Mì Udon Cà Ri Nhật Bản: Nhanh, Linh Hoạt Và Ngon - Bite My Bun

Mì udon cà ri Nhật Bản: nhanh, linh hoạt và ngontác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật March 24, 2021Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng đủ điều kiện được thực hiện thông qua một trong các liên kết của chúng tôi. Tìm hiểu thêm

Hầu hết mọi người đều kết hợp cà ri với cơm, nhưng bạn đã thử sự kết hợp ngon lành giữa cà ri và món dai dai chưa mì udon?

Trong món ăn này, mì udon cà ri được phủ trong một loại nước dùng đặc làm từ cà ri roux, nước dashi, mirinvà nước tương.

Nó không hoàn toàn là một món súp, nhưng cũng không phải là một món hầm và hương vị đậm đà của cà ri với những miếng thịt bò mỏng và sợi mì sền sệt trong nước dùng đậm đà quá ngon để không thể bỏ qua.

Mì udon cà ri là món mà tôi coi là món ăn ngon. Bạn có thể làm món này vào những ngày lạnh, nhưng bạn luôn có thể làm món thuần chay cho những ngày hè ấm áp khi bạn muốn có một bữa ăn nhẹ.

Vì vậy, đây là một món ăn linh hoạt và chỉ mất chưa đầy 30 phút để thực hiện, vì vậy bạn có thể thưởng thức bất cứ khi nào bạn cảm thấy đói.

Mình đang chia sẻ công thức nấu mì udon cà ri với thịt bò và nấm này, cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:

• 1 Udon cà ri tiếng Nhật là gì?
• 2 Công thức mì udon cà ri bò Nhật Bản
  • 2.1 Thành phần 1x2x3x
  • 2.2 Hướng Dẫn 
  • 2.3 Chú ý
• 3 Mì udon cà ri Nhật Bản: thông tin dinh dưỡng
• 4 Mì udon cà ri Nhật Bản: biến tấu công thức
• 5 Cách phục vụ mì udon cà ri Nhật Bản và kết hợp với món gì
• 6 Nguồn gốc của mì udon cà ri Nhật Bản

Udon cà ri tiếng Nhật là gì?

Khi bạn nghĩ đến udon, công thức đầu tiên bạn nghĩ đến là một bát súp loãng với sợi mì udon dày và một số lớp phủ nhẹ.

Tuy nhiên, udon cà ri là một sự thay thế hương vị phong phú tuyệt vời cho món mì udon cơ bản. Thịt làm tăng thêm hương vị và khiến đây trở thành một bữa ăn hoàn chỉnh mà bạn có thể thưởng thức suốt cả ngày.

Cà ri udon khác với món cà ri bạn kết hợp với cơm. Nó đậm đà hơn giống như nước sốt. Vì vậy, đừng mong đợi kết cấu và hương vị tương tự nhau.

Cà ri Nhật Bản được gọi là cà ri roux, và nó khác với công thức nấu món cà ri của Ấn Độ hoặc Thái Lan. Về kết cấu, nó dày hơn nhiều và có độ sệt của món thịt bò hầm.

Về hương vị, nó ngọt hơn và nhẹ hơn. Đừng mong đợi quá nhiều độ cay từ cà ri Nhật Bản và thay vào đó hãy thưởng thức hương vị nhẹ nhàng của món ăn này.

Cà ri được nấu loãng với nước dùng dashi cho udon cà ri, vì vậy món ăn có độ sánh của nước dùng đặc. Sau đó, bạn thêm vào mì udon dai và một nguồn protein (thịt bò, thịt lợn, thịt gà, hải sản hoặc đậu phụ).

Lớp trên cùng rất đơn giản: hành lá cắt nhỏ để tạo hương vị cuối cùng.

Tất nhiên, một số nhà hàng sẽ thêm nhiều yếu tố trang trí hơn như đậu phụ chiên giòn và chả cá, nhưng thành phần quan trọng nhất về hương vị là cà ri.

Ngoài ra đọc: Công thức nấu cà ri Nhật Bản | Bò Roux từ đầu & 6 công thức khác

Công thức mì udon cà ri bò Nhật Bản

Joost NusselderĐối với công thức này, chúng tôi sử dụng hầu hết các nguyên liệu từ cửa hàng tạp hóa châu Á: khối cà ri roux, nước dùng dashi, nước tương, nấm shimeji và mì udon.Chưa có xếp hạngIn công thức Công thức pinThời gian chuẩn bị 5 phút phútGiờ nấu ăn 30 phút phútKhóa học Súpẩm thực Tiếng NhậtPhục vụ 2 người

Thành phần  1x2x3x

• 2 gói mì udon đông lạnh, tủ lạnh hay khô đều được
• 100 gram thịt bò thái thành các dải mỏng thịt thăn đầu hoặc thịt ribeye là tốt nhất
• 100 gram hành
• 100 gram nấm shimeji nấm sò hay nấm rơm cũng tốt
• ½ cà rốt thái lát a la julienne những dải mỏng
• 2 hành lá hành lá cắt nhỏ
• 1 tbsp dầu canola hoặc dầu thực vật
• 500 ml nước dashi
• 2 khối cà ri roux hoặc 2 muỗng canh bột cà ri
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê mirin
• 1 muỗng cà phê nước tương

Hướng Dẫn 

• Đầu tiên, bạn băm nhỏ hành tây, cà rốt, nấm và hành lá. Để hành lá sang một bên để trang trí mì sau này.
• Thái thịt bò thành các dải mỏng.
• Trong nồi, đun nóng dầu và xào hành tây, cà rốt và nấm trong khoảng 1 phút.
• Cho các dải thịt bò vào và xào ở lửa vừa-lớn cho đến khi thịt bò chuyển sang màu nâu. Thịt bò không còn màu đỏ.
• Đổ nước dùng dashi và hai viên cà ri vào. Trộn đều cho đến khi các viên tan hoàn toàn.
• Thêm đường, rượu mirin và nước tương và để hỗn hợp sôi trên lửa vừa. Bạn có thể loại bỏ bọt bằng rây lọc nhỏ hoặc thìa.
• Nước sốt sẽ bắt đầu đặc lại và khi đã đủ đặc, hãy tắt bếp.
• Trong một nồi nước sôi riêng, cho mì udon vào và nấu trong khoảng 1 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì). Lưu ý: mì đông lạnh và mì khô có thời gian nấu khác nhau.
• Chia mì udon thành hai tô và thêm cà ri vào cả hai tô. Trang trí với hành lá và dùng nóng.

Chú ý

Mì udon đông lạnh là tốt nhất cho công thức này vì chúng to hơn và dai hơn mì khô. Bạn có thể làm nước dùng dashi tại nhà ngay từ đầu, hoặc hòa tan một số gói nước dùng dashi trong nước để tạo nước dashi ngay lập tức.Từ khóa Món cà riĐã thử công thức này?Hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào!

Mì udon cà ri Nhật Bản: thông tin dinh dưỡng

Một bát mì udon cà ri có khoảng:

• 520 calo
• 60 gam carbohydrate
• 14 gram chất béo
• 28 gram protein
• 1050 mg natri

Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin A & C, canxi và sắt.

Mì udon có nhiều chất xơ, là nguồn cung cấp vitamin B và thân thiện với người ăn chay. Chúng được làm từ lúa mì và nước, vì vậy chúng tốt cho sức khỏe hơn một số loại mì khác như ramen.

Nhưng, thứ bổ sung thêm calo cho món ăn này là những viên cà ri roux có hàm lượng chất béo, đường và natri cao.

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức udon phù hợp với người ăn kiêng, tôi khuyên bạn nên mì udon kitsune.

Mì udon cà ri Nhật Bản: biến tấu công thức

Điều tôi thích ở udon cà ri là bạn có thể chế biến nó với bất kỳ loại thịt nào. Đây là những gì tôi khuyên bạn nên:

• Miếng gà mỏng
• Thịt thăn lợn cắt lát mỏng của bụng lợn
• Con tôm
• Cá

Nếu bạn ăn chay hoặc ăn chay, thì bạn luôn có thể bỏ qua thịt và sử dụng đậu phụ hoặc các nguyên liệu thuần chay khác như:

• Đậu phụ luộc
• Aburaage (đậu phụ bạn thân)
• Nấm đông cô
• Bắn đậu Hà Lan
• Khoai tây thái hạt lựu

Nếu bạn thêm đậu phụ vào món mì udon cà ri của mình, hãy cân nhắc aburaage (túi đậu phụ chiên giòn) vì nó có thêm kết cấu tương tự như thịt.

Đối với món kho, kombu dashi là lựa chọn tốt nhất cho người ăn chay vì nó được làm từ rong biển hoặc nấm hương nấm, không phải vảy cá ngừ.

Ở một số vùng của Nhật Bản, udon cà ri được phủ lên trên một loại bánh cá giống như thạch, được gọi là Chikuwa. Nó có hình dạng ống và chủ yếu được làm từ cá tráp biển và cá tuyết. Nó tạo thêm một số kết cấu và hương vị tanh cho mì.

Các thành phần udon cà ri phổ biến khác và lớp phủ trên bao gồm:

• Egg
• Naruto bánh cá
• Hạt vừng nướng
• Gừng
• Rong biển
• Gia vị trộn gia vị Togarashi

Mẹo: Nếu bạn còn thừa nước sốt cà ri từ các món ăn khác, bạn có thể thêm một chút nước dashi, pha loãng với nước, thêm mì udon và bạn đã có món mì udon cà ri chay làm từ thức ăn thừa!

Cách phục vụ mì udon cà ri Nhật Bản và kết hợp với món gì

Ở hầu hết các nhà hàng, udon cà ri được ăn bằng thìa lớn kiểu phương Tây để dễ dàng lấy cả mì và nước dùng cùng một lúc. Nó được phục vụ trong một cái bát với lớp trên bề mặt mới khi nó vẫn còn ấm.

Mặc dù udon cà ri là món khoái khẩu của mùa đông, nhưng nhiều người thường làm hoặc mua món ăn này quanh năm vì nó là một món ăn thoải mái và thịnh soạn.

Vì udon cà ri là một món ăn khá no nên bạn thường chỉ ăn một bát vào bữa trưa hoặc bữa tối.

Như một món ăn kèm, bạn có thể có fukujinzuke, một hỗn hợp của các loại rau ngâm với vị ngọt, hoặc hành lá ngâm, được gọi là rakkyo.

Tuy nhiên, hầu hết mọi người giữ nó đơn giản và thưởng thức mì cà ri mà không có bất kỳ món ăn kèm nào.

Nguồn gốc của mì udon cà ri Nhật Bản

mì udon là một loại mì dày và dai ngon được làm từ bột mì.

Người ta tin rằng mì udon có nguồn gốc từ Trung Quốc và được nhập khẩu vào Nhật Bản trong triều đại nhà Đường, giữa những năm 618-907 CN. Udon được bán tại các quầy hàng thực phẩm từ đầu thế kỷ 17 vì đây là một món ăn nhanh và ngon.

Udon cà ri rất có thể có nguồn gốc từ vùng Tokyo vào thời Minh Trị (1868-1912). Cà ri được nhập khẩu từ Ấn Độ và vì người Nhật thích một phiên bản nhẹ nhàng hơn, họ đã tạo ra món cà ri roux.

Mì là một món khoái khẩu khác của người Nhật, vì vậy việc họ kết hợp cà ri với mì là điều hoàn toàn tự nhiên.

Bạn đã thèm mì chưa? Hãy nhớ thử công thức này và nó có thể nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình quanh năm.

Nếu bạn là một tín đồ của cà ri, chắc chắn sẽ thỏa mãn cơn thèm cà ri nhưng với mì, đây là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho cơm.

Tiếp theo, hãy kiểm tra cái này Teppanyaki Hibachi Noodle Recipe bạn sẽ thích! | 3 công thức nấu ăn hàng đầu

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.