Điểm Qua Những Loại Hải Sản Quý Ở Việt Nam

Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam đã chính thức công bố 10 đặc sản hải sản quý ở Việt Nam trong hành trình tìm kiếm, quảng bá đặc sản và ẩm thực Việt Nam lần thứ 1/2012. Hãy cùng chúng tôi khám phá xem các loại đặc sản và hải sản biển này là gì, và có thể thưởng thức chúng ở đâu các bạn nhé!

Ốc hương tự nhiên ở Nha Trang

Ốc hương là một trong những loại ốc biển được thực khách ưa chuộng nhất hiện nay bởi mùi hương thơm tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Loài ốc này sống ở vùng biển nhiệt đới, dưới đáy cát có độ sâu từ 5-20m.

Thịt ốc hương giòn ngọt, có nhiều đạm và các vitamin nhóm B, rất tốt cho não cùng hệ thần kinh. Nếu ai đã từng một lần thưởng thức món ốc hương hấp gừng sả cùng ớt thái sợi sẽ không thể nào quên được hương vị tươi ngọt đặc trưng.

Tôm hùm Bình Ba

Tôm hùm Bình Ba có một hương vị rất đặc biệt. Thịt tôm hùm này ngon nên chế biến món ăn kiểu gì cũng ngon. Trong đó phải kể đến một món cháo. Một nồi cháo thơm ngậy với màu đỏ của thịt tôm, màu vàng nhè nhẹ của mỡ phi, màu xanh của hành ngò khiến nhiều khách du lịch khi đến Bình Ba nhất định phải thưởng thức món ăn đặc sản này.

Ốc vú nàng Côn Đảo

Ốc vú nàng là một món không thể thiếu trong thực đơn của những người đến thăm Côn Đảo. Ốc có hình dáng giống nhũ hoa của người con gái và chỉ cần gọi tên thôi, loài ốc độc đáo này đã khiến nhiều người tò mò, tìm hiểu, muốn khám phá, để rồi ngạc nhiên khi gặp gỡ và mê mẫn khi thưởng thức.

Nhìn hình dáng bên ngoài, ốc vú nàng có hình chóp nhọn, thẳng, căng và trắng nõn với lớp vỏ cứng bằng xà cừ sắc hồng phai lấp lánh. Khi thưởng thức, mới ban đầu khi ốc mới luộc xong, thịt ốc màu trắng ngà, sau đó rửa sạch rồi tưới qua lại một lần nước sôi bỗng chuyển sang màu vàng rất ngon mắt.

Thịt ốc vú nàng săn chắc giòn nhưng không quá mềm như thịt nghêu, sò và rất ngọt. Ốc vú nàng luộc không có vị quá béo như thịt, không quá dai như sò, ngao, không nhỏ như hàu. Nếu được thưởng thức những con ốc vú nàng mới ngậm sữa thì sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngậy, không lẫn với bất cứ món ăn đặc sản nào.

Cá ngừ đại dương Phú Yên

Từ thịt cá ngừ đại dương tươi chúng ta có thể chế biến thành hàng chục món như gỏi cá ngừ, cá ngừ sốt kem chanh, cá ngừ nướng lá dừa, cá ngừ om dứa, cá ngừ áp chảo, cá ngừ sốt cam, cá ngừ nấu hạt sen… Còn mắt cá ngừ sẽ có các món như mắt cá ngừ chưng cách thủy, mắt cá ngừ tiềm bí đỏ, mắt cá ngừ tiềm chưng trứng, mắt cá ngừ hạt sen, mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc, mắt cá ngừ tiềm ngũ liễu…

Thưởng thức món ăn cá ngừ đại dương theo kiểu Tuy Hòa (Phú Yên) được đánh giá là sành điệu nhất. Cá sau khi làm vệ sinh sạch sẽ, cắt thành miếng với kích thước 4x5x0,5cm, sau đó xếp cá vào khay đem ướp lạnh. Khi thấy miếng thịt cá ngừ đông cứng, có màu sắc từ đỏ tươi chuyển sang hồng hoặc trắng hồng thì sẽ ăn được.

Mực một nắng Phan Thiết

Đến Phan Thiết thưởng thức món mực một nắng quả là một điều thú vị. Những chú mực lá to xòe ra, chỉ cần một lần hong qua cái nắng của Bình Thuận, sau đó nướng trên lửa than hồng, mực sẽ ngã sang màu vàng nhạt phảng phất hương thơm. Món mực này sẽ ngon hơn nhiều khi chấm với nước mắm Phan Thiết cho thêm một vài lát ớt.

Hương vị ngọt dai của mực, độ mặn vừa phải và thơm lừng của nước mắm cùng hòa vào hương vị cay nồng của ớt mang lại cho du khách thêm niềm hứng khởi. Chỉ thế thôi nhưng món ăn rất đỗi bình dị này sẽ để lại nỗi nhớ trong lòng không ít thực khách đã từng thưởng thức.

Ngán Quảng Ninh

Ngán là loài nhuyễn thể sống ở khu vực nước lợ hoặc nước mặn, có họ hàng gần gũi với ngao, hình dạng khá giống ngao nhưng nhỉnh hơn, vỏ sần sùi chứ không trơn nhẵn như vỏ ngao. Mang tiếng là ngán nhưng đây lại là một đặc sản ngon hiếm nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh.

Dù có nhiều điểm tương đồng với con ngao, nhưng ta không thể đánh đồng chúng với nhau bởi ngán có giá trị dinh dưỡng vượt bậc, giá cả vì vậy cũng cao hơn ngao tới cả vài chục lần. Trước kia ngán có nhiều, giá cả còn rẻ hơn sò huyết nhưng nay đã hiếm hoi đi nhiều, nên có thể được xếp vào hàng hải sản quý.

Ngán có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Dẫu có tên gọi đầy chán chường, nhưng bất kì ai cũng không thể cưỡng được sự hấp dẫn khi bàn tiệc có món ngán được dọn lên.

Sá sùng Quảng Ninh

Sá sùng là một loại đặc sản nổi tiếng bậc nhất ở Quảng Ninh, trong đó sá sùng Vân Đồn thuộc hàng thượng hạng. Loài trùng biển này được các nhà khoa học cho biết có chứa tới 17 nguyên tố vi lượng, tám loại axit amin không thể thay thế và mười loại axit amin nhiều giá trị dinh dưỡng khác như: glyxin, alanine, glutamin, succinic…

Ngoài ra, với hương vị ngọt, tính mát, sá sùng còn giúp chữa trị chứng tâm hàn, bổ dương khí. Sá sùng còn được dân biển coi là mồi ngon nhất trong các mồi ngon của biển. Các loài cua, cá, sam, tu hài… cũng phải xếp sau.

Lời kết

Trên đây là các loại hải sản quý ở Việt Nam trứ danh bậc nhất nước ta. Nếu có cơ hội đến những vùng đất trên, bạn hãy dành thời gian để thưởng thức những món ăn thơm ngon và mua chúng về để làm quà cho người thân và bạn bè nhé!

Xem thêm: https://canghaisan.com/ghe-bien-lam-mon-gi-ngon-chuan-me-nau/