ trời ơi, đang giờ cơm trưa, nhìn thịt kho, cá kho mà nhễu nước miếng!!! hự hự hự....

lúc 00:14 11 tháng 1, 2011 Dã Quỳ nói...

Nhà DQ kho thịt, kho cá vẫn dùng cái ơ đất này đó nhỏ ui! (cái nhỏ kho cá, cái lớn kho thịt)Nhất là kho cá mà kho bằng nồi nhôm, nồi đồng sao hông thấy ngon như kho bằng nồi đất này nhen.Nhìn cá kho tiêu kia làm thèm á. Chèng ui, đói bụng quá nè ! ...hí hí hí

lúc 01:05 11 tháng 1, 2011 xu nói...

hihi, xu cũng thích ăn trong cái ơ này lắm á. nhà xu cũng có 1 cái dành để kho cá hay làm kho quẹt nè :)nhìn ơ cá lòng tong kho tiêu của Miss sao mà đói quá ^^

lúc 22:35 8 tháng 2, 2011

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Tự khai

Ảnh của tôi miss_sadec Sinh ra trong mùa hạ, nhưng yêu mùa thu, yêu màu vàng của nắng mùa thu... Xem hồ sơ hoàn chỉnh của tôi

Hàng hot

  • Cái ơ đất Bây giờ có mấy nhà còn sử dụng ơ đất để nấu ăn?!!? Mấy bạn trẻ bây giờ nhìn thấy cái ơ đen đúa xấu xí là thấy ghê rồi nói chi đến chuyện ăn ...
  • Anh , em và ngày hôm qua (Viết cho V, cho em và cho chuyện của mình) Ngày hôm qua, em đi lạc đường, bất giác lời hứa ngày xưa hiện về “Anh sẽ không để em một mình bơ...
  • Em ở đâu hỡi mùa thu tóc ngắn Lâu lắm mới có một buổi tối cuối tuần yên ả, ở nhà một mình nằm lăn lộn nghe nhạc, nghe bài này thấy hay quá post cho mọi người nghe chung c...

Chòi của mình

  • ▼  2011 (4)
    • ▼  tháng 1 (3)
      • Entry hổng biết đặt tên
      • Cái ơ đất
      • Chuyện ở bệnh viện quê

Hàng xóm láng giềng

  • AnhDo Ở NÔNG TRẠI. - Thời gian trôi qua nhanh quá. Đất trời chuẩn bị vào thu, những ngày cuối hè mát mẻ nên đám gà mạnh khỏe lớn nhanh, máy móc vận hành trơn tru nên cũng bớt p... 3 năm trước
  • Lại Gần Với Nhau Chuột Nhắt cám ơn ngôi trường Tiểu Học - Hôm nay, chị Chuột Nhắt nhà mình đã đến ngôi trường tiểu học thân thương để cùng chào tạm biệt các thầy cô giáo, các bạn bè, và nhất là từng ngõ ngách, lớp... 5 năm trước
  • saurieng Gọi xa xôi (1) - thư nháp không sao ngăn được thở dài của bầy tính từ trong lúc chờ ngược sáng yếu đuối nhường nào chữ tựa vào dấu chấm than khoảng trống trập trùng gió ... 5 năm trước
  • Diên Hoàng Luray Caven by Su - 6 năm trước
  • 12815 Jubilee Park Let it SNOW! - Let it SNOW, chuyện lạ mà có thật ở Houston, mới đầu tháng 12 mà tuyết rơi tá lả sớm hơn cả mấy thành phố miền bắc luôn, nhờ vậy mà cư dân xứ này được 1 n... 6 năm trước
  • mooncakesg Hoa tím sau hè - Rốt cuộc cũng xong một semester điên điên khùng khùng. Mùa này xông pha lấy 16.5 units, thành ra tối tăm mặt mũi. Hôm qua thi xong, về nhà bắt đầu mở Backst... 7 năm trước
  • Người Lữ Hành Kì Dị Bạch Mộc Lương Tử - 3.046m - Bạch Mộc Lương Tử, hay tên chính xác là Kỳ Quan San Đỉnh, cao 3.046m, nằm ở thôn Kỳ Quan San, xã Sàng Ma Sáo, huyện Bát Xát, Lào Cai. Đây là đình núi cao t... 7 năm trước
  • gia đình Siu Nhưn bịnh - Bịnh là bịnh nhớ nhà chứ người thì dù không được phơi phới lắm nhưng cũng thuộc dạng phây phây heheheh. Tự nhiên bữa giờ từ vietnam dzìa đâu có sao đâu có ... 10 năm trước
  • Trumsone Vừa bực mình vừa sợ ! - Tối qua về khuya, trời mưa nhỏ nhưng lạnh, lúc quẹo qua đường tui đã xi nhan cẩn thận từ chục giây trước rôi gần qua được lề bên kia mà cũng bị một cặp đi... 13 năm trước
  • Những ngày lặng gió -
  • Dù đến rồi đi ... -
  • Goldmund -
Hiển thị Tất cả

Bạn bè

Người qua kẻ lại

Từ khóa » Cái ơ đất