Đại Mạch – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Sản xuất
• 2 Chú thích
• 3 Tham khảo
• 4 Liên kết ngoài

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Wikimedia Commons
• Wikispecies
• Wikiquote
• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Đại mạch
Cánh đồng đại mạch
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Plantae
(không phân hạng)	Angiospermae
(không phân hạng)	Monocots
(không phân hạng)	Commelinids
Bộ (ordo)	Poales
Họ (familia)	Poaceae
Phân họ (subfamilia)	Pooideae
Tông (tribus)	Triticeae
Chi (genus)	Hordeum
Loài (species)	H. vulgare[1]
Danh pháp hai phần
Hordeum vulgareL.

Đối với các định nghĩa khác, xem Lúa mạch.

Đại mạch, tên khoa học Hordeum vulgare, là một loài thực vật thân cỏ một năm thuộc họ lúa mạch (barley). Chúng cung cấp loại ngũ cốc quan trọng (major cereal grain) cho trữ lượng lương thực trên thế giới. Theo thống kê về thu hoạch ngũ cốc trên thế giới năm 2007, đại mạch đứng thứ tư theo lượng sản xuất (136 triệu tấn) và diện tích canh tác (566.000 km²). Đại mạch có nhiều chủng loại khác nhau, thường được dùng làm thức ăn gia súc được gọi là Feed Barley. Một số loại đại mạch có chất lượng dinh dưỡng cao có thể dùng làm thực phẩm cho người và gia súc hoặc để lên men sản xuất rượu bia được gọi là Malt Barley.[2]

Sản xuất

[sửa | sửa mã nguồn] Đại mạch thô

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	1.474 kJ (352 kcal)
Carbohydrat	77.7 g
Đường	0.8 g
Chất xơ	15.6 g
Chất béo	1.2 g
Protein	9.9 g
Vitamin và khoáng chất Vitamin Lượng %DV† Thiamine (B1) 17% 0.2 mg Riboflavin (B2) 8% 0.1 mg Niacin (B3) 29% 4.6 mg Acid pantothenic (B5) 6% 0.3 mg Vitamin B6 18% 0.3 mg Folate (B9) 6% 23 μg Vitamin C 0% 0.0 mg Chất khoáng Lượng %DV† Calci 2% 29.0 mg Sắt 14% 2.5 mg Magiê 19% 79.0 mg Phốt pho 18% 221 mg Kali 9% 280 mg Kẽm 19% 2.1 mg
† Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành,[3] ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia.[4]

Danh sách mười quốc gia sản xuất lúa mạch — 2007(triệu tấn)
Nga	15,7
Canada	11,8
Tây Ban Nha	11,7
Đức	11,0
Pháp	9,5
Thổ Nhĩ Kỳ	7,4
Ukraina	6,0
Úc	5,9
Anh Quốc	5,1
Hoa Kỳ	4,6
Thế giới	136
Nguồn: UN Food & Agriculture Organization (FAO)[5]

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ Đại mạch 40865 tại Hệ thống Thông tin Phân loại Tích hợp (ITIS).
2. ^ "FAOSTAT". Food and Agriculture Organization of the United Nations. Bản gốc lưu trữ ngày 8 tháng 5 năm 2009. Truy cập ngày 18 tháng 5 năm 2009.
3. ^ United States Food and Drug Administration (2024). "Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels". Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2024.
4. ^ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (biên tập). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington (DC): National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154.{{Chú thích sách}}: Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
5. ^ "FAOSTAT". Bản gốc lưu trữ ngày 19 tháng 6 năm 2006. Truy cập ngày 8 tháng 10 năm 2015.

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]

• McGee, Harold (1986). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Unwin. ISBN 0-04-440277-5.
•  "Đại mạch" . Encyclopædia Britannica (ấn bản thứ 11). 1911.

Liên kết ngoài

[sửa | sửa mã nguồn] Wikiquote có bộ sưu tập danh ngôn về: Đại mạch

• Crop Wild Relatives Gap Analysis Portal Lưu trữ ngày 10 tháng 9 năm 2015 tại Wayback Machine reliable information source on where and what to conserve ex-situ, regarding Hordeum genepool
• Barley from NutritionData
• Nutritive value of barley Lưu trữ ngày 13 tháng 7 năm 2014 tại Wayback Machine
• Medical Research on Barley Benefits Lưu trữ ngày 16 tháng 9 năm 2018 tại Wayback Machine
• The National Barley Foods Council (NBFC) home page.

x t s Cây lương thực và giả lương thực
Cây lương thực	Đại mạch Fonio Ý dĩ Ngô Kê Yến mạch Lúa gạo Lúa mạch đen Cao lương Eragrostis tef Triticale Lúa hoang Lúa mì (Triticum) Bánh mì Lúa mì cứng Triticum turanicum Red Fife Norin 10 Winter Farro Triticum monococcum Triticum dicoccum Triticum spelta
Giả lương thực	Họ Rau răm Mạch ba góc Mạch đắng Họ Dền Chi Dền Dền đuôi chồn cong A. cruentus A. hypochondriacus Chi Mào gà Diêm mạch C. berlandieri C. pallidicaule Djulis Họ Hoa môi Chia
Mới	P. canariensis Drinn Indian ricegrass Intermediate wheatgrass T. triandra D. palmeri Oryza coarctata
Xem thêm Triticeae Founder crops Cách mạng Đá mới Lịch sử nông nghiệp Natufian culture Lưỡi liềm Màu mỡ Tell Abu Hureyra Tell Aswad Thuần hóa Cách mạng xanh Công nghệ gene Nhân giống chọn lọc Cây trồng hoang dại

Thẻ nhận dạng đơn vị phân loại

Wikidata: Q11577 Wikispecies: Hordeum vulgare AoFP: 1731 APA: 4844 APDB: 52196 APNI: 69043 BioLib: 42551 BOLD: 279895 Calflora: 8683 CoL: 6MDJP Ecocrop: 1232 eFloraSA: Hordeum_vulgare EoL: 1114455 EPPO: HORVX EUNIS: 192448 FloraBase: 451 FoAO2: vulgare Hordeum vulgare FoC: 200025543 FoIO: HORVUL GBIF: 2706056 GrassBase: imp05455 GRIN: 317403 IFPNI: 507AB8B6-8EE5-8740-F09C-8D4CE7D817A6 iNaturalist: 57182 IPA: 5732 IPNI: 405391-1 IRMNG: 11233263 ITIS: 40874 MichiganFlora: 2139 NatureServe: 2.134371 NBN: NBNSYS0000002604 NCBI: 4513 NSWFlora: Hordeum~vulgare NZOR: d313000c-833e-4cf3-8100-3d3c2a34c5e5 NZPCN: 4066 Observation.org: 6879 Open Tree of Life: 657948 Plant List: kew-419563 PLANTS: HOVU POWO: urn:lsid:ipni.org:names:405391-1 RHS: 277900 Tropicos: 25509707 VASCAN: 7734 VicFlora: aac71766-b3f6-4275-bbc3-38809cdf3c72 WisFlora: 3875 WoI: 510 WFO: wfo-0000875054

Cơ sở dữ liệu tiêu đề chuẩn
Quốc tế	GND
Quốc gia	Hoa Kỳ Pháp BnF data Cộng hòa Séc Israel
Khác	Từ điển lịch sử Thụy Sĩ Yale LUX

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Đại_mạch&oldid=74356978” Thể loại:

• Thẻ đơn vị phân loại có trên 30 ID đơn vị phân loại
• Hordeum
• Cây thức ăn gia súc
• Giống ngũ cốc
• Thực vật được mô tả năm 1753
• Lương thực

Thể loại ẩn:

• Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả
• Bài cơ bản
• Trang sử dụng hộp thông tin giá trị dinh dưỡng với các thông số không xác định
• Bản mẫu webarchive dùng liên kết wayback
• Taxonbars without from parameter
• Bài cơ bản sơ khai

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Đại mạch 162 ngôn ngữ Thêm đề tài