Ma Trận SWOT Của Khách Sạn Caravelle - rketing

Ma trận swot của khách sạn Caravelle: Khách sạn Caravelle trực thuộc hệ thống Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist) có sự góp vốn đầu tư và liên doanh với Glynhill Investments của Singapore. Được thành lập vào năm 1959, khách sạn Caravelle là khách sạn đạt chuẩn 5 sao hàng đầu, tọa lạc ngay tại trung tâm kinh doanh giải trí, thương mại sầm uất nhất thành phố Hồ Chí Minh và chỉ cách sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất khoảng 8km đường bộ. Vậy với một khách sạn hàng đầu như Caravelle, điều gì có thể được đánh giá là điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với thương hiệu này. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

MỤC LỤC

1. 1. Giới thiệu về khách sạn Caravelle
2. 2. Lịch sử hình thành và phát triển khách sạn Caravelle
3. 3. Sứ mệnh, tầm nhìn và giá trị cốt lõi của Caravelle
   1. ・Sứ mệnh
   2. ・Tầm nhìn 
   3. ・Giá trị cốt lõi của khách sạn Caravelle
4. 4. Quy mô của khách sạn Caravelle
5. 5. Ma trận SWOT của khách sạn Caravelle
   1. ・Điểm mạnh của khách sạn Caravelle
      1. 1/ Cơ sở hạ tầng và nội thất
      2. 2/ Danh sách dịch vụ bổ sung 
      3. 3/ Thực đơn phong phú đa dạng
      4. 4/ Mức độ vệ sinh 
      5. 5/ Đội ngũ nhân viên 
   2. ・Điểm yếu của khách sạn Caravelle
      1. 1/ Giá thành theo mặt bằng chung 
      2. 2/ Thiếu sự đặc biệt trong thực đơn 
      3. 3/ Dịch vụ đưa đón từ sân bay 
      4. 4/ Thu hút Khách hàng qua website 
   3. ・Cơ hội của khách sạn Caravelle
      1. 1/ Quảng cáo trên các kênh truyền thông 
      2. 2/ Phát triển thêm dịch vụ dựa trên nhu cầu của Khách hàng 
   4. ・Thách thức của khách sạn Caravelle 
      1. 1/ Giảm chi phí vận hành 
      2. 2/ Hoàn thiện cơ chế quản lý 
6. 6. Lời kết 

1. Giới thiệu về khách sạn Caravelle

Caravelle là khách sạn quốc tế 5 sao hàng đầu tại thành phố Hồ Chí Minh, tọa lạc tại vị trí đắc địa của trung tâm Sài Gòn. Caravelle được đánh giá là một trong những Khách sạn uy tín nhất thành phố Hồ Chí Minh, được vinh dự đón tiếp rất nhiều vị Khách nổi tiếng đến từ khắp nơi trên thế giới như Cựu Tổng thống Mỹ Bill Clinton, Công chúa nước Anh Anne, các ngôi sao màn bạc nổi tiếng như Michael Caine, Brendan Fraser, chủ tịch và là người sáng lập ra nhãn hiệu thời trang Philippe Charriol, nhà thiết kế thời trang Pháp Pierre Cardin, thủ tướng Nam phi Thabo Mbeki và rất nhiều đại sứ đặc mệnh toàn quyền, cũng như thượng nghị sĩ của các nước.

Ngoài ra, khách sạn Caravelle cũng là nơi dừng chân của nhiều đoàn phóng viên của các tập đoàn báo chí nổi tiếng trong chiến tranh Việt nam, thời điểm mà thành phố Hồ Chí Minh (Sài Gòn cũ) là trung tâm của những đổi mới hàng ngày.

Ngày nay, kể cả khi nền kinh tế đã phát triển, nhiều khu đô thị hóa và công nghiệp hóa đã mọc lên nhưng khách sạn Caravelle vẫn giữ nguyên được giá trị của mình, vẫn là điểm yêu thích của những người con xa quê hương ngày trở về và những vị khách du lịch muốn tìm hiểu về lịch sử Sài Gòn. Khách sạn Caravelle giữ vững danh hiệu là khách sạn sang trọng ở trung tâm Sài Gòn.

Với vị trí tuyệt vời của mình, khách sạn Caravelle chỉ các sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất khoảng 8km đường bộ, cách các địa danh nổi tiếng như Nhà hát thành phố, Nhà thờ Đức Bà, con đường Đồng Khởi chỉ vài bước đi bộ. Ngoài ra, Caravelle cũng nằm ở vị trí thuận tiện tới các địa điểm tham quan du lịch như phố đi bộ Nguyễn Huệ hay chợ Bến Thành sầm uất… Caravelle là một minh chứng cho những sự kiện văn hóa, lịch sử tầm cỡ trong đó có việc thiết kế nguyên bản của Khách sạn là được ca ngợi cao nhất và hiện đại nhất ở Việt Nam thời bấy giờ.

Caravelle còn được nhắc tới thông qua những năm tháng chiến tranh và sau này là các tác phẩm điện ảnh và văn học nổi tiếng. Dù giá trị cốt lõi của Caravelle năm ở tính lịch sử hào hùng của mình nhưng các thiết kế nội thất, phòng ở của Caravelle đảm bảo được sự hiện đại, sang trọng, góp phần biến Caravelle thành điểm dừng chân lý tưởng cho Khách du lịch trong và ngoài nước.

2. Lịch sử hình thành và phát triển khách sạn Caravelle

Khách sạn Caravelle được khai trương vào mùa Giáng sinh năm 1959 và đã trở thành nơi tổ chức các buổi họp mặt, gặp gỡ thân mật, tiệc dạ vũ sang trọng hàng đầu tại thành phố Hồ Chí Minh. Kể từ đó, Caravelle là nơi thường xuyên chào đón các chức sắc quan trọng, giới chính trị gia và các nhân vật có danh tiếng.

Năm 1975, khi miền Nam hoàn toàn giải phóng, khách sạn Caravelle được đổi tên thành khách sạn độc lập. Và năm 1998, khách sạn tạm ngưng hoạt động để xây dựng thêm tòa nhà mới 24 tầng, liền kề với tòa nhà 10 tầng trước đây. Khách sạn Caravelle đã đi vào hoạt động trở lại vào ngày 8 tháng 5 năm 1998.

Với tầm nhìn toàn cảnh thành phố của Caravelle, khách sạn này được mệnh danh là Hòn Ngọc Viễn Đông với nhiều mốc lịch sử gắn liền với những biến động xã hội của thành phố Hồ Chí Minh. Từ phong cách kiến trúc kiểu Pháp, năm 1998, Caravelle được xây dựng và thiết kế lại thành một khách sạn sang trọng, xa hoa và hiện đại. Caravelle tự hào với phong cách sang trọng truyền thống, các tiện nghi hiện đại, tinh vi và khung cảnh trang nhã, mang lại cảm giác vừa nhẹ nhàng, vừa đột phá cho Khách hàng. Thiết kế, bài trí mang tính tiện nghi, hiện đại trong các phòng nghỉ đạt tiêu chuẩn năm sao giúp đáp ứng tất cả mong đợi của du khách hay Doanh nhân.

Ma trận SWOT của khách sạn Caravelle (Nguồn: caravellehotel.com)

Năm 2001, Caravelle vinh dự đón tiếp đoàn làm phim và là phim trường của bộ phim nổi tiếng “Người Mỹ trầm lặng”, chuyển thể từ tiểu thuyết cùng tên của nhà văn nổi tiếng Graham Greene, do diễn viên Hollywood nổi tiếng Michael Caine đóng vai chính.

Trong nhiều năm kể từ ngày được thành lập, Caravelle đã nhận được rất nhiều giải thưởng, ví dụ như giải thưởng “Khách sạn tốt nhất dành cho doanh nhân tại thành phố HCM”, giải thưởng “Khách sạn tổ chức sự kiện tốt nhất khu vực châu Á”, giải thưởng “100 khách sạn sang trọng nhất thế giới năm 2006”, danh hiệu Khách sạn tốt nhất Việt nam năm 2007…

Bắt đầu từ năm 2013, Caravelle thực hiện chính sách không khói thuốc trong toàn bộ hệ thống phòng khách sạn của mình.

Xem thêm bài viết liên quan:

・Phân tích SWOT nhà thuốc ・Phân tích SWOT trong kinh doanh nhà hàng

3. Sứ mệnh, tầm nhìn và giá trị cốt lõi của Caravelle

Với bề dày lịch sử hình thành và phát triển của mình, Caravelle luôn tìm cách để dành sự tôn trọng sâu sắc đến các giá trị lịch sử đồng thời giữ vững phong cách sang trọng, chất lượng dịch vụ đã làm nên tên tuổi của Khách sạn.

・Sứ mệnh

Caravelle hướng tới là sự lựa chọn hàng đầu của Khách hàng

Tọa lạc tại trung tâm của Sài Gòn với các dịch vụ và tiện nghi ấm áp, giúp Khách hàng cảm thấy như là một thành viên trong gia đình Caravelle.

Vượt lên trên những mong đợi của Khách hàng về tiêu chuẩn 5 sao thông qua việc cung cấp những dịch vụ chuyên nghiệp và sự phục vụ tận tụy, Caravelle nỗ lực mang đến cho Khách hàng dịch vụ tận tâm, chuyên nghiệp và tiện nghi nhất.

Ý thức lãnh đạo, tự chủ và sự khác biệt giúp Caravelle trở nên linh hoạt và có khả năng đáp ứng yêu cầu của từng Khách hàng.

Thông điệp của Caravelle: “Chúng tôi để lại nụ cười hài lòng trên môi bạn”

Ma trận SWOT của khách sạn Caravelle (Nguồn: caravellehotel.com)

・Tầm nhìn

Caravelle là khách sạn điển hình tại thành phố Hồ Chí Minh, liên tục xây dựng hình ảnh khách sạn dựa trên lịch sử, địa điểm, danh tiếng cùng các tiêu chuẩn dịch vụ tận tâm để mang đến trải nghiệm du lịch có một không hai cho các Khách hàng trong và ngoài nước.

Caravelle không ngừng nâng cao nghiệp vụ và kỹ năng thông qua đào tạo. Hình thức tổ chức lãnh đạo thông qua nguyên tắc làm gương, được đúc rút từ nền tảng kiến thức sâu rộng và thực hành mọi kỹ năng để đem tới dịch vụ tận tâm và đẳng cấp sang trọng cho Khách hàng.

Caravelle đang nỗ lực phấn đầu đề là “lựa chọn đầu tiên” cho những vị Khách trong quá khứ, hiện tại và tương lai khi ghé thăm thành phố Hồ Chí Minh.

・Giá trị cốt lõi của khách sạn Caravelle

1/ Khách hàng là trên hết: Luôn đặt nhu cầu của Khách hàng lên trên hết 2/ Sự nồng hậu: Luôn quan tâm, chăm sóc Khách như người thân 3/ Sự hài hòa: Luôn quan tâm, chăm sóc đồng nghiệp như người thân 4/ Sự tôn trọng: Luôn tôn trọng sự khác biệt của Khách hàng và đồng nghiệp 5/ Sự liêm chính: Luôn nhất quán trong suy nghĩ, lời nói và hành động. 6/ Sự cải tiến: Thay đổi để tốt hơn. Caravelle luôn thay đổi mỗi ngày.

4. Quy mô của khách sạn Caravelle

Quy mô của Khách sạn Caravelle bao gồm 335 phòng được trang bị đầy đủ tiện nghi mang phong cách hiện đại, sang trọng với các dịch vụ như truyền hình vệ tinh với các kênh phim ảnh miễn phí 24/24, hệ thống điều khiển đèn cạnh giường ngủ, dụng cụ pha trà và cà phê trong phòng, nước suối miễn phí, bàn ủi và ghế ủi, hệ thống máy điều hòa tự động trong phòng.

Về phòng ốc, Caravelle có kích thước phòng tối thiểu là 38.5m2 được đánh giá là khá rộng rãi và thoải mái. Nếu Khách hàng có nhu cầu ở những phòng rộng hơn thì Caravelle cũng sẵn sàng đáp ứng. Ngoài ra, phòng hội nghị Caravelle có sức chứa tối đa 700 người, ba phòng hội nghị Opera có sức chứa tối đa 150 người, 11 phòng họp được thiết kế để lấy ánh sáng tự nhiên.

Khách sạn Caravelle cũng có 6 nhà hàng và quầy bar:

・Nhà hàng Nineteen là nhà hàng nổi tiếng phục vụ các món ăn quốc tế tự chọn. ・Lobby Lounge tại tầng trệt của khách sạn là nơi thu hút thực khách với những món ăn nhẹ và khai vị. ・Nhà hàng Reflections là điểm hẹn quen thuộc của những thực khách sành điệu với phong cách ẩm thực Pháp và quốc tế, quang cảnh tuyệt đẹp nhìn ra Nhà Hát Thành Phố. ・Bar Martini có vị trí liền kề với Nhà hàng Reflections, không ngạc nhiên khi rượu Martinis, kết hợp từ các loại rượu mạnh hảo hạng và các mùi vị tươi ngon khác nhau, tạo nên hương vị nổi bật trong thực đơn thức uống mới. ・Pool Bar – quầy bar nằm cạnh hồ bơi là địa điểm lý tưởng để thưởng thức những thức uống mát lạnh cùng những món ăn nhẹ. ・Bar Saigon Saigon được bình chọn là “Bar được yêu thích nhất thành phố”, “quán bar tầng thượng nổi tiếng nhất Sài Gòn” và nằm trong top 10 địa điểm giải trí thú vị của thành phố trong chương trình “TPHCM 100 Điều thú vị” do Sở Văn Hóa Thể Thao & Du Lịch trao tặng với ban công nhìn ra toàn cảnh thành phố và chương trình nhạc sống hàng đêm. Được mở cửa từ năm 1959, hiện nay vẫn tọa lạc tại tầng 10 của tòa nhà cũ, quán bar Saigon Saigon vẫn giữ nguyên được nét đặc trưng nguyên thủy của nó cho đến ngày nay. Bar Saigon Saigon mở cửa hàng ngày từ 11 giờ sáng đến tận khuya.

Ngoài ra, khách sạn Caravelle cũng có nhiều dịch vụ bổ sung như:

・Dịch vụ spa và chăm sóc sức khỏe ・Hồ bơi tách biệt và riêng tư, hồ bơi tự do ngoài trời nằm ở tầng 7 ・CLB chăm sóc sức khỏe, phòng tập gym mở cửa suốt 24h dành cho tất cả các Khách lưu trú tại Khách sạn. Caravelle còn chuẩn bị các chương trình huấn luyện thể thao khác nhau cho Khách hàng của mình. ・CLB Vegas gồm các dãy bài giải trí tiêu chuẩn quốc tế ・Tiệc cưới Caravelle: Ngoài dịch vụ tổ chức tiệc cưới thì khách sạn Caravelle còn các dịch vụ kèm theo như chụp ảnh cưới, thiệp cưới, nhẫn cưới, tuần trăng mật…

Ma trận SWOT của khách sạn Caravelle (Nguồn: caravellehotel.com)

Các dịch vụ khác tại Caravelle:

・Bảo vệ và an ninh trực 24/24. Caravelle đảm bảo an ninh cũng như an toàn tài sản cá nhân cho Khách hàng ở tại Khách sạn với hệ thống thiết bị an toàn như hệ thống khóa phòng điện tử, két sắt điện tử trong phòng, hệ thống báo cháy và chữa cháy tự động. ・Phục vụ tại phòng 24/24 ・Dịch vụ xe cao cấp đưa đón và internet Wifi trên xe ・Dịch vụ khuân vác và giúp việc 24/24 giờ ・Dịch vụ đưa đón tận sân bay ・Caravelle cung cấp hệ thống liên lạc hiện đại, thuận lợi cho công việc với dịch vụ điện thoại quốc tế trong phòng, hệ thống truy cập Internet Wifi miễn phí toàn khách sạn. ・Dịch vụ thư giãn và giải trí sau giờ làm việc: Với phong cách thiết kế sang trọng, độc đáo, Qi Spa là nơi lý tưởng để thư giãn, massage… Thiết kế của Qi Spa Caravelle mang phong cách đương đại của châu Á với không gian yên tĩnh và đạt đến đỉnh cao của sự thư thái.

5. Ma trận SWOT của khách sạn Caravelle

Với một quy mô lớn về dịch vụ cung cấp cũng như bề dày của lịch sử hình thành và phát triển, không thể phủ nhận khách sạn Caravelle có nhiều điểm mạnh mà các đối thủ khác không thể có, cũng như những điểm yếu và thách thức cho sự phát triển trong tương lai.

・Điểm mạnh của khách sạn Caravelle

1/ Cơ sở hạ tầng và nội thất

Chắc hẳn đây sẽ là một điểm mạnh không thể chối cãi trong hệ thống dịch vụ mà khách sạn Caravelle cung cấp. Đến với Caravelle, Khách hàng chắc chắn sẽ cảm thấy cực kỳ hài lòng vì nhóm Khách hàng mà Caravelle hướng tới là nhóm doanh nhân có thu nhập cao. Đây là nhóm Khách hàng chịu chi, có tiềm năng kinh tế tốt nhưng lại cực kỳ khó tính. Vì vậy, dịch vụ mà khách sạn Caravelle cung cấp luôn phải hướng tới sự hoàn mỹ.

Ngoài phòng ốc được thiết kế với vẻ lịch sự và sang trọng, rộng rãi, Caravelle còn trang bị những sản phẩm nội thất tốt nhất từ giường ngủ cho tới vật dụng trong nhà tắm, tất cả đều tạo sự thoải mái và tiện nghi khiến Khách hàng không thể phàn nàn về những đồ nội thất ở đây. Hơn nữa, Caravelle cũng đã làm rất tốt nhiệm vụ của mình khi cung cấp dịch vụ với tư cách là Khách sạn 5 sao với những dịch vụ như: dịch vụ giặt ủi cao cấp, dịch vụ khuân vác, đưa đón 24/24, bảo vệ trực 24/24 giờ, phục vụ tại phòng theo nhu cầu, tivi LCD vệ tinh, nước suối miễn phí, dụng cụ pha trà và cà phê trong phòng.

Một ví dụ rất cụ thể để minh họa cho sự chu đáo và tỉ mỉ của Caravelle trong việc chăm sóc Khách hàng của mình là thông qua phòng ngủ. Caravelle cam kết cung cấp giấc ngủ tốt nhất cho Khách hàng của mình khi dừng chân ở Khách sạn thông qua việc quan tâm từ chiếc gối đến nệm giường cho Khách hàng. Caravelle giới thiệu tới khách hàng “thực đơn” gối được thiết kế nhằm mang lại cảm giác thư giãn và khỏe khoắn cho mọi khách lưu trú. Trong “thực đơn” gối có 6 loại gối để họ lựa chọn: gối lông ngỗng nguyên chất, gối cao su thiên nhiên, gối vỏ đậu, gối ôm dài, gối hạt gòn tổng hợp; gối cao su thiên nhiên hai tầng. Ngoài ra, Khách hàng còn có thêm lựa chọn là Nệm cao su thiên nhiên, cùng với hệ thống máy điều hòa tự động và điều khiển đèn cạnh giường đảm bảo giấc ngủ của khách hàng.

2/ Danh sách dịch vụ bổ sung

Các dịch vụ của Caravelle được cung cấp theo nhóm đối tượng Khách hàng mà thương hiệu này hướng tới: Doanh nhân VIP và Doanh nhân thông thường.

Cả hai nhóm Doanh nhân khi dừng chân tại Caravelle đều được hưởng các chế độ đặc biệt mà một khách sạn 5 sao cung cấp, tuy nhiên Caravelle đã bổ sung thêm rất nhiều các dịch vụ đi kèm để xứng đáng cho đúng với danh hiệu khách sạn dành cho Doanh nhân của mình.

Đối với Khách hàng là những Doanh nhân thông thường, ngoài các dịch vụ cơ bản của một khách sạn 5 sao, Caravelle còn cung cấp các dịch vụ bổ sung giúp họ dễ dàng làm việc như điện thoại gọi quốc tế trực tuyến, hệ thống truy cập Internet Wifi miễn phí toàn Khách sạn với tốc độ truy cập nhanh, quầy bar mini phù hợp vừa uống rượu vừa bàn công việc, hệ thống khóa điện tử hiện đại và an toàn, két sắt điện tử cùng hệ thống báo cháy và chữa cháy tự động…

Đối với Khách hàng là Doanh nhân VIP thì Caravelle còn bổ sung thêm rất nhiều dịch vụ tiện nghi đi kèm bên cạnh các dịch vụ bình thường của một khách sạn 5 sao và dịch vụ dành cho Khách hàng Doanh nhân thông thường. Các dịch vụ phải kể đến là dịch vụ đưa đón khách từ sân bay bằng xe chất lượng cao, có WiFi trên xe. Khách hàng sẽ được tiếp đón chu đáo nhất ngay từ giây phút đầu tiên và không còn phải lo lắng về vấn đề đi lại. Đây là dịch vụ đặc biệt cần thiết và được đánh giá cao dành cho Khách hàng lần đầu tới thành phố Hồ Chí Minh. Tiếp đến là quyền sử dụng phòng hội nghị riêng (tối đa 10 người) trong một giờ mỗi ngày. Đối với những doanh nhân có vị trí quan trọng thì dịch vụ này giúp ích rất nhiều cho họ khi họ có thể họp mặt đối tác hay bàn công việc với nhân viên cấp dưới trong môi trường hoàn toàn yên tĩnh.

Ngoài ra, có thể kể tới một vài dịch vụ khác đi kèm cho Khách hàng Doanh nhân VIP như

・Internet Wi-Fi miễn phí và không giới hạn trong phòng khách và tại Signature Lounge. ・Buffet sáng tại Signature Lounge. ・Trà, cà phê và thức uống không cồn được phục vụ cả ngày tại Signature Lounge. ・Cocktail và bánh ngọt miễn phí vào buổi tối. ・Giỏ trái cây tươi và Báo chí tiếng Anh. ・Nhận phòng và trả phòng theo tiêu chuẩn khách VIP tại Signature Lounge. ・Trả phòng muộn (tùy tình hình phòng thực tế). ・Phòng được thiết kế với diện tích rộng với với phòng tắm cỡ lớn và có cả khu tiếp khách riêng. Một số loại phòng còn có cả phòng bếp. Khách hàng có thể coi khách sạn như là ngôi nhà của mình.

3/ Thực đơn phong phú đa dạng

Thực đơn phong phú đa dạng cũng là một điểm mạnh của Khách sạn Caravelle vì doanh nhân nước ngoài đến từ nhiều nơi khác nhau trên thế giới nên phong cách ẩm thực của họ cũng rất đa dạng. Đặc biệt Khách hàng khó tính của Caravelle luôn đòi hỏi bữa ăn ngon và phong cách phục vụ phải chuyên nghiệp. Để đáp ứng được điều này, Caravelle đã cung cấp 6 nhà hàng lớn với phong cách ẩm thực đa dạng:

・Port Orient: nhà hàng mang tính chất thân mật, tiệc buffet của nhà hàng nổi tiếng trên thế giới với hương vị thơm ngon và các dòng rượu đa dạng. Nhà hàng cũng có thực đơn tự chọn gồm các món Tây — Á.

・Signature Lounge: Cửa sổ lớn tầm nhìn thoáng đãng hướng nhìn xuống đường Đồng Khởi và Nhà Hát Lớn, khách có thể thưởng thức cà phê, trà hảo hạng và thức ăn nhẹ trong không gian, sang trọng, ấm cúng, tao nhã và thư giãn.

・Asian Reflection: các món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị Tây và Á đem lại một kinh nghiệm ẩm thực không thể quên. Đến đây, Quý khách sẽ được thưởng thức các món ăn trong phòng được trang bị điều hòa hoặc trong phòng riêng với cung cách phục vụ chuyên nghiệp

・Lobby lounge: được đặt cạnh hành lang chính với các loại đồ uống nóng, lạnh đa dạng, cocktail, các món ăn nhẹ và trà chiều.

・Saigon Bar: được thiết kế theo kiểu không gian mở, tại đây du khách có thể ngắm cảnh sống nhộn nhịp và sôi động của HCM lúc về đêm. Saigon Bar phục vụ thực đơn nhẹ và các loại đồ uống ấn tượng với nhạc sống 6 ngày / 1 tuần.

・Pool Bar: đến đây để xả hơi và thư giãn với cocktail, đồ uống nóng, lạnh và các món ăn nhẹ. Nếu Quý khách muốn làm dịu cơn khát , hãy thưởng thức các đồ uống mát dịu và nhẹ nhàng.

Chất lượng thực đơn ở Caravelle được đánh giá rất cao với đồ ăn chủ yếu là buffet với thực đơn chọn món và đồ ăn khá phong phú, thay đổi hàng ngày, mang lại cho Khách hàng nhiều lựa chọn. Món ăn được trình bày đẹp mắt, hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Đồ uống như trà và cà phê luôn được sẵn sàng phục vụ, ngoài ra nhà hàng trong Caravelle còn có rất nhiều loại rượu và nước uống hoa quả cho Khách. Nếu không thích, Khách hàng cũng có thể tự gọi thêm sinh tố hoa quả hoặc đồ uống có cồn theo sở thích của mình.

Ma trận SWOT của khách sạn Caravelle (Nguồn: caravellehotel.com)

4/ Mức độ vệ sinh

Các khu vực sảnh, phòng ở của Khách hàng, khu vực công cộng, nhà hàng đều rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ vì luôn được bộ phận House Keeping lau dọn hàng ngày. Sau mỗi ca làm việc, các nhân viên đều được phân công lau dọn, đánh xà phòng (nều cầu) một cách cẩn thận và sạch sẽ.

5/ Đội ngũ nhân viên

Trải qua một thời kỳ phát triển với nền kinh tế thị trường không mấy ổn định nhưng hoạt động kinh doanh của Caravelle luôn đứng vững và ngày càng khẳng định được vị thế quan trọng của mình. Để có thể đạt được thành tựu này là ngoài dịch vụ hoàn hảo, trang thiết bị hiện đại còn một phần nữa là do có đội ngũ lao động giàu kinh nghiệm.

Đội ngũ nhân viên của Caravelle chủ yếu là người địa phương nên họ gắn bó với công việc bằng một tinh thần trách nhiệm rất cao, và sự lành nghề trong khâu chuẩn bị cho công việc là rất tốt. Nhân viên rất năng động, nhiệt tình và thân thiện với Khách hàng.

Ngoài ra, Caravelle còn có một quy trình làm việc được tiêu chuẩn hóa. Mọi vấn đề của Khách hàng trong khách sạn khi xảy ra đều được giải quyết theo một chu trình đã được lên kế hoạch sẵn. Vậy nên chỉ cần một khoảng thời gian ngắn là nhân viên mới vào có thể thạo việc và giải quyết mọi tình huống của Khách hàng một cách trôi chảy.

Ví dụ quy trình phục vụ của một nhà hàng trong Khách sạn Caravelle có thể được kể ra như sau: Chào Khách hàng, dẫn Khách vào chỗ, kéo ghế cho Khách, đưa thực đơn cho Khách, order các món ăn mà Khách chọn, lắng nghe Khách dặn dò, phục vụ đồ ăn uống, kiểm tra sự hài lòng của Khách, thanh toán và tiễn Khách. Nhìn chung, quy trình phục vụ được đánh giá là đạt tiêu chuẩn và làm hài lòng Khách hàng.

Xem thêm bài viết liên quan:

・Mô hình SWOT của quán cà phê

・Điểm yếu của khách sạn Caravelle

1/ Giá thành theo mặt bằng chung

Caravelle là khách sạn 5 sao nổi tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh nên giá thành của Caravelle thường sẽ cao hơn so với mặt bằng chung, cụ thể cao hơn hẳn với các khách sạn 5 sao khác tại thành phố Hồ Chí Minh. Giá phòng ở Caravelle được tính theo ngày, Khách hàng chi trả theo đồng đô la Mỹ cộng thêm 5% phí dịch vụ và 10% thuế VAT.

Khách hàng tới Caravelle thông thường là Doanh nhân đi một mình nhưng cũng có khi có gia đình đi kèm. Vì vậy, giá của Caravelle được tính theo diện tích phòng. Diện tích phòng càng rộng thì giá càng tăng, đặc biệt là những phòng dành cho Doanh nhân VIP. Ngoài ra, Caravelle cũng có phụ phí đi kèm với các phòng có tầm nhìn đẹp, hướng ra các địa điểm du lịch nổi tiếng.

Tuy có mức giá cao hơn giá mặt bằng nhưng khách sạn Caravelle luôn trong tình trạng full phòng. Đặc biệt, trong nhiều dịp cao điểm, Khách hàng cần phải đặt phòng trước 24h thì mới đảm bảo chắc chắn có phòng.

Chiến lược về giá cũng đã được Caravelle cân nhắc rất kỹ lưỡng vì đối tượng Khách hàng mà thương hiệu này nhắm tới, là những Doanh nhân đi công tác ngắn ngày. Vậy nên chẳng khó để có thể đoán được rằng Caravelle luôn giữ vững phong độ của mình ngay cả trong những thời điểm kinh tế khó khăn.

2/ Thiếu sự đặc biệt trong thực đơn

Thực đơn của Caravelle tuy đa dạng và phong phú với nhiều loại ẩm thực trên thế giới tuy nhiên, có nhiều đánh giá cho rằng, thực đơn của nhà hàng chưa gây được ấn tượng cho Khách. Thực đơn chỉ liệt kê các món ăn theo trình tự bữa ăn mà không có điểm nhấn hay món ăn nào đặc biệt cho Khách.

3/ Dịch vụ đưa đón từ sân bay

Tuy Caravelle cung cấp dịch vụ đưa đón Khách hàng từ sân bay tới Khách sạn và vị trí của Khách sạn cũng rất đắc địa khi nằm cách sân bay Tân Sơn Nhất chỉ có 8km, nhưng sự xuống cấp của hệ thống đường giao thông gây ảnh hưởng không tốt đến việc di chuyển của khách hàng, đặc biệt là khi Caravelle hiện đang cung cấp dịch vụ đưa đón khách hàng từ sân bay Tân Sơn Nhất đến khách sạn và ngược lại. Mặt khác, tình trạng ách tắc giao thông cũng tác động tiêu cực đến việc di chuyển của khách hàng, từ đó làm giảm đi khả năng cạnh tranh của Caravelle.

4/ Thu hút Khách hàng qua website

Hiện tại Caravelle đã cung cấp dịch vụ nhận đặt phòng thông qua website của mình (https://www.caravellehotel.com) với giao diện thân thiện với Khách hàng, phương thức đặt phòng an toàn và nhanh chóng. Tuy nhiên khi so sánh với các đối thủ cạnh tranh như Sofitel hay Movenpick thì Caravelle vẫn còn cách khá xa cả về lượng truy cập cũng như thứ hạng trên kết quả tìm kiếm.

Mặt khác, vẫn có sự chưa thống nhất về ngôn ngữ sử dụng khi giao diện Tiếng Nhật và Tiếng Việt bị chồng chéo bởi những khu vực viết bằng Tiếng Anh, thể hiện sự thiếu chuyên nghiệp trong cách thiết kế website.

Ma trận SWOT của khách sạn Caravelle (Nguồn: caravellehotel.com)

・Cơ hội của khách sạn Caravelle

1/ Quảng cáo trên các kênh truyền thông

Online marketing là một trong những hướng tiếp cận mới nhưng mang tính cách mạng trong công cuộc cải cách tìm Khách hàng của Caravelle.

Bằng việc xuất hiện trên tất cả các chuyên trang, blog, diễn đàn website về du lịch cũng như các trang web đặt phòng trực tuyến như thodia.vn, vinabooking.vn, agoda.vn,… Caravelle đã được rất nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến.

Ngoài ra khách sạn còn có một website riêng (caravellehotel.com) để Khách hàng có thể tìm hiểu được những thông tin về lịch sử hình thành, cũng như những hoạt động, những chương trình khuyến mãi hoặc giá phòng được cập nhật thường xuyên và đầy đủ… đặc biệt khách hàng cũng có thể kiểm tra những phòng còn trống đặt phòng trực tuyến ngay tại website.

2/ Phát triển thêm dịch vụ dựa trên nhu cầu của Khách hàng

Khách hàng dừng chân tại Caravelle bao gồm rất nhiều Khách hàng đến từ nhiều nơi trên thế giới với các nhu cầu khác nhau. Đặc biệt đối tượng Khách hàng của Caravelle là các doanh nhân có vị thế quan trọng trong các Doanh nghiệp lớn.

Vậy nên để có thể giữ vững thương hiệu của mình, Caravelle phải không ngừng nghiên cứu nhu cầu của Khách hàng thông qua việc nghiên cứu thống kê đều đặn về số lượng Khách, cơ cấu, đặc điểm tiêu dùng, đặc điểm tâm lý của nhiều đối tượng khác nhau, để từ đó đề ra các kế hoạch và biện pháp cũng như giải pháp phù hợp để thu hút Khách tiềm năng.

Hơn nữa, trong một thế giới hội nhập với nhiều đối thủ cạnh tranh sừng sỏ, Caravelle cũng phải luôn giữ vững giá trị cốt lõi là không ngừng cải tiến để thường xuyên nghiên cứu, xác định nhu cầu biến đổi của Khách hàng, cải tiến, mở rộng quy mô hoạt động, đa dạng hóa và không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu của Khách hàng.

Bên cạnh đó khách sạn còn hợp tác với các công ty du lịch trong và ngoài nước để quảng bá thương hiệu, mang Caravelle đến với những du khách trong và ngoài nước. Nhờ đó mà khách sạn cũng đã thu hút và đón tiếp khá nhiều du khách khi đặt chân đến thành phố Hồ Chí Minh.

Ma trận SWOT của khách sạn Caravelle (Nguồn: caravellehotel.com)

・Thách thức của khách sạn Caravelle

1/ Giảm chi phí vận hành

Giảm thiểu chi phí vận hành luôn là một vấn đề mà mọi Doanh nghiệp cần phải giải quyết. Đặc biệt trong bối cảnh, ngành dịch vụ và khách sạn đang phải chống chọi với những hậu quả nặng nề do dịch bệnh Covid hoành hành cũng như các chính sách đóng cửa đối với du lịch quốc tế và nội địa.

Trung bình, công suất hoạt động phòng của Caravelle rơi vào khoảng 60%. Vào những mùa cao điểm thì hầu như Khách sạn full phòng nhưng cũng có những thời điểm Khách sạn hầu như không có Khách, như dịp lễ hay cuối tuần. Những lúc thấp điểm, công suất chỉ rơi vào 10%-40%, thậm chí có thời kỳ còn dưới 10%.

Trong tương lai, để có thể đảm bảo tình hình kinh doanh của mình, ban lãnh đạo Caravelle cần phải có những chiến lược giảm thiểu chi phí vận hành, các chiến dịch quảng cáo, giảm giá khuyến mại để cân bằng nhu cầu giữa mùa cao điểm và mùa vắng khách cũng như khắc phục các điểm yếu trong công tác quản lý, nhân sự, marketing. Đây là những vấn đề rào cản ảnh hưởng đến công tác kinh doanh của Khách sạn.

Ngoài ra, Caravelle cũng luôn cần phải duy trì một khoản chi phí để đổi mới đầu tư trang thiết bị phục vụ Khách sạn, cơ sở vật chất, bồi dưỡng trình độ cho nhân viên. Chi phí này cực kỳ là cần thiết vì nó giúp cho quá trình phục vụ của nhân viên được diễn ra thuận tiện và hiệu quả, chất lượng hơn. Các khóa training cũng cũng giúp nâng cao trình độ ngoại ngữ, trình độ ứng xử của nhân viên, giúp họ có sự thăng tiến và hài lòng trong công việc.

2/ Hoàn thiện cơ chế quản lý

Không thể phủ nhận Caravelle có một cơ cấu tổ chức có độ liên kết chặt chẽ giữa các phòng ban nhằm nâng cao tinh thần trách nhiệm của toàn Doanh nghiệp. Tuy nhiên với sự thay đổi không ngừng trong nhu cầu của Khách hàng và nội tại của mình, khách sạn Caravelle cần nhanh chóng hoàn thiện và giữ vững cơ chế quản lý của mình. Bởi lẽ, một cơ chế quản lý hợp lý với cơ sở khoa học là điều kiện cần đề khai thác tối đa hiệu quả các nguồn lực, đồng thời cũng góp phần nâng cao nguồn lực hiện tại, giúp Doanh nghiệp có một kết quả kinh doanh tốt nhất.

Ngoài ra, việc hoàn chỉnh hệ thống định mức kinh tế và kỹ thuật cũng góp phần giảm thiểu chi phí, tăng độ hiệu quả kinh doanh cho Khách sạn.

6. Lời kết

Ma trận SWOT của khách sạn Caravelle đã khái quát được bốn yếu tố điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức. Bốn yếu tố mà hầu như bất kỳ một Doanh nghiệp nào cũng gặp phải trong quá trình hình thành của mình. Với các thế mạnh không thể không nhắc tới về độ nhận diện thương hiệu cũng như bề dày lịch sử hình thành của mình, Caravelle vẫn phải đối mặt với một vài điểm yếu và thách thức trong tương lai. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể hy vọng được một thương hiệu Caravelle xứng tầm hơn nữa ở tương lai gần với những dịch vụ mang đậm phong cách dân tộc phục vụ cho các Doanh nhân trong nước và quốc tế.