Dưa Gang Muối Trường An | Nông Sản Việt

Dưa gang muối – món ăn giản dị đậm đà tình quê hương

 “ Dây dưa yếu ớt lại cong queo

          Nhỏ nhắn thon thon, phận bọt bèo

   Đèo đẹt, xanh xao, giòn tí tẹo

            Mảnh mai, gầy guộc, ngọt tèo teo ”

Đến Quế Võ, Bắc Ninh chúng ta sẽ thấy ở nơi đây có trồng một loại quả mà ít nơi trồng, đó là quả dưa gang.

Dưa gang - một loại quả không sặc sỡ, vị có phần nhạt nhưng lại được người dân nơi đây chế biến thành một sản phẩm đặc biệt, có vị đậm đà mang phong cách ẩm thực miền Bắc. Dưa gang muối – món ăn truyền thống, sản phẩm đặc trưng từ lâu đời của người dân Quế Võ.

Dưa gang nơi đây được trồng từ rất xa xưa, đời này qua đời khác, thứ quả này vẫn được lưu truyền. Quả dưa trồng ra không phải để ăn tươi mà để muối, ép chặt hoặc phơi khô rồi cất để ăn dần quanh năm. Dưa gang muối được dùng để xào thịt và đặc biệt có thể làm nộm đều tạo ra những món ăn hấp dẫn, dễ tiêu và đã được nhiều khách hàng ở mọi nơi, mọi tầng lớp xã hội ưa thích. Cái vị mặn mặn của những quả dưa teo tóp thấm muối đủ độ, cái sần sật giòn tan khi cắn miếng dưa gang muối lạ miệng sẽ gây thích thú ấn tượng cho người thưởng thức.

Dưa gang được trồng chủ yếu vào tháng 5-6, xen giữa 2 vụ lúa, thời vụ ngắn, dưa cho năng suất cao nên khối lượng sản phẩm thu hoạch khá lớn, đã tạo ra một vùng nguyên liệu tiềm năng khá lớn. Cùng với kinh nhiệm sản xuất truyền thống lâu năm của người dân địa phương, sản phẩm Dưa gang muối có nhiều lợi thế để phát triển mạnh mẽ, xúc tiến thương mại, tiến sâu vào thị trường.

Sản phẩm dưa gang muối đang được bà con nông dân huyện Quế Võ chế biến thủ công, sản xuất với quy mô nhỏ hộ gia đình, chưa đạt hiệu quả xứng tầm với tiềm năng. Trước thực trạng đó, HTX Dịch vụ sản xuất nông nghiệp Trường An – một HTX chuyên sản xuất, kinh doanh nông sản trên địa bàn huyện Quế Võ -  mong muốn phát triển sản phẩm Dưa gang muối với quy mô lớn để mọi người được thưởng thức món ăn giản dị đậm đà hương vị quê nhà này.

Với phương châm tạo ra một sản phẩm ngon, lành bằng quy trình sản xuất khép kín, an toàn, sản xuất với quy mô lớn, công nghệ kĩ thuật mới,  HTX Trường An đầu tư hệ thống trang thiết bị, xây dựng khu chế biến, xưởng sản xuất an toàn, hiện đại để bảo tồn và phát triển thứ thực phẩm tạo ra những món ăn dân dã mộc mạc và thấm tình quê hương này. Song song với đó là mong muốn góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế quê nhà và thay đổi tư duy sản xuất, nâng cao đời sống cho người nông dân.

-------------------------------------

Để mua hàng, vui lòng liên hệ: 

Nông sản Việt Nam

Địa chỉ: Ô số 20 LK 03, khu shophouse Loong Toòng, phường Yết Kiêu, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh

Hotline: 0912 900 058 / 0984 820 889

Email: hoanganhdt.halong@gmail.com

Fanpage: Nông Sản Việt Nam