Hướng Dẫn Cắt Tiết Tôm Hùm Canada - TomHumCa

Tiết canh tôm hùm đắt đỏ độc lạ là món ngon không phải người bình thường nào cũng có cơ hội thưởng thức bởi ngoài giá cả thì tôm hùm còn mang lại giá trị dinh dưỡng trong mỗi gram thịt rất cao mà không loại hải sản nào có thể có. Tiết canh tôm ăn là lạ, phần thịt tôm mềm lẫn với tiết tôm hùm sừn sựt như rau câu, mằn mặn, ngòn ngọt. Hôm nay TomHumCa sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện chế biến món tiết canh tôm hùm

Cách chọn tôm hùm để làm tiết canh ngon nhất

Tôm hùm Canada để làm tiết canh phải được chọn lọc kỹ, đảm bảo các tiêu chuẩn: càng trong xanh, vỏ tôm tươi bóng, tôm sống bật tanh tách.

Chọn tôm có cân nặng từ 1.3kg trở lên để thịt tôm đảm bảo độ giòn và săn chắc. Tôm hùm Canada dạ vào giai đoạn trưởng thành

Tim của Tôm hùm nằm trên gáy của tôm (không phải ở dưới ức) nên muốn lấy tiết đúng cách thì phải cắt tiết tôm tại đốt thân đầu tiên

Cách cắt tiết canh tôm hùm Canada đúng cách

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

- Tôm hùm sống ( khi đánh tiết canh có thể dùng thịt càng tôm hùm )

- Tôm sú bơi

- Tiêu, bột ngọt

- Lá tía tô

- Chanh quả

2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nhân tiết canh tôm

Thịt càng tôm hùng hoặc tôm sú đang bơi đã làm sạch đem hấp hoặc luộc chín đem băm nhỏ. Lá tía tô rửa thái nhỏ.

Trộn đều thịt tôm và rau. Cho thêm một chút tiêu và bột ngọt, không cho thêm gia vị mặn vì tiết canh tôm hùm đã mặn sẵn.

Bước 2: Bày nhân vào đĩa

Bước 3: Lấy tiết tôm hùm (Đây là khâu quan trọng nhất)

Tim của Tôm hùm nằm trên gáy của tôm ( không phải ở dưới ức) nên muốn lấy tiết đúng cách thì phải cắt tiết tôm tại đốt thân đầu tiên. Lấy tiết tôm hùm sống và cho trực tiếp vào đĩa nhân tôm. Chỉ lấy ra một lượng tiết vừa đủ cho phần nhân đã làm, sau khi lấy tiết ra đĩa, ta sẽ chờ khoảng 3 – 5 phút cho tiết canh đông hẳn. Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh dương hơi ghi và trong

Bước 4: Trình bày

Món tiết canh được ăn kèm tía tô, có thể thêm một chút chanh nếu thích. Dùng dao cắt đĩa tiết canh tôm thành từng phần nhỏ và chia ra từng bát nhỏ. Món tiết canh tôm hùm là một món ăn chơi khai vị và mang tính chất thưởng thức.