Gân Bò Trộn Cóc Non - Đầu Bếp Gia Đình

Mô tả khoá học

Nhắc đến gân bò, chúng ta thường nghĩ đến các món lẩu, xào. Tuy nhiên, thời gian gần đây gân bò đã trở thành món ăn vặt quen mà lạ vừa xuất hiện đầu năm 2018. Gân bò trộn cóc non là món ăn vặt thật sự rất hấp dẫn và lôi cuốn, chỉ vừa ngửi thôi đã thấy mùi thơm lừng của các loại gia vị cay nồng như sả, ớt, tỏi, rau răm hòa quyện vào nhau. Sức quyến rũ đến chảy nước miếng bởi vị chua thanh của cóc non quyện cùng miếng gân bò luộc mềm, thấm vị, nhai sần sật. Tất cả nguyên liệu hòa làm một thấm đẫm vị nước mắm chua cay, tê tê đầu lưỡi chỉ nhắc thôi đã thèm nhức nhói.

Món gân bò trộn cóc non này rất thích hợp để làm món ăn vặt cho chị em hoặc làm mồi nhậu cho cánh mày râu nhâm nhi trò chuyện. Vào bếp cùng Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu để học ngay cách làm món ăn hấp dẫn này thôi nào.

Nguyên liệu làm gân bò trộn cóc non:

• Gân bò (phần gân trong) 300gram
• Cóc non 300gram
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá (phần đầu hành trắng) 10gram
• Nước mắm ngon 70 ml
• Giấm gạo 50 ml
• Đường trắng 70gram
• Tỏi băm 10gram
• Gừng băm 10gram
• Sả băm 20gram
• Ớt băm 20gram
• Ớt bột 20gram
• Rau răm cắt nhỏ 20gram

Cách làm gân bò trộn cóc non

Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Cóc non mua về bạn ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch, cắt làm 4.

Bước 2: Gân bò khi mua ngoài hàng thường đã được người bán luộc sơ, bạn đem về rửa sạch lại với nước muối. Sau đó bắc nồi nước, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, cho gân bò vào luộc lại 30 phút cùng với 30gram đầu hành trắng. Vớt gân bò ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 15 – 20 phút cho gân bò được giòn hơn. Tiếp theo bạn cắt gân bò ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gồm: Nước mắm ngon 70ml, giấm gạo 50ml, đường cát 70gram, sả cắt lát 20gram, tỏi băm 10gram, gừng băm 10gram, ớt băm 20gram, ớt bột 20gram, rau răm 20gram. Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô nhỏ, khuấy đều.

Bước 4: Đổ phần gân bò vào âu cóc, rưới nước mắm trộn vào rồi dùng tay bóp đều để nước mắm được ngấm vào cóc và gân bò. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình bạn. Cho gân bò trộn cóc non vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Bảo quản gân bò trộn cóc non trong ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng. Vậy là chúng tôi đã giới thiệu xong đến bạn món gân bò trộn cóc non ngon tê tái rồi. Hấp dẫn quá phải không nào, còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào.

Món ăn này thực sự hấp dẫn, tuy chưa được phổ biến nhưng hương vị của nó thì chắc hẳn ai cũng có thể đoán ra. Là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của cóc, dai giòn của gân bò và một chút cay tê tê của ớt. Hãy tham khảo thêm những công thức món ăn ngon mới lại khác tại: https://daubepgiadinh.vn/mon-ngon-moi-ngay/cong-thuc-tong-hop .

Chúc bạn thành công khi thực hiện.