Mực Nang Sống ở đâu? Mực Nang Khổng Lồ (Sepia Apama) Engl ...

Dấu hiệu và mê tín dị đoan Mực nang sống ở đâu? Mực nang khổng lồ (Sepia apama) Engl. Mực nang khổng lồ. Việc sử dụng mực nang trong nấu ăn

Mực nang trong tâm trí của hầu hết mọi người được liên tưởng đến thứ gì đó xấu xí và xấu xí, và tất cả là bởi vì nhiều người thậm chí không biết chúng trông như thế nào. Trong thực tế, những động vật này có thể được gọi là hấp dẫn một cách an toàn. Mực nang là động vật chân đầu và có họ hàng với bạch tuộc và mực. Trên thế giới có khoảng 100 loài thuộc họ, được phân bổ cho đội cùng tên.

Mực nang (Sepia officinalis).

Về cấu tạo của mực nang có nhiều điểm tương đồng với các loài mực nang khác. Cũng giống như ở loài bạch tuộc, cơ thể của chúng được cấu tạo bởi một túi cơ da - một lớp áo. Nhưng không giống như mực nang đồng loại, chúng có hình bầu dục thuôn dài, hơi dẹt, nhưng không thay đổi (như bạn đã biết, bạch tuộc dễ dàng chui vào các khe hẹp). Đầu của chúng được kết hợp chặt chẽ với cơ thể, đôi mắt lớn nổi bật trên đó. Chúng có cấu trúc phức tạp và con ngươi có khe. Ở phía trước của đầu là một loại mỏ, dùng để nghiền thức ăn của mực nang. Nhưng không thể nhìn thấy nó trong điều kiện bình thường, vì nó bị ẩn giữa các xúc tu. Tổng cộng, mực nang có tám cánh tay xúc tu và hai xúc tu bẫy đặc biệt hơn, tất cả đều được điểm xuyết bởi các giác hút. Cánh tay của những con vật này ở trạng thái bình tĩnh được gập lại và duỗi thẳng về phía trước, tạo cho cơ thể chúng một hình dáng thuôn gọn. Các xúc tu của bẫy được giấu trong các túi đặc biệt dưới mắt, chúng "bắn" từ đó chỉ vào thời điểm tấn công. Mực nang có các vây ở hai bên thân, thuôn dài dạng viền. Chúng là phương tiện di chuyển chính. Việc đẩy nước ra khỏi xi phông, như cách làm của bạch tuộc, cũng được những loài động vật này thực hiện, nhưng chỉ đóng vai trò như một phương pháp tăng tốc bổ sung.

Mực nang vũ trụ rộng hay còn gọi là cá nâu đỏ (Sepia latimanus), là loài lớn nhất trong các loài động vật này.

Điểm độc đáo của mực nang là lớp vỏ bên trong, thay thế cho bộ xương của chúng. Vỏ giống như không phải là một cái vỏ, mà là một tấm có các khoang bên trong. Nó nằm bên trong cơ thể ở mặt lưng và bảo vệ các cơ quan nội tạng, và các khoang giúp giảm trọng lượng và tạo độ nổi. Các cơ quan nội tạng khác được sắp xếp ở mực nang theo cách tương tự như ở các loài động vật chân đầu khác. Chúng cũng có một túi mực tạo ra lượng mực cao nhất trong số các loài động vật chân đầu. Bên ngoài, con đực và con cái trông giống nhau, nhưng ở con đực, một trong những xúc tu có hình dạng đặc biệt và được sử dụng để thụ tinh.

Một con mực nang vũ trụ rộng đã đổi màu thành màu cam.

Màu sắc của những loài động vật này vô cùng đa dạng. Cũng giống như bạch tuộc, mực nang có thể thay đổi màu sắc với sự hỗ trợ của các tế bào mang sắc tố da. Các tế bào chứa đầy các sắc tố có màu sắc khác nhau và với sự trợ giúp của các cơ đặc biệt, chúng có thể co lại hoặc căng ra. Việc kiểm soát các tế bào sắc tố phụ thuộc vào não và có ý thức. Nói cách khác, mực nang thay đổi màu sắc có chủ ý và theo ý muốn, nhưng nó thực hiện quá nhanh đến mức có vẻ như quá trình này là tự động. Xét về sự đa dạng của màu sắc, độ phức tạp của hoa văn và tốc độ thay đổi của nó, những con vật này là vô song. Ở biển, mực nang theo nghĩa đen giống như một chiếc teletype, cơ thể của chúng, giống như một tấm gương, phản chiếu mọi thứ xung quanh mực nang. Ngoài ra, một số loài có thể phát quang. Sự thay đổi màu sắc này được sử dụng để ngụy trang và… giao tiếp. Bản vẽ của một hình thức nhất định mang thông tin cho đồng bào bộ tộc. Nhìn chung, mực nang là một trong những loài động vật không xương sống thông minh nhất.

Con mực nang này không chỉ khoác lên mình bộ cánh màu hồng nhạt mà còn phủ lên mình những đốm sáng màu xanh lam.

Trong số các loài động vật chân đầu, chúng được phân biệt bởi kích thước tương đối nhỏ. Loài lớn nhất - nâu đỏ vũ trụ rộng - đạt chiều dài 1,5 m (bằng cánh tay) và nặng tới 10 kg. Nhưng hầu hết các loài đều khiêm tốn hơn nhiều, chiều dài của chúng đạt 20 cm, một số loài nhỏ có chiều dài không vượt quá 1,8-2 cm! Đây là những loài động vật chân đầu nhỏ nhất trên thế giới.

Một trong những loài nổi bật nhất là mực nang sơn (Metasepia pfefferi) từ vùng Indo-Malayan. Ngoài màu sắc tươi sáng, loài này còn được phân biệt bởi độc tính của nó, điều này thường là bất thường đối với những loài động vật này.

Mực nang chỉ sống ở vùng nước nông của vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới của Cựu thế giới. Chúng sống đơn lẻ, ít thường thành đàn nhỏ, và chỉ vào mùa sinh sản mới hình thành các cụm lớn. Đồng thời, họ có thể di cư, mặc dù họ thường có lối sống ít vận động. Mực nang thường bơi thong thả ở độ cao thấp so với mặt đáy, nhìn thấy con mồi, chúng đóng băng trong một giây, rồi nhanh chóng vượt qua con mồi bằng một cú giật mạnh. Trong trường hợp nguy hiểm, ngược lại, chúng cố gắng nằm xuống phía dưới, trong khi các chuyển động của vây chúng phủ lên mình cát. Về bản chất, những con vật này rất thận trọng và nhút nhát. Mực nang khá thân thiện với họ hàng của chúng. Tuy nhiên, đôi khi chúng ăn thịt đồng loại: những cá thể lớn có thể ăn thịt những người thân nhỏ tuổi. Nhưng hiện tượng này không được giải thích quá nhiều bởi sự bố trí hung hăng mà là do thức ăn bừa bãi.

Mực nang tự ngụy trang dưới đáy với sự trợ giúp của cát.

Mực nang ăn theo đúng nghĩa đen là mọi thứ di chuyển và không vượt quá kích thước của chúng. Chúng có thể ăn nhiều loại cá, tôm, cua, sò ốc, giun. Nếu mực nang đợi con mồi không thành công trong một thời gian dài, nó có thể tăng hiệu quả săn mồi bằng cách thổi một tia nước từ ống xi phông vào cát. Đồng thời, đất được khuấy lên, mực nang bắt các sinh vật sống nhỏ bị dòng nước cuốn trôi ra ngoài. Mực nang nuốt chửng động vật nhỏ không khó, nhưng dùng mỏ cắt những con lớn. Sức mạnh của nó đến mức một con mực nang có thể dễ dàng nghiền nát mai của một con cua hoặc hộp sọ của một con cá có kích thước tương đương với nó.

Mực nang sọc (Sepioloidea lineolata) là một loài độc chết người khác. Nó sống ở vùng biển của Úc, với một màu cụ thể trong tiếng Anh, nó còn được gọi là pyjama.

Mực nang sinh sản một lần trong đời. Các cá thể trưởng thành di cư đến những nơi thuận tiện để đẻ trứng, đi lạc thành đàn vài trăm nghìn con trên đường đi. Trong những đàn này, giữa chúng có những mối quan hệ phức tạp được thiết lập. Các thành viên trong đàn không còn chỉ chịu đựng lẫn nhau mà còn tích cực giao tiếp với sự trợ giúp của các màu có thể thay đổi. Trong giai đoạn này, chỉ có những con đực tỏ ra hung dữ với nhau, nhưng những con yếu nhất trong số chúng đôi khi cải trang thành con cái để xâm nhập vào trung tâm của nhóm. Con đực đối xử với con cái bằng sự dịu dàng run rẩy. Mặc dù việc sinh sản diễn ra theo nhóm, theo quy luật, mỗi con đực chú ý đến một con được chọn. Anh ta bơi cạnh cô, và sau đó bắt đầu vuốt ve các xúc tu của mình. Cả hai con vật đều nhấp nháy màu sáng.

Một con mực nang đực vuốt ve một con cái bằng xúc tu của nó trong quá trình tán tỉnh tại Thủy cung Georgia, Mỹ.

Con đực chuyển tinh trùng cho con cái bằng các xúc tu đã được sửa đổi, và quá trình thụ tinh xảy ra sau đó, ngay lúc đẻ trứng. Trứng mực nang trông giống như chùm nho, chúng chủ yếu có màu đen và được gắn vào thảm thực vật dưới nước. Sau khi sinh sản, con trưởng thành chết. Mực nang non khi sinh ra đã được hình thành đầy đủ, chúng có một lớp vỏ bên trong và một túi mực. Chúng có thể bôi mực từ những giây đầu tiên của cuộc đời. Chúng phát triển nhanh chóng và sống tương đối ít - chỉ 1-2 năm.

Mực ly hợp gắn với tảo.

Trong tự nhiên, mực nang có rất nhiều kẻ thù. Mặc dù những con vật này tự vệ một cách khéo léo bằng cách ngụy trang và phóng bom mực vào kẻ săn đuổi, nhưng tốc độ di chuyển tương đối thấp của chúng khiến chúng dễ bị động vật săn mồi tấn công. Thông thường, mực nang bị cá mập, cá heo và cá đuối ăn thịt. Từ xa xưa, con người đã săn lùng chúng. Mực nang nổi tiếng với hương vị tuyệt vời của thịt và hình ảnh nổi bật trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Quốc. Vỏ của chúng ở dạng nghiền nát là một phần của một số loại kem đánh răng. Nhưng sự đóng góp của mực nang đối với sự phát triển của nền văn minh nhân loại không chỉ giới hạn ở điều này. Người ta cũng nợ mực nang vô số ... kiệt tác nghệ thuật và chữ viết. Đó là chất lỏng mực của mực nang ngày xưa được dùng để viết. Ở dạng pha loãng, cô đã đi pha chế một loại sơn đặc biệt dành cho các họa sĩ - màu nâu đỏ (bản thân từ này là tên của mực nang trong nhiều ngôn ngữ châu Âu). Mực nang là một đối tượng thú vị đối với người chơi thủy sinh, nhưng chúng không dễ nuôi. Sự sợ hãi của những loài động vật này dẫn đến việc chúng thả mực vào nước vì bất kỳ lý do gì và làm cho nước trong bể cá hoàn toàn mờ đục. Theo thời gian, mực nang quen dần với chủ của chúng, không còn sợ anh ta nữa và thậm chí còn nhận ra anh ta, bơi lại gần.

Mực nang Pharaoh (Sepia pharaonis) cố gắng trốn khỏi một thợ lặn bằng cách thả một quả bom mực.

Mực nang Úc khổng lồ.

Loài động vật chân đầu nào được con người biết đến nhiều nhất? Hầu hết độc giả có thể sẽ gọi loài bạch tuộc phiêu lưu cổ điển, những người khác là mực khổng lồ, hoặc bạch tuộc, một từ ban đầu dùng để chỉ bất kỳ loài cephalopod lớn nào nhưng hiện nay được sử dụng phổ biến hơn theo nghĩa bóng. Và, rất có thể, ít người sẽ nhớ đến một thành viên đầy đủ khác của lớp vinh quang này và một họ hàng khá gần của mực - mực nang.

Mực nang là nhóm động vật chân đầu trẻ nhất; chúng đã được biết đến trong hồ sơ địa chất kể từ kỷ Jura. Về cấu tạo cơ thể, chúng gần giống với mực và cùng với chúng tạo thành một bộ tách rời (được đặt tên theo số lượng xúc tu). Một số loài mực nang (chi Loligo) có bề ngoài cực kỳ giống với mực ống, nhưng khác với chúng ở các đặc điểm giải phẫu đặc trưng của tất cả các loài mực nang: giác mạc mắt khép lại, vỏ thô sơ bằng vôi (ở mực ống là tinh khiết), sự vắng mặt của các mô phát sáng của chính chúng, v.v. Mực nang điển hình (chi Sepia và những loài gần với nó) được phân biệt, hơn nữa, bởi một cơ thể hơi dẹt, dọc theo toàn bộ chu vi có một vây rắn hẹp, chỉ bị gián đoạn ở điểm khởi hành từ cơ thể của các xúc tu; "túi" đặc biệt cho "tay" (cặp xúc tu bẫy) và một số tính năng khác.

Ngày nay, khoảng 200 loài mực nang đã được biết đến; khoảng một nửa trong số chúng thuộc họ Sepiidae trung tâm. Tất cả các loài, ngoại trừ mực nang loligo giống mực ống, đều sống ở vùng nước nông ngoài khơi bờ biển Cựu Thế giới và Australia, ở gần đáy. Một số loài nhỏ chuyển sang lối sống bán định cư sống bám vào đá. Hầu hết tất cả mực nang đều là cư dân của các vùng nước cận nhiệt đới và cận nhiệt đới, nhưng các đại diện của chi Rossia dọc theo bờ biển phía đông của châu Á xâm nhập sâu vào phía bắc - đến Biển Laptev. Đại dương rộng mở cho mực nang rõ ràng là không thể vượt qua: không có vùng biển nào ngoài khơi Châu Mỹ và Nam Cực. Người ta tin rằng mực nang sống không quá hai năm, chỉ sinh sản một lần trong đời, sau đó chúng chết. Tuy nhiên, đặc tính sinh học của nhiều loài vẫn chưa được nghiên cứu, trong điều kiện nuôi nhốt, mực nang có thể sống đến 6 năm.

Giống như tất cả các loài động vật chân đầu, màu mực không chỉ dùng để ngụy trang mà còn thể hiện cảm xúc.

Có lẽ vai trò chính được đóng bởi kích thước khiêm tốn của những loài động vật này: trong số những loài mực nang sống ngày nay ở các vùng biển trên hành tinh của chúng ta, không có loài nào đạt đến kích thước cho phép chúng ta xưng danh là bạch tuộc.

Loài lớn nhất trong số các đại diện hiện đại, màu nâu đỏ có vũ khí rộng sống ngoài khơi bờ biển phía tây của Thái Bình Dương, chỉ đạt trọng lượng 10 kg và chiều dài 1,5 mét (cùng với các xúc tu). Kích thước phổ biến nhất của mực nang là 20 - 30 cm, và có những loài có chiều dài con trưởng thành không quá 2 cm.

cánh tay rộng màu nâu đỏ

Thoạt nhìn, những con cephalopod này thua các anh em cùng lớp về mọi mặt. Mực sống ở cột nước là một trong những sinh vật biển nhanh nhất: tên lửa sống này đạt tốc độ lên đến 55 km / h và có thể bay cao vài mét trên mặt nước.

Bạch tuộc sống ở tầng đáy và thường bơi chậm, nhưng nó có nhiều kỹ năng khác thường: cơ thể dễ dàng thay đổi hình dạng, kết cấu và màu sắc, tám "cánh tay" của nó điều khiển đồ vật, đôi khi biến chúng thành công cụ thực sự, nó có thể "đi bộ" dọc theo đáy và chui qua những khe hẹp giữa các tảng đá. Mực nang sống gần đáy, nhưng không sống ở đáy. Chúng thường đào sâu vào cát hoặc đất mềm khác, nhưng không thể di chuyển dọc theo đáy.

Chúng cũng không thiết lập kỷ lục về tốc độ (ngoại trừ các đại diện của chi Loligo, loài thuộc loài mực nang chỉ có thể được xác định bằng một nghiên cứu giải phẫu so sánh đặc biệt: về ngoại hình và lối sống, những con vật này giống mực một cách đáng ngạc nhiên và đôi khi được gọi là văn học là "mực giả"). Công nghệ động cơ phản lực đã quen thuộc với họ, nhưng họ sử dụng nó không thường xuyên và miễn cưỡng. Đối với nhu cầu hàng ngày, những động vật biển này đã tạo ra cách di chuyển của riêng chúng, không có cách nào tương tự ở các loài cephalopod khác.

Ở mực nang thuộc chi Sepia nhiều nhất và có dạng gần với nó, dọc theo toàn bộ cơ thể dọc theo đường viền của mặt lưng và mặt bụng có một "váy" hẹp mềm - một cái vây. Phần phát triển phẳng này của cơ thể trông mềm mại và mềm mại, nhưng nó chứa các cơ. Nó là động cơ chính của mực nang: các chuyển động giống như sóng của diềm sống di chuyển dễ dàng và trơn tru cơ thể của nhuyễn thể.

Đối với một loài động vật lớn, phương thức di chuyển như vậy là không thể, và nó không cho phép mực nang phát triển tốc độ lớn. Nhưng phương pháp này khá tiết kiệm và quan trọng nhất là nó mang lại sự tự do điều động phi thường. Mực nang di chuyển tới lui một cách dễ dàng mà không cần thay đổi vị trí của cơ thể, di chuyển sang ngang, treo cổ tại chỗ - và tất cả những điều này dường như không cần nỗ lực một chút nào.

Mực nang chỉ có một số màu vàng-đỏ-nâu tùy ý, nhưng với sự trợ giúp của các tế bào iridophore phản xạ ánh sáng, nó có thể tạo cho mình màu xanh lá cây nhạt, tím, xanh lam và hầu như bất kỳ màu nào khác.

Mực nang (thực tế là tất cả các loài động vật chân đầu nói chung) đều là động vật ăn thịt, và cách sống của hầu hết chúng tương ứng với cấu trúc cơ thể - di chuyển chậm, nhưng cơ động. Những loài như vậy sống ở vùng nước ven biển - từ vùng lướt sóng đến độ sâu hai trăm mét (ở những nơi sâu hơn, ánh sáng mặt trời không chiếu tới đáy và năng suất của các quần xã ở đáy giảm mạnh).

Không ai có thể so sánh với mực nang trong nghệ thuật ngụy trang - da của nó không chỉ tái tạo hoa văn, mà còn cả kết cấu của nền mà nó ngụy trang.

Khẽ di chuyển vây của mình, mực nang bơi phía trên đáy, tìm kiếm những con mồi có thể có với sự trợ giúp của những con mồi khổng lồ (lên đến 10% trọng lượng cơ thể mỗi con), đôi mắt đặc biệt hoàn hảo, nhiều thụ thể khứu giác rải rác trên toàn bộ bề mặt bên trong của xúc tu, và các cơ quan cảm giác khác. Nhận thấy một vết lao đáng ngờ ở dưới đáy, động vật thân mềm hướng một tia nước từ ống siphon (ống ra của "động cơ phản lực") ở đó để kiểm tra xem con mồi có đang ẩn nấp bên dưới nó hay không - động vật giáp xác, cá nhỏ và nói chung là bất kỳ sinh vật nào của một kích thước phù hợp và không được bảo vệ quá tốt.

Và thật khốn nạn cho một sinh vật như vậy nếu nó để một kẻ săn mồi không sợ hãi đến quá gần: hai xúc tu dài bắn ra từ "túi" bên đặc biệt theo đúng nghĩa đen - "tay" bẫy mực nang sẽ chộp lấy trò chơi bất cẩn bằng cốc hút và kéo nó lên miệng, Nơi ở giữa có một tràng hoa gồm tám xúc tu khác (ngắn và đóng vai trò như dao kéo chứ không phải là dụng cụ đánh cá) tạo ra một chiếc mỏ đáng gờm có thể gặm không chỉ vỏ tôm mà còn cả vỏ của một loài nhuyễn thể nhỏ.

Tất nhiên, bản thân một loài động vật thân mềm nhỏ đã đóng vai trò như một miếng mồi ngon cho những cư dân lớn hơn ở biển. Mỏ và xúc tu rất tốt để tấn công, nhưng hầu như vô dụng để phòng thủ. Tuy nhiên, trong trường hợp này, mực nang có bí quyết khác. Kẻ săn mồi tấn công có khả năng chộp lấy "bom mực" - một đám mây sơn sẫm màu phun ra từ một cơ quan đặc biệt của động vật thân mềm - túi mực.

Khi nó vào nước, một phần sơn vẫn đặc lại trong một thời gian và trông giống như chính động vật thân mềm. Nếu một kẻ săn mồi cố gắng tóm lấy nó, "cặp mực" sẽ biến thành một tấm màn mỏng, đồng thời đầu độc các thụ thể khứu giác của kẻ thù.

Tất cả các loài cephalopod đều có hệ thống này, nhưng mực nang giữ kỷ lục về sức chứa tương đối của túi mực, điều này chỉ tạo ra một khó khăn cụ thể khi nuôi chúng trong bể cá. Thực tế là chất độc thần kinh có trong mực rất độc đối với chủ nhân của chúng. Ở biển, động vật thân mềm không rơi vào "màn khói" của riêng mình hoặc tiếp xúc với nó trong thời gian rất ngắn, khi bị nuôi nhốt, mực nang sợ hãi có thể nhanh chóng lấp đầy dung tích hạn chế của bể cá bằng một hỗn hợp độc và tự chết.

Theo quy luật, phần màu thực tế của mực được thể hiện bằng sắc tố melanin, một sắc tố phổ biến ở động vật (mặc dù một số loài nhỏ hoạt động về đêm, chẳng hạn như chim Sepiola ở vùng Viễn Đông, bắn vào kẻ thù không bằng bóng tối, nhưng với chất lỏng phát sáng). Loại mực bền màu, bền màu đã được sử dụng ở Châu Âu từ thời cổ đại như mực viết và mực khắc. Chính chất này, được gọi theo tên Latinh của mực nang - nâu đỏ, đã viết nên một phần quan trọng trong các tài liệu cổ và trung đại về chúng ta. Sau đó, thuốc nhuộm tổng hợp rẻ tiền và bền bỉ đã buộc màu nâu đỏ không được sử dụng trong văn bản, nhưng nó vẫn phổ biến trong giới nghệ sĩ đồ họa.

Nhưng trở lại với mực nang bị tấn công bởi một kẻ săn mồi. Trong khi phần sau xử lý bom mực, bản thân động vật thân mềm bắt đầu chạy (đó là khi động cơ phản lực được sử dụng hết công suất!), Đồng thời thay đổi màu sắc đáng kể. Khả năng nhanh chóng thay đổi màu sắc của mực in ở một mức độ nào đó cũng là đặc điểm của tất cả các loài động vật chân đầu, nhưng ngay cả ở đây, mực nang trông giống như một nhà vô địch rõ ràng về sự phong phú của màu sắc và sự tinh tế của mô hình sao chép, mặc dù thực tế là nó có tập hợp các sắc tố vàng-đỏ-nâu khá hạn chế. Cơ thể của mực nang có thể được sơn màu tím hoặc màu xanh lá cây nhẹ nhàng, được bao phủ bởi vô số "mắt" bằng ánh kim loại. Và một số bộ phận của cơ thể phát sáng trong bóng tối (mặc dù, không giống như mực, mực nang không có mô phát sáng riêng - các đàn vi khuẩn cộng sinh cung cấp cho chúng ánh sáng).

Màu nâu đỏ

Mực nang một cách chính xác và như thể tự động tái tạo màu sắc và kiểu dáng của mặt đất mà nó bơi qua. Nếu bạn đặt nó trong một chiếc bình thủy tinh có đáy phẳng và đặt nó trên một tờ báo, các đường sọc thậm chí sẽ dọc theo nó, giống với các đường cùng loại một cách đáng ngạc nhiên. Tuy nhiên, ở mực nang (cũng như ở các loài động vật chân đầu khác), màu sắc không chỉ dùng để ngụy trang mà còn thể hiện cảm xúc và giao tiếp với nhau. Ví dụ, một màu có chủ đạo là màu đỏ là dấu hiệu của sự phấn khích và đe dọa. Những đàn mực nhỏ được miêu tả, di chuyển đồng bộ và đổi màu đồng bộ. Rất khó để nói hành vi này có nghĩa là gì (mực nang thường thích sự cô đơn), nhưng vai trò tín hiệu của màu sắc là điều không thể nghi ngờ. Vì vậy, những tuyên bố đôi khi được tìm thấy trong tài liệu rằng mực nang không phân biệt màu sắc chỉ có thể được giải thích bởi một sự hiểu lầm.

Trứng. Thời gian phát triển của trứng mực nang phụ thuộc vào nhiệt độ nước, nhưng ở vùng biển nhiệt đới, sau 25-30 ngày có thể nhìn thấy một bản sao nhỏ của nhuyễn thể trưởng thành trong trứng.

Sinh sản của mực nang, theo nghĩa đen của từ này, công việc của "bàn tay". Sau một thời gian dài tán tỉnh, con đực tự mình gắn các ống sinh tinh (một loại dụng cụ chứa tinh trùng) vào ống chứa tinh của con cái, nằm gần ống siphon. Sự thụ tinh xảy ra khi trứng (giống như quả mọng có cuống dài ở một đầu) được đưa ra khỏi khoang áo của con cái thông qua một ống xi phông có chứa một dòng nước. Sau đó, chị em nhặt chúng lên và lại dùng tay gắn vào các cọng rong rêu ở vùng nước cạn, cẩn thận đan xen các cọng rong với nhau.

Thời kỳ phát triển của trứng phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ nước - ở vùng nước lạnh có thể lên đến sáu tháng. Nhưng bằng cách này hay cách khác, sau một thời gian, những con mực nang nhỏ xuất hiện từ trong trứng - bản sao chính xác của những con trưởng thành. Thế hệ tiếp theo của những thợ săn mười vũ trang đã ra khơi.

Phân loại khoa học:Vương quốc: Loài vật Thể loại: Động vật có vỏ Lớp: Cephalopods

Lớp con- Bibranchial Tách ra: Mực nang

Đơn hàng con- Mực nang (lat. Myopsida hoặc Sepiida)

Niramin - ngày 12 tháng 12 năm 2016

Mực nang sống chủ yếu ở vùng nước nông ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc Đông bán cầu. Một số lượng lớn các đại diện của loài cephalopod được tìm thấy ở Biển Địa Trung Hải, nơi có khoảng 100 loài.

Con mực trông giống con mực, đồng thời giống con cá đuối và con bạch tuộc. Cô có một cơ thể dẹt với viền vây ở hai bên và mười xúc tu ngắn với các giác hút, con vật có thể hút vào các vật chứa đặc biệt nằm trên đầu của nó. Với sự trợ giúp của các xúc tu, mực nang săn mồi, ném chúng ra ngoài và dính chặt vào người nạn nhân.

Sinh vật biển này có thể di chuyển với sự trợ giúp của vây, và cũng sử dụng phương pháp phản lực, nhờ sự hiện diện của phễu phản lực.

Mực nang được phân biệt bởi một hệ thống thần kinh phát triển và thị lực tuyệt vời. Ngoài ra, đại diện của loài cephalopods này có rất nhiều tế bào nhạy cảm với ánh sáng nằm trên bề mặt cơ thể. Nhờ những tế bào này, mực nang có thể ngụy trang hoàn hảo trong môi trường và thay đổi màu sắc chỉ trong 1-2 giây. Trong trường hợp gặp nguy hiểm đặc biệt, nó nhanh chóng bơi đi, để lại một đám mực dày đặc.

Được ngụy trang, mực nang lẩn trốn kẻ thù, đồng thời lặng lẽ nằm chờ con mồi. Quăng cát lên mình với sự hỗ trợ của vây, bậc thầy ngụy trang này nằm xuống đáy, lấy màu sắc và hình dạng của nó, và những cư dân biển nhỏ đi ngang qua có nguy cơ mắc vào những chiếc xúc tu ngoan cường của nó. Mực nang không phải lúc nào cũng thụ động chờ đợi con mồi. Sử dụng phễu máy bay phản lực của mình, nó bơi chậm và ăn mòn phù sa và cát dưới đáy, nơi con mồi ẩn náu. Trong một số trường hợp, cơn đói khiến cư dân sống ở vùng nước nông không có gia đình này thậm chí đuổi theo con mồi.

Mực nang ăn các cư dân nhỏ ở biển: tôm, giáp xác, cá nhỏ, nhuyễn thể. Nhờ các chồi vị giác nằm trên các xúc tu, mực nang lần đầu tiên nếm thử món ăn của mình, xác định xem món ăn có đáp ứng được nhu cầu ẩm thực của nó hay không.

Điều thú vị là trong nhiều thế kỷ, loài người đã sử dụng mực nang để viết và vẽ.

Ảnh: Mực nang bắn bom mực. Ảnh: Mực sơn có độc. Ảnh: Mực nang khổng lồ Australia.

Video: Mực nang (lat. Sepiida)

Video: Mực nang - điệp viên vạn năng - bạch tuộc.

Video: Trò chơi giao phối giữa mực nang.wmv

Video: Mực nang. trong SEA AQUARIUM trên Chistye Prudy

Lượng calo, kcal:

Protein, g:

Carbohydrate, g:

Mực nang - một nhóm động vật trong lớp cephalopods. Mực nang khác với tất cả các loài động vật chân đầu hiện đại khác ở chỗ có một lớp vỏ bên trong bằng vôi đặc biệt ở dạng một mảng rộng, chiếm gần như toàn bộ mặt lưng của cơ thể.

Hơn 100 loài mực nang được biết đến. Nhiều loài nhất là "pharaoh nâu đỏ" sống ở phần phía bắc của Ấn Độ Dương.

Mực nang là một trong những loài động vật biển thông minh nhất. Tỷ lệ giữa trọng lượng của bộ não và cơ thể của cô ấy, mặc dù không đến mức của động vật có vú ở biển, nhưng vượt quá đáng kể mức của cá và các động vật thân mềm khác.

Mực nang đúng ra được coi là loài nhuyễn thể có khả năng nhìn tinh tường nhất, mặc dù có đôi mắt nhỏ - kích thước của cơ thể vượt quá kích thước của mắt gần 10 lần (kalorizator). Tuổi thọ của loài nhuyễn thể này không hề cao - từ một đến hai năm.

Ở Nga, mực nang bóc vỏ hoặc chưa chế biến có thể được mua ướp lạnh hoặc đông lạnh.

Mực nang

Mực nang có trữ lượng lớn nhất. Trong nhiều thế kỷ, người ta đã sử dụng loại mực này để viết, và cũng như một loại sơn, được gọi là "nâu đỏ"- từ tên khoa học của mực nang. Các họa sĩ đánh giá rất cao loại sơn này vì tông màu nâu thuần khiết bất thường của nó. Ngành công nghiệp hiện đại sản xuất sơn dựa trên hóa học, tuy nhiên, "nâu đỏ" tự nhiên vẫn được sử dụng trong sản xuất.

Mực nang calorie

Hàm lượng calo của mực nang là 79 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Thành phần và đặc tính hữu ích của mực nang

Thịt mực nang chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng: vitamin, axit béo omega-3 và omega-6, cũng như hầu hết các axit amin cần thiết cho cơ thể con người.

Các đặc tính dinh dưỡng của loài nhuyễn thể này vượt xa đáng kể so với thịt lợn hoặc cá sông.

Mỡ mực được biết đến như một loại kháng sinh tự nhiên độc đáo.

Việc sử dụng mực nang trong nấu ăn

Giá trị nhất để nấu ăn là các loài mực nhỏ. Các cá thể nặng từ 300 đến 600 gam được dùng để làm súp và các món chính. Loại thượng hạng là những loài nhuyễn thể rất nhỏ (nặng tới 20 gram), chúng được dùng để chế biến các món ăn nhẹ khác nhau, salad, cũng như bánh pizza và thịt nướng nhỏ. Thịt của các mẫu lớn quá dai nên ít được sử dụng hơn.

Thịt mực nổi tiếng với hương vị độc đáo và hương thơm tinh tế, hơi gợi nhớ của hạt mắc khén. Nó được các đầu bếp ở nhiều nước trên thế giới sử dụng. Ở các nước Địa Trung Hải, món gỏi mực luộc tẩm gia vị rất phổ biến.

Ngoài ra, mực nhỏ chiên giòn được coi là một món ngon. Người Ý chuẩn bị nước sốt, risotto và mì ống bằng cách sử dụng.

Loài nhuyễn thể này không ít phổ biến ở các nước phương đông. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, mực nang được chế biến theo nhiều cách khác nhau: chiên, nướng, sấy khô và thậm chí là tẩm ướp.

Chất lượng của thịt mực chiên trực tiếp phụ thuộc vào độ chín của nó (nhiệt lượng). Bí quyết chính nằm ở vị trí chính xác trong chảo: trước hết, đầu của động vật thân mềm được chiên, đặt nó với các xúc tu của nó lên, sau đó lật ngược lại.

Để nấu, bạn nên cho mực vào nước sôi, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.

Mực nang (Sepia) thuộc lớp động vật chân đầu. Khoảng 30 loài hiện đại thuộc bộ này. Mực nang là loài nhỏ nhất trong số các loài động vật chân đầu. Ở hầu hết các loài, chiều dài cơ thể đạt tới 20 cm, và ở các loài nhỏ - 1,8-2 cm. Chỉ có một loài, màu nâu đỏ vũ trụ rộng, có chiều dài 150 cm cùng với "cánh tay". Mực nang sống chủ yếu gần bờ biển ở vùng nước nông ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới của Đại Tây Dương và Địa Trung Hải.

Kết cấu

Cấu tạo của mực nang về nhiều mặt tương tự như cấu tạo của các loài động vật chân đầu khác. Cơ thể của nó được thể hiện bằng một túi da-cơ (cái gọi là lớp áo) và có hình bầu dục thuôn dài, hơi dẹt và không thay đổi về kích thước (ví dụ như bạch tuộc, dễ dàng chui vào các khe hẹp). Ở mực nang, đầu hợp nhất với thân. Trên đầu là một đôi mắt lớn với cấu trúc phức tạp và một con ngươi giống như khe, và trên phần trước của nó có một loại mỏ được thiết kế để nghiền thức ăn. Chiếc mỏ ẩn giữa các xúc tu.

Tám cánh tay có xúc tu ngắn và hai xúc tu dài có thể nắm được kéo dài từ cơ thể của động vật thân mềm, tất cả đều có điểm xuyết bởi các mút. Ở trạng thái bình tĩnh, các "cánh tay" của mực nang xếp lại với nhau và duỗi thẳng về phía trước, do đó tạo cho cơ thể một dáng vẻ thuôn gọn. Các xúc tu bám được giấu trong các túi đặc biệt dưới mắt và chỉ bay ra từ đó trong quá trình săn mồi. Ở nam giới, một trong các cánh tay có cấu trúc khác với các cánh khác và dùng để thụ tinh cho các con cái.

Hai bên thân mực có các vây thuôn dài dạng viền là phương tiện giúp di chuyển thuận lợi. Mực nang tăng tốc di chuyển trong nước thông qua một số chuyển động sắc nét. Nó hút nước vào buồng nén, buồng nén này sẽ nén để đẩy nước ra khỏi xi phông dưới đầu. Ngao đổi hướng bằng cách vặn mở ống xi phông này. Mực nang khác với các loài động vật chân đầu khác ở chỗ có một lớp vỏ vôi bên trong ở dạng một mảng rộng bao phủ toàn bộ lưng và bảo vệ các cơ quan bên trong. Vỏ bên trong của mực nang được xây dựng bằng aragonit. Chất này tạo nên cái gọi là "xương mực nang", chịu trách nhiệm cho sự nổi của động vật thân mềm. Mực nang điều chỉnh độ nổi của nó bằng tỷ lệ khí và chất lỏng bên trong xương này, được chia thành các khoang nhỏ.

Các cơ quan nội tạng còn lại ở mực nang được sắp xếp tương tự như ở các đại diện khác của động vật chân đầu. Con vật này có ba trái tim: một trái tim cho hai mang và một trái tim cho phần còn lại của cơ thể. Mực nang có máu xanh lam, do sắc tố hemocyanin trong đó, bão hòa với protein chứa đồng, có khả năng “bảo quản” oxy trong thời gian dài, giúp nhuyễn thể không bị chết ngạt ở độ sâu lớn. Mực nang cũng có một túi mực tạo ra một lượng mực rất lớn so với các loài mực nang khác. Chất mực có màu nâu và được gọi là nâu đỏ. Có một chất bảo vệ như vậy, mực nang sử dụng nó trực tiếp để bảo vệ như một biện pháp cuối cùng.

Màu sắc của mực rất thay đổi. Trong cấu tạo của da chúng có ba lớp tế bào sắc tố (tế bào sắc tố tạo màu): trên bề mặt có lớp màu vàng nhạt, ở giữa là lớp màu vàng cam và lớp màu sẫm nằm dưới hai lớp trước. Sự chuyển đổi từ bóng râm này sang bóng râm khác được điều chỉnh bởi hệ thống thần kinh và xảy ra trong vòng một giây. Xét về sự đa dạng của màu sắc, độ phức tạp của hoa văn và tốc độ thay đổi của nó, những con vật này là vô song. Một số loại mực nang có thể phát quang. Sự thay đổi màu sắc và phát quang được sử dụng bởi động vật thân mềm để ngụy trang.

sinh sản

Mực nang sống đơn lẻ, rất hiếm khi thành đàn nhỏ và sống ít vận động. Trong mùa sinh sản, chúng tạo thành các tập hợp lớn và có thể di cư. Mực nang thường bơi ở một khoảng cách ngắn từ đáy, theo dõi con mồi, khi chúng nhìn thấy nó, chúng sẽ đóng băng trong giây lát, sau đó vượt qua nạn nhân bằng một động tác nhanh. Khi mực nang gặp nguy hiểm, chúng nằm xuống đáy và với một làn sóng vây chúng phủ lên mình lớp cát. Về bản chất, những con vật này rất thận trọng và nhút nhát. Mực nang săn mồi vào ban ngày và ăn nhiều loại cá khác nhau, tôm, cua, động vật thân mềm, giun - hầu hết tất cả các sinh vật di chuyển và không vượt quá kích thước của chúng. Để tăng hiệu quả săn mồi, loài nhuyễn thể này thổi một tia nước từ xi phông xuống cát và bắt những sinh vật sống nhỏ bị tia nước rửa sạch. Mực nang nuốt toàn bộ động vật nhỏ, những con lớn bị giết thịt bằng mỏ của chúng.

Mực nang có nhiều kẻ thù, vì tốc độ di chuyển thấp khiến chúng dễ bị cá săn mồi. Những loài động vật thân mềm này được ăn bởi cá heo, cá mập và cá đuối. Mực nang đôi khi được coi là "tắc kè hoa của biển" vì khả năng ngụy trang tốt để phù hợp với màu sắc của môi trường xung quanh. Khi săn mồi hoặc chạy trốn những kẻ săn mồi, chúng dựa vào khả năng ngụy trang nhiều hơn là vào lớp mực bảo vệ của chúng.

Mực nang là loài động vật đơn tính. Chúng sinh sản một lần trong đời. Con đực đối xử với con cái bằng sự dịu dàng run rẩy, bơi gần đó, anh ta vuốt ve cô ấy bằng xúc tu của mình, trong khi cả hai đều nhấp nháy với màu sắc tươi sáng. Con đực mang tinh trùng đến con cái bằng một xúc tu đã được biến đổi, trứng đã được thụ tinh trong quá trình đẻ. Trứng của mực nang có màu đen, trông giống như chùm nho, khi đẻ, con cái gắn vào thảm thực vật dưới nước. Một thời gian sau khi sinh sản, con trưởng thành chết. Cá con khi sinh ra đã được hình thành đầy đủ, có một túi mực và một lớp vỏ bên trong. Ngay từ những giây phút đầu tiên của cuộc đời, họ đã có thể bôi mực. Mực nang lớn nhanh, nhưng không sống lâu - chỉ 1-2 năm.

Từ xa xưa, người ta đã săn mực nang để lấy thịt thơm ngon, được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Quốc. Vỏ nghiền là một phần của một số loại kem đánh răng. Ngày xưa, mực nang được dùng để viết, và được pha loãng để pha chế một loại sơn đặc biệt cho các họa sĩ - nâu đỏ. Vì vậy, người ta mang ơn mực nang vô số kiệt tác hội họa và chữ viết.