Giáo án Hóa Học 12 Bài 5: Glucozơ

Có thể bạn quan tâm

Trang chủ
Đăng ký
Đăng nhập
Liên hệ

Thư Viện Giáo Án Điện Tử

Thư viện giáo án điện tử GiaoAn.co tổng hợp các mẫu giáo án từ mầm non đến tiểu học, trung học cho quý thầy cô tham khảo.

Giáo án Hóa học 12 bài 5: Glucozơ

CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT

MỞ ĐẦU

I – KHÁI NIỆM: Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chứa và thường có công thức chung là Cn(H2O)m.

Thí dụ:

Tinh bột: (C6H10O5)n hay [C6(H2O)5]n hay C6n(H2O)5n

Glucozơ: C6H12O6 hay C6(H2O)6

II – PHÂN LOẠI

* Monosaccarit: Là nhóm cacbohiđrat đơn chức giản nhất, không thể thuỷ phân được.

Thí dụ: Glucozơ, fructozơ.

* Đisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat mà khi thuỷ phân mỗi phân tử sinh ra hai phân tử monosaccarit

Thí dụ: Saccarozơ, mantozơ.

* Polisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat phức tạp, khi thuỷ phân đến cùng mỗi phân tử đều sinh ra nhiều phân tử monosaccarit.

Thí dụ: Tinh bột, xenlulzơ

3 trang | Chia sẻ: dung89st | Lượt xem: 5150 | Lượt tải: 4

Bạn đang xem nội dung tài liệu Giáo án Hóa học 12 bài 5: Glucozơ, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trênNgày soạn: / 2014 Ngày dạy : / 2014 Tiết PP : Lớp dạy : Chương 2 CACBOHIDRAT Baøi 5 GLUCOZƠ (C6H12O6) I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức Biết được: - Khái niệm, phân loại cacbohiđrat. - Công thức cấu tạo dạng mạch hở, tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, nhiệt độ nóng chảy, độ tan), ứng dụng của glucozơ. Hiểu được: Tính chất hóa học của glucozơ: Tính chất của ancol đa chức, anđehit đơn chức; phản ứng lên men rượu. 2. Kĩ năng - Viết được công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ, fructozơ. - Dự đoán được tính chất hóa học. - Viết được các PTHH chứng minh tính chất hoá học của glucozơ. - Phân biệt dung dịch glucozơ với glixerol bằng phương pháp hoá học. - Tính khối lượng glucozơ trong phản ứng. 3. Thaùi ñoä: Có ý thức sử dụng hợp lí có hiệu quả ứng dụng của glucozơ và fructozơ trong đời sống. II. CHUẨN BỊ: 1. Giaùo vieân: - Phương pháp: đàm thoại, diễn giảng, nêu ván đề, thí nghiệm, so sánh. - Phương tiện: dụng cụ: ống nghiệm, kẹp, đèn cồn,..Hóa chất: glucozơ, AgNO3, dd NH3, Cu(OH)2, 2. Hoïc sinh: Bài soạn, trả lời các phiếu học tập. III. PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + trực quan + hoạt động nhóm. IV. TIẾN TRÌNH GIỜ DẠY-GIÁO DỤC: 1. Ổn định lớp: 1P 2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra. 3. Giảng bài mới: TG HOẠT ĐỘNG GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG HỌC SINH NỘI DUNG CÂN ĐẠT 6p HĐ1: Giới thiệu về cacbohidrat - GV giới thiệu về khái niệm cacbohidrat - GV giới thiệu về phân loại cacbohidrat. HS lắng nghe và ghi bài CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT MỞ ĐẦU I – KHÁI NIỆM: Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chứa và thường có công thức chung là Cn(H2O)m. Thí dụ: Tinh bột: (C6H10O5)n hay [C6(H2O)5]n hay C6n(H2O)5n Glucozơ: C6H12O6 hay C6(H2O)6 II – PHÂN LOẠI * Monosaccarit: Là nhóm cacbohiđrat đơn chức giản nhất, không thể thuỷ phân được. Thí dụ: Glucozơ, fructozơ. * Đisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat mà khi thuỷ phân mỗi phân tử sinh ra hai phân tử monosaccarit Thí dụ: Saccarozơ, mantozơ. * Polisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat phức tạp, khi thuỷ phân đến cùng mỗi phân tử đều sinh ra nhiều phân tử monosaccarit. Thí dụ: Tinh bột, xenlulzơ 5p HĐ2: Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên - Đưa mẫu glucozơ. Nhận xét tính chất vật lí ? -Tham khảo SGK nêu trạng thái tự nhiên của glucozơ? - Xem mẫu vật, nhận xét tính chất vật lí dựa vào mẫu vật. - Tham khảo SGK, dựa vào SGK nêu trạng thái tự nhiên. I/ Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên: - Là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, vị ngọt kém đường mía. - Glucozơ có trong lá hoa, rễ, quả chín (quả nho), mật ong, cơ thể người và đ vật,. 8p HĐ3: Cấu tạo phân tử - Giao phiếu học tập: nêu các đặc điểm về cấu tạo phân tử glucozơ? - Gọi các nhóm HS báo cáo kết quả chuẩn bị ở nhà. - Nhận phiếu học tập, tìm hiểu và tham khảo từ SGK, trả lời câu hỏi trong phiếu học tập. - Báo cáo kết quả về các đặc điểm cấu tạo của phân tử glucozơ. II/ Cấu tạo phân tử: - Glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng: dạng a-glucozơ và b- glucozơ. - CTCT dạng mạch hở: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O - Glucozơ là hợp chất tạp chức, dạng mạch hở phân tử có cấu tạo của anđehit đơn chức và ancol 5 chức. 12p HĐ4: Tính chất hóa học - Dự đoán tính chất hóa học của glucozơ? - Nêu tính chất của ancol đa chức? -Thí nghiệm glucozơ tác dụng với Cu(OH)2. - Nêu hiện tượng, viết phương trình phản ứng? - Phản ứng này chứng minh cho đặc điểm gì của glucozơ? - Tham khảo SGK nêu pứ tạo este. viết phương trình hóa học? - Phản ứng này chứng minh đặc điểm gì của glucozơ? - Dựa vào CTCT để nêu tính chất hóa học: tính anđehit và ancol đa chức. - Tác dụng với Cu(OH)2 và phản ứng tạo este. - Quan sát thí nghiệm. - Dựa vào thí nghiệm nêu hiện tượng dd xanh lam. - Chứng minh glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau. - Tham khảo SGK. - Chứng minh glucozơ có 5 nhóm OH. III/ Tính chất hóa học: tính chất của andehit đơn chức và ancol đa chức. 1/ Tính chất của ancol đa chức: a/ Tác dụng với Cu(OH)2: ở nhiệt độ thường à tạo phức đồng glucozơ (dd màu xanh lam- nhận biết glucozơ) 2C6H12O6 + Cu(OH)2à (C6H11O6)2Cu + 2 H2O à Glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau. b/ Phản ứng tạo este: tạo este chứa 5 gốc axit axetic khi phản ứng với anhidric axetic có mặt piridin à Glucozơ có 5 nhóm OH 8p HĐ5: Tính chất của andehit: - Nêu tính chất của anđehit? - Làm thí nghiệm. - Nêu hiện tượng, viết phương trình phản ứng minh họa. - Thí nghiệm. - Viết phương trình phản ứng, nêu hiện tượng? - Viết phương trình phản ứng của glucozơ với H2? - Phản ứng với AgNO3/NH3, Cu(OH)2to, H2 - Quan sát thí nghiệm. - Dựa vào thí nghiệm nêu hiện tượng kết tủa bạc. - Quan sát thí nghiệm. - Dựa vào thí nghiệm nêu hiện tượng kết tủa đỏ gạch, viết phương trình hóa học minh họa. Lên bảng viết phương trình hóa học. 2/ Tính chất của andehit: a/ Oxi hóa glucozơ: - Bằng dd AgNO3 trong NH3:à amoni gluconat và Ag (nhận biết glucozơ) HOCH2(CHOH)4CHO+2AgNO3+3NH3+H2O 2Ag¯ + 2NH4NO3+ HOCH2(CHOH)4COONH4 Amoni gluconat -Bằng Cu(OH)2 môi trường kiềm: à natri gluconat và Cu2O¯ đỏ gạch (nhận biết glucozơ) HOCH2(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCu2O+3H2O+ HOCH2(CHOH)4COONa Natri gluconat b/ Khử glucozơ bằng H2 à sobitol CH2OH(CHOH)4CHO + H2CH2OH (CHOH)4CH2OH Sobitol 4. Củng cố: 4p - Cần nắm được cấu tạo phân tử của glucozo; - Cần nắm được tính chất hóa học của glucozo: tính chất của ancol đa chức, tính chất của andehit. 5. Dặn dò: 1p - Về nhà học bài - Xem và soạn trước phần điều chế, ứng dụng và phần fructozo - Làm bài tập: 2,3,4,6 trang 25/SGK. V. Rút kinh nghiệm U Minh, ngày tháng năm 2013 TỔ TRƯỞNG (Ký duyệt)

File đính kèm:

Bai_5_Glucozo_20150726_100508.doc

Giáo án liên quan

Giáo án Hóa học 12 - Bài 26: Kim loại kiềm thổ và hợp chất quan trọng của kim loại kiềm thổ
12 trang | Lượt xem: 1853 | Lượt tải: 0
Câu hỏi lý thuyết Hóa học có đáp án
11 trang | Lượt xem: 1850 | Lượt tải: 1
Chuyên đề 1: Các kiến thức cơ sở của hóa học hữu cơ - Bài 4: Các phương pháp giải toán đặc trưng của hóa hữu cơ (Phần 2)
7 trang | Lượt xem: 1191 | Lượt tải: 0
Bài tập môn Hóa học Lớp 12 - Phần: Điện phân
13 trang | Lượt xem: 633 | Lượt tải: 0
Bài tập trắc nghiệm Hóa 12 kèm đáp án - Chương 2: Cacbon hidrat
20 trang | Lượt xem: 6854 | Lượt tải: 2
Bài tập Hóa học 12 - Chương 1: Este - Lipit
22 trang | Lượt xem: 1151 | Lượt tải: 0
Tóm tắt lý thuyết Hóa vô cơ 12 - Chương 5: Đại cương về kim loại
9 trang | Lượt xem: 2937 | Lượt tải: 0
Chuyên đề 7: Lý thuyết và các dạng bài tập trọng tâm về phi kim - Bài 8: Lý thuyết và bài tập về cacbon và hợp chất
7 trang | Lượt xem: 1533 | Lượt tải: 0
Chuyên đề 6: Lý thuyết và các dạng bài tập trọng tâm về kim loại - Bài 12: Bài tập kim loại kiềm thổ
11 trang | Lượt xem: 1280 | Lượt tải: 2
Một số công thức giải nhanh bài tậi trắc nghiệm hóa học
8 trang | Lượt xem: 1296 | Lượt tải: 2