Chế Biến Cá Thu ảo Như Thế Nào? Cá Thu ảo Làm Món Gì Ngon?

Là một loại cá thu kích thước nhỏ, dày thịt, cá thu ảo cũng có thịt ngon, thơm không kém cá các loại cá thu khác. Loại cá này thích hợp chế biến nhiều món kho mặn, sốt, rim đậm đà gia vị. Chế biến cá thu ảo như thế nào và cá thu ảo làm món gì ngon? CùngBNAFOODS tìm hiểu nhé!

Phân biệt cá thu ảo

Cá thu ảo là một trong số những loại cá thu phổ biến. Chúng còn có tên gọi là cá ảo, có kích thước nhỏ hơn cá thu thông thường. Một con cá thu ảo trưởng thành thường chỉ dài từ 20 - 30 cm. Loại cá này sinh trưởng vào khoảng tháng 5 đến đầu tháng 10 hàng năm, sống ở vùng biển xa bờ.

Cá thu ảo có hình dáng không khác biệt nhiều so với cá thu thường thấy, ngoài kích thước có phần nhỏ hơn. Bên cạnh đó, cá thu ảo thường có màu sắc và vân trên mình nhạt hơn cá thu thường.

Cá thu ảo còn được gọi là cá ảo, cá thu lem

Cá thu ảo bán trên thị trường hiện nay thường là cá tươi sống tiêu thụ trong ngày, cá tươi cấp đông, cá một nắng,... Cách chế biến cá thu ảo cũng không có gì phức tạp, ngoài việc bạn phải cắt vây, mổ bỏ ruột, mang cá. Nhìn chung chế biến cá thu ảo không khác biệt so với các loại cá thu và cá khác.

Các cách chế biến cá thu ảo ngon nhất

Cá thu ảo được cho là có thịt ngọt thơm không kém cá thu thường, vì vậy chúng phù hợp chế biến nhiều món ăn giàu dưỡng chất phục vụ bữa cơm hàng ngày. Cùng xem những cách chế biến cá thu ảo ngon nhất nhé!

Chả cá thu ảo

Để chế biến cá thu ảo thành món ăn thơm ngon, dễ bảo quản và sử dụng được lâu dài, bạn có thể thử công thức chả cá thu dưới đây.

Chả cá thu ảo mực ống

Nguyên liệu:

• Thịt cá thu ảo

• Mực ống

• Bột khoai tây

• Bột mì

• Trứng gà

• Hành tím

• Tỏi

• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện:

• Bước 1: Với cá thu ảo tươi sống, bạn cần làm sạch nội tạng, bỏ mang, rửa với nước muối để khử mùi tanh của cá. Nếu dùng cá đông lạnh, rã đông tự nhiên và rửa lại với nước sạch, để ráo. Lóc lấy thịt cá thu ảo, thái lát và bỏ phần xương cá.

Với cá thu ảo tươi cấp đông đã được làm sạch, bạn chỉ cần lọc thịt xay chả cá

• Bước 2: Sơ chế mực ống bằng cách: Tách đầu khỏi thân mực, bỏ túi mực và chỉ đen trong ruột mực, bỏ mắt mực, rút xương. Cắt nhẹ phần đầu của thân mực và dùng hai tay tách phần da ra khỏi thân mực. Cắt nhỏ thịt mực ống.

• Bước 3: Cho cá thu ảo thái lát và thịt mực ống vào máy xay, nêm vào đó một ít muối, đường, tiêu, bột khoai tây, bột mì, dầu ăn, tỏi và hành băm. Đập vào hỗn hợp 2 lòng trắng trứng, bật máy xay nhuyễn hỗn hợp chả cá thu ảo.

Với cách chế biến cá thu ảo này, bạn có thể bảo quản trong các túi zip, túi chuyên đựng thức ăn đông lạnh và để vào ngăn đông tủ lạnh để dùng dần.

Mắm cá thu ảo chưng thịt

Mắm cá thu ảo chưng thịt là món ăn thơm ngon và cực kỳ hao cơm. Phương pháp chế biến cá thu ảo này đem lại cho bạn món ăn đậm đà, vị cá kết hợp hài hòa với thịt băm thơm béo. Thử ngay món ngon này nhé!

Mắm cá thu ảo chưng thịt

Nguyên liệu:

• Cá thu ảo

• Thịt bằm hoặc thịt xay

• Giò sống

• Mộc nhĩ

• Hành tím

• Hành lá

• Gừng

• Rượu trắng

• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện:

• Bước 1: Khi mua cá thu ảo, bạn có thể chọn cá tươi sống, hoặc mua cá thu ảo đã được sơ chế, cấp đông. Lọc phần thịt cá, bỏ xương. Xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn thịt cá thu ảo.

Sơ chế nguyên liệu nấu cùng, gồm: Lột vỏ, băm nhỏ hành tím; gọt vỏ gừng, chia gừng làm 2 phần, 1 phần thái sợi, phần còn lại băm nhỏ; rửa sạch, cắt nhỏ hành lá.

• Bước 2: Cho thịt cá thu, giò sống, thịt băm vào một bát lớn, nêm vào đó: 1 muỗng nhỏ nước mắm, 2 muỗng canh rượu, một ít tiêu, hành tím băm, gừng băm và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp.

• Bước 3: Dùng một bát lớn, thoa dầu ăn khắp lòng bát để khi hấp cá không bị dính nát. Cho phần mắm cá thu ảo vào trong, cho gừng thái sợi lên trên. Cho một nồi hấp lên bếp, đổ rượu trắng và nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho bát mắm cá vào hấp trong 15 phút để mắm chín.

Cá thu ảo được bán rộng rãi trên thị trường tại các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn nhỏ. Nếu bạn có nhu cầu mua cá tươi cấp đông đã qua sơ chế nhằm tiết kiệm thời gian chế biến cá thu ảo, đến ngay các cửa hàng BNAFOODS để chọn được sản phẩm an toàn, chất lượng nhé!