Đổ Gục Với Món Cá Nục Kho Thịt Ba Chỉ Thơm Ngon đúng điệu

Cá nục kho thịt ba chỉ mềm béo ngậy, thấm đượm vị ngọt đậm đà quyện trong nước sốt cay cay. Sự kết hợp hoàn hảo đó mang tới một món ngon không tả nổi, ăn đưa cơm vèo vèo. Cùng BNAFOODS vào bếp tìm hiểu bí quyết nấu món cá nục kho thịt ba chỉ chuẩn vị nhất nhé!

Cá nục kho thịt ba chỉ chuẩn vị tại BNAFOODS

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Cá nục tươi 2 con

- Thịt ba chỉ 200 gr

- Chanh ½ quả

- Hành lá 2 nhánh

- Tỏi 3 tép

- Ớt 2 trái

Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, ớt ớt, đường, nước mắm

2. Sơ chế nguyên liệu

- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước chanh pha muối, cần thận hơn bạn có thể trần qua nước sôi để loại bỏ hết bụi bẩn. Vớt để ráo nước sau đó cắt thành miếng vừa ăn, không nên dày hay mỏng quá.

- Cá nục rửa sạch, nhất là phần máu ở sống lưng, bỏ hết phần nội tạng bên trong để cá không bị đắng và tanh. Cắt đôi và rửa lại với nước, để ráo.

Sơ chế cá nục

- Hành lá rửa xong đem cắt nhỏ lá còn phần cuống đem băng nhuyễn.

- Tỏi làm dập, băm nhuyễn.

- Cho 1/4 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 đầu hành lá đã băm, 1/2 tỏi băm nhuyễn vào bát cá nục. Trộn đều và để ướp 15 - 20 phút cho ngấm gia vị.

3. Các bước chế biến

- Đun nóng chảo, cho thịt miếng vào cùng 1 ít gia vị, đảo đến khi cháy cạnh, có mỡ chảy ra ngoài thì vớt thịt;

Thịt ba chỉ cao vào chảo rán cháy cạnh

- Tiếp tục đun mỡ cùng 1 muỗng canh đường vào thắng tạo nước màu đẹp mắt. Đường tan khuấy đều đến khi ngả sang màu vàng cánh gián thì cho đầu hành trắng và tỏi phi tới thơm;

- Đổ cá vào chiên với lửa lớn trong khoảng 1 phút. Lưu ý là phần nước gia vị ướp cá bỏ lại cho sau;

- Bổ sung 1 bát nhỏ nước sôi, đun lửa vừa. Lật cá cho chín đều và thấm gia vị.

- Khoảng 10 phút sau, nước cạn còn một nửa cho thêm trái ớt, đầu hành và tỏi băm còn lại vào, nếu ăn cay có thể thêm bột ớt.

- Kho thêm 5 phút bỏ nốt phần hành lá và chút tiêu rắc đều rồi tắt bếp.

Món ăn có màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon khó cưỡng

Bạn hãy cho cá ra đĩa, đổ nước sốt lên trên vậy là món ăn đã hoàn thành. Cả nhà ăn cùng cơm trắng và dưa leo chắc chắn sẽ đổ "gục trước'' hương thơm nức mũi quyện trong từng thớ thịt, miếng cá. BNAFOODS chúc bạn có bữa ăn ngon và bổ dưỡng bên gia đình.