Hướng Dẫn Ghi Bảng Nutrition Facts FDA Chính Xác, Mới Nhất 2022

Nội Dung Bài Viết

• 1 NUTRITION FACTS LÀ GÌ?
• 2 QUY ĐỊNH CỦA FDA VỀ GHI NHÃN HÀNG HÓA THỰC PHẨM 
  • 2.1 Thông tin dinh dưỡng
  • 2.2 Điểm nổi bật trong thay đổi của bảng Nutrition Facts FDA
    • 2.2.1 MỘT VÀI ĐIỂM CHÍNH TRONG BẢNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG MỚI
      • 2.2.1.1 Thiết kế mới
      • 2.2.1.2 Phản ánh thông tin cập nhật về khoa học dinh dưỡng
      • 2.2.1.3 Cập nhật về kích cỡ, và yêu cầu dán nhãn thành phần dinh dưỡng
• 3 TẦM QUAN TRỌNG CỦA GHI NHÃN ĐÚNG THEO QUY ĐỊNH
  • 3.1 Đối với doanh nghiệp
  • 3.2 Đối với người tiêu dùng
• 4 KHÓ KHĂN TRONG VIỆC GHI NHÃN THỰC PHẨM THEO QUY ĐỊNH FDA

NUTRITION FACTS LÀ GÌ?

Nutrition facts hay được gọi đầy đủ là Nutrition facts label, có nghĩa là nhãn giá trị dinh dưỡng, nhãn thành phần dinh dưỡng hay nhãn thông tin dinh dưỡng. Nutrition facts cung cấp thông tin chi tiết về hàm lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm, chẳng hạn như lượng chất béo, đường, natri và chất xơ…

Nhãn Thông tin Dinh dưỡng được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) yêu cầu trên hầu hết các loại thực phẩm và đồ uống đóng gói.

► Tìm hiểu khái niệm FDA là gì, tiêu chuẩn FDA là gì tại bài viết này.

QUY ĐỊNH CỦA FDA VỀ GHI NHÃN HÀNG HÓA THỰC PHẨM

Nhãn mác hàng hóa của sản phẩm là để cung cấp các thông tin cần thiết cho bên vận chuyển và những người xử lý hàng hóa như hải quan, nhà phân phối, người tiêu dùng.

Doanh nghiệp xuất khẩu hay có kế hoạch xuất khẩu hàng hóa sang Hoa Kỳ cần lưu ý rằng ghi nhãn sản phẩm là việc quan trọng và được quy định chặt chẽ bởi pháp luật. Bởi vậy doanh nghiệp Việt Nam khi XK vào Hoa Kỳ cần lưu ý đến việc đóng gói và dán nhãn sản phẩm.

Một số sản phẩm có những quy định dán nhãn bắt buộc. Việc ghi sai hoặc thiếu nhãn sản phẩm theo quy định có thể bị từ chối nhập cảnh tại cảng, hoặc tệ hơn còn bị phạt vì vi phạm các quy định ghi nhãn của Hoa Kỳ.

Nhãn sản phẩm tiêu dùng tại Hoa Kỳ được quản lý bởi một loạt các quy định của liên bang và đôi khi của tiểu bang. Việc quản lý và kiểm tra các quy định ghi nhãn do một số cơ quan chính phủ khác nhau ban hành và giám sát, bao gồm Ủy ban Thương mại công bằng (FTC – Federal Trade Commission), Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), Ủy ban An toàn sản phẩm tiêu dùng (Consumer product Safety Commission CPSC), và nhiều cơ quan khác, tùy thuộc vào chủng loại hàng hóa.

Vì lý do này mà Hoa Kỳ không có riêng 1 luật hay riêng 1 cơ quan chính phủ nào quy định cho mọi loại nhãn sản phẩm. Việc tìm tất cả các luật và quy định dán nhãn liên quan đến sản phẩm xuất khẩu sẽ khó khăn và tốn nhiều thời gian.

5 yếu tố cơ bản trên bảng nutrition facts fda

• Tên sản phẩm
• Trọng lượng tịn
• Địa chỉ nhà sản xuất
• Nutrition facts
• Danh sách thành phần

Thông tin dinh dưỡng

Phần thông tin dinh dưỡng có lẽ là phần phức tạp nhất về nhãn thực phẩm. Trong bao gồm ba phần:

• Khẩu phần
• Chất dinh dưỡng
• Vitamin và các khoáng chất

► Khẩu phần Thách thức thực sự trong việc ghi nhãn nutrition facts là hiểu yêu cầu về khẩu phần. Các nhà sản xuất thực phẩm cần xác định khuyến nghị về khẩu phần chính xác cho sản phẩm thực phẩm của họ bằng cách sử dụng danh sách các sản phẩm trên website của FDA và giá trị RACC của họ. Nhãn thông tin dinh dưỡng cũng phải bao gồm năm chất dinh dưỡng cốt lõi (calo, tổng chất béo, natri, tổng lượng carbs và protein). ► Danh sách thành phần, chất gây dị ứng Liệt kê các thành phần theo thứ tự trọng lượng, từ thành phần nặng nhất đến nhẹ nhất. Các chất gây dị ứng, nếu có trong thực phẩm, phải luôn được liệt kê trong thành phần.

Điểm nổi bật trong thay đổi của bảng Nutrition Facts FDA

MỘT VÀI ĐIỂM CHÍNH TRONG BẢNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG MỚI

Thiết kế mới

Các biểu tượng “iconic” vẫn được giữ nguyên, nhưng được cập nhật mới hơn để đảm bảo người dùng có thể có được thông tin cần thiết để đưa ra quyết định về loại thực phẩm họ tiêu thụ. Ví dụ như thay đổi kích thước của chữ “Calories”, “Servings per container” và “Serving size”. Con số về lượng Calories được in đậm để làm nổi bật.

Các nhà sản xuất phải đưa ra con số cụ thể chính xác về lượng vitamin D, canxi, sắt, và kali. Họ có thể tự kê khai lượng vitamins và khoáng chất.

Chú thích về Daily Value cũng được thay đổi để giải thích rõ hơn về lượng dinh dưỡng hàng ngày cụ thể như sau “*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.” (Phần trăm giá trị dinh dưỡng hàng ngày cho bạn biết về số lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần dinh dưỡng đóng góp vào bữa ăn hàng ngày. Nên hấp thụ 2.000 calo mỗi ngày.

Phản ánh thông tin cập nhật về khoa học dinh dưỡng

Trên nhãn sẽ thêm cả “Đường thêm added sugar” theo phần trăm giá trị hàng ngày. Các con số khoa học cho thấy sẽ rất khó để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo giữ đúng lượng calo khi bạn thêm 10% lượng calo từ đường thêm added sugar. Điều này cũng phù hợp với hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho người Mỹ 2015-2020.

Danh mục các chất dinh dưỡng được yêu cầu hoặc cho phép công bố đang được cập nhật. Vitamin D và Kali là bắt buộc thể hiện. Canxi và sắt  sẽ tiếp tục được yêu cầu. Vitamin A và C sẽ không còn bắt buộc nhưng có thể đưa vào cơ sở tự nguyện.

“Béo tổng Total fat” , “chất béo bão hòa Saturated Fat” và “Chất béo chuyển hóa Trans fat” vẫn phải thể hiện. Tuy nhiên “Năng lượng từ chất béo Calories from fat” được gỡ bỏ vì các nghiên cứu chỉ ra rằng loại chất béo quan trọng hơn số lượng.

Các giá trị dinh dưỡng hàng ngày như natri, chất xơ, và vitamin D đang được cập nhật dựa trên bằng chứng khoa học từ viện Y học, và các báo cáo khác như báo cáo năm 2015 của Ủy ban hướng dẫn chế độ ăn uống được sử dụng trong việc phát triển các hướng dẫn về ăn uống cho người Mỹ 2015-2020.

Cập nhật về kích cỡ, và yêu cầu dán nhãn thành phần dinh dưỡng

Theo luật, kích cỡ phải dựa trên khối lượng thực phẩm hoặc đồ uống mà mọi người đang thực sự tiêu thụ  chứ không phải những gì họ nên tiêu thụ. Khối lượng thức ăn tiêu thụ đã thay đổi từ kể từ khi kích thước phục vụ trước đó được thiết lập năm 1993. Ví dụ như khẩu phần kem được thiết lập là ½ cup đã thay đổi thành 2/3 cup. Lượng sô đa tiêu thụ cũng thay đổi từ 8 ounce sang 12 ounce.

Kích thước đóng gói sẽ ảnh hưởng đến những gì chúng ta tiêu thụ . Vì vậy những đóng gói có thể sử dụng từ 1 đến 2 lần như lon sô đa 20 ounce hay hộp soup 15 ounce, lượng calo và các dưỡng chất khác sẽ được yêu cầu dán nhãn khi sử dụng 1 lần vì thường chỉ một lần dùng.

Đối với những sản phẩm có dung lượng hơn 1 khẩu phần sử dụng mà có thể dùng trong 1 lần hoặc nhiều hơn, các nhà sản xuất sẽ cung cấp “hai cột- dual column” để chỉ ra lượng calo và dinh dưỡng cho cả “ lần ăn per serving” và “mỗi gói per package”hoặc “mỗi đơn vị per unit”. Ví dụ đối với sản phẩm chai sô đa 24 ounce hoặc nữa lít kem. Với 2 cột nhãn riêng, mọi người có thể dễ dàng biết được bao nhiêu chất dinh dưỡng và calo được tiêu thụ nếu họ ăn uống  nguyên gói trong một lần.

TẦM QUAN TRỌNG CỦA GHI NHÃN ĐÚNG THEO QUY ĐỊNH

Đối với doanh nghiệp

Khi nói đến sản xuất/nhập khẩu thực phẩm ở Mỹ, công việc của các nhà sản xuất thực phẩm không chỉ dừng lại ở việc sản xuất xong sản phẩm. Sản phẩm thực phẩm trước khi phân phối ngoài thị trường cần được dán nhãn. 

Ghi nhãn thực phẩm là bắt buộc đối với hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn, như bánh mì, ngũ cốc, thực phẩm đóng hộp và đông lạnh, đồ ăn nhẹ, món tráng miệng, đồ uống… Việc ghi nhãn dinh dưỡng cho sản phẩm thô (trái cây, rau…) là tự nguyện.

Những sai lầm về nhãn mác sản phẩm có thể dẫn tới việc hàng hóa bị giữ lại, không cho thông quan vào thị trường Mỹ. Chính vì vậy, việc ghi nhãn sản phẩm thực phẩm theo đúng quy định của FDA là một việc hết sức quan trọng, ảnh hưởng tới cả quá trình xuất khẩu của doanh nghiệp thực phẩm.

Đối với người tiêu dùng

Việc ghi nhãn đúng quy định giúp người tiêu dùng có thể lựa chọn thực phẩm, lập kế hoạch ăn uống lành mạnh hơn, đặc biệt là với những người tình trạng sức khỏe đặc biệt cần tuân thủ một chế độ ăn nhất định.

Những cảnh báo về chất gây dị ứng trên nhãn cũng giúp người tiêu dùng tránh khỏi những tình huống đáng tiếc từ việc sử dụng thực phẩm có thành phần gây dị ứng

► Quý doanh nghiệp đang loay hoay với ghi nhãn Nutrition Facts theo quy định của FDA? Hãy tham khảo dịch vụ của TQC qua Hotline: 0982 926 625 để được chuyên viên tư vấn hỗ trợ nhanh nhất.

KHÓ KHĂN TRONG VIỆC GHI NHÃN THỰC PHẨM THEO QUY ĐỊNH FDA

Những quy định phức tạp của FDA về ghi nhãn thực phẩm có thể làm đau đầu các nhà sản xuất thực phẩm có nhu cầu xuất khẩu thực phẩm sang Mỹ.

Một số khó khăn gặp phải:

• Mất nhiều thời gian để tìm kiếm thông tin về ghi nhãn sản phẩm cụ thể trên website rộng lớn của FDA.
• Không phải tất cả các danh mục sản phẩm thực phẩm đều được đưa vào website. Vì vậy với các sản phẩm không được liệt kê, nhà sản xuất cần liên hệ và chờ nhận thêm hướng dẫn từ FDA hoặc đưa sản phẩm đang chờ xử lý của họ vào danh mục mới.
• Có quá nhiều ngoại lệ đối với các quy tắc, đôi khi rất khó để giải mã đâu là nhãn bắt buộc và đâu là tự nguyện.
• Những khó khăn mà các nhà sản xuất gặp phải chủ yếu đến từ việc có khá ít thông tin và việc tìm kiếm thông tin, quy định chính xác, đầy đủ là không dễ dàng

Để giải quyết những khó khăn này, các nhà sản xuất thực phẩm đã tìm đến dịch vụ kiểm tra nhãn chuyên nghiệp – nơi có những chuyên gia hướng dẫn ghi nhãn, kiểm tra nhãn theo đúng quy định của FDA. Điều này giúp nhà sản xuất thực phẩm, doanh nghiệp tiết kiệm được thời gian, công sức, đảm bảo việc xuất hàng hóa được thực hiện theo đúng lịch trình và thuận lợi đến thị trường Hoa Kỳ.

Trên đây là những chia sẻ của TQC về bảng Nutrition Facts FDA. Hy vọng rằng những thông tin trong bài viết có thể giúp doanh nghiệp, cơ sở sản xuất thực phẩm hiểu hơn về những quy định của FDA trong việc ghi nhãn hàng hóa thực phẩm.

► TQC cung cấp dịch vụ tư vấn đăng ký chứng nhận FDA, hỗ trợ doanh nghiệp vượt qua rào cản kĩ thuật để tiến xa hơn trên thị trường quốc tế, liên hệ Hotline: 0982 926 625 để được tư vấn.

HOTLINE HỖ TRỢ DỊCH VỤ CHỨNG NHẬN TOÀN QUỐC: Miền Bắc: 0982 926 625 / Miền Trung: 0965 338 523 / Miền Nam: 0962 668 325

TRUNG TÂM KIỂM NGHIỆM VÀ CHỨNG NHẬN CHẤT LƯỢNG TQC Trụ sở chính tại Tp. Hà Nội: Số 15, ngõ 168 đường Nguyễn Xiển, Phường Hạ Đình, Quận Thanh Xuân, Tp. Hà Nội Hotline: 0982 926 625 Email: hotro@chungnhan.org.vn Chi nhánh tại Tp. Đà Nẵng: Tầng 2, Tòa nhà VINADCO BUILDING, Số 01-03 Hồ Quý Ly, Phường Thanh Khê Tây, Quận Thanh Khê, Tp. Đà Nẵng Hotline: 0962 668 325  Email: hotro@chungnhan.org.vn Chi nhánh tại Tp. Hồ Chí Minh: Tầng 6, Dãy A, 39 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phường 1, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh Hotline: 0962 668 325  Email: hotro@chungnhan.org.vn