Khoai Tây – Các đặc điểm Về Dinh Dưỡng
Có thể bạn quan tâm
Ảnh minh hoạ
Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng, khoai tây thuộc nhóm thực phẩm giàu tinh bột (chất bột đường), là thành phần cơ bản cung cấp năng lượng cho bữa ăn hàng ngày, là nguồn cung cấp chất đường glucose quan trọng cho cơ thể, đặc biệt cho hoạt động của tế bào não và sức vận động cho khối cơ bắp. Một củ khoai tây trung bình khoảng 148g sẽ cho 110 kcal, tương đương với năng lượng của nửa chén cơm trắng, nửa trái bắp luộc, 1 khúc 90g củ mì hay khoai lang luộc, hay 1,5 trái chuối xanh, … là không quá nhiều như trong suy nghĩ của mọi người. Với 26g tinh bột, một củ khoai tây có lượng tinh bột thấp nhất so với các suất thực phẩm giàu bột đường như một trái bắp là 37,8g, một chén cơm là 44,2g, một ổ bánh mì nướng là 50,5g, một khúc khoai mì (sắn) là 32,8g, một củ khoai lang là 30,6g,…
Khoai tây chứa rất ít chất béo, không có cholesterol, không transfat, không chất béo bão hòa, khoáng natri rất thấp nên khi sử dụng khoai tây trong bữa ăn sẽ an toàn cho bệnh nhân bị rối loạn mỡ trong máu, bệnh tim mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường, bệnh thận, …
Ảnh minh hoạ
Một củ khoai tây chứa khoảng 27 mg vitamin C, tức đạt 30% nhu cầu vitamin C một ngày của một người. Vitamin C đặc biệt cần thiết cho sự tạo thành collagen trong cơ thể cho mô dưới da, mô liên kết ở xương khớp. Ngoài tác dụng chống oxy hóa nổi tiếng, vitamin C còn giúp tạo kháng thể, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, phòng chống các bệnh nhiễm trùng và quan trọng trong các tình trạng nhiễm virus.
Quan trọng vẫn là ăn uống cân đối và vừa đủ với nhu cầu của mỗi người. Khởi đầu tuần mới với bữa ăn cân bằng để chống lại COVID-19, hãy thử món ăn với khoai tây Mỹ này nhé.
Ảnh minh hoạ
Xúp khoai tây Mỹ sườn non
4 phần ăn
Nguyên liệu
- Khoai tây tím Mỹ: 1 củ
- Khoai tây vàng Mỹ: 2 củ
- Khoai tây đỏ Mỹ: 1 củ
- Sườn non: 300g
- Tai vị: ½ cái
- Nụ đinh hương: 2 nụ
- Quế: 1 nhánh
- Gừng: 20g
- Hành tím: 30g
- Tỏi băm: 10g
- Cà rốt, tỉa hoa:50g
- Boa rô, cắt lát xéo: 1 cây
- Hành lá, cắt nhuyễn: 10g
- Ngò rí, cắt nhuyễn: 10g
- Tiêu xay: 5g
- Hạt nêm: 6.6g (2 muỗng cà phê)
- Dầu ăn: 30ml (2 muỗng canh)
- Nước: 1,5 lít
Nước ướp thịt:
- Hành, tỏi băm: 3,3g (1muỗng cà phê)
- Hạt nêm: 3,3g (1muỗng cà phê)
- Bột ngọt (nếu thích): 1,6g (½ muỗng cà phê)
- Đường: 3,3g (1muỗng cà phê)
- Tiêu: 0,8g (½ muỗng cà phê)
Phương pháp chế biến
1. Rửa sạch 3 loại khoai tây Mỹ, để nguyên vỏ, cắt khối.
2. Sườn non chặt miếng nhỏ khoảng 3cm.
3. Ướp thịt:Ướp thịt với các nguyên liệu ướp kể trên. Để 1 giờ cho thấm gia vị.
4. Cho ½ tai vị/cánh hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, 2 nụ đinh hương, gừng và hành tím nướng thơm. Cho vào túi vải.
5. Đun nóng dầu trong chảo, phi tỏi cho thơm. Cho sườn vào xào cho thơm. Tiếp tục cho 1,5 lít nước vào nồi cùng túi gia vị thơm, nêm thêm 6,6g hạt nêm, nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho sườn mềm.
6. Cho cà rốt vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
7. Khi sườn và cà rốt mềm, cho tiếp KHOAI TÂY MỸ vào nồi xúp nấu thêm khoảng 10 phút.
8. Khi khoai tây đã mềm, cho boa rô vào.
9. Rắc hành lá, ngò rí cắt nhuyễn và rắc thêm ít tiêu xay để trang trí.
BSCK1 Đào Thị Yến Thủy
Trưởng Khoa Dinh dưỡng BVQT Hạnh Phúc
Từ khóa » đặc điểm Của Tinh Bột Khoai Tây
-
Tinh Bột Khoai Tây Là Gì? Khác Gì Với Bột Khoai Tây Và Các Cách Sử Dụng
-
Tinh Bột Khoai Tây Là Gì? Công Dụng Và Cách Sử ... - Bách Hóa XANH
-
Tinh Bột Khoai Tây Là Gì? Công Dụng Trong Ẩm Thực Và Đời Sống
-
Tinh Bột Khoai Tây Dùng để Làm Gì? - Sức Khỏe
-
BẠN ĐÃ BIẾT TINH BỘT KHOAI TÂY CÓ NHỮNG ỨNG DỤNG GÌ ...
-
Tinh Bột Khoai Tây Và Những ứng Dụng Của Nó Trong Nấu ăn
-
Tinh Bột Khoai Tây
-
ĐỀ Tài TINH Bột KHOAI Tây - Tài Liệu Text - 123doc
-
Bột Khoai Tây Và Những Công Dụng Thần Kì Trong Làm đẹp Và Nấu Nướng
-
Tinh Bột Khoai Tây Là Gì? - LaGi.Wiki
-
Bột Khoai Tây Và Những Công Dụng Tuyệt Vời Không Phải Ai Cũng Biết
-
Bột Khoai Tây - Nguyên Liệu Việt
-
Bột Bắp Có Những Lợi ích Gì Và Nó Khác Với Khoai Tây Như Thế Nào?
-
⋆ Tinh Bột Khoai Tây Có Lợi Và Hại Gì? - ⋆ Farmer