Hoành Thánh – Wikipedia Tiếng Việt

Có thể bạn quan tâm

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

Đầu
1 Hình ảnh
2 Chú thích

Bài viết
Thảo luận

Tiếng Việt

Đọc
Sửa đổi
Sửa mã nguồn
Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

Đọc
Sửa đổi
Sửa mã nguồn
Xem lịch sử

Chung

Các liên kết đến đây
Thay đổi liên quan
Liên kết thường trực
Thông tin trang
Trích dẫn trang này
Tạo URL rút gọn
Tải mã QR

In và xuất

Tạo một quyển sách
Tải dưới dạng PDF
Bản để in ra

Tại dự án khác

Wikimedia Commons
Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Hoành thánh

Một đĩa hoành thánh đã hấp chín

Tên tiếng Trung

Phồn thể

1. 餛飩2. 雲吞3. 抄手4. 清湯

Giản thể

1. 馄饨2. 云吞3. 抄手4. 清汤

Nghĩa đen

1. sủi cảo có hình dạng bất thường 2. nuốt mây

Phiên âm
Tiếng Hán tiêu chuẩn
Bính âm Hán ngữ	1. húntun2. yúntūn
Tiếng Hán tiêu chuẩn khác
Bính âm tiếng Tứ Xuyên	3. cao1 sou3
Tiếng Ngô
Latinh hóa	1. wen den
Tiếng Cám
Latinh hóa	4. chin thon (Pha̍k-oa-chhi)
Tiếng Quảng Châu
Latinh hóa Yale	1. wàhn tān2. wàhn tān
IPA	[wɐ̀ntʰɐ́n]
Việt bính	1. wan4 tan12. wan4 tan1
Tiếng Mân Nam
POJ tiếng Mân Tuyền Chương	2. hûn-thun4. chheng-thng

Tên tiếng Thái

Tiếng Thái

เกี๊ยว

Hệ thống Chuyển tự Tiếng Thái Hoàng gia

kiao

Hoành thánh, hay hồn-đồn, hoành thánh (miền Nam) hoặc vằn thắn (miền Bắc) là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc,[1] phổ biến ở nhiều nước Á Đông. Cách gọi "hoành thánh" hoặc "vằn thắn" được cho là xuất phát từ âm Quảng Đông của chữ 雲吞 ([wɐn˨˩ tʰɐn˥]), mà âm Hán Việt là "vân thôn", có nghĩa là "nuốt mây". Ngoài khu vực Quảng Đông người Hoa gọi là hồn đồn (tiếng Trung: 餛飩; bính âm: hún tún).

Nhân Hoành thánh làm từ thịt heo, hải sản và rau băm nhỏ,gói lại bằng vỏ bột mì rồi đem hấp chín.Sau khi hấp xong,vỏ bột mì chuyển màu trắng hơi trong cho phép nhìn thấy nhân bên trong. Viên hoành thánh còn được gọi là sủi cảo (水餃, thủy giảo), hoành thánh nhân tôm được gọi là há cảo (hà giảo).

Hoành thánh có thể là một món riêng ăn kèm với xốt gia vị. Hoành Thánh cũng có thể được dùng trong món mì hoành thánh, súp hoành thánh.

Món hoành thánh theo người Hoa du nhập vào Việt Nam vào khoảng thập niên 1930, biến đổi thành món mì hoành thánh không còn hoàn toàn giống với món ăn nguyên gốc Trung Hoa.[1] Trong món mì hoành thánh tại Việt Nam có hoành thánh (sủi cảo) làm từ thịt nạc và tôm tươi, xá xíu thái mỏng, trứng gà luộc, gan lợn, nấm hương, cải xanh, hẹ; sợi mì làm từ bột mì và trứng. Để làm nước dùng, người ta ninh xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số vị thuốc bắc, và vỏ tôm.