Giới Thiệu Về Sushi ở Nhật Bản | Guide - Travel Japan

Chúng tôi sử dụng cookie trên trang web này để nâng cao trải nghiệm người dùng của bạn. Nếu bạn tiếp tục duyệt trang, tức là bạn chấp nhận sử dụng cookie trên trang web của chúng tôi. Xem chính sách cookie để biết thêm thông tin.

Chấp nhận

• Media & Industry
• Meetings & Events

• Chọn ngôn ngữ 简体中文 繁體中文（香港） 繁體中文（臺灣） India (English) Bahasa Indonesia 한국어 ภาษาไทย Tiếng Việt Singapore (English) Philippines (English) Malaysia (English) Australia/New Zealand (English) Français Deutsch Italiano Español United Kingdom (English) Nordic countries（English） Canada (English) Canada (Français) United States (English) Mexico (español) Português العربية Japan(日本語) Global (English)

• 
• 
• 

• 
  • 简体中文
  • 繁體中文（香港）
  • 繁體中文（臺灣）
  • India (English)
  • Bahasa Indonesia
  • 한국어
  • ภาษาไทย
  • Tiếng Việt
  • Singapore (English)
  • Philippines (English)
  • Malaysia (English)
  • Australia/New Zealand (English)
  • Français
  • Deutsch
  • Italiano
  • Español
  • United Kingdom (English)
  • Nordic countries（English）
  • Canada (English)
  • Canada (Français)
  • United States (English)
  • Mexico (español)
  • Português
  • العربية
  • Japan(日本語)
  • Global (English)

HOME Back

• Điểm Đến
  • Tất cả các điểm đến
    • Hokkaido
    
    • Tohoku
      • Aomori
      • Akita
      • Iwate
      • Yamagata
      • Miyagi
      • Fukushima
    
    • Hokuriku Shinetsu
      • Niigata
      • Toyama
      • Ishikawa
      • Fukui
      • Nagano
    
    • Kanto
      • Tokyo
      • Kanagawa
      • Chiba
      • Saitama
      • Ibaraki
      • Tochigi
      • Gunma
    
    • Tokai
      • Yamanashi
      • Shizuoka
      • Gifu
      • Aichi
      • Mie
    
    • Kansai
      • Kyoto
      • Osaka
      • Shiga
      • Hyogo
      • Nara
      • Wakayama
    
    • Chugoku
      • Tottori
      • Shimane
      • Okayama
      • Hiroshima
      • Yamaguchi
    
    • Shikoku
      • Tokushima
      • Kagawa
      • Ehime
      • Kochi
    
    • Kyushu
      • Fukuoka
      • Saga
      • Nagasaki
      • Oita
      • Kumamoto
      • Miyazaki
      • Kagoshima
    
    • Okinawa
  • Các thành phố chính
    • Hokkaido
      • Sapporo & Khu vực xung quanh
      • Asahikawa & Phía Bắc Hokkaido
      • Hakodate & Phía Nam Hokkaido
      • Kushiro & Phía Đông Hokkaido
    
    • Tohoku
      • Thành phố Sendai
      • Thành phố Aomori & Khu vực xung quanh
      • Thành phố Akita
      • Morioka
      • Tsuruoka & Sakata
      • Thành phố Fukushima
    
    • Hokuriku Shinetsu
      • Kanazawa
      • Thành phố Niigata
      • Thành phố Toyama
      • Thành phố Nagano & Khu vực xung quanh
      • Matsumoto
      • Thành phố Fukui
    
    • Kanto
      • Tokyo
      • Yokohama
      • Trung tâm Đô thị Mới Saitama
      • Chiba
      • Utsunomiya
      • Maebashi & Akagi
    
    • Tokai
      • Trung tâm Nagoya
      • Núi Phú Sĩ (Yamanashi)
      • Hamamatsu
      • Thành phố Gifu & Khu vực xung quanh
      • Hida Takayama
      • Ise
    
    • Kansai
      • Khu vực Vịnh Osaka
      • Xung quanh Ga Kyoto
      • Thành phố Nara
      • Kobe
      • Himeji
      • Otsu
    
    • Chugoku
      • Thành phố Hiroshima
      • Thành phố Okayama
      • Kurashiki
      • Matsue
      • Thành phố Tottori & Khu vực xung quanh
      • Shimonoseki
    
    • Shikoku
      • Matsuyama
      • Takamatsu
      • Thành phố Tokushima
      • Thành phố Kochi
    
    • Kyushu
      • Thành phố Fukuoka
      • Thành phố Kumamoto
      • Thành phố Kagoshima
      • Beppu & Yufuin
      • Thành phố Nagasaki
      • Thành phố Miyazaki
    
    • Okinawa
      • Naha
      • Đảo Ishigaki
      • Đảo Miyako
      • Quần đảo Kerama
  • Du lịch theo chủ đề
    • Thiên nhiên
      • Hướng dẫn về Núi Phú Sĩ
      • Quần đảo Tokyo
      • Zao & Khu vực xung quanh
      • Yakushima
      • Dãy núi Alps Nhật Bản
      • Hồ Towada & Khu vực xung quanh
    • Ngoài trời
      • Khu nghỉ dưỡng Trượt tuyết Niseko & Khu vực xung quanh
      • Minakami
      • Thành phố Nagano & Khu vực xung quanh
      • Địa điểm Lướt sóng ở Miyazaki
      • Đảo Miyako
      • Đảo Ishigaki
    • Truyền thống
      • Trung tâm Kyoto
      • Hongu
      • Thung lũng Kiso
      • Koka & Shigaraki
      • Công viên Nara
      • Hida Takayama
    • Ẩm thực
      • Thành phố Fukuoka
      • Dotonbori & Shinsaibashi
      • Sapporo & Khu vực xung quanh
      • Ginza & Nihonbashi
      • Ise
      • Kanazawa
    • Nghệ thuật
      • Kanazawa
      • Đảo Setouchi
      • Kiyosato & Hokuto
      • Hakone
      • Roppongi & Akasaka
    • Thư giãn
      • Beppu & Yufuin (Onsen)
      • Đảo Miyako
      • Suwa
      • Suối nước nóng Ginzan
      • Quần đảo Nagasaki
    • Các thành phố
      • Yokohama
      • Thành phố Sendai
      • Thành Osaka & Khu vực xung quanh
      • Thành phố Hiroshima
    NatureーNhật Bản mới lạ - Say mê khám phá OutdoorーNhật Bản mới lạ - Say mê khám phá ArtーNhật Bản mới lạ - Say mê khám phá CitiesーNhật Bản mới lạ - Say mê khám phá
  • Phong cách kỳ nghỉ
    • Khám phá những điều mới lạ hoặc Du lịch từ tốn
      • Kumano Kodo
      • Thành phố Fukui
      • Shimane
      • Tsuruoka & Sakata
      • Cao nguyên đá vôi Shikoku
    • Cuộc phiêu lưu trên đảo
      • Quần đảo
      • Quần đảo Amami
      • Quần đảo Nagasaki
      • Đảo Sado
    • Nghỉ dưỡng suối nước nóng
      • Suối nước nóng Beppu
      • Suối nước nóng Hakone Yumoto
      • Suối nước nóng Kusatsu
      • Suối nước nóng Kinosaki
      • Suối nước nóng Hachimantai
    • Du lịch văn hóa
      • Kyoto
      • Nikko
      • Nara
      • Kanazawa
      • Omihachiman
      • Aizuwakamatsu & Oze
    • Công viên Quốc gia
      • Shiretoko
      • Hachimantai & Khu vực xung quanh
      • Quần đảo Kerama
      • Shirakami & Odate
    • Kỳ nghỉ tại một thành phố
      • Tokyo
      • Osaka
      • Thành phố Fukuoka
      • Sapporo & Khu vực xung quanh
• Trải nghiệm
  • Thiên nhiên và thế giới bên ngoài
    • Lặn biển ở Nhật Bản
    • Trượt tuyết ở Nhật Bản
    • Hoa theo mùa tại Nhật Bản xuyên suốt quanh năm
    • Cuộc phiêu lưu trong Thế giới thiên nhiên kỳ thú
    • Nơi hẻo lánh ở Nhật Bản
    • Địa điểm đẹp
    • Di sản Thế giới
    • Lưu trú tại vùng nông thôn Nhật Bản
    Nature—Nhật Bản mới lạ - Say mê khám phá Outdoor—Nhật Bản mới lạ - Say mê khám phá
  • Truyền thống
    • Vườn Nhật Bản và Vườn Thiền trên khắp Nhật Bản
    • Trải nghiệm và hội thảo nghề thủ công truyền thống
    • Nghỉ trọ tại chùa - Shukubo
    • Lễ hội & Sự kiện tại Nhật Bản
    • Nhà hát ở Nhật Bản
    • Trà đạo Nhật Bản
    • Trải nghiệm văn hóa ở Nhật Bản
    • Văn hóa Nhật Bản
    Nhật Bản mới lạ - Say mê khám phá
  • Đồ ăn & Thức uống
    • Nghệ thuật ăn uống
    • Ẩm thực địa phương tại miền Đông Nhật Bản
    • Ẩm thực địa phương tại miền Tây Nhật Bản
    • Món ăn đường phố địa phương & Nhà hàng bình dân tại Nhật Bản
    • Ekiben địa phương của Nhật Bản
    • Yakitori - Giới thiệu về thịt gà xiên nướng
    • Rượu Whisky Nhật Bản
    • Hướng dẫn dành cho người ăn chay và người ăn thuần chay
    • Giới thiệu về sushi ở Nhật Bản
    • Rượu sake và xưởng nấu rượu Nhật Bản
    • Sake 101
    Nhật Bản mới lạ - Say mê khám phá Nghệ thuật ăn uống
  • Nghệ thuật & Văn hóa
    • Bảo tàng Nghệ thuật
    • Khám phá thế giới của kiến trúc Nhật Bản
    • Nghệ thuật biểu diễn
    • Nhà hát
    • Các lễ hội nghệ thuật
    • Anime & Manga Nhật Bản
    • Gốm sứ Nhật Bản
    • Thủ công mỹ nghệ Địa phương
    Art—Nhật Bản mới lạ - Say mê khám phá Local Life—Nhật Bản mới lạ - Say mê khám phá
  • Các thành phố
    • Địa điểm đẹp
    • Cảnh đêm đẹp
    • Kỳ quan Thiên nhiên
    • Công viên chủ đề và Công viên giải trí
    • Cuộc sống về đêm
    • Samurai & Ninja
    • Kiến trúc Biểu tượng
    • Mua sắm Nhật Bản
    Nhật Bản mới lạ - Say mê khám phá
  • Thư giãn
    • Suối nước nóng ở Nhật Bản
    • Du lịch kết hợp chăm sóc sức khỏe tại Nhật Bản
    • Giới thiệu về lữ quán ryokan Nhật Bản
    • Lưu trú tại vùng nông thôn Nhật Bản
    • Hướng dẫn ngắm sao tại Nhật Bản
    • Vườn Nhật Bản và Vườn Thiền trên khắp Nhật Bản
    • Hoa theo mùa tại Nhật Bản xuyên suốt quanh năm
    • Thư giãn Nhật Bản
    • Tắm rừng ở Nhật Bản (Shinrin-yoku)
    Nhật Bản mới lạ - Say mê khám phá Du lịch kết hợp chăm sóc sức khỏe
  • Đặc biệt
    • Nhật Bản mới lạ - Say mê khám phá
    Nhật Bản mới lạ - Say mê khám phá Trải Nghiệm Du Lịch Bền Vững
• Lên kế hoạch
  • Du lịch đến Nhật Bản
    • Giúp bạn lên kế hoạch
      • Thông tin visa
      • Đến Nhật bản
      • Sân bay lân cận
      • COVID-19: Thông tin hữu ích khi Du lịch Nhật Bản
    • Câu chuyện & Hướng dẫn
      • Hướng dẫn mua sắm ở Nhật Bản
      • Anime & Manga Nhật Bản
      • Nghỉ trọ tại chùa - Shukubo
      • Lưu trú tại vùng nông thôn Nhật Bản
      • Khả năng tiếp cận tại Nhật Bản đối với Thế vận hội Olympic 2020
    • Lịch trình
      • Các hoạt động ngoài trời tuyệt vời ở Hokkaido
      • Di sản thế giới tuyệt đẹp ở Tohoku
      • Thiên nhiên và truyền thống của Shikoku
    Giúp bạn lên kế hoạch Online Reservation Sites Câu chuyện & Hướng dẫn Lịch trình
  • Khám phá đó đây
    • Giao thông đi lại
      • Di chuyển bằng tàu
      • Cách di chuyển bằng tàu và xe buýt tại Nhật Bản
      • Vé JR Rail Pass
      • Những chuyến hành trình đường sắt du ngoạn tuyệt đẹp
      • Xe ô tô cho thuê
      • Trải Nghiệm Du Lịch Bền Vững
    • Giúp bạn lên kế hoạch
      • Cẩm nang du lịch - Vi vu Nhật Bản
      • Ấn phẩm quảng cáo du lịch
      • Các ứng dụng hữu ích
      • Online Reservation Sites
      • Nơi lưu trú Thân thiện với môi trường
    • Khác
      • Đi du lịch với người khuyết tật
      • Cất giữ hành lý
      • Cách đặt một hướng dẫn viên đã được chứng nhận
      • Hướng dẫn viên tình nguyện
      • Trung tâm thông tin du lịch JNTO
      • Câu hỏi thường gặp
    Ấn phẩm quảng cáo du lịch Tìm nhà hàng Trải Nghiệm Du Lịch Bền Vững Online Reservation Sites
  • Về Nhật Bản
    • Giúp bạn lên kế hoạch
      • Di sản Thế giới
      • Hướng dẫn về Núi Phú Sĩ
      • Giới thiệu về lữ quán ryokan Nhật Bản
      • Hiểu Và Thành Thạo Cách Ứng Xử Và Phép Tắc Xã Giao Của Người Nhật
      • Các ứng dụng hữu ích
      • Trải Nghiệm Du Lịch Bền Vững
    • Thời tiết & Địa lý
      • Mùa xuân ở nhật bản
      • Mùa hè ở Nhật Bản
      • Mùa thu ở nhật bản
      • Mùa đông ở nhật bản
    • Dự báo Thời tiết
      • Mùa xuân tại Nhật Bản: Dự báo lịch hoa anh đào nở
      • Dự Báo Lá Đỏ Mùa Thu
    Thời tiết & Địa lý Dự Báo Lá Đỏ Mùa Thu Di sản Thế giới Trải Nghiệm Du Lịch Bền Vững
  • Thông tin quan trọng
    • Đường dây nóng hỗ trợ khách du lịch Nhật Bản
    • Bảo vệ bản thân khỏi các mối nguy tiềm ẩn với bảo hiểm du lịch
    • Japan Safe Travel Information
    • Luật địa phương
    • Thông tin visa
    • Du lịch dễ dàng tiếp cận
    • Hướng dẫn dành cho người ăn bán chay và người ăn thuần chay khi đến Nhật Bản
    • Du khách người Hồi giáo
    • Safety Tips
    Du lịch dễ dàng tiếp cận Đường dây nóng hỗ trợ khách du lịch Nhật Bản Bảo vệ bản thân khỏi các mối nguy tiềm ẩn với bảo hiểm du lịch Safety Tips
• Tin tức
• Blog

My Favorites

• ${v.title}

  ${v.desc | trunc(25)}

• ${v.title}

  ${v.desc | trunc(25)}

View All

Use the

Planning a Trip to Japan?

Share your travel photos with us by hashtagging your images with #visitjapanjp

HƯỚNG DẪN Giới thiệu về sushi ở Nhật Bản Ăn uống lành mạnh theo kiểu Nhật Bản bắt đầu với sushi

• TỔNG QUAN
• TỪ KHÓA

• TRANG CHỦ
• Câu chuyện & Hướng dẫn
• Giới thiệu về sushi ở Nhật Bản

Sushi chắc hẳn là món ăn Nhật Bản dễ nhận ra nhất và nổi tiếng khắp thế giới

Khi món ăn mang tính biểu tượng này được cả thế giới biết đến, thì cũng là lúc nhiều quan niệm sai lầm về sushi xuất hiện. Ví dụ, nhiều người nhầm tưởng rằng sushi chỉ có nghĩa là “cá sống”. Thế nhưng, món ăn này không đơn giản chỉ đồng nghĩ với cá sống. Sushi là sự kết hợp của chữ “su” và “meshi”. Trong tiếng Việt, chúng có nghĩa là giấm và gạo. Sushi ý chỉ món cơm ngọt nhẹ, nêm với giấm, còn gọi là shari, và được trang trí với neta, tức hải sản, trứng hoặc rau củ, đã được nấu chín hay để sống. Ở nhiều quốc gia, sushi là một món ăn đắt tiền, tinh tế, dùng trong những dịp đặc biệt. Tại một số quốc gia khác, món ăn này còn được bày bán trong siêu thị như một món ăn lành mạnh thay thế cho bữa ăn trưa. Sushi của người Nhật có nhiều mức giá, và người Nhật thường thưởng thức sushi ở nhiều nhà hàng khác nhau, từ quán rượu izakaya bình dân cho đến các nhà hàng sushi cao cấp.

 

Sushi có một lịch sử phong phú và thú vị

 

Khóa học cấp tốc về Sushi

Lịch sử của sushi bắt nguồn từ những cánh đồng lúa của Đồng bằng Sông Cửu Long. Nông dân sẽ lên men cá với muối và cơm, sau đó sẽ loại bỏ phần cơm. Thao tác này nhằm tạo ra món cơm mà ngày nay chúng ta gọi là narezushi, được cho là đã du nhập vào Nhật Bản cùng thời gian với sự phổ cập của nghề trồng lúa. Cho đến khoảng thời Muromachi, gạo bị loại bỏ sau khi đã lên men, rồi sau đó con người lại nảy ra ý tưởng ăn gạo quý cùng với cá.

Ba trăm năm sau, Edo, hiện nay là Tokyo, đã trở thành một thành phố phát triển nhanh chóng với hơn một triệu dân. Những đầu bếp tự kinh doanh vào thời gian này phát triển ra món hayazushi, nghĩa đen của cái tên này là sushi ăn liền. Họ sẽ trang trí bằng những nguyên liệu khác nhau như trứng hoặc cá sống lên các viên cơm đã nêm giấm, sao cho có thể ăn chung với nhau. Phong cách sushi này đã nổi danh khắp Nhật Bản và phổ biến khắp cả nước. Dưới sự ảnh hưởng của làn sóng toàn quốc này, các đầu bếp sẽ mang những sản phẩm tốt nhất và hải sản tươi ngon nhất của địa phương vào món ăn để tạo ra loại sushi hoàn toàn mới. Sự phổ biến nhanh chóng, kết hợp cùng phong cách ăn uống của từng vùng miền tại Nhật Bản khiến món ăn này trở nên vô cùng đa dạng được cả thế giới biết đến với tên gọi sushi.

Các hình thức đa dạng của sushi

Nhật Bản là vùng đất có sự đa dạng vùng miền rất phong phú và điều đó đã tạo ra nhiều phong cách sushi khác nhau. Dưới đây là mười loại sushi nổi tiếng nhất:

 

Thưởng thức sushi như nigirizushi hoặc makizushi

 

Nigirizushi là một phong cách sushi đầy tính biểu tượng. Món ăn này được làm từ cơm nắm đặc biệt tạo hình bằng tay, kèm với neta (nguyên liệu ăn kèm của sushi) được cho lên trên.

Một loại sushi nổi tiếng khác là makizushi. Đầu bếp sẽ đặt neta lên một lớp cơm và sau đó cuộn chặt lại bằng một tấm mành tre để tạo ra hình dạng đặc biệt.

Temakizushi cũng tương tự như makizushi. Các nguyên liệu được đặt trên nori (rong biển) và cuộn bằng tay để tạo thành hình nón. Một đầu của hình nón được cuộn chặt trong khi neta sẽ dàn đều ở đầu còn lại.

 

Temakizushi là một cách thú vị để thưởng thức sushi hoặc bạn có thể cùng ăn chirashizushi với mọi người

 

Chirashizushi là kiểu sushi với neta được đặt trên một bát cơm, trái ngược với cách cuộn cơm trong nori.

Sushi edomae thường liên quan đến quầy nơi khách hàng ngồi. Các đầu bếp sẽ tạo hình cho nigiri (cơm nắm) và xắt lát cá sau khi thực khách gọi món và phục vụ ngay lập tức.

Oshizushi là một loại sushi với cơm được đặt trong một chiếc hộp, phủ neta lên trên, rồi sau đó được nén lại bằng khuôn tre. Sushi ép cá thu là loại nổi tiếng của oshizushi.

Funazushi là một thuật ngữ để gọi narezushi, loại lâu đời nhất của sushi. Funazushi được làm bằng cách lên men cá với muối và cơm.

Cơm cuộn kiểu California không phổ biến ở Nhật Bản nhưng cực kỳ phổ biến ở nước ngoài, đây là một loại makizushi cuộn ngược gọi là ura-makizushi. Cơm ở bên ngoài và rong biển ở bên trong.

 

Đậu hũ dồn cơm

 

Inarizushi là sushi ở dạng đậu hũ hình túi đã chiên chín, bên trong được dồn cơm và đôi khi là cả các nguyên liệu khác.

Ngoài ra còn có nhiều hình thức truyền thống của sushi chay như umeshiso maki, một loại makizushi với tía tô và mơ muối.

Sashimi, thường ăn chung với sushi và được phục vụ tại nhà hàng sushi, nhưng không phải là sushi. Trên những đĩa sashimi chỉ có cá sống tươi ngon nhất mà không có cơm, chính là để các nguyên liệu tự bộc lộ hương vị riêng vốn có.

 

Kaitenzushi rất thú vị và giá cả phải chăng

 

Sushi phù hợp với túi tiền của bạn

Bạn có thể ăn sushi với nhiều mức giá khác nhau. Bạn có thể bước vào bất kỳ siêu thị nào ở Nhật và mang về cho mình phần makizushi tươi ngon với giá dưới 600 yên. Bạn cũng có thể chi trả nhiều tiền hơn nữa cho một bữa ăn omakase (nguyên liệu được lựa chọn bởi các đầu bếp) tại các nhà hàng sushi, theo như cẩm nang du lịch của Châu Âu. Dù cho phong cách ẩm thực yêu thích của bạn là gì, vẫn sẽ có một kiểu ăn sushi dành cho bạn. Một quầy sushi bình dân trong khu phố là khởi đầu khá tốt đấy. Đây là những cửa hàng nhỏ lẻ và là tụ điểm quen thuộc nhất của người dân địa phương. Giá cả có thể khác nhau nhưng vẫn nằm ở mức giá bình dân.

Nếu bạn muốn thử nhiều món sushi hơn với giá phải chăng, hãy thử kaitenzushi. Những nhà hàng này có một băng chuyền uốn lượn ngang qua tất cả các chỗ ngồi trong nhà hàng. Nếu bạn thấy món gì đó trông hấp dẫn, chỉ cần nhấc ra khỏi băng chuyền. Giá thấp nhất thường ở mức 100 yên mỗi đĩa. Mỗi màu đĩa sẽ tương ứng với một mức giá. Kiểu ăn sushi này còn được gọi là sushi băng chuyền, kaitenzushi là cách giới thiệu tuyệt vời về sushi và cũng mang lại rất nhiều niềm vui cho trẻ em. Hầu hết các nhà hàng kaitenzushi khá rẻ, nhưng cũng có những lựa chọn tầm trung cho bạn lựa chọn. Nếu bạn đang vội, nhiều nhà ga lớn sẽ có những quầy sushi dạng phòng đứng nhỏ phục vụ bữa ăn nhanh cho bạn.

Lựa chọn cao cấp để ăn sushi là phong cách omakase. Omakase có nghĩa là bạn đang cho phép đầu bếp toàn quyền kiểm soát bữa ăn của bạn. Xu hướng này là kiểu ăn sushi đắt nhất và phải đặt bàn trước.Ở Nhật Bản, các nhà hàng nằm trong những sách hướng dẫn du lịch nổi tiếng của châu Âu thường có ít chỗ ngồi hơn ở những quốc gia khác; ví dụ, họ chỉ có tám chỗ ngồi ở quầy. Nói chung, đi vào một nhà hàng nổi tiếng mà không đặt bàn trong cùng ngày rất khó.

 

Nếu bạn muốn ghé thăm một nhà hàng nổi tiếng cụ thể, bạn nên kiểm tra đặt chỗ trong khi lên kế hoạch cho chuyến đi.

 

Hiểu về quy tắc ăn món sushi của bạn

 

Quy tắc ăn sushi

Quy tắc ăn sushi rất đơn giản, nhưng điều quan trọng là bạn phải biết quy tắc cơ bản trên bàn ăn. Tuyệt đối không chuyền thức ăn từ đũa này sang đũa khác và không bao giờ cắm đứng đũa trong bát của bạn. Đặt chúng nằm ngang trên bát hoặc đặt lên trên dụng cụ gác đũa. Đặc biệt đối với sushi, có một số điều cần ghi nhớ. Món ăn này cũng có cách thức để chấm nước tương chính xác. Đầu tiên, chấm phần neta trước (nguyên liệu ăn kèm nằm bên trên). Không nhúng phần shari (cơm) vào nước tương. Chấm shari trực tiếp sẽ khiến quá nhiều nước tương bị hút vào cơm, làm át đi hương vị của sushi và làm rã kết cấu của phần cơm nắm.

Đũa là gần như luôn là dụng cụ thuận tiện nhất để ăn sushi, nhưng dùng tay vẫn hoàn toàn chấp nhận được, đặc biệt là tại các nhà hàng cao cấp. Nếu nhà hàng có phục vụ gừng, hãy ăn chúng giữa các món ăn để làm tan hương vị của món ăn trước; đây không phải là một loại nguyên liệu ăn kèm. Nếu bạn đang ăn kaitenzushi, bạn có thể thoải mái lấy đĩa ra khỏi băng chuyền nhưng tuyệt đối không đặt đĩa vào lại trên băng chuyền. Nếu ngồi tại quầy của một nhà hàng băng chuyền với đầu bếp đứng trước mặt bạn, bạn có thể gọi món trực tiếp với họ, ngược lại với việc lựa chọn món ăn từ băng chuyền. Trà xanh thường là món tự phục vụ tại nhà hàng kaitenzushi.

 

Dùng sushi kèm với một ít sake mạnh

 

Món dùng kèm với sushi

Có vô số cách ngon miệng để ăn cùng với món sushi của bạn. Cách truyền thống chỉ đơn giản là dùng kèm với trà xanh nóng hoặc genmaicha, một loại thức uống kết hợp giữa trà xanh và gạo lức rang.

Sake là món dùng kèm tuyệt vời với sushi. Hãy nhờ người phục vụ hỗ trợ bạn lựa chọn một loại sake phù hợp với bữa ăn. Trong những tháng mùa hè nóng nực, rượu sake lạnh, ít ngọt là lựa chọn tuyệt nhất. Trong những tháng mùa đông lạnh hơn, rượu sake cay đã hâm nóng là lựa chọn rất được yêu thích.

Rượu vang trắng, rượu vang sủi và rượu champagne cũng là sự lựa chọn tuyệt vời. Hầu hết các nhà hàng sushi thường sẽ có nhiều loại đồ uống để lựa chọn. Tuy nhiên, nhà hàng kaitenzushi thường chỉ có trà xanh (thường là tự phục vụ tại bàn hoặc tại quầy), bia tươi nội địa và sake rẻ tiền.

 

Cơm ngon sẽ làm ra sushi ngon

 

Sushi ngon nhất, cốt yếu ở phần cơm

Nhiều du khách nước ngoài đến Nhật Bản có quan niệm sai lầm về những gì được xem là tạo nên chất lượng sushi ở Nhật. Mỗi buổi sáng, một trong những nhiệm vụ quan trọng nhất tại chợ cá Nhật Bản là đấu giá cá ngừ. Cá ngừ chất lượng cao sẽ được mua bởi các nhà hàng sushi cao cấp. Nhưng có nhiều yếu tố để làm ra sushi ngon chứ không chỉ ở nguyên liệu cao cấp. Kỹ năng của một đầu bếp sushi được cho là cũng quan trọng không kém. Để hiểu được phong cách của một đầu bếp sushi chúng ta phải nhìn vào phần cơm, tức là shari.

Người sành ăn sushi sẽ bị ám ảnh về phong cách, kết cấu và hương vị của cơm. Sự cân bằng giữa giấm và đường, lượng cơm trong mỗi nigiri và thậm chí cả độ chặt của cơm là tất cả các chi tiết cần được xem xét. Ngoài ra, hãy nhớ rằng không phải tất cả sushi đều được phục vụ tươi mới. Ví dụ, nhiều loại shiromi, hay còn gọi là cá thịt trắng, sẽ ngon khi để lâu trong môi trường có kiểm soát. Hàm lượng chất béo và kích thước cắt đóng một vai trò quan trọng trong khoảng thời gian cần thiết để tăng hương vị của cá. Sự kết hợp các chi tiết tinh tế này chính là yếu tố thực sự thể hiện một đầu bếp bậc thầy về sushi.

* Thông tin trên trang này có thể thay đổi do dịch COVID-19.

Từ khóa

• Câu chuyện & Hướng dẫn
• Ẩm thực
• Ăn ngoài
• Sushi

có thể bạn cũng sẽ thích...

Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Yakitori - Giới thiệu về thịt gà xiên nướng Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Thịt bò wagyu - Tất cả những điều bạn cần biết Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Hướng dẫn dành cho người ăn bán chay và người ăn thuần chay khi đến Nhật Bản Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Giới thiệu về sushi ở Nhật Bản Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Sake 101 - Hướng dẫn tối ưu về rượu Sake Nhật Bản Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Mì Ramen Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Giới thiệu bánh xèo Okonomiyaki Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Hoạt động giải trí và cuộc sống về đêm ở Nhật Bản Guide Rượu Whisky Rượu Whisky Nhật Bản Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Siêu thực phẩm Nhật Bản Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Giới thiệu về Kaiseki Guide Rượu Gin / Vodka Rượu Gin Nhật Bản Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Hướng dẫn quy tắc ăn uống của người Nhật Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Giới thiệu về bữa ăn Izakaya Guide Mì Ramen Giới thiệu về mì Ramen ở Nhật Bản Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Giới thiệu về lữ quán ryokan Nhật Bản Story Câu Chuyện & Hướng Dẫn The Art and Beauty of Japan’s San’in Region Story Câu Chuyện & Hướng Dẫn A Scenic Journey in Western Japan: From Kyoto to Tottori Story Câu Chuyện & Hướng Dẫn Tasting Traditions: The Origins of Japanese Cuisine Story Câu Chuyện & Hướng Dẫn When East Meets West: Exploring Hyogo’s International Connections Guide Câu Chuyện & Hướng Dẫn Giới thiệu Bia Nhật Bản Story Câu Chuyện & Hướng Dẫn Thịt bò chất lượng cao: Hướng dẫn cách ăn thịt bò wagyu Story Câu Chuyện & Hướng Dẫn Ăn uống ở Nhật Bản Story Câu Chuyện & Hướng Dẫn Giới thiệu các thương hiệu thịt bò wagyu Nhật Bản

Gợi ý dành cho bạn

Ẩm thực Yakitori - Giới thiệu về thịt gà xiên nướng Ẩm thực Giới thiệu về Kaiseki Mì (Ramen / Soba / Udon / v.v.) Giới thiệu về mì Ramen ở Nhật Bản Nghệ thuật ăn uống | Travel Japan (Cơ quan Xúc tiến Du lịch Nhật Bản) Liên kết Hữu ích Dành cho khách du lịch lần đầu đến Nhật Thời tiết Nhật Bản Tour & Hoạt động Nhật Bản Câu hỏi thường gặp Trang web JNTO liên quan Văn phòng Hội nghị Nhật Bản Trung tâm Truyền thông Trực tuyến Nhật Bản Về JNTO Về chúng tôi Liên hệ social-media facebook instagram youtube logo inline-list Chính sách Quyền riêng tư Chính sách Cookie Điều khoản Sử dụng Các đường dẫn liên kết Sơ đồ trang web Chọn ngôn ngữ 简体中文 繁體中文（香港） 繁體中文（臺灣） India (English) Bahasa Indonesia 한국어 ภาษาไทย Tiếng Việt Singapore (English) Philippines (English) Malaysia (English) Australia/New Zealand (English) Français Deutsch Italiano Español United Kingdom (English) Nordic countries（English） Canada (English) Canada (Français) United States (English) Mexico (español) Português العربية Japan(日本語) Global (English) Bản quyền © Cơ quan Xúc tiến Du lịch Nhật Bản. Bảo lưu Mọi quyền. Thank you!

Please Choose Your Language

Browse the JNTO site in one of multiple languages

Chọn ngôn ngữ 简体中文 繁體中文（香港） 繁體中文（臺灣） India (English) Bahasa Indonesia 한국어 ภาษาไทย Tiếng Việt Singapore (English) Philippines (English) Malaysia (English) Australia/New Zealand (English) Français Deutsch Italiano Español United Kingdom (English) Nordic countries（English） Canada (English) Canada (Français) United States (English) Mexico (español) Português العربية Japan(日本語) Global (English) continue