Dưa Mắm - Dưa Muối - Nấu Ăn Chay

Trang chủ » Dưa Mắm Có ăn Chay được Không » Dưa Mắm - Dưa Muối - Nấu Ăn Chay

Có thể bạn quan tâm

Nấu Ăn Chay

Thân chào các bạn hữu bốn phương ghé thăm trang nhà Nấu Ăn Chay. Trang web này được ra mắt bạn hữu bốn phương đúng dịp nhân ngày lể Mother Day cho các bà mẹ vào tháng 5 năm 2007. Những con người luôn giàu lòng vị tha tính nhân ái cùng tinh thần phục vụ không ngừng nghỉ để tạo nên nhiều món ăn đa dạng bổ dưỡng cho gia đình qua biết bao ngày tháng năm. Trân trọng xin mời. ( Nhiều bài sưu tầm không rỏ nguồn dù đã hết cố gắng xin bỏ qua )

http://nauanchay.tk ... Ồ, những người bạn của tôi ơi, xin đừng làm nhơ nhớp thân thể của mình với những thức ăn tội lỗi. Chúng ta có bắp đầy đồng, có táo thơm trên cành nặng trĩu, có nho chín căng phồng trên cây, có thảo mộc hương vị ngọt ngào, có rau xanh luột mềm trên bếp lửa... Trái đất đủ sức cung cấp quá nhiều thức ăn giàu dinh dưỡng và vô hại, nó khoản đãi quý vị bữa tiệc không dính líu đến sự chém giết và đổ máu... Nhà toán học Pythagoras ....http://nauanchay.co.cc ...

25 tháng 6, 2009

Dưa mắm - dưa muối

Ở Nam Bộ khi thắt ngặt thức ăn , người ta giở khạp mắm lấy dưa ra chế biến món ăn , thật giản dị mà thấm đậm tình quê , tình người biết bao ! Dưa mắm , dưa muối đều là món ăn đạm bạc của người lao động dân dã , mà hầu hết ở chợ quê phương Nam đều có bày bán .Dưa mắm - dưa muối cơ bản được làm bằng dưa leo , đu đủ , dưa gang ngâm với nước vôi một ngày 1 đêm cho dòn rồi vớt ra , rửa sạch để ráo . Sau đó , ngâm nước muối cho thật mặn rồi nhận dưa leo , đu đủ , dưa gang vào khạp muối cho thấm , khoảng 15 ngày là vớt ra ăn được .Dưa mắm hoặc dưa muối sau khi vớt ra rửa sạch ,sắt nhỏ từng miếng , ướp thêm gia vị đường , bột ngọt , tỏi , chanh ,ớt ... trộn đều cho thấm ăn mới "bắt miệng" .Sau những giờ phút lao động vất vả ngoài đồng áng , bụng đói cồn cào , về nhà lục nồi cơm nguội , ăn với dưa mắm đã là sang nhất trần đời !Mổi buổi sáng điểm tâm , ăn cháo đậu đen hay cháo trắng với dưa muối là "hợp gu" nhất . Đôi khi người ta ăn dưa mắm với bắp nấu , vừa cạp , vừa ăn .Ngày nhỏ , ở nông thôn , gia đình đông anh em , mẹ tôi thường dự trữ dưa mắm để ăn dài dài .Lâu ngày thấy ngán , ra sau vườn , hái đọt rau lang đem luộc chín chấm với nước tương ăn ngon lành , cần chi cá , thịt .Nhiều hộ chuyên sống băng nghề làm dưa mắm - dưa muối dự trữ để bán có thu nhập cao . Nhà có diện tích rộn họ dùng chứa hàng chục khap mái đầm to tướng làm dưa đem bán chợ quanh năm cuộc sống khoẻ re .Ngày nay , món dưa mắm vẫn tồn tại bên mâm cơm của nhiều hộ giàu có . Tuy vậy , người lao động vẫn còn giữ được truyền thống món dưa muối quen thuộc dân dã một thời , đậm đà bản sắc văn hoá ẩm thực đất phương Nam . Dưa nắm - dưa muối tuy là món ăn bình dị , nhưng thiếu nó như thiếu chút hồn quêTheo tác giả Trần Trọng Trí (đăng ở báo Áo Trắng)

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ

Đăng Ký "RSS Feed"

NAU AN CHAY

Lượt Truy Cập

Mục Lục

  • ▼  2009 (329)
    • ▼  tháng 6 (30)
      • Đậu phụ ( Đậu hũ ) là người bạn thân thiết của phụ nữ
      • Chè xí xọn
      • Rau Muống Xào Chao
      • Ớt xanh nhồi đậu hũ
      • NGƯỜI BỊ CAO HUYẾT ÁP NÊN ĂN GÌ? ( Thạc sĩ HOÀNG K...
      • Dưa mắm - dưa muối
      • Tàu hũ ky chiên giòn
      • Bí đao cuốn kim châm
      • Món ăn chay thanh đạm : Gỏi bắp chuối đậu hũ ky, Đ...
      • CHẢ GIÒ CHAY ( Theo Thư Viện Hoa Sen )
      • BÌ CHAY ( Theo Thư Viện Hoa Sen )
      • PHA NƯỚC TƯƠNG CHUA NGỌT
      • Mắm Ruốc Chay
      • Phở Bắc chay
      • Mời ghé quán cơm chay Thiện Duyên 174 Calmette Quậ...
      • Bún Bò Chay
      • Bì Cuốn Chay
      • Ăn chay chuyển hóa được tướng yểu
      • Cách nấu nước gạo lứt rang
      • Bắp cải : giá trị dinh dưỡng, chữa bệnh và làm đẹp
      • Một Số 20 Món Ăn Chế Biến Từ Tương
      • Những món ăn nguy hiểm khi dùng chung
      • Ăn gì để... giảm cân?
      • "Ăn" nhiều canxi vẫn bị loãng xương do ít tiếp xúc...
      • Nhỏ ăn đậu nành, lớn tránh ung thư
      • Pha các loại nước chấm : Muối tiêu chanh, Mắm me c...
      • Mắm Kho Chay & Cà tím Xào Cay Tứ Xuyên
      • Mắm Cà Pháo hay Dưa Chuột Chay
      • Kim Chi Hàn Quốc Express
      • CÁCH LÀM BÁNH CANH TƯƠI VÀ MÓN BÁNH CANH CHAY

Trang Web bạn : Sống Vui Sống Khỏe

Đang tải...

Trang Web bạn

  • Việt Nam Ăn Chay Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bánh bèo chay xứ Huế - (Khám Phá Huế) - Bánh bèo chay được làm từ nguyên liệu chính là: bánh bèo, nhân bánh bèo chay và nước mắm chay. Điểm khác biệt giữa bánh bèo chay ... 1 năm trước
  • Ẩm Thực Chay và Pháp Thực Phim từ thiện tại Việt Nam 2017 - https://youtu.be/IjmnZ0Vmi1k Từ thiện tại Việt Nam 2017 youtu.be Từ thiện tại Việt Nam 2017 6 năm trước
  • Ăn Chay Thời Đại Mới Xúc-xích Bắp Thuần Chay - Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/ Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs... 14 năm trước
  • Ẩm Thực Chay Nước mắm chay - Nhiều người vẫn quen gọi các loại nước chấm dùng trong các món chay là nước mắm chay. Mà cũng đúng thôi! Bởi nước mắm chay dù không dùng nước mắm cá để pha... 15 năm trước
  • THƯ VIỆN PHẬT HỌC -
 

Từ khóa » Dưa Mắm Có ăn Chay được Không