Món Cá Kèo Chiên Giòn Chấm Mắm Me Chua Chua - Thế Giới Ẩm Thực

Nội dung chính

• Nguyên liệu làm món cá kèo chiên giòn chấm mắm me:
• Cách làm món cá kèo chiên giòn chấm mắm me:

Nguyên liệu làm món cá kèo chiên giòn chấm mắm me:

• 300g cá kèo.
• 2 quả trứng gà.
• 50g me chín.
• Bột chiên giòn.
• Tỏi ớt băm, 1 quả chanh
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm món cá kèo chiên giòn chấm mắm me:

Bước 1:

• Cá kèo mua về bạn cắt đi vây, đuôi.
• Rửa sạch với nước và nước cốt chanh để khử đi mùi tanh của cá.
• Ướp cá với 1 thìa đường, nửa thìa muối, một ít hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 ít tiêu và 1/4 thìa nước cốt chanh.
• Nước cốt chanh sẽ giúp cá sau khi chiên trở nên giòn rụm hấp dẫn, và giữ được độ giòn rất lâu đấy. Bạn chú ý đừng cho quá nhiều chanh nhé!

Bước 2: Làm mắm me

• Bạn hòa tan me vào 1 chén nước nóng, đánh đều tay để me tan ra, sau đó lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.
• Nêm đường và nước mắm vào nước me đến khi vừa miệng.
• Cho tỏi ớt băm vào và khuấy đều. V

Bước 3: Chiên cá kèo

• Đánh tan 2 quả trứng, đổ bột chiên giòn ra đĩa rộng để thuận tiện cho việc lăn bột chiên cá.
• Làm nóng chảo với lượng dầu ăn sao cho ngập được thân cá.
• Cho 3 – 4 giọt chanh vào dầu để cá chiên được giòn và thơm.
• Cá kèo sau khi ướp 15 phút thì bạn đem cá nhúng qua 1 lớp trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn để bột áo đều lên thân cá.
• Bạn nên thực hiện 1 – 2 lớp áo bột mỏng là được.

• Bạn nên phủ bột con nào xong thì chiên luôn con đó, như vậy thì cá sẽ không bị ra nước làm hỏng lớp bột áo.
• Cá đã chín vàng thì bạn vớt ra để ráo dầu.
• Làm lần lượt đến khi hết.
• Bạn có thể dọn ăn kèm với cà chua, xà lách hoặc chỉ đơn giản là chấm với mắm me.
• Món này ăn nóng rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!