Nấu Canh Huyết Heo để được Bao Lâu?

Món canh huyết heo cần 3 ngày để thực hiện. Bạn cần dành 2 giờ trong bếp.

Súp huyết heo

Sản phẩm

Thịt lợn - 1,5 kg

Cung - 2 đầu

Củ cải đường - 1 kg

Huyết heo - 3 ly

Bánh mì lúa mạch đen - 1 ly

Bay leaf - 3 miếng

Allspice - 20 hạt

Muối - 1 thìa cà phê

Cách làm súp huyết heo

1. Rửa sạch củ cải đường, gọt vỏ và cắt thành từng miếng lớn.

2. Đặt các miếng củ dền vào một đĩa thủy tinh, thêm 1 lít nước, đậy nắp và để ở nơi ấm áp.

3. Để củ cải lên men trong 3 ngày, vớt bọt mỗi ngày một lần.

4. Sau 3 ngày, lọc nước muối củ dền bằng cách loại bỏ các mảnh rau.

5. Đổ nước muối sạch vào hộp và để trong tủ lạnh.

6. Rửa 1,5 kg thịt lợn với nước lạnh, cắt thành từng phần.

7. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

8. Cho thịt vào một chiếc chảo sâu lòng, ngập nước, thêm 1 thìa cà phê muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế rồi đun nhỏ lửa.

9. Ngay khi nước dùng sôi, đổ 2 chén nước muối củ dền vào và nấu cho đến khi thịt chín trong 1,5 giờ.

10. Sau khi hết thời gian, bắc nồi ra khỏi nồi, lọc lấy nước, bỏ hành, hạt tiêu, lá nguyệt quế, để riêng từng miếng thịt vào đĩa.

11. Đổ 3 chén huyết heo vào nồi, để lửa nhỏ và đun.

12. Bào bánh mì lúa mạch đen trên máy xay thô.

13. Đổ 1 cốc bánh mì lúa mạch đen đã xay vào chảo máu, trộn đều.

14. Khi bánh đã tan hết trong huyết heo, đổ nước luộc heo vào nồi trộn đều.

15. Không đun sôi súp huyết heo, lấy chảo ra khỏi bếp và dùng chao lọc lấy các thứ bên trong.

16. Đặt chế phẩm đã lọc trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, đun cho đến khi đặc và nóng.

17. Không đun sôi, lấy súp ra khỏi bếp.

Sự thật hấp dẫn

- Người dân Nga dù rất cảnh giác với các món ăn từ máu nhưng họ vẫn sẵn lòng thử chúng. Một món huyết khác, phổ biến hơn là lạp xưởng, được gọi như vậy: huyết ngải.

- Từ các biên niên sử cổ đại, người ta biết rằng người Scythia, Pechenegs, Tatars, Polovtsian đã sử dụng máu tươi. Và sau cuộc xâm lược của ách thống trị Tatar-Mông Cổ, cụm từ “máu và sữa” đã được cố định trong tiếng Nga. Nó đặc trưng cho món ăn như một bữa ăn lành mạnh, bổ dưỡng. Hiện nay, máu thô được sử dụng để viết ở Trung Quốc và Triều Tiên, cũng như ở Tây Tạng.

- Món canh bổ máu rất hữu ích cho những bệnh nhân bị thiếu máu. Sản phẩm chứa nhiều protein hơn thịt, đồng thời chứa đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể.

- Huyết heo chỉ dùng tươi, thu hái theo đúng phương pháp thanh nhiệt. Đối với điều này, động mạch của con vật được rạch và lấy máu ngay lập tức. Bạn chỉ nên mua huyết lợn từ những người nông dân đáng tin cậy.

- Tiết canh huyết heo là món ăn dễ hỏng nên nấu canh không được kho, chỉ để trong 1 ngày. Bảo quản huyết heo không quá 12 giờ.

- Nên mua huyết heo từ những người nông dân đáng tin cậy, vì đây là sản phẩm tinh tế và phải được thu hoạch đúng quy trình.

>>