Măng Vàng Nhiều Chất Dinh Dưỡng, Tốt Cho Sức Khỏe

Điều tuyệt vời của ẩm thực không chỉ là những món “sơn hào hải vị” mà còn là những món ăn đậm chất vùng miền, dân dã. Đặc biệt hơn là việc tận dụng những loại cây cỏ gắn liền với đời sống. Trong số đó, không thể không nhắc tới món măng vàng – một trong những loại thực phẩm đậm chất Việt. Hãy cùng khám phá những lợi ích cũng như công thức chế biến món ngon từ loại măng này nhé.

Măng vàng và tác dụng với sức khỏe

Thực chất, măng là loại cây non, mới mọc của loài tre. Loài thực phẩm này rất phổ biến ở các nước Châu Á. Măng vàng không chỉ đơn thuần là món ngon trên mâm cơm mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Măng vàng rất tốt cho sức khỏe

Có tác dụng giảm cân

Măng vàng là một trong những loại thực phẩm có tác dụng giảm cân tương đối hiệu quả. Trong măng rất giàu chất xơ. Đây là một chất có tác dụng giúp tiêu hóa tốt cũng như no lâu hơn, giảm cảm giác đói, thèm ăn. Hơn nữa, măng vàng cũng không chứa quá nhiều hàm lượng calo và đường. Cùng với đó tỷ lệ carbohydrate của măng thấp hơn những loại thực phẩm khác rất nhiều. Chính vì vậy, nếu muốn giảm cân thì măng vàng là một loại thực phẩm lý tưởng.

Tốt cho tim mạch, kiểm soát cholesterol hiệu quả

Măng vàng cung cấp cho cơ thể hàm lượng dưỡng chất thiết yếu cũng như một số khoáng chất quan trọng như kali và selen. Đây đều là những chất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, lượng carbohydrate và đường của loại thực phẩm này rất thấp. Các dưỡng chất có trong măng làm giảm lượng cholesterol xấu, thanh lọc cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim. Đây chính là lý do khiến cho măng vàng trở thành loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch.

Phòng chống bệnh ung thư

Măng vàng là loại thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa. Trong khi đó, đây là một chất đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ và ngăn chặn những tác hại xấu của gốc tự do đối với cơ thể. Chất chống oxy hóa trong loại thực phẩm này có tác dụng ngăn ngừa, ức chế và loại bỏ gốc tự do cũng như sự đột biến của các khối u, bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong măng vàng sẽ giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn. Những chất này giúp cơ thể chúng ta nâng cao sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch. Các vitamin A,C, E, B có trong măng sẽ là dưỡng chất cần thiết để cơ thể tăng chức năng miễn dịch, ngăn ngừa ảnh hưởng từ các tác nhân gây hại, vi khuẩn, virus gây bệnh.

Thêm vào đó, măng còn có đặc tính chống viêm, giảm đau, chữa lành vết thương. Để tránh tình trạng vết thương bị viêm loét, bạn hãy ép măng lấy nước, bôi trực tiếp lên vết thương để cải thiện tình trạng.

Điều trị các vấn đề hô hấp, tốt cho dạ dày

Măng vàng là loại thực phẩm tuyệt vời đối với những người gặp vấn đề về hô hấp như hen suyễn, khó thở hay viêm phế quản. Với đặc tính chống viêm, măng giúp điều trị bệnh viêm đường hô hấp, giúp cải thiện tình trạng bệnh. Bạn có thể áp dụng bài thuốc mật ong và măng luộc để làm long đờm.

Không chỉ trị các bệnh về hô hấp, măng tre với hàm lượng chất xơ dồi dào còn giúp trị táo bón cũng như các vấn đề về dạ dày, đường ruột.

Tốt cho dạ dày và đường ruột

Khả năng kháng khuẩn

Bạn có biết, măng tre quen thuộc, thực phẩm dân dã này còn có đặc tính kháng khuẩn, virus? Đây chính là lý do măng vàng được xem như một vị thuốc tuyệt vời để điều trị các căn bệnh do vi khuẩn và virus gây ra.

Những điều cần biết khi sử dụng măng vàng

Măng vàng có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này. Thêm vào đó, nếu sử dụng không đúng cách còn có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng nếu bạn thuộc một trong những đối tượng sau đây thì không nên ăn măng vàng:

– Phụ nữ mang thai

Theo các chuyên gia, trong năng có chứa một số độc tố gây hại cho sức khỏe. Điển hình là glucozit, chất này sẽ sinh ra một chất gọi là axit xianhidric. Khi vào trong dạ dày, dưới tác dụng của chất chua, men tiêu hóa, chất này sẽ bị phân hủy, đẩy ra dưới dạng dịch nôn. Thực tế cho thấy rằng, không ít bà bầu bị ngộ độc bởi ăn măng.

Có rất nhiều mức độ ngộ độc như đau bụng, buồn nôn, đau đầu,…. Dù chưa có một nghiên cứu nào đưa ra kết luận bà bầu ăn măng sẽ gây hại cho thai nhi nhưng các chuyên gia vẫn khuyến cáo rằng phụ nữ trong thời kỳ mang bầu không nên ăn măng.

Bà bầu không nên ăn măng

Muốn biết ăn gì hãy đọc các loại rau tốt cho bà bầu

– Người bị đau dạ dày

Dạ dày là một căn bệnh rất khó chữa, nó thường tái phát lại và chuyển thành mãn tính. Vì vậy, những người mắc bệnh dạ dày cần có chế độ ăn uống hợp lý, kể cả khi bệnh đã thuyên giảm, được chữa trị cũng không nên lơ là. Hàm lượng acid cyanhydric trong măng không tốt cho dạ dày. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, những người bị dạ dày không nên ăn măng vàng.

– Người bị bệnh gút

Không chỉ người bị dạ dày mà người bị gút cũng cần chú ý và thực hiện chế độ ăn nghiêm ngặt. Nếu hàm lượng acid uric trong máu tăng thì bệnh sẽ trở nên nguy hiểm hơn. Trong khi đó, măng vàng là một trong những loại thực phẩm khiến cho tốc độ tổng hợp chất acid uric diễn ra nhanh chóng hơn. Do đó, hãy nói không với măng để đảm bảo sức khỏe.

– Người bị bệnh thận

Người bệnh thận cần đặc biệt chú ý tới chế độ dinh dưỡng. Những thực phẩm giàu canxi như măng vàng, măng tây có thể làm tình trạng bệnh diễn biến xấu đi, đặc biệt là những người bị suy thận hay thận mãn tính.

Tổng hợp món ngon từ măng vàng

Măng là một loại thực phẩm phổ biến, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến măng vàng thành món ngon đúng điệu. Các bà nội trợ thường chia sẻ công thức chế biến măng độc đáo và lạ miệng trên các diễn đàn ẩm thực. Dưới đây là một số món ngon mà bạn nên thử áp dụng:

Món 1 – Nộm măng vàng thịt bò

Nguyên liệu:

• Măng vàng
• Thịt bò
• Hành tây
• Lạc rang
• Ớt
• Rau thơm
• Gia vị: Đường, giấm, hạt nêm, muối, dầu hào

Cách làm:

Bước 1: Măng vàng rửa sạch, tưới sợi vừa ăn, cho vào nồi luộc sơ qua cho bớt mùi rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp cùng muối + dầu hào + hạt tiêu trong 15 phút.

Bước 2: Hành tây lột vỏ, thái mỏng, ngâm với nước lạnh để khử bớt mùi hăng, sau đó vớt ra, để ráo. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Cho hành tây vào bát, trộn cùng đường + giấm, ướp trong 15 phút.

Bước 4: Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào chín tái.

Bước 5: Cho măng + hành tây vào tô, thêm muối + hạt nêm + đường + ớt băm, trộn đều cho ngấm gia vị.

Bước 6: Cho rau thơm + thịt bò vào đảo đều, nêm lại gia vị, cho ra đĩa, rắc lạc rang lên và thưởng thức.

Nộm măng thịt bò lạ miệng

Món 2 – Canh măng nấu mọc

Nguyên liệu:

• Mọc
• Măng vàng
• Hành lá
• Muối
• Đường
• Hạt nêm
• Hành củ
• Hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Măng vàng rửa sạch nhiều lần với nước, cho vào nước sôi chần qua, tiếp tục xả lại với nước lạnh, sau đó để ráo, tước sợi vừa ăn.

Bước 2: Hành khô băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây rửa sạch, một nửa thái nhỏ, nửa còn lại bổ múi cau.

Bước 3: Cho hành băm + hạt tiêu vào bát mọc, trộn đều.

Bước 4: Đun nóng dầu hơn, phi thơm phần hành băm còn lại, cho hành tây thái nhỏ vào, xào thơm. Tiếp đến cho măng vào xào cùng, nêm muối + đường, sau đó thêm nước, ninh trong 20 phút.

Bước 5: Cho các viên mọc vào nồi canh, đun sôi, khi mọc nổi lên thì nêm lại gia vị, cho hành lá rồi tắt bếp.

Canh măng mọc

Món 3 – Canh sườn nấu măng vàng

Nguyên liệu:

• Sườn non
• Măng vàng
• Hành khô
• Hành lá
• Ngò gai
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối
• – 400g sườn non chặt nhỏ
• – 200g măng tươi tước sợi
• – Hành lá, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm, mùi tàu.

Cách làm:

Bước 1: Sườn non rửa sạch, đun sôi 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, ướp cùng hành băm + muối + nước mắm + tiêu trong 15 phút.

Bước 2: Măng rửa sạch, tước sợi nhỏ, cho vào luộc sơ qua, rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Cho măng vào nồi canh sườn, đun  tiếp 15 phút, nêm lại gia vị, cho hành lá, ngò gai vào rồi tắt bếp.

Canh sườn măng ngon hết nấc

Món 4 – Lẩu măng vịt

Nguyên liệu:

• 1 con vịt làm sẵn
• Măng vàng
• Sa tế
• Đậu hũ
• Dừa xiêm
• Gừng
• Rượu
• Bún tươi
• Cây sả
• Hành tím
• Tỏi
• Ớt
• Rau ăn lẩu: rau muống, cải thảo, các loại nấm
• Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Vịt rửa sạch, vắt chanh + rượu + muối + gừng đập dập vào, chà xát cho vịt bớt mùi hôi, rửa lại với nước sạch. Chặt vịt thành miếng vừa ăn, cho vào tô riêng, ướp cùng sa tế + muối + nước mắm + đường + hạt nêm + bột ngọt + chút sả và ớt.

Bước 2: Đậu hũ cắt miếng vuông. Măng vàng rửa sạch, tước sợi vừa ăn. Các loại rau nhặt bỏ lá già, ngâm nước muối trong 15 phút, rửa sạch, để ráo. Các loại nấm cắt bỏ chân, ngâm muối, để ráo. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.

Bước 3: Giã nát hành tím + tỏi + tiêu + ớt + sả đập dập.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím cắt lát, cho thịt vịt vào xào, khi thịt chín thì thêm nước dừa tươi. Nếu không đủ nước dừa thì có thể cho nước lọc.

Bước 5: Nước lẩu sôi thì cho măng vàng vào, nêm nước mắm + hạt nêm + muối + đường + ớt tươi (nếu ăn cay).

Bước 6: Đặt nồi lẩu lên bếp, cho nước lẩu đã chuẩn bị vào, thêm đậu + nấm cùng các loại rau.

Lẩu măng vịt hấp dẫn

Những công thức món ngon từ măng vàng trên đây rất dễ thực hiện. Để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình, hãy áp dụng ngay hôm nay xem tài nấu nướng của mình tới đâu nhé. Để đặt mua măng vàng số lượng lớn, đảm bảo ngon, sạch, giá rẻ thì hãy nhấc máy lên và liên hệ với cung cấp rau củ giá sỉ Thực Phẩm Đồng Xanh.

Chỉ trong thời gian ngắn, chúng tôi sẽ tiếp nhận đơn hàng, chuẩn bị và giao hàng cho quý khách. Trở thành đối tác của chúng tôi, quý khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng, giá cả của sản phẩm.