Dưa Gang Giá Rất 'hạt Dẻ', Làm được Nhiều Món Ngon, Thanh Mát, Lạ ...

Trong năm này Hà Nội Thủ Đô không tồn tại dưa gang của Bắc Ninh

Có thể bạn quan tâm

• Tôm nướng bơ tỏi: 3 cách thực hiện đơn giản nhưng cực hấp dẫn
• Choáng với xiên thịt khổng lồ của tiệm bánh mì
• 2 cách nấu nước sâm bông cúc đơn giản tại nhà mà bạn nên biết
• Đã Thèm Với 20+ Địa Chỉ Ăn Bánh Canh Ở Huế Siêu Ngon
• 10 Lợi ích hàng đầu của quả me đối với sức khỏe

Dưa gang muối Bắc Ninh – món vàng thừa đỗi mộc mạc nhỏ nhỏ nhưng lại tiến công động cả một thai trời ký ức ngút nghìn trong tôi về 1 thời thơ dại tươi tắn và bình yên trong thị trấn cổ.

Hồi tôi vẫn còn nhỏ, u tôi áo nâu khăn vấn thân trưa hè oi bức nạp cúi ngừng khoanh dưa gang to tướng tá rồi phân tách với đàn con cái team nắng và nóng tới trường về. Từng đứa duy nhất khúc dưa gang nhưng đuối ruột, đỡ cơn khát thân trưa hè.

Dưa gang Bắc Ninh ko nên là trái cây quý, trái to nhiều năm như trái túng bấn đao non, mùi vị ngọt chỉ nhan nhát, phao phảo chứ không hề thú vị như trái cây thứ hai, nhưng giá thành rất ‘phân tử dẻ”. Ngày hè mang khoanh dưa gang ăn rất đuối ruột, nhưng ăn cho tới khoanh loại nhì là từng ngán.

Xem Thêm : Khám phá hương vị ẩm thực Tết Nam Bộ

Bạn Đang Xem: Dưa gang giá rất ‘hạt dẻ’, làm được nhiều món ngon, thanh mát, lạ miệng

Quê ngoại tôi tại Bắc Ninh – thủy thổ của dưa gang nên vàng quê cái gì cũng thành ngon. Mang lần tôi theo bà ngoại và u về nghịch hội làng mạc ngày mùng 8 mon Giêng âm lịch, thắc mắc hỏi coi làng mạc trồng dưa gang tại đâu?

U bảo mon Nhì, mon Cha mới mẻ vào vụ trồng dưa gang. Đầu hè thì sẽ có trái là vì như thế dưa gang rất đơn giản trồng và nhanh to lớn, chỉ vài ba mon là thu hoạch chất lượng đảm bảo, trái to và nhiều nước đuối lành. Bà con cái quen thuộc nếp thì trồng, chứ cả ruộng dưa buôn bán chả được mấy tiền vàng.

Mon Tư mon Năm âm lịch tưng năm là mùa nắng và nóng lạnh. Những gánh, những xe cộ thồ dưa gang chở về buôn bán đầy bên trên thị trấn cổ Hà Nội Thủ Đô. Trái dưa mang màu xanh lá cây đuối, bóng bẩy, mỡ màng trông rất yêu thích thị lực. Mang những trái dưa vẫn còn sót tại đầu cuống cái lá tương tự như lá rau túng bấn ngô xòe cánh nho nhỏ xinh xinh.

Từng lần bắt gặp mặt hàng dưa gang u lại suýt xoa thương người dân cày vất vả – vì như thế ngày thu hoạch dưa nắng và nóng lạnh “vỡ đầu”. 

U thường xuyên chọn lựa nhiều trái to, ngừng với hầu như con cái ăn chỉ không còn vài ba trái. Vướng lại u té đôi, tháo ruột, thái nhỏ rồi xóc cùng với chút muối, chút lối, trộn thêm ớt bột, củ tỏi giã nhỏ, rồi rắc chút rau thơm, mùi hương tàu vào là thành món rau trộn ngon mồm.

Món dưa gang trộn giả cay rất yêu thích với cha tôi, thú vị bà bầu tôi vì mùi vị chua chua ngọt ngọt. Món dưa gang thực hiện nộm thì nạo nhỏ, bóp dấm – muối – lối vắt nước đi, rồi trộn ớt tỏi, rau thơm, kinh giới vừng lạc… vừa đầy đủ vẫn còn thơm ngon không chỉ có vậy.

Và món dưa gang muối mùa giáp vụ của những người Bắc Ninh

U kể thời của u dưa gang được muối hà tằn hà tiện ăn trong lúc giáp vụ. Dưa gang muối mặn hơn hết cá biển cả thô, thịt lợn muối. Mang năm rộ mùa chúng ta mặt hàng tại quê send lên với cả một bao chuyển vận dưa gang tươi xanh. Ăn sinh sống rồi thực hiện nộm mãi vẫn còn đó nhiều thế là bà ngoại đàn ra muối dưa.

Bà bảo bà bầu tôi mang trong mình dưa gang ra ban công phơi nắng và nóng hướng đông với heo héo vỏ. Rồi bà đun một nồi to nước muối rất mặn để nguội. Quét vại sành Mùi hương Canh to như dòng thùng tôn đựng gạo để xếp từng lớp dưa vào. Tiếp theo bà đỏ ngập nước muối, che vỉ tre lên bên trên và quét vại dưa cải sen nén vào trong tim cái vại to lớn muối dưa gang. Bên trên chốc vại vẫn còn đặt thêm cái thớt mộc nghiến to dầy, nặng nề trịch.

Bắc Ninh vỗ dĩ mang cà chén bát nén Đình Gừng có tiếng dầm lối tỏi ớt, thêm chút gừng thường xuyên chút riềng giã nhỏ. Vẫn dưa gang muối Bắc Ninh chỉ giản dị và đơn giản là dầm lối tỏi ớt (trước trong lúc dầm, nên rước dưa gang thái nhỏ nhưng tẩy tinh khiết bóp không còn nước với giảm bớt đỡ mùi vị mặn). Dưa gang dầm mang mùi vị thanh nhẹ nhàng hơn ăn cà dầm. Không những thế là độ giòn của dưa gang thì ăn nứt cà dầm, mồm nhai tai nghe giòn khau kháu khỉnh.

Xem Thêm : Khám phá hương vị ẩm thực Tết Nam Bộ

Bạn Đang Xem: Dưa gang giá rất ‘hạt dẻ’, làm được nhiều món ngon, thanh mát, lạ miệng

Bà ngoại tôi bảo ăn cà ngon mồm, nhưng “một trái cà thông qua 3 thang dung dịch” nên ăn dưa gang lành, nhất là dưa gang sinh sống thanh đuối, giải nhiệt độ, từng tội tương đối nhạt và không nên để được nhiều ngày như dưa gang muối.

Dưa gang muối vẫn còn kho thịt cha chỉ thay đổi bữa cũng tương đối ngon. Thịt chọn lựa về tẩy tinh khiết, thái miếng con cái chì, phi hành mỡ rồi xào thơm. Dưa gang cũng thái miếng con cái chì rồi tẩy tinh khiết, vắt tháo giảm bớt mùi vị mặn rồi với vào cù lao lẫn cùng với thịt rồi thêm nước cứ thế kho sẽ không phải cần che thêm mắm muối vì như thế mùi vị mặn kể từ dưa gang muối thẩm thấu sang trọng là vừa. Trong khi nước cạn lệt sệt thì rắc hành hoa mùi hương tàu, phân tử tiêu vào.

Từng trong lúc có món dưa gang muối kho thịt là u dặn tôi xúc thêm một bơ gạo nữa nấu nướng cơm trắng kẻo ăn “thủng nồi trôi rế”. Tới bữa bà bầu tôi siêng siêng gắp thịt (cho dù và được chia đều cho các phía), dưa gang muối chỉ gắp quét lệ… cho dù miếng dưa thẩm thấu thịt mỡ giòn ngon như miếng chả lụa. U chỉ cười cợt vì như thế bà rõ được tỏng tươi sáng mai dậy ăn cơm trắng nguội tới trường thì khu vực dưa kho đấy bà bầu tôi vẫn xơi không còn cất cánh – và mùi vị ngon đấy vẫn còn lưu lưu lại cho tới giờ. 

Dưa gang muối 1 thời không nhiều đi mang lẽ vì người Bắc Ninh không thể trồng nhiều, dưa gang tươi cũng lép vế vì như thế mùi vị nhan nhát phao phảo của chính nó bị lạc lõng thân rừng trái cây thơm ngọt trong Phái nam ngoài Bắc, rồi nhập vào kể từ châu Âu, châu Mỹ về… nên dần dần tự động vươn lên là mất.

Cả bà tôi, phụ huynh tôi giờ từng thành người thiên cổ. Bao món ngon rất lâu rồi cũng từng theo bước người xưa nhưng nhạt nhòa. Vừa mới qua mang người nói nhỏ nên tôi dò cho tới tận chợ Bắc Qua, sạo sục hỏi thăm từng hàng mặt hàng nhưng chả nhìn thấy mặt hàng dưa gang muối nào là. 

Hỏi tới một sạp dưa cà to nhất của bà cụ tóc bạc tại ngõ Thanh Hà trổ dạo phố Nguyễn Thiện Thuật – bà cụ ngẩn ra một khi rồi bảo dưa gang muối Bắc Ninh kể từ mùa tới giờ không thể thấy mặt hàng nào là. Vững dịch dã nên ko vận tải về được chứ tất cả năm vẫn thấy buôn bán.

Sục sạo bên trên online thấy một số trong những điện thoại cảm ứng thông minh rao buôn bán dưa gang muối của lão nông tên là Đ. V. L than vãn dưa gang muối mái ấm ông đầy, nhưng đăng tải online cũng buôn bán chậm rì rì, người chọn lựa nhưng không ở gần thì lo ngại dịch nên ko ship được. 

Ngôi nhà ông cũng chỉ muối dưa gang buôn bán, vẫn còn 5-6 sào dưa bởi vì hầu như em trồng. Trong năm này dưa gang muối giá rẻ, chỉ 60.000đ/yến – nghĩa là một trong những yến dưa gang muối Quế Võ thông qua giá thành 1 cân nặng cà nén Đình Gừng. Mong sao nhanh chóng không còn dịch để bà con cái dân cày rước dưa gang muối về Hà Nội Thủ Đô buôn bán. Thương nhiều Bắc Ninh ơi!

Dưa gang mang tín hiệu hồi phục, vì như thế mùi vị nhàn hạ nhạt, phao phảo ngọt thời nay được hầu như đầu nơi nấu ăn tiêu thụ chế vươn lên là thành nhiều thực phẩm ngon. Tiếp sau đây là cách thức ly sinh tố dưa gang thanh đuối, giải nhiệt độ, giải ngán, giảm bớt háo khát.

Nhiên liệu

Dưa gang: 500g

Sữa tươi: 80ml

Sữa quánh mang lối: 50 m

Đá bào: 1 tô

Cách thức

Chọn lựa dưa gang trái tươi, ko héo, màu xanh lá cây làn da chén bát thoải mái và tự nhiên về tẩy tinh khiết, gọt vỏ, té đôi, tháo ruột, xắt con cái chì với đơn giản xay.

Với dưa gang vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi, sữa quánh, 1/2 khu vực đá bào vào xay với. Start máy và xay nhuyễn láo hợp tầm 3-5 phút là mịn nhuyễn mới mẻ ngon.

Với phần đá bào giữ lại vào ly, rồi kể từ kể từ buông bỏ dưa gang từng xay lên bên trên là xong ly sinh tố dưa gang.

Tô điểm 1 lát dưa gang nhỏ, hoặc một thời gian chanh nhỏ lên mồm ly với đẹp nhất. Trong khi uống trộn luôn lên, món này ngon nhất trong lúc uống giá buốt.

Hoặc để ly sinh tố trong ngăn đuối tủ giá buốt tầm 1 giờ, trong lúc uống với thêm không nhiều đá để không trở nên loãng. Món sinh tố dưa gang giải nhiệt độ, thanh đuối rất nên mang trong menu đồ dùng uống mùa nắng nóng của thành viên trong gia đình.