Món Lươn Bung Thơm Nứt Lỗ Mũi

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN LƯƠN BUNG CHUẨN VỊ

Nguyên liệu chính

• Lươn sống: 500g
• Chuối xanh: 3 quả
• Thịt ba chỉ: 200g (tùy chọn)
• Đậu phụ: 2 bìa

Gia vị, rau thơm

• Nghệ tươi: 1 củ nhỏ hoặc bột nghệ: 1 thìa cà phê
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Rau răm, lá lốt, tía tô: mỗi loại 1 bó nhỏ
• Nước mẻ: 50ml (hoặc dấm bỗng thay thế)
• Mắm tôm: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 3 thìa canh
• Gia vị khác: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt

MẸO CHỌN NGUYÊN LIỆU TƯƠI NGON

• Lươn: Chọn lươn có da vàng óng, chắc thịt để món lươn bung thơm ngon, ngọt thịt hơn.
• Chuối xanh: Chọn chuối già nhưng còn xanh để món ăn không bị chát, giữ được độ bùi.

CÁC BƯỚC SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

1. Làm sạch, sơ chế lươn

• Lươn sau khi mua về, bạn rửa sạch với muối, chanh để loại bỏ nhớt.
• Cắt lươn thành khúc vừa ăn (khoảng 5-7 cm).

2. Sơ chế chuối xanh

• Chuối xanh gọt vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm, loại bỏ vị chát.

3. Chuẩn bị gia vị

• Nghệ giã nhuyễn hoặc dùng bột nghệ.
• Hành, tỏi băm nhỏ.
• Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.

CÁCH NẤU LƯƠN BUNG NGON CHUẨN VỊ BẮC BỘ

1. Xào lươn

• Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho lươn vào xào săn cùng nghệ, mắm tôm.
• Sau khi lươn đã săn lại, bạn lấy lươn ra để riêng.

2. Xào chuối xanh

• Xào chuối xanh cùng với chút mẻ hoặc dấm bỗng để tạo vị chua nhẹ, làm tăng hương vị cho món ăn.

3. Xào thịt ba chỉ

• Xào thịt ba chỉ đến khi săn lại, thêm chuối xanh vào đảo đều.

4. Hầm chuối với lươn

• Cho lươn, chuối, thịt ba chỉ, đậu phụ vào nồi lớn, đổ nước xâm xấp.
• Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 20-25 phút để chuối mềm, thấm đều gia vị.

5. Thêm rau thơm

• Khi lươn đã nhừ, cho rau răm, lá lốt, tía tô vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

6. Cách thưởng thức

Món lươn bung khi hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, béo ngậy của lươn, chuối xanh. Ăn cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon miệng. Vị chua nhẹ từ mẻ kết hợp với mùi thơm từ rau răm, tía tô, lá lốt, chắc chắn sẽ khiến thực khách không thể chối từ.

LƯU Ý KHI NẤU LƯƠN BUNG

• Lươn: Không nên xào quá kỹ để tránh lươn bị khô, nát.
• Chuối xanh: Ngâm chuối vào nước muối loãng giúp loại bỏ vị chát, giữ màu xanh đẹp.
• Gia vị: Điều chỉnh lượng mắm tôm, mẻ theo khẩu vị để món ăn đạt độ đậm đà mong muốn.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MÓN LƯƠN BUNG

Món lươn bung cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:

• Protein từ lươn giúp phát triển cơ bắp, cung cấp năng lượng.
• Vitamin A từ lươn tốt cho mắt, hệ miễn dịch.
• Chất xơ từ chuối xanh hỗ trợ tiêu hóa.

LỢI ÍCH CỦA MÓN LƯƠN BUNG

Món lươn bung cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng nhờ vào các thành phần giàu protein, vitamin, khoáng chất. Lươn là thực phẩm bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ tiêu hóa, rất tốt cho người cần bổ sung năng lượng. Kết hợp cùng chuối xanh còn giúp làm mát cơ thể, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa.a

Món lươn bung là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị, dinh dưỡng, mang đậm chất Bắc Bộ. Từ vị béo ngậy của lươn, vị chua thanh của mẻ cho đến sự thơm lừng của rau gia vị, món ăn này không chỉ khiến bữa cơm thêm phong phú mà còn để lại ấn tượng sâu đậm cho những ai đã từng thưởng thức.