CANH CÁ LIỆT NẤU LÁ GIANG | TASTE AT HOME COOKING

• Trang chủ
• Góc bếp
  • Món ăn ngày thường
    • Cá
    • Heo
    • Bò
    • Gà
    • Đồ biển
    • Canh
    • Kho
  • Món ngon cuối tuần
    • Các món nước
    • Lẩu
    • Nướng
    • Chả
    • Súp
    • Gỏi
    • Cháo
  • Món ngon xứ Nẫu
  • Món ngon ngày Tết
  • Món ăn nước ngoài
    • Thái
    • Nhật
    • Hàn
    • Âu - Mỹ
  • Các món ăn chơi
  • Các món chay
  • Các món bánh
    • Bánh ngọt
    • Bánh Việt
    • Bánh trung thu
  • Xôi - Chè
  • Thức uống giải khát
  • Phillips Pasta Maker
    • Công thức Bún
    • Công thức Mì
  • Instant Pot
• Góc vườn
  • Trồng hoa
  • Làm vườn
  • Cây cỏ linh tinh
• Du lịch đó đây
  • Du lịch Việt Nam
  • Du lịch nước Mỹ
  • Du lịch nước ngoài
• Linh tinh
  • Mẹo bếp
  • Tản mạn
• Mục lục

Thursday, December 8, 2016

Thursday, December 08, 2016

CANH CÁ LIỆT NẤU LÁ GIANG

Mua được mớ cá tươi từ ghe lên, nghe ông bán cá bảo đó là cá Liệt ta nói mừng hết lớn. Chắc cũng ngót nghét cũng mấy chục năm rồi chưa ăn là cái chắc. Vì cá liệt là loài cá thường chỉ có ở dọc vùng biển miền Trung. Ngày nhỏ thì ăn hoài à, cá liệt nấu canh , cá liệt kho ... Lớn chút vô SG thì đâu có nữa mà ăn, huống chi ở cái xứ này. Vậy mà hôm nay khi nghe ông bán cá rao có cá liệt là ba chân bốn cẳng xách xe đi lấy liền là vậy đó. Mua được cá mừng quá nên ta nói đem đi khoe, ai dè bọn bạn miền Trung chính hiệu nói ở quê cá đó gọi là cá Sứa chứ không phải cá Liệt. Hỏi bác Google thì bác bảo chả có cá nào là cá Sứa, mà chỉ có cá Liệt Sứa mà thôi. Mà dòng họ nhà Liệt của tụi nó có tới 48 loại khác nhau. Ui trời, lại còn vậy nữa chứ :) ! Thôi thì em cứ gọi nó là Liệt Sứa như bác Gồ vậy :))). Trở lại với mấy con cá bé xíu mà lắm tên này, khi mua được nó là mình nghĩ ngay đến món canh lá giang liền à, vì sẳn chậu lá giang mới bê vô nhà trú đông chiều nay mà. Thế là vặt trụi hết từ gốc đến ngọn cũng đủ cho một bữa canh thật đã rồi :). Cá mình lựa những con nhỏ ( chừa mấy con lớn lại lần sau nấu ngót ) cho vô máy FP ( Food Processor ) bấm nút xay nhuyễn với ít hành tím và gia vị mắm muối. Xong cứ vậy mà dích từng muỗng nhỏ thả vào nồi nước sôi, nêm nếm xong xui rồi mới vò nắm lá giang thả vô và để sôi vài dạo. Muốn chua nhiều thì để sôi lâu chút, mà ít chua thì tắt bếp liền. Trước khi nhắc nồi canh xuống thì thả vài trái ớt đập dập vào để kích hoạt vị giác, khi ăn sẽ kích thích hấp dẫn hơn. Canh chua nấu với lá giang chỉ đơn giản vậy thôi chứ không cầu kỳ. Nhưng vị chua thanh thanh của lá giang một khi đã ăn rồi thì khó có thể nào quên được. Vị chua thanh của nước canh lẫn vị chát nhẹ của lá giang, xen lẫn vị cay nồng của ớt cứ đọng lại và vương vấn mãi nơi đầu lưỡi. Cho nên gọi nó là món canh giản dị mà hương vị khó quên cũng chẳng ngoa chút nào. Trời se lạnh tô canh chua nóng hổi bốc khói nghi ngút, húp đến đâu ta nói nó đã đến đó. Đôi khi chỉ cần bát canh chua dân dã quê mùa vậy thôi mà thấy ngon hơn cả sơn hào hải vị.

Canh 1 bình luận In bài này Email ThisBlogThis!Share to XShare to Facebook Newer Post Older Post Home

1 comments:

1. Lắp đặt phòng hội thảo giá rẻSeptember 13, 2021 at 4:53 AM

   Món này ăn mùa hè thì hết chỗ khen

   ReplyDeleteReplies
   Reply

Add commentLoad more...

Trích dẫn

"Nơi thử nghiệm niềm đam mê nấu ăn và chụp ảnh."

- Taste at home cooking-

Giới thiệu

Taste at home cooking View my complete profile

• Hot Tuần
• Hot Tháng
• Hot Năm

• BÁNH ƯỚT DẦU HẸ Xứ Nẫu quê tui, ngoài món bánh hỏi Diêu Trì khá nổi tiếng. Còn có món bánh ướt hay được bán kèm cùng bánh hỏi, ăn cũng ngon không thua gì...
• ĐẬU ĐŨA XÀO SỐT THÁI Từ lúc được bạn tặng cho cây chanh Thái để trồng, là cái món xào này cứ xuất hiện đều đều liên tục ở nhà mình. Chẳng phải là vì trước kia...
• BÁNH PATE CHAUD - PATESO Đây là 1 loại bánh mà mình rất thích ...vì nó là bánh mặn :) chẳng hiểu món gì mà liên quan đến mặn là mình thích ...chứ ngọt thì lại k...
• TÔM CHẤY Thường tôm chấy đúng kiểu được ăn kèm với các món Huế thì phải được làm từ tôm tươi. Nhưng làm bằng tôm tươi thì hơi cực chút cho nên m...
• CÁCH CHIÊN ĐẬU HŨ Sở dĩ phải chiên lại đậu và viết lại một bài riêng vì hôm qua có đứa đã gọi í ới mắc đền vì chị hok hướng dẫn rõ ràng nên em nó mua đậu...

• ĐẬU ĐŨA XÀO SỐT THÁI Từ lúc được bạn tặng cho cây chanh Thái để trồng, là cái món xào này cứ xuất hiện đều đều liên tục ở nhà mình. Chẳng phải là vì trước kia...
• BÁNH ƯỚT DẦU HẸ Xứ Nẫu quê tui, ngoài món bánh hỏi Diêu Trì khá nổi tiếng. Còn có món bánh ướt hay được bán kèm cùng bánh hỏi, ăn cũng ngon không thua gì...
• MÌ SAMYANG SPICY RAMEN Nghe  Em  quảng cáo có loại mì cay của Đại Hàn cay thật là cay và người ta thi ăn cay với loại mì đó, càng làm mình tò mò hơn và muốn t...
• THỊT ĐỎ BÁNH MÌ Món thịt đỏ ăn bánh mì này mần cũng đã lâu ...ăn cũng đã hết ....nhưng hôm nay mới rãnh để post lên vì lý do ....nó màu đỏ ....đầu năm ...
• TÉP XÀO XÚC BÁNH TRÁNG Ở cái xứ này muốn ăn tôm hùm, tôm càng hay tép bự thì khá dễ nhưng những con tép tươi, nhỏ xíu kiểu quê nhà thì rất khó tìm. Tép nhỏ loại...

• THỊT ĐỎ BÁNH MÌ Món thịt đỏ ăn bánh mì này mần cũng đã lâu ...ăn cũng đã hết ....nhưng hôm nay mới rãnh để post lên vì lý do ....nó màu đỏ ....đầu năm ...
• BÁNH PATE CHAUD - PATESO Đây là 1 loại bánh mà mình rất thích ...vì nó là bánh mặn :) chẳng hiểu món gì mà liên quan đến mặn là mình thích ...chứ ngọt thì lại k...
• GỎI ĐU ĐỦ KHÔ BÒ GAN CHÁY Tiếp tục trả nợ cho nhỏ Jan's nè ...gỏi đu đủ  ăn lâu rồi nhưng nay mới rãnh để viết cách làm gan cháy cho nhỏ đây. Thực ra chỉ là ...
• TÉP XÀO XÚC BÁNH TRÁNG Ở cái xứ này muốn ăn tôm hùm, tôm càng hay tép bự thì khá dễ nhưng những con tép tươi, nhỏ xíu kiểu quê nhà thì rất khó tìm. Tép nhỏ loại...
• BÁNH HỎI THỊT QUAY Bánh hỏi thịt quay - món khoái khẩu của ông chủ nhà mình kể từ khi tìm được hiệu bánh hỏi ưng ý. Sẳn tiện có người thắc mắc sao không t...

My bloglist

• ANH VÀ EM MỪNG SINH NHẬT " TÌNH YÊU LỚN ! " - Hàng năm , cứ đến tháng 11 và 12 là em bận túi bụi . Tháng 11 có ba ngày quan trọng : 22 là kỉ niệm ngày cưới của Anh và em - 24 là Sinh Nhật con và l... 1 week ago
• Dư vị yêu thương Nhóm bếp - Mình ghi cái tựa vậy thôi, chứ mình có gì để nhóm bếp đâu…! Thói quen thích ghi cái gì đó “đẹp đẹp” khiến việc lâu quá lâu mởi trở lại bếp thành một sự… Thêm 2 years ago
• Lại Gần Với Nhau Chuột Nhắt cám ơn ngôi trường Tiểu Học - Hôm nay, chị Chuột Nhắt nhà mình đã đến ngôi trường tiểu học thân thương để cùng chào tạm biệt các thầy cô giáo, các bạn bè, và nhất là từng ngõ ngách, lớp... 5 years ago
• My little kitchen- Sakura de l'hiver Nộm hoa chuối - Được cho 1 cái hoa chuối, mình thử làm theo kiểu miền Bắc (do cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân hướng dẫn) với mắm tôm thay cho nước mắm , rau kinh giới và mè rang t... 7 years ago

Người theo dõi

Lượt xem

• 

• • Trang chủ
  • Bài đăng báo
  • Góc ảnh
  • Wordpress
  • Mục lục
  Bản quyền thuộc 2016 TASTE AT HOME COOKING. Giữ toàn quyền. Mọi sao chép xin vui lòng để lại nguồn TASTE AT HOME COOKING dưới dạng backlink. Template by Bteam.